Millesime 2014 au domaine C.Dugat
J’ai profite de mon périple bourguignon pour me rendre au Domaine Claude Dugat. RDV avait été pris et c est Bertrand, le fils de Claude qui conduira cette visite.
Pour commencer il me demande si je souhaite goûter quelques 2015 sur fut ? Ben voyons, ça ne se refuse pas.
Gevrey Chambertin : quel fruit ! des le premier nez c est une petite corbeille de fruits rouges. En bouche le vin est déjà sexy, plein de fruits, très légère acidité qui le rend friand. Aucune rudesse de tannins a ce stade la. Deja très bon et en bonne voie pour le futur.
Gevrey Chambertin 1 er cru : toujours ce meme cote friand avec un surplus de matiere et de profondeur. La encore, aucun tanins qui accrochent
Gevrey Chambertin 1 er cru Lavaux Saint Jacques : Le nez embaume deja et commence à pinoter. En bouche l ensemble et encore dissocier mais la matière est la, profonde, masculine mais sans aspirite. A revoir mais ça promet.
Nous discutons avec Bertrand de la reprise progressive du Domaine par sa sœur et lui même. Ils veulent garder les mêmes fondamentaux, les mêmes bases solides mais en y apportant leur patte. Ce qui entraîne des surprises et des doutes.
Bertrand veut des vins digestes, non marques par la concentration en alcool ou la masse tannique. Il recherche « l’essence de pinot », le cote aérien.
Au fur et a mesure de la discussion, je prends conscience que Bertrand est comme son père : c est une personne discrete, humble et qui a les pieds sur Terre.
Nous descendons a la cave pour goûter les 2014 sur fut :
Bourgogne 2014 : beau nez qui pinote. Bouche gourmande de gelée de fruits rouges, très accessible, légère acidité qui donne de la fraîcheur. Humm c est bon
Gevrey Chambertin :
Très beau nez de fruits rouge. Bouche soyeuse, en dentelle sur des beaux arômes de petits fruits rouges. Finale fraîche et acidulée. On a envie d’y plonger.
Gevrey Chambertin 1er cru :
Il est la réunion de Craipillot et le haut de Perrières. En demandant a Bertrand si ils avaient déjà essayer de les vinifier séparément, il me répondit qu il n y avait pas grand intérêt car il n y a pas d écart qualitatifs.
Le volume est plus imposant que sur le gevrey village avec un cote graphite, minéral associes à cette sensation de gelée de fruits rouges qui glisse tout seule. La finale est longue et étirée sur une petite acidité. Tres Bon
Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint-Jacques :
Beau nez de fruits rouges et noirs. La bouche est plus serré, moins charmeuse que sur les précédents car plus masculin et plus tendu. Mais le volume et la matière sont la, sur des notes de fruits et de graphite. Longueur superbe
Charmes Chambertin grand cru :
Nez très charmeur qui pinote diablement. En bouche, par contre, je le trouve un peu fermé, mutique mais si le toucher de bouche est superbe sur un beau soyeux et que la matiere est bien présente. Cependant il peine a s exprimer pleinement alors que c est le grand cru qui est le plus charmeur a chacune de mes dégustations. Bien en l état mais a revoir.
Chapelle Chambertin grand cru :
Nez intense de fruits noirs. La bouche est imposante d entrée, elle s affirme sur un cote minéral, mais a la fois mêlée a une certaine douceur. C’est puissant et veloute à la fois sur une petite trame acide qui l emmène loin. Superbe
Griotte Chambertin grand cru :
Nez sur les fleurs et de corbeille de fruit rouges. En bouche, le vin attaque gentiment sur une matière déliée, très accessible voir « simple ». Mais celui ci se développe pour gagner en densité, en precision. Il faut aller le chercher un peu mais l équilibre est superbe, et une belle complexité s en dégage au final. La longueur est superlative. Très beau sur un registre qui semble facile d accès alors qu il n en est rien.
Un grand merci a Bertrand pour m avoir reçu pour la première fois en personne. Ce fut une rencontre enrichissante. Les vins sont croquants, très fruités et très accessible pour la plupart avec un degré d alcool peu important. Ce qui rend les vins très digestes et friands. Mais la complexité et la précision sont bien présents tout de même.