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Domaine Georges Roumier, Chambolle-Musigny

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Georges Roumier Bonnes Mares 2004

Pas marqué par le millésime ce Bonnes Mares?

Bonne journée

R
28 Juil 2013 13:18 #391

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Georges Roumier Bonnes Mares 2004

Francois,
je n'avais pas eu du tout la même impression que toi sur ce 2004
Bonnes Mares 2004 de Roumier ; le seul vin que je n'ai pas aime, très végétal. en bouche, ce n'est pas agréable. C.Roumier a longuement évoqué les causes de ce défaut que l'on retrouve sur beaucoup de 2004 en Bourgogne (coccinelles, vignes ayant souffert après le gel de 2003, etc). Toujours est-il que ce n'est pas du tout au même niveau que les autres vins. NN

mais il est vrai que la dégustation s'était faite au cours d'une verticale:
Verticale BM Roumier
28 Juil 2013 13:25 #392

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Georges Roumier Bonnes Mares 2004

Raph
je suis de ton avis, les 2004, même entre les mains de Christophe Roumier ne sont pas terribles, de l'aveu même du vigneron (idem pour Coche ou Dugat par exemple). Les réussites sont vraiment clairsemées et quand on met les vins avec d'autres et surtout dans d'autres millésimes ils passent avec difficulté. Je ne doute pas que bu seul ce BM puisse se montrer plaisant mais je doute fort qu'il puisse être grand même si l'étiquette l'est incontestablement mais on n'en boit pas des étiquettes!!
R
28 Juil 2013 14:24 #393

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Georges Roumier Bonnes Mares 2004

C'est vrai que j'ai trouvé un peu de végétal et une amertume dans le final, ce final n'étant pas opulent.
Mais j'ai mis ça sur le compte d'une dégustation assez chaude car il faisait un temps lourd.
D'accord avec vos remarques.
Cordialement,
François Audouze
28 Juil 2013 14:37 #394

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Georges Roumier Bonnes Mares 2004

on perçoit quelques fruits violets

Bonjour François,

qu'entends-tu précisément par fruits violets?

Mûre,myrtille,prunelle,baie de genévrier...?

Merci

jlj
28 Juil 2013 16:18 #395

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Réponse de edoucel sur le sujet Re: Georges Roumier Bonnes Mares 2004

2004 même chez Roumier d'une manière général j'ai jamais été transcandé
"Le verre de pinot est une vraie drogue, qui chauffe les tempes, avec une sensualité incroyable, une sorte d’abandon sexuel".

"Le Bordeaux on sent la texture sous la langue : il existe toujours une retenue, on peut parler de réserve, de puritanisme"
28 Juil 2013 18:20 #396

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Georges Roumier - Morey Saint Denis 1er cru Clos de la Bussière 2009

CR: Georges Roumier - Morey Saint Denis 1er cru Clos de la Bussière 2009
Nez de bonne intensité sur un fruit mûr et noir avec des fruits des bois, cerise burlat. En même temps, il y a des notes plus fraîches de framboise. Touche boisé discrète, des notes d'épices et presque poivrées. Le nez de donne qu'une envie : boire le vin !
En bouche, le vin est assez puissant, attaque généreuse et gourmande. Très bel équilibre avec une acidité qui relève le vin et est suppléée par des tanins assez présents mais d'un grain très fin. Le boisé se fait sentir mais en discrétion. La longueur est très bonne, fraîche et nette.
Excellent et promis à un bel avenir.
01 Aoû 2013 22:43 #397

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Georges Roumier

Bonjour François,

qu'entends-tu précisément par fruits violets?

Mûre,myrtille,prunelle,baie de genévrier...?

Devrais-je donc mourir idiot??? :(

jlj
02 Aoû 2013 12:10 #398

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Georges Roumier

allez j'invente les fruits verts : petits pois, haricots, salade....
02 Aoû 2013 13:13 #399

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Réponse de jehan sur le sujet Re: Georges Roumier

Sans pouvoir me mettre à la place de François, j'imagine aisément qu'il fait référence à la myrtille, voire à la mûre, peut-être même au cassis.
___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
02 Aoû 2013 13:21 #400

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Réponse de walstreetft sur le sujet Re: Georges Roumier

En cuisine on nous apprend que les fruits violets sont tout ce qui est mûre cassis prunes etc ..

Franck
Francky
02 Aoû 2013 13:32 #401

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Réponse de jehan sur le sujet Re: Georges Roumier

walstreetft écrivait:
> En cuisine on nous apprend que les fruits violets
> sont tout ce qui est mûre cassis prunes etc ..
>
> Franck

Prunes également? j'aurais cru que non. Je repartirai moins bête ce soir, du coup.
___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
02 Aoû 2013 13:52 #402

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Réponse de Martinez sur le sujet Re: Georges Roumier

Bon alors, ce 2004 est-il un grand vin ou pas ? :)

Jmm
02 Aoû 2013 13:59 #403

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Georges Roumier

jehan écrivait:
> walstreetft écrivait:
>
>
> > En cuisine on nous apprend que les fruits
> violets
> > sont tout ce qui est mûre cassis prunes etc ..
> >
> > Franck
>
> Prunes également? j'aurais cru que non. Je
> repartirai moins bête ce soir, du coup.

Je citais bien tout cela dans mon post de la page précédente ( Mûre,myrtille,prunelle,baie de genévrier...? ) mais entre prunelle et myrtilles,l'aromatique est quand même différente,non?

Quant à cassis,pour moi c'est plutôt fruits noirs.

jlj
02 Aoû 2013 15:00 #404

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Réponse de jehan sur le sujet Re: Georges Roumier

fr.wikipedia.org/wik...
___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
02 Aoû 2013 15:24 #405

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Georges Roumier

Franck,
ton prof de cuisine va devoir revoir ses classiques ou alors il est daltonien..... (:D
02 Aoû 2013 16:04 #406

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Georges Roumier

la groseille à maquereau ne peut pas être un fruit noir !
Cordialement,
François Audouze
02 Aoû 2013 16:27 #407

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Georges Roumier

Francois, la peau de la groseille a maquereau bien mure vire au noir me semble-t-il ? C'est de la famille du cassis.
02 Aoû 2013 16:37 #408

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Re: Georges Roumier

Francois, la peau de la groseille a maquereau bien mure vire au noir me semble-t-il ? C'est de la famille du cassis.

Des maquereaux, j'en ai connus quelques uns, il y a 2 variétés, des blancs/verts qui bronzent à peine à pleine maturité et des rouges qui commencent vert/rose pour virer au rose/rouge à maturité.
Mais c'est loin du noir cassis et dans les 2 cas, c'est aussi différent en goût du cassis que de la groseille, c'est vraiment à part, d'une acidité redoutable avant la pleine maturité; il faut attendre que ça commence à ramollir (blettir en fait?) ; c'est toujours acide mais un peu sucré et doucereux aussi.

Sinon, la classification wikipedia citée s'applique aux fruits sauvages pas au fruits du jardin (il y a toute une variété de prunes par exemple)
02 Aoû 2013 16:53 #409

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Georges Roumier

J'ai connu les deux types de groseilles à maquereau et c'est un fruit que j'adore, que je range volontiers dans les goûts des groseilles.
La classification wiki est de toute façon intéressante.
Cordialement,
François Audouze
03 Aoû 2013 10:34 #410

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Réponse de Alexdeparis sur le sujet Morey St Denis 1er Cru Clos de la Bussière 1999 G. Roumier

Bu lors d'un diner

Morey St Denis 1er Cru Clos de la Bussière 1999 G. Roumier:

A l'ouverture j'ai trouvé que ce vin devait avoir un léger pet de conservation (acheté aux enchères), mais les 4h d'aération lui ont fait le plus grand bien. La robe est sombre, ne fait pas son age. Au nez on est sur les arômes de fruits noirs, complexes et stricts à la fois, loin du gourmand des Morey st Denis de Dujac par exemple. La bouche est riche, sphérique, on retrouve les caractéristiques du nez, mais ne me séduit qu'a moitié, je lui préfère la gourmandise et le fruité du vin suivant. Bon vin cependant, mais pas mon style. Bien +
Alexandre
21 Aoû 2013 18:20 #411

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Réponse de OlivierS sur le sujet Georges Roumier

Chambolle Musigny 2007

La robe est claire.
Le nez est sur les fruits rouges, il pinote fortement.
La bouche est en dentelle, elle est soyeuse, le tout sur les arômes de fruits rouges. Il n'y a pas beaucoup de matière.
La finale est assez courte. Un vin qui est bon maintenant.

Olivier
02 Sep 2013 11:00 #412

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Réponse de mkb sur le sujet CR: Georges Roumier Bourgogne 2006

CR: Georges Roumier Bourgogne 2006

La robe est encore assez jeune. Le nez est très expressif sur les fruits rouges.
La bouche, sur les fruits rouges et quelques notes florales, est d'un très bel équilibre et d'une longueur très honorable. Les tannins sont fondus, c'est frais avec de la matière : (tu).
Un superbe bourgogne régional, bien au-dessus de mes attentes !
Cordialement,
Damien
05 Oct 2013 18:25 #413

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Georges Roumier Bourgogne 2006

Le 2005 goûté voici peu était à mon sens encore meilleur, millésime oblige. Les vins de ce domaine même en appellation régionale gagnent à vieillir un peu!

R
05 Oct 2013 18:49 #414

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Réponse de mkb sur le sujet Re: Georges Roumier Bourgogne 2006

Je serais ravi de goûter un 2005, alors ! ;)
Cordialement,
Damien
05 Oct 2013 23:08 #415

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Réponse de arnaudm sur le sujet Bonnes mares 1996 domaine Georges Roumier

Bonnes Mares 1996 ;
Une robe dense et brillante , un nez envoutant , civilisé , complexe . En bouche c'est l'équilibre parfait . L'acidité est fondue , des notes de betteraves , de violettes , le tout sur une matière arrondie , grasse , alliant la finesse , la puissance civilisée , tout en retenu ..... le plus grand vin du domaine sur lequel je suis tombé depuis le Musigny 93 ....19/20
Bu avec une Tâche 1996 qui , bien qu'immense , n'offrait pas en l'état le même plaisir .
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
26 Oct 2013 23:28 #416

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Bonnes mares 1996 domaine Georges Roumier

Arnaud,
C'est une confrontation intéressante et l'année s'y prête bien.
Cordialement,
François Audouze
26 Oct 2013 23:43 #417

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Bonnes mares 1996 domaine Georges Roumier

En l'état , le bonnes Mares 96 est hallucinant . La tâche 96 ira certainement plus loin , avec une acidité , une brillance , et une jeunesse extra terrestre , mais en ce moment , ce bonnes Mares 96 , c'est un must comme j'ai rarement rencontré !
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
26 Oct 2013 23:52 #418

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Réponse de matlebat sur le sujet Re: Bonnes mares 1996 domaine Georges Roumier

Bonsoir Arnaud,
C'est très très bien noté pour un Bourgogne 96 ! :-)
Amicalement, Matthieu
27 Oct 2013 02:03 #419

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Georges Roumier

J'ai bu il y a 2ans ce BM 96, et il m'a ait fait l'impression d'une bombe. Par contre je suis confiant pour l'avenir, c'est pour ça que mes prochaines bouteilles attendent encore!
27 Oct 2013 09:22 #420

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