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Domaine Jean-Marc Brocard, Chablis

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Domaine Jean-Marc Brocard, Chablis a été créé par Guest

Domaine Jean-Marc Brocard

3, route de Chablis
89800 Préhy
Tel : +33 (0)3 86 41 49 00
Fax : +33 (0)3 86 41 49 09

 

brocard.fr






CR: Chablis 1er cru Vaucoupin 2000 JM Brocard :

Lancement pour moi hier des FAV et 1er achat "découverte" ( payée 11.80 euros ) de cette bouteille :

La robe est d'un jaune très très pâle, cristalline, avec des reflets vert.
Le nez est très typé chardonnay, et assez ouvert.

En bouche, le vin est fin, élégant,très minéral et dispose d'un bel équilibre.
Cependant je trouve que cette bouteille est aujourd'hui marquée par une acidité importante ( voire tranchante), un peu trop à  mon goût d'ailleurs...

N'ayant pas d'autres références de dégustation pour ce 1er cru, je me demande si cela est dû au millésime, à  la jeunesse de la bouteille ou typique des Vaucoupins ?

Ludovic
13 Sep 2002 22:49 #1
Pièces jointes :

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Chablis Mont de Milieu Brocard 1997

CR: Chablis Mont de Milieu Brocard 1997 :

Or pâle aux reflets verts.
Nez un peu réduit puis citronné.
Du volume en bouche, de la puissance, finale superbe sur les agrumes, grande longueur.
Ce que l'on attend d'un Chablis, même si la minéralité fait un peu défaut sur ce millésime.
Doit pouvoir bien évoluer sur les 5 ans à  venir.

8/10

Jérôme Pérez
16 Sep 2002 19:03 #2

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Jean-Marc Brocard

J'ai ouvert et bu, ce soir, un Chabis grand cru Les Clos 98 de J.M. Brocard.
Ma dernière rencontre avec ce vin remonte au 04-10-2002.

Voici ma note de l'époque:

"Nez explosif et complexe, floral et fruité, avec une petite note de citron, sur fond de notes minérales (ce n'est pas le silex, ce serait plutôt calcaire).

Bouche vive et minérale, plus pleine que grasse. Elle semble fraîche et pure…Elle est le prélude à  une finale d'une très belle longueur sur le fruit et le minéral."

Ce soir, mes impressions sont très proches.
Le nez est toujours séducteur, sur le fruit et le minéral. La bouche reste ample et aromatique, avec une superbe finale.

Je constate que J.M. Brocard n'avait pas encore de rubrique propre.
Je répare cet oubli...

cordialement,
Thierry
24 Jui 2004 23:14 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Jean-Marc Brocard

acheté ce soir en FAV Carrefour Amiens (où il restait pas mal de rieussec 2001 pour ceux que ça intéresse et des Yquem 94, moi j'avais pas le budget (ccc) merci de développer la rubrique quelles ruses avec nos compagnes (bbb))
donc acheté ce soir bourgogne kimméridgien dont la minéralité simple et nette en fait un très agréable vin à  sortir de cave sans chichis. Vin sec, pas de sensation de gras en bouche mais pas fluide pour autant

Patrice
10 Sep 2004 22:48 #4

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Jean-Marc Brocard

J'hésite...
Vais-je déposer un post dans "Bourgogne"?
Et surtout sur un vin d'appel des FAV de Carrefour....

Le "C'est mon choix du vin" passe à  l'acte et s'attend à  la riposte.

J'ai acheté ce midi des Chablis "Domaine Pierre de Préhy 2002" de J.M. Brocard.
J'ai ouvert, ce soir, une bouteille derrière mon fond de Clos du Bourg sec 93 de Huet.

Le vin a su tenir, je pense, derrière ce bel aîné.

Le nez est sur les fleurs blanches, la brioche, la noisette et la minéralité.
La bouche est plus équilibrée que ample. Aromatique, elle donne une belle impression de gras, de vivacité sur fond minéral.
Elle offre plus une impression de fraîcheur que de volume. La finale est correcte.

A mon humble avis, pour 7 euros, c'est bon...

Je rentre aux abris, dans l'attente des réactions.

Cordialement,
Thierry
11 Sep 2004 21:40 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Jean-Marc Brocard

Il ne faut pas t'inquiéter comme cela Thierry,un compte rendu n'est pas corrigé comme une copie d'agreg...
Je n'ai pas dégusté ce cru , mais j'ai l'impression que dès qu'un vin possède de l'acidité , on le décrit comme minéral. C'est peut-être le cas de celui-ci mais je me dis qu'au fond la minéralité dans les vins blancs a tendance à  s'affirmer avec le temps et que la plupart du temps l'acidité/vivacité l'efface plus qu'elle ne la révèle. En d'autres termes seuls les raisins bien mûrs peuvent rendre compte des notes minérales et à  Chablis cela se traduit bien souvent par des notes de silex que l'on entrechoque ou encore par de subtiles notes fumées combinées à  des accents floraux d'acacia ou de chèvrefeuille.
Ne pas oublier non plus que Brocard levure ces vins et les fait fermenter ensuite en cuve à  des températures assez basses. cela révèle les notes aromatiques de type "bonbon anglais" en ouvrant le vin à  l'aération vers les agrumes car les souches de levures utlisées "exotisent" sensiblement les arômes...Cela s'estompe avec le temps, surtout sur les premiers et grands crus qui sont moins variétaux.
12 Sep 2004 17:51 #6

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Jean-Marc Brocard

Patrick,

Je n'étais pas inquiet,
c'était de l'humour et je vois que tu l'as remarqué.

Merci pour les infos sur la manière de vinifier de J.M. Brocard.

Thierry
12 Sep 2004 20:31 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Vins de J-M Brocard.

Bonjour,

Que penser des vins de Jean-Marc Brocard et de ces nombreuses cuvées ?

Cordialement.
22 Fév 2005 13:12 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vins de J-M Brocard.

...Des vins bien réalisés dans un style moderne. Ils sont toujours frais et purs. La plupart d'entre eux sont élevés en cuve inox ce qui leur procure une tension affimrmée et des notes fruitées marquées.
Les cuvées de premier cru sont remarquables et en particulier Beauroy et montée de Tonnerre.
22 Fév 2005 13:54 #9

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vins de J-M Brocard.

2002 vaucoupin pas mauvais.

J'avais été déçu par d'autres cuvées mais celle-ci est plutôt interessante avec un peu plus de matière (millésime oblige).

pas le meilleur producteur néanmoins (grosse cavalerie)

NB
22 Fév 2005 21:07 #10

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Vins de J-M Brocard.

Il y a deux étiquettes différentes,
celle de Carrefour et l'autre.
Sous cette autre, on trouve, par exemple à  Métro, un Grand Cru Les Clos 98 bien agréable.
J'en ai déjà  parlé ailleurs(bbb)

Cordialement,
Thierry
22 Fév 2005 21:34 #11

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Réponse de jean sur le sujet Re: Vins de J-M Brocard.

Excellent rapport qualité/prix, mon père qui va à  Chablis chaque année m'en ramène quelques bouteilles, des vins bien faits, rien à  dire.
22 Fév 2005 21:35 #12

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vins de J-M Brocard.

J'ai été déçu par le chablis 2003 que j'ai trouvé un peu lourd.

Jmm
26 Avr 2005 12:12 #13

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Réponse de Nidal H sur le sujet Re: Vins de J-M Brocard.

Chablis Premier Cru - Vaucoupin - Jean-Marc Brocard 2006

Bouteille étonnante!

Sur la réserve, à l'ouverture, le vin se met petit à petit à plaire et à s'accorder merveilleusement avec les araignées de mer d'abords et avec le gruyère suisse au lait cru ensuite.
La montée en température y est pour quelque chose dans cette métamorphose plus que bienvenue.
Un nez qui se complexifie agréablement donnant, tantôt dans les fruits blancs, tantôt dans les fleures blanches.
Un vin qui glisse tout seul en bouche avec un très bel équilibre donnant la part belle à l'alcool qui arrive avec brio à orchestrer la multiplicité des saveurs en amplifiant la réussite des accords avec les mets.

C’est tout simplement magique et alchimique !
Une bouteille qui m'a franchement plu au point que je suis tout à fait prêt à recommencer !

Et si on remettait le couvert ?
25 Nov 2007 20:12 #14

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vins de J-M Brocard.

Chablis Jean-Marc Brocard Domaine Ste-Claire 2003 : 13/20 - 2/8/08
Le vin fait un temps sensation avant de partir dans les aigues. Acidite grandement suspecte (Luc : j'assume :)).

Merci, Oliv
vin de negoce ?
03 Aoû 2008 22:39 #15

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Vins de J-M Brocard.

laurentG écrivait:
> vin de negoce ?

Le Domaine Ste Claire appartient bien en propre à JM Brocard et son fils.
www.societe.com/soci...
04 Aoû 2008 16:12 #16

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Chablis – Domaine Pierre de Préhy – Jean Marc Brocard 2006 - 4/12/07 - cr par Philippe Ricard
100% chardonnay – 12°
DS12,5 - PC13 - LG13,5 - PR13,5 - MS13,5

Robe fluide, paille aux reflets gris-vert.
Franchise et fraîcheur dans un nez assez simple, mais propre : fleurs blanches, pêche, pomme, citron.
A la fois fraîche et légèrement molle (ce qui a éloigné bon nombre de dégustateurs de la région auxerroise), la bouche reste sur une expression parfumée joyeuse, avec des notes d’agrumes et florales expressives.

Oliv,
Tu me dis un mot sur cet intitulé Préhy ?

Chablis : Jean-Marc Brocard 1er cru "Fourchaume" (100% Chardonnay) 2006 – 13°
DS14 - PC13,5/14 - LG14,5 - PR13 - CD13 - Prix : 12 € - oct 2007 - cr par Philippe Ricard

Robe limpide, fluide, paille légèrement jauni et grisé.
Nez frais, expressif : très floral, mais aussi pêche blanche, pomme, grillé et noisette.
Bouche moins aimable, un peu ingrate (amertume, légère verdeur, maturité mesurée), austère, moins bavarde, vive (citrique), stricte (minérale).
04 Aoû 2008 17:26 #17

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Si Préhy est le village où est situé la cuverie (15000 hl !) de la maison Brocard, il est, en revanche, difficile de s'y retrouver dans la nébuleuse des domaines qui affichent la marque Jean Marc Brocard sur leurs étiquettes.

www.societe.com/soci...
www.brocard.fr/conte...
04 Aoû 2008 17:58 #18

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Chablis 1er cru : Jean-Marc Brocard "Tastevinage" 2005 - 13°
DS14 - PC14,5 - LG13,5 - PR13 - 6 mai 2008 (cr par Ph Ricard)

(Chardonnay 100%)
• Robe paille aux reflets jaune.
• Fruité guilleret, légèrement muscaté, dont l’expression nous aurait gentiment conduit vers l’Alsace...
• Toujours ce manque de typicité chablisienne par ce profil aromatique un peu déluré, trouvant ses limites dans une pointe de verdeur en finale, un peu amère et courte.

Chablis : Jean-Marc Brocard "Domaine Pierre de Préhy" 2005
DS14,5 - LG14,5 - MS14. juin 2008

(100% Chardonnay)
Odeurs de peu de poulet grillé, d’œuf de mille ans, de pierre à fusil.
Bouche restant fraîche, sur une sévérité de sève (un peu végétale et amère).
05 Aoû 2008 15:05 #19

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LaurentG écrit: Odeurs d’œuf de mille ans


Pour le pauvre dégustateur qui n'a jamais mis les pieds en Asie, peux tu détailler un peu la comparaison, Laurent?

Parce que l'oeuf vu comme ça rend s(c)eptique sur les arômes que tu as dû ressentir ! :D

[size=x-small]Plus d'infos sur ce classique de la cuisine chinoise sur fr.wikipedia.org/wik...[/size]
05 Aoû 2008 18:45 #20

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Oliv,

Disons un peu oeuf pourri (celle de l'oeuf éponyme que m'a fait goûter un ami à un retour de voyage).

Les célèbres œufs de la cuisine chinoise sont parfois appelés œufs de 100 ans ou œufs de mille ans. En fait, ils séjournent au maximum 100 jours sous le sol. Une fois déterrés, ils ont acquis une couleur particulière grisâtre ou noirâtre. Le blanc est devenu ambré et le jaune a plutôt une apparence verte. Les Chinois les considèrent comme un vrai délice.

Les Chinois sont de grands amateurs d'œufs et les utilisent dans un grand nombre de préparations culinaires. La recette la plus étrange est celle des œufs de 100 ans.

Préparation
Généralement, on utilise des oeufs de canard. Ceux-ci sont recouverts d'un mélange de chaux, de cendre (différentes sortes de bois), de thé et de sel. Chaque œuf est enveloppé entièrement et mis ensuite dans un pot de terre. On recouvre d'une fine couche de terre et le récipient est ainsi conservé dans un endroit frais. Après 100 jours maximum, on sort les oeufs et on les rince. La mixture de chaux a entretemps agi sur l'oeuf et le contenu a durci et séché. La coquille est en effet perméable. La coquille noire des oeufs est enlevée et l'oeuf est prêt à la consommation.

Les oeufs de 100 ans peuvent être savourés purs et crus, par exemple lors du petit déjeuner. On coupe les oeufs en morceaux et on les sert simplement avec des légumes aigres-doux. Les œufs conservés peuvent aussi être utilisés dans d'autres préparations.

Les Chinois considèrent les oeufs de 100 ans comme une véritable mignardise et ceci malgré leur odeur particulière et leur palette de couleur. En Occident, on les trouve presque exclusivement dans les magasins spécialisés (et encore…).

Paul Willems
05 Aoû 2008 18:49 #21

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Ça renifle donc ce à quoi ça ressemble...

Mais une tradition culinaire ne se discute pas.

J'ai des souvenirs dantesques de Lutefisk (Morue à la soude) en Norvège ou de surströmminger en Suède (harengs limite pourris) pour rester dans le registre... Mais bon, rien à voir avec les vins de JM Brocard !(:P)
05 Aoû 2008 19:04 #22

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Réponse de Guest sur le sujet J-M Brocard Bourgogne Kimméridgien 2005

J-M Brocard Bourgogne Kimméridgien 2005 : 15,5/16 - 5/8/08
Nez très "Chablis", avec la maturité d'un 2005 (on pense Chablis 1er cru) : fromage (à mi-chemin entre Mont-d'Or et St-Nectaire), fleurs, beurre, fruits blancs. Beau rendu en bouche, large mais assez tonique (grâce à son acidité et à sa minéralité), parfumée, sapide.
Une belle bouteille.

Oliv,

Un peu de grillé, réduit peut convenir (tout est question de dosage). :)
07 Aoû 2008 14:29 #23

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Réponse de Martinez sur le sujet CR: J-M Brocard Chablis 1er cru Vaucoupin 2000

CR: J-M Brocard Chablis 1er cru Vaucoupin 2000

Belle robe jaune paille.

Un nez assez discret.

En bouche, le vin se révèle harmonieux, d'un très bon équilibre et d'une longueur correcte.
Alors qu'il y a 2 ans, ce vin était plutôt droit et rectiligne, il se présente ici avec un gras qui sans être envahissant donne une souplesse bien contre-balancée par l'acidité.
Les arômes commencent par des notes d'agrumes et de pêches blanches où les notes citronnées sont présentes mais discrètes, ensuite on sent une douce minéralité sur des arômes élégants de miel, de pain d'épice et floraux, enfin la finale est très chablis. Cette dernière présente de fines notes oxydatives et truffées.

C'est un bon vin qui donne du plaisir.

Jmm
16 Aoû 2008 22:21 #24

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: J-M Brocard Chablis 1er cru Vaucoupin 2000

enfin la finale est très chablis. Cette dernière présente de fines notes oxydatives

Je ne crois pas que cette oxydation soit voulue, et je ne vois par conséquent pas en quoi elle serait typique de Chablis...

Laurent
17 Aoû 2008 12:21 #25

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Réponse de Martinez sur le sujet Re: J-M Brocard Chablis 1er cru Vaucoupin 2000

Il n'y a pas de relation de cause à effet dans mon esprit entre ces phrases.
J'aurais dû écrire : cette dernière présente aussi de fines ......

Finale très chablis car elle sait rester vive tout en délivrant des notes fruitées, de noisettes grillées enrobées de miel et d'épices avec une belle longueur. Le tout dans une belle harmonie de saveur.
A cela, s'ajoute des arômes qui trahissent un évolution ( sous bois, champignons dont la truffe ) .

Jmm
17 Aoû 2008 15:07 #26

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Réponse de oliv sur le sujet Re: J-M Brocard Chablis 1er cru Vaucoupin 2000

8mns avec Jean Marc Brocard sur
25 Oct 2008 16:04 #27

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Réponse de Benji sur le sujet CR: J-M Brocard 1er cru Vaucoupin 2007

CR: J-M Brocard 1er cru Vaucoupin 2007
Bouteille achetee 10 euros en GD.

Je me retrouvebeaucoup dans le CR e Nidal de fin 2007 pour le meme cru du millesime 2006.
A l'ouverture, c'est assez ininteresant, on retient surtout une acidite plutot mordante. Sinon ca pourrait etre un Chardonnay de n'importe ou.
Et puis le vin s'ouvre progressivement pour devenir deliberement chablis, avec toujours une certaine vivacite, mais un elargissement du nez comme de la bouche, avec plus de fruit, plus de fleurs, une petite touche mielleuse et la pierre chaude.
C'est sans doute une bouteille a attendre 2 ans de plus mais a ce stade cela me parait tout a fait pas mal!

Benji
15 Jan 2009 22:39 #28

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CR: J-M Brocard Chablis "Domaine de la Boissonneuse" 2007

Un vin bu en accompagnement d'un carpaccio de Saint-Jacques et qui ne m'a pas laissé un souvenir impérissable: un nez discret et simple, pourquoi pas, mais surtout à mes yeux une salinité et une acidité excessives. J'ai été trop obnubilé par cette salinité pour pouvoir (vouloir) ensuite découvrir d'autres choses dans ce vin. Une finale courte.

Luc
01 Oct 2009 14:32 #29

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Réponse de coolfab sur le sujet Re: Vins de J-M Brocard.

Bonjours

Les Vins de brocard sont osuvent d'excellent rapport qualité prix, bien que sa gamme soit assez irrégulière sur certaines bouteilles

toutes fois je puis conseiller, le vaucoupin en chablis 1er cru, pour des prix tournant entre 8 € et 12 € maxi c et quai imbattable
sa cuvée pierre de préhis en 1er cru est Excellente !, sont jurrasic (étiquette verte ) et son kimmeridgien (étiquette bleu) sont de bon rapport qualité prix en blanc.

bonne réussite 2005 -2006 - 2008

Voilà
09 Oct 2009 09:07 #30

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