didierv écrit: Salut Samuel

Qui est Michel BONNEFOND ?

Edit: Je viens de lire 3 posts au dessus

Didier
Tu trouveras toutes les explications sur le site du domaine
Bise

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2012- Domaine Georges Roumier
Robe légèrement diaphane et un poil trouble
Nez tout en finesse sur les fruits rouges, la cerise, la framboise.
Bouche très douce et équilibrée, toute en longueur.
Un vin d'une grande délicatesse.
La bouteille a été ouverte, mais non carafée, une heure avant dégustation.
Le vin a pris de la chair au fur et à mesure du repas.

Bu en accompagnement d'un rôti de tournedos de Porc Noir Gascon, cuit à basse température, de compétition.
Le meilleur cochon que j'ai jamais mangé.
Il vient de là

merci pour le CR. Connaissant le prix de cette quille, je ne peux m'empêcher d'observer que si c'était bon, ce ne semble pas avoir été l'extase.

cordialement

Bonsoir Yves,
Je ne sais pas de quel prix tu parles, mais au prix domaine, pas de souci, car c'est très bon.
Certes moins que le Clos de la Bussière 2009, que j'avais trouvé exceptionnel, mais très bon.
Cela étant, l'extase sur un vin, je n'ai pas encore connu.... et ce n'est d'ailleurs pas ce que je recherche ni attends de lui.
Et pour être tout à fait complet, j'ai un petit regret, vu l'évolution du vin au fil de la soirée, de ne pas l'avoir carafé. Ca l'aurait bonifié.

merci pour ces précisions. En Suisse, on trouve cette bouteille à plus de 400 euros. Donc, à ce prix, je me dis que l'on a droit à des émotions, à défaut d'extase

J'ai des 2001 en cave et ils ne m'ont jamais fait décoller.

cordialement

Le seul Chambolle susceptible, de par le pédigrée de son géniteur, d’avoir des qualités aérodynamiques est celui de Frédéric Mugnier, mais même dans ce cas, je ne suis pas certain que cela suffise.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2001- Domaine Roumier

Yves a plusieurs fois inséré ce vin dans nos dégustations à l’aveugle du ZWTG. Le vin s’est toujours présenté sous un côté structuré, strict et austère, tout le contraire de ce que l’on associe en général à Chambolle Musigny ?
A l’automne dernier j’ai rencontré Mr. Roumier himself à la dégustation de Mathieu Vins à Lausanne. Je lui ai parlé de son Les Cras 2001 en lui reprochant son côté Janséniste ? Sa réaction ?
« Oui vous avez parfaitement raison, le 2001 est comme cela »

Santé à vous deux !

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2006- Domaine Georges Roumier



A l'ouverture le vin est un peu fermé, jeune avec un coté sanguin, juteux avec une belle longueur épicée. C'est déjà bon mais 24h d'aération lui est imposé.

Le nez est ouvert sur les fruits rouges et les fleurs. J'adore ce côté hyper floral et charmeur.
La bouche est sur les fruits rouges, la fraise, la groseille. C'est élégant, fin avec une petite note de graphite qui le rend droit, plein. Les tanins sont soyeux avec toujours ce côté floral, charmeur. C'est très long sur l'orange sanguine, épicé et poivré. C'est acidulée avec une finale en queue de paon.
Une très belle bouteille, encore jeune mais qui développe ce côté floral que j'aime.
Il manque peut être un poil d'émotions mais je chipote.

Jean-Paul B. écrit: Le seul Chambolle susceptible, de par le pédigrée de son géniteur, d’avoir des qualités aérodynamiques est celui de Frédéric Mugnier, mais même dans ce cas, je ne suis pas certain que cela suffise.

Bonjour,

J'aurais dit l'inverse :
Chez roumier je prefere nettement le village au cras.
Chez mugnier je prefere nettement les fuées au village.
C'est bien sur une question de gout.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2001- Domaine Roumier

A l’automne dernier j’ai rencontré Mr. Roumier himself à la dégustation de Mathieu Vins à Lausanne. Je lui ai parlé de son Les Cras 2001 en lui reprochant son côté Janséniste ? Sa réaction ?
« Oui vous avez parfaitement raison, le 2001 est comme cela »

J'ai vu 2 fois christophe roumier (cela date) et c'est quelqu'un d'affable et honnete. Je me souviens lui avoir parler de ses 2004.
" Il m'a dit la vie est injuste : pour 2005 cela a roulé tout seul sans grand effort. Pour 2004 on a bossé comme des fous pour avoir, oui, un vin avec un coté un peu vert.
C'est comme cela "

Bu lors de cette dégustation.

Domaine Christophe Roumier - Ruchottes Chambertin Grand Cru 2009
Intensité moyenne, le vin n'est pas super causant. Le fruit est mûr, noir avec un et joli côté mentholé. On retrouve des épices, mûre, cassis, violette, tabac blond. Boisé fin bien intégré.
Bouche moyennement puissante, sur la finesse. Il y a une belle tension, les tanins sont fins et glissants. C'est élégant, mais il s'effondre un peu en finale avec un côté fumé, clou de girofle qui prend un peu le dessus.
Déception vu le pedigree de la bouteille.

Bu lors de cette dégustation.

Domaine Christophe Roumier - Ruchottes Chambertin Grand Cru 2002
Nez évolué et de bonne intensité sur les fruits secs, le sous-bois. J'aime bien le fruit entre un côté acidulé sur la griotte, groseille et un côté compoté avec framboise, fraise. C'est net, mais j'aurai aimé plus de profondeur. Je chipote peut-être.
La bouche est moyennement puissante, tendue avec de l'austérité due à l'acidité. Les tanins sont glissants et très fins. Bonne expression du fruit sur un mélange d'évolution, fruit sec et compoté et de fruits acidulés. Il manque néanmoins de l'énergie et du volume pour atteindre les sommets. La longueur est très bonne et salivante.
C'est très bon, mais je pensais le voir plus haut.

Dégusté à cette occasion

Domaine Georges Roumier - Chambolle Musigny 2008
Bouquet d’abord sur les fruits noirs (mûre), la ronce avec un côté sauvage puis notes de fleurs séchées, herbes aromatiques et griottes. Trace d’élevage et curieuse nuance de cendre complète un tableau assez complexe et expressif.
La bouche est fine et acidulée avec des petites baies rouges en rétro. Belle fraîcheur globale fondée sur une certaine raideur enrobée que le vin assume sans problème. De la délicatesse dans la fermeté et belle persistance tout en finesse.
Très beau vin au niveau attendu d’un premier cru alors qu’il s’agit d’un simple village.

Pierre

Bu chez le Président Galinsky

Domaine Georges Roumier, Chambolle-Musigny 1er cru Les Cras, 2007



Robe sur un grenat sombre.
Nez mat et peu causant, sur les épices et n'offrant que peu de fruit.
Bouche avec un léger perlant en attaque, une forme de suavité et de volume mais totalement mutique.
Finale ferme et fermée à la fois, n'offrant que peu de plaisir par son côté impénétrable et sa densité de structure.
A revoir car illisible ce soir là.

Domaine Georges Roumier, Chambolle-Musigny 2011

D'abord un très grand merci au généreux apporteur pour qui le partage n'est pas un vain mot !

Bouteille ouverte une heure avant d'être dégustée sur une côte de boeuf charolaise, heureux mariage s'il en fut !

La robe est sombre pour un pinot et si elle déroute, le nez vous ramène illico sur le droit chemin bourguignon. Que c'est beau quand ça pinote ainsi, avec de beaux fruits mûrs épicés et un léger trait végétal rafraichissant. Le floral est là aussi, et la danse olfactive est parfaitement équilibrée.
La bouche est un modèle d'équilibre entre gourmandise et tension, fruité, suavité, acidité, minéralité terreuse en finale et ça dure longtemps. Les parfums jouent les prolongations longtemps après la dernière gorgée, dans le verre vide.
Un Chambolle générique à ce niveau, ça doit être assez rare. C'est même unique pour moi, vu ma modeste expérience avec ce vigneron dans cette fine appellation.
Et ce vin, déjà grand, n'est sans doute pas encore à son sommet.

Gérard

Gérard, comme tu le sais le vin n’est rien sans partage.
Et c’est toujours un immense plaisir que de passer un moment avec JP et toi
À très vite j’espere

Georges Roumier Chambolle-Musigny Village 2008

Le nez est d'abord sur la groseille un trait de vert, persistant et très fin.
Ca va s'ouvrir vers de superbes notes florales sur la rose, l'encens, la framboise, le moka, c'est envoûtant.
Le toucher est fin, soyeux, au début assez aigu avec une acidité franche. A l'aération ça va prendre du fond, de l'ampleur, avec un équilibre génial. Ça boxe vraiment dans la catégorie au-dessus avec une belle complexité et une belle longueur. J'adore.

J'en profite pour tester mes nouveaux zaltos Bourgognes que je compare avec un bormioli rocco premium. Sur le nez il n'y a pas match avec le zalto incroyable. En bouche c'est plus semblable avec peut-être le bormioli plus dense.

Domaine Georges Roumier - Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos de la Bussière 2007
Après une bouteille sévèrement bouchonnée , je veux vaincre le signe indien.
C’est le dernier exemplaire en cave mais qu’à cela ne tienne, soyons téméraire.
Après une récolte matinale de superbes cèpes qui accompagneront une côte de veau, je décide de sacrifier cette bouteille.
Le bouchon est légèrement imbibé mais aucune odeur parasite ne vient éveiller la méfiance.
La robe est rubis brillante avec des traces orangées.
Le nez est discret et d’une grand finesse sur de fines notes d’épices et de rose fanée.
La bouche est superbe d’élégance, aérienne dans son équilibre, bâtie sur un tanin de taffetas et une acidité millimétrée.
La finale, très longue, est rehaussée par une note de fruit rouge savoureuse.
Grand vin, à cueillir dans cette subtilité et cette gourmandise.
Excellent.

Olivier

Domaine Georges Roumier, Chambolle-Musigny 2012

Un petit passage Au cul d'poule pour récupérer une commande à emporter.
Pour les curieux, vous pouvez consulter la carte des vins .
C'est également l'occasion de découvrir ce domaine que je ne connaissais que de nom.
Au menu, il y avait de la canette et comme m'a si bien dit Paul Escudéro le propriétaire de Vénus vin et papa de la restauratrice:
"Canette et Chambolle, ça décolle"

Une robe assez profonde et un nez qui fait encore très jeune.
Cerise noire, mûre et réglisse dominent encore.
Un peu de badiane mais dans l'ensemble, c'est un vin qui ne possède pas encore d'arômes de pinot à maturité si ce n'est un peu de cerise à l'eau de vie en cherchant bien.
La bouche est massive et relativement puissante pour un village, qui plus est de Chambolle.
Beaucoup d'amplitude à ce niveau d'appellation.
La bouteille a fait 20 mn de voiture juste avant d'être ouverte et finalement je l'ai préférée le lendemain midi en accompagnement d'un filet de veau.
24h après l'ouverture, la seconde moitié de la bouteille semblait plus harmonieuse avec des tannins plus soyeux qui collaient mieux à l'idée que l'on se fait d'un vin de ce village.
Finalement c'est une belle expérience, vivement que les restaurants puissent nous accueillir à nouveau.
J'espère également que les vignerons laisseront de belles allocations aux restaurateurs qui permettent aux passionnés d'accéder à leurs cuvées sans être obligé de vendre un rein.

Domaine Georges Roumier, Chambolle-Musigny 2009

 

Le nez est charmeur et complexe, sur les fruits noirs, un peu fumé avec des aromes floraux et un peu tertiaires. 
La bouche est suave, plutôt bien mûre avec un peu d'évolution. Il y a une belle tension et des épices, un mélange d'épices douces et de poivre.La bouche est un peu en retrait par rapport au nez (d'ailleurs concernant le verre ça a mieux marché avec le lehmann psyché comparé au zalto Bourgogne qui concentrait moins le nez).
Il boxe dans la catégorie village pas au dessus.

 Chambolle-Musigny Domaine Georges Roumier 2007

La robe a commencé à tuiler.
Le nez est d’emblée ouvert, sur la pivoine et les fruits rouges.
En bouche, on retrouve les fruits rouges (groseille, framboise). Le vin n’est pas très dense, de demi-corps, et s’exprime en finesse. Les tannins sont fondus, c’est soyeux, élégant. La finale est fraîche et de longueur correcte.

Gilles

PS : c’est bon, même si ça manque quand-même de fond, effet millésime sans aucun doute. À 30,00 € prix domaine à l’époque de sa sortie, ça passe encore. Au tarif d’aujourd’hui, je suis nettement moins sûr...

Domaine Georges Roumier - Chambolle-Musigny 1er Cru - Les Cras 2009

Vin aux parfums profonds de cerise compotée et d'épices.

L'attaque est douce puis la bouche s’élargit en un jus puissant, très mûr, suave et tapissant, aux tannins soyeux et presque souples en raison d'une sensation d'acidité basse. Très belle persistance finement épicée. Peut-être pas un modèle d'équilibre mais un vin dense, velouté, au fruité chaleureux, tout en sensualité.

J'aime beaucoup le style de ce vin dans ce millésime.

Jean

Domaine Georges Roumier - Morey Saint Denis 1er Cru "Clos de la Bussière" 2009

C'est la troisième bouteille que je bois dans ce millésime, les deux premières ayant été vraiment remarquables.
Bouteille ouverte le midi pour le soir.

Nez moyennement expressif.
Bouche avec une très belle matière, mais terriblement corsetée.
Le gros de la bouteille, conservé pour le lendemain soir, ne montre aucun changement.
Pourtant, on sent que la matière est là, "juste sous la surface".

Bref, j'ai l'impression que le vin s'est bien refermé, et attendrai quelques années, avec une grande confiance, avant de retenter l'expérience.
Pas simple, parfois, le vin ........

Domaine Georges Roumier - Morey Saint Denis 1er Cru "Clos de la Bussiére" 2007 

Pinot noir au profil classique, parfaitement ouvert et à pleine maturité (même s’il se gardera encore 10 ans sans problème).
Le vin se présente sur des fruits rouges bien mûrs (ça évoquera 2005 ou 2009 surtout autour de la table) et de grande définition. Il se déploie largement en bouche avec un profil sphérique, un peu de gras et une texture soyeuse hyper élégante. Avec de légères notes d’évolution mais un style toujours juteux accompagné de quelques épices et d’une finale un peu kirchée je trouve qu’il se présente admirablement. J’évoque un Clos Vougeot pour ce style à la fois classique et opulent mais non, ce n’est "qu’un premier cru" de Morey. Mais alors exécuté  de main de maître! Excellent

Domaine Georges Roumier – Chambolle-Musigny – 2009
 

Bue lors d'une dégustation de  Bourgogne rouges 2009

Le vin a été épaulé pendant une heure puis carafé pendant une bonne heure.

La robe est peu sombre.
Le nez intense affiche un fruité franc et pur, sur la cerise burlat avec des notes de framboise. C’est très flatteur, encore plus sans doute par effet de contraste avec le Nuits-Saint-Georges.
Tout est harmonie en bouche, avec un grand fruit, une suavité et une densité de grain remarquables. La superbe persistance, axée sur la finesse, appelle d’autres superlatifs. Alors, grand vin ? Non car cela manque de complexité mais c’est vraiment très bon.
Très Bien +(+)

En avril dernier, icna avait bien apprécié mais avait conclu : « Il boxe dans la catégorie village mais pas au-dessus ». Sur cette comparaison minimaliste car avec un seul vin, mais ce sera confirmé par la suite, je l’ai apprécié au niveau d’un premier cru. 

Jean-Loup

Domaine Georges Roumier, Chambolle Musigny, 2009
Même bouteille que Jean Loup
La robe est rubis une peu plus foncée et opaque. On a un nez de framboise, de mine de crayon, d'écorce d'orange, se présentant un peu plus sérieux. La bouche est plus fraîche et mentholée, plus puissante également, avec des tanins un peu plus secs. L'ensemble est plus long et élégant. La finale est légèrement chaleureuse. Ce vin présente un peu plus de tout, par rapport au précédent: plus serré, plus droit, plus salin. Il s'équilibre au fur et à mesure, mais il passe un peu à côté du plat. Très Bien (16/20)

  Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2005 Domaine Georges Roumier

 

Le nez est d'abord un peu fermé, je m'y attendais un peu, mais va s'ouvrir assez rapidement. Il prend ces notes florales que je retrouve sur cette cuvée avec quelques années,  il y a aussi de la fraise et un petit côté épices douces enveloppant et envoûtant. 
La bouche est soyeuse,  assez fraîche, bien florale, délicate. Elle commence à évoluer, à montrer de la complexité mais on sent que ce n'est vraiment que le début de ce qu'il peut donner. Il y a une longue finale avec des tanins un peu présent et qui sont un peu durs. Est ce un signe de jeunesse ou du millésime ? Ca reste quand même super bon mais trop jeune. 

Domaine Georges Roumier, Chambolle-Musigny 2011

Nez sur les fruits noirs, le kirch, les fleurs fanées. Ca pinote à plein nez. Superbe.
Bouche très suave, d'un superbe équilibre, un petit trait acide en finale, qui s'accorde parfaitement avec le Bellota et le porc noir de ce sympathique apéro.
Très beau vin, qui commence à se boire.

Un repas, mes amis ...

Domaine Georges Roumier, Chambolle-Musigny 2009

C'est la bouteille de Gérard.
Le nez s'exprime en fraicheur, une légère pointe mentholée qui s'ajoute aux notes fruitées.
Il y a des épices douces et une perception minérale que je ne retrouve généralement que sur les belles appellations de haut de coteaux.

Le vin s'exprime tout en verticalité comme certaines cuvées de Thibault Liger Bélair, je crois d'ailleurs y déceler le style du domaine ( les joies de l'aveugle quand on pré suppose une liste de vignerons potentiels).
C'est soyeux, tout en finesse et en longueur avec cette fraicheur qui rend chaque gorgée plus facile que la précédente, on ne sature pas, bien au contraire, on en reveut encore.
C'est raffiné, une véritable bouteille pour gourmets.

J'évoque 2010 car c'est ainsi que j'imagine ce millésime que je n'ai finalement pas souvent rencontré.
A la levée de la chaussette nous sommes bluffés par le millésime.
On imagine que la patte du vigneron a permis de surmonter les excès potentiels de l'année pour nous proposer la quintessence de ce que ses parcelles de village pouvaient nous offrir de meilleur.

Quelle satisfaction une nouvelle fois d'avoir pu découvrir à l'aveugle le niveau qu'un grand domaine peut atteindre.
Gérard nous ayant informé que cette bouteille était un cadeau qui lui avait été fait, nous ne pouvons que le remercier une nouvelle fois de l'avoir partagée avec nous.

Domaine Georges Roumier - Ruchottes Chambertin Grand Cru - 2009

Bouteille ouverte le midi pour le soir (servie a l’aveugle par mon hôte)

La robe est à peine évoluée, rubis et bien brillante 
Le nez est évident : ça pinote !!!!
Fruits rouges, ronce, épices, fleurs séchées 
Ça s’annonce plutôt bien

La bouche est parfaite, digne des grands pinots que j’aime
Un équilibre entre fraîcheur, matière, fruits et finale incroyable 
On se régale, on savoure chaque gorgée et on profite des parfums qui émane du verre 

C’est parfait à boire, ça pourra vieillir tranquillement mais quel pied
En écrivant le CR j’ai quelques souvenirs d’effluves qui reviennent 

Superbe  

  

Les deux vins ont été bus lors d'une soirée où les vins sont à l'aveugle. Le premier est le mien donc non à l'aveugle pour moi, le second celui de mon ami Ville.

 Domaine Georges Roumier - Morey Saint Denis 1er Cru Clos de la Bussière 2010
Il aura besoin de temps pour s'ouvrir. Nez de bonne intensité doté d'une bonne précision avec de l'évolution sur un mélange de fruits noirs, cerise, fraise, floral, framboise. Des fruits secs, kirsch, tabac, humus. Je trouve que le vin réussit à combiner de fines nuances avec une bonne profondeur. C'est joli.
Bouche assez ferme avec une petite austérité due à une bonne assise tannique, mais aussi à une acidité certaine. Il y a un bon équilibre et j'aime cette touche austère. Les pinots noirs qui ressemblent à des jus de fruits, je commence à en avoir un peu marre. Bonne énergie et jolie longueur avec le côté floral, framboise qui fait jeu égal avec la griotte, fruits noirs et évolution.
Une bien belle bouteille.


 Domaine Georges Roumier - Morey Saint Denis 1er Cru Clos de la Bussière 2008
Nez de bonne intensité, de bonne précision sur un mélange de fruits rouges comme la fraise, framboise, fraise de bois, du kirsch, touche florale. On retrouve de l'humus, tabac. Un vin plus parfumé que le précédent, mais moins profond.
Bouche moyennement puissante, fraîche, les tanins sont fins et murs, texture glissante. Il y a une acidité importante mais bien équilibrée par le côté mûr du fruit. Il est moins austère que le précédent. La longueur est bonne, mais moins de concentration que le précédent.
Une belle bouteille et un très joli 2008.


Personne ne connaissait l'apport des autres convives et personne n'a pensé à ce que les vins soient les mêmes sur deux millésimes différents. Sur le second, je pensais à un Chambolle niveau 1er Cru sur 2010.