Bonjour,
La suite de mon periple bourguignon m amene chez Damien Livera au domaine des Tilleuls. Voila un domaine que je connais depuis un peu plus d'un an maintenant mais c est la premiere fois que rencontre Damien chez lui.
Nous avions rendez vous jeudi a 17 h chez lui.Je me presente a cette heure et c'est sa maman qui me recoit dans un premier temps, elle rentrait des vignes ou c'est la taille en ce moment. Puis arrive Damien, jeune homme de mon age assez timide dans un premier temps.Nous parlons un peu de son travail dans les vignes et de sa vision des choses. Il privilegie le travail a la vigne, s'appuie sur les principes de la biodynamie. Il vinifie depuis 2007, date de son premier millesime.
Puis c'est partis pour un petit tour dans la cave avec une dégustation de ses 2011 sur fut.
Bourgogne 2011 :
jolie robe rouge brillante. Beau nez sur les fruits rouges. En bouche, il y a toujours ce fruit. Il n y a pas un volume enorme mais c'est tres facile d'acces et tres croquant et bien fait. Un plaisir simple. C'est dans cette optique qu il fait ses bourgognes generique
Gevrey Chambertin "En champs" 2011
Beau nez sur la framboise et la groseille. En bouche, c est assez soyeux avec beaucoup de fruit. Assez caressant, c'est assez feminin comme vin ( pas tres courant a Gevrey ! ) avec un bel equilibre acidite/ fruit. Longueur sympa sur la framboise. Tres bon
Gevrey Chambertin " Les evocelles" 2011
La, on monte d'un cran. Joli nez qui pinote avec des fruits rouges et noirs melés ainsi que des petites notes de torrefaction . La bouche est plus volumineuse avec plus de force et de caractere mais avec une belle finesse qui englobe le tout et le rend vraiment seduisant. Plus minéral que le premier, il y a toujours un bel equilibre entre le fruit, la finesse et la puissance. Tres belle longueur sur les fruits rouges et la ronce. Tres tres bon
Gevrey Chambertin "Clos Village" 2011
(parcelle qu'il a en monopole si je ne me trompe pas)
Tres beau nez sur la ronce, la mure et la groseilleet la fraiseavec une petite note de moka. La bouche est un mixte des deux autres vins. On a vraiment beaucoup de finesse et de soyeux.Une attaque sur les fruits rouges puis une belle puissance en arriere plan avec le coté tellurique et mineral qui vient s'imposer. Le tout porté par une belle acidité qui emmene le tout. Milieu de bouche large et juteuse. Finale tres longue et sapide qui termine sur une petite note saline. Vraiment tres beau. Mon prefere des trois
Chapelle Chambertin 2011.
Nez puissant sur les aromes de fruits roges et noirs et de torrefaction. Ca embaume enormement. La couleur est vive est scintillante. En bouche c 'est vraiment tres bon. On a une corbeille de fruits melee a une certaine douceure durant les 2 premietres seconde puis le vin passe le "turbo" et on a une vague de fruit rouge et noir, de ronce, de minerale qui deferle d'un coup et ceci accompagne d'une grande finesse. Milieu de bouche tres large et imposant par sa structure mais pas du tout pesant. Le fruit est present en permanence. Finale tres longue sur les fruits, le graphite et une pointe de sucrosite pour terminer. On y reviendrais bien avec plaisir. Vraiment un tres bon vin
Il en est meme surprenant car je l ai trouve beaucoup plus accessible a ce stade la qu'un 2009 ouvert il y a un mois ( voir cr plus haut).
Ces vins sont vraiment tres biens faits avec la caracteristique d'avoir beaucoup de fruits et de finesse sur l ensemble des cuvées. J'avais deja fait le rapprochement il y a quelques temps mais je confirme. Pour moi ( et ce n est que mon avis) on est dans la meme lignée et le meme style que Claude Dugat. Des vins pleins, fins sur le fruit pas du tout austeres et qui procurent beaucoup de plaisir. Meme si ils n'ont pas encore la profondeur et la complexite des vins du "maitre" il s'en rapproche et je pense que dans les annees futurs il va affiner son style. Un futur grand pour moi.
Damien Livera m a semble legerement dépassé par le boom médiatique qui se produit sur son domaine (a sa grande surprise!) Mais c'est quelqu un qui aime la vigne et qui en parle bien. C'est une personne vraiment tres gentille et tres simple ( encore un point commun avec Claude Dugat). Je suis content d'avoir pu le rencontrer et je le remercie encore pour ce beau moment passer avec lui.
Malheureusement, le succes etant la il ne prends plus de nouveaux clients.
amicalement
Coach