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J'ouvre un sujet sur ce domaine car il ne me semble pas en avoir vu.

Je commence malheureusement avec une dégustation plutôt moyenne d'un Chablis Grand Cru Valmur 2004 (deux bouteilles dégustées à 6 mois d'intervalle).

Une robe sur le jaune or assez belle. Un nez sur le citrus, la menthe fraiche, mais avec une assez forte odeur de fumé/boisé. En bouche, l'acidité très (trop) marquée qui dénature un peu le côté jus d'agrumes frais par une note acidulée un peu désagréable. La finale est assez courte et décevante avec un retour des notes de fumé/boisé.

Avez-vous eu des expériences plus heureuses avec ce domaine ?

Sans doute un patrimoine de vignes parmi les plus qualitatives de Chablis. Hélas, trois fois hélas... On peut toujours tomber sur une bonne bouteille mais dans l'ensemble, cela reste très très "irrégulier". Quel dommage !
Bon week-end,
Gilles

Bonsoir
je confirme ce que dit Gilles, j'ai fréquenté ce domaine à la fin des années 80, voici donc plus de 20 ans. Le patrimoine des vignes est impressionnant. Les vins d'une irrégularité confondante, j'ai des souvenirs de bouteilles des années 60 éblouissantes dégustées au domaine, Denise Robin épouse du vigneron Guy "était" un être fantasque et attachant (j'ai écrit était car je ne sais ce que les vignerons et le domaine deviennent) qui me débouchait volontiers de vieux flacons. Il me semble clair que les vins ne sont pas ce qu'ils pourraient être.

Bjr,
Je vous confirme que Guy et Denise sont toujours là,maintenat Guy à 80 ans et n'est plus dans les vignes et c'est plutot sa fille qui a repris la main sur le domaine(c'est sur exceptionnel celui la).
Bon ils font quand même partis des rares qui vendangent à la main(je ne les compte plus)à Chablis.
Comme vous dites ils ont fait de l'exceptionnel mais il fallait tomber dessus par hasard en choisissant les bonnes(ex clos 76 qui m'a laissé un très bon souvenir mais il y a plus de 25 ans) j'en ai encore un grand nombre, le plus ancien actuellement valmur 2001.
J'ai aussi dégusté un valmur 2001 tasteviné qui avait une couleur bouton d'or que je n'avais jamais vu et un gout vraiment sans aucun rapport avec ce qu'ils font,les Vaillons et Montmains 2006 que j'ai sont appréciables aussi, je verrai les Vaudésir plus tard.
Un bon terroir ne meurt jamais.

D' accord et pas d' accord avec vous tous: le boise vient du fait de l élevage en futs pendant deux ans pour les grands crus et 15 a 18 mois pour leur montée de tonnerre ! Les montmains et vaillon sont d' avantage élèves en cuve inox ! L acidité dont vous parler ne peut que conférer aux grands crus et montée de tonnerre qu un potentiel de garde très supérieur a la moyenne des autres domaines !pour le Valmur 2001 vous pouvez le déguster a partir de maintenant mais il gagnera a être garde au moins deux ans et jusqu a beaucoup plus. Le blanchot 2005 est plus long en bouche que le valmur 2005 mais le valmur 2006 est très long en bouche ils demandent a attendre jusqu a 2020 2023 pour résumer mon avis sur ce domaine que je connais bien il faut savoir que Guy et sa fille Marie Ange travaillent les grands crus et leur montée de tonnerre pour la garde voir la grande garde. Alors soyez patient!!! Les vaillons et montmains qui semblent plaire a certains sont des vins plus immédiats je ne m attarde pas sur ces derniers La philosophie de ce domaine est de proposer de vieux millésimes qui demandent encore a être oublies quelques années a tel point que j ai en cave 72 Valmur2003 qui pour un millésime qui n est pas repute pour la gardegarde ; demandent encore entre 2 et 4 ans. Alors que dans d' autres domaines les 2003 n ont plus rien a donner ! On va chez Guy robin pour la garde et la grande garde . Voilà mon avis pour avoir une cave chablisienne plutôt réputée et constituée de gc et 1 er crus rive droite provenant de divers domaines comme William fevre Long- depaquit et aussi la chablisienne pour son château grenouille a attendre 18 a 20 ans c est donc chez Guy robin que je me retrouve le mieux. Un domaine pour amateurs PATIENTS

Auncun soucis de mon coté sur le grand potentiel de garde du domaine,le Valmur 2001(non tasteviné celui la) que j'ai bu le week dernier présentait ce potentiel et cette robe bouton d'or,il lui faut néanmoins un carafage ou une bonne aération pour l'ouvrir complétement sinon on reste bloqué sur la vanille(ça peut en déconcerter plus d'un),la bouche n'est pas un monstre de puissance et ne présente pas un volume impressionnant,on est plus sur de la longueur,bon 2001 à Chablis n'a pas été spécialement un millésime facile,ceci explique peut être cela.Il faudra que je teste un 2004 pour voir par rapport au 1er message. Les 1er Cru sont plus aborbables à mon avis pour des personnes qui aiment les vins plus jeunes.Montée de Tonnerre il y a longtemps qu'ils ne me l'ont pas fait gouter ou quand j'y vais c'est à dire quand je veux,je m'y attarderai plus longtemps.
Enfin les tarifs sont plus que corrects.
On verra ce week ceux de W.Fevre mais je ne pense pas qu'ils auront d'aussi vieux à me faire déguster.
Cdt
Vdsr

Le valmur 2001 est de mieux en mieux robe vieil or gras en bouche nous sommes sur des notes de plus en plus florales toujours un peu boise fume mais surtout pas vanille contrairement a ce que pense vaudesir Pour cela il faudrai des futs neufs hors tous les GC sont élèves en futs de 5 vins!!!! dernière bouteille ouverte mardi soir le vin a beaucoup évolue en quelques mois. Je pense que l on se debarassera du boise fume dans deux ans ce qui est dans l ordre des choses. Chez Guy Robin les GC ne sont jamais prets avant 12 ans mais plutôt 14 . J ai ouvert un valmur 2003 de g robin ce soir Meme pour un 2003 il est encore très jeune avec une belle acidité il sera prêt entre 2 et 4 ans mais quelle longueur !! Pour vaudesir : si tu veux vraiment des notes vanillées très perceptibles essaye un preuses 2006 de William Fevre ! Alors la ç est de la vanille: due au pourcentage de futs neufs chez eux !! Bonne dégustation

Domaine Guy Robin, Chablis 1er cru Vaillons 2006

J’avais beaucoup apprécié leur Montmains 2006, j’espérai que ce Vaillons soit du même acabit, une robe jaune commençant à bien se dorer, un nez très aromatique, du grillé/fumé, des notes de fruits secs, de la pierre à fusil ,le nez s’exprime bien, la bouche a un certain volume mais n’est pas imposante loin de la,une bonne acidité étire le vin vers une finale honnête. B++ mais en dessous de leur Montmains, je re-testerai les 2 dans le futur.

Vdsr

Chablis GC Valmur 2005 Domaine Guy Robin
Une robe d’un beau jaune doré(oxydation prématurée,pas du tout),passé un nez très,très réduit sur du grillé, des foins coupés, en réalité il lui a fallu bien 18h pour s’épanouir totalement,un nez finement grillé,beaux fruits jaunes ,notes pierreuses,bouche en souplesse ou l’acidité très fine mais dynamique quand même n’agresse pas le palais,pas de déséquilibre notable,lui manquerait seulement de l’amplitude,finale toujours sur ces notes grillées,fruits jaunes et minérales. TB(mais il a fallu qu’il s’ouvre), à garder et à laisser vieillir quelques années pour voir son évolution et tout son potentiel.
Vdsr

Domaine Guy Robin, Chablis 1er cru Vaillons 2006

Robe légèrement dorée, à l'ouverture quelques notes oxydatives qui disparaitront,miel,fruits secs,noisette puis une trame d'agrumes,citron, la bouche est fraîche dans un léger gras,manquerait un peu de tension, la finale se terminant sur des notes salines et de fruits secs tout en conservant une certaine fraîcheur.
B++

Chablis Grand Cru Vaudésir 2006 Domaine Guy Robin

Décidément j'aime beaucoup ses 2006(contrairement à ceux de 2000 à 2005), à l'ouverture bien qu'un peu strict, citron, pierre à fusil et matière tendue en bouche, celui-ci progressivement va se livrer pleinement, les fruits jaunes bien murs apparaissent, légèrement épicés, la bouche elle présente une matière délicate mais avec de la puissance maîtrisée,un léger gras tapissant le palais avec une belle tension qui maintient la fraîcheur, avec des fromages(comté, tome de savoie, mont d'or) simplement une belle réussite, le vin s'équilibrant harmonieusement,coincé entre un Cos 08 et CHP 07 il n'a pas été écrasé .TB+

Vdsr

bonjour vaudesir ,
il est vrai qu a partir de 2006 tout est bon et a prix tres doux chez Guy Robin
c est un autre style que WF mais ce sont mes deux préférés
cordialement
jerome

Chablis Grand Cru Vaudésir 2006 Domaine Guy Robin

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Près d'un an et demi après nouvelle ouverture, la robe commence a bien évoluée sur un jaune éclatant, pas encore coté or, le nez est de suite ouvert sur les fruits jaunes à maturité, notes légèrement mielleuses (fleurs d'orangers) et même un fruit sec que je ne rencontre que très rarement l'abricot ( signe de grande maturité du chardonnay), la bouche développe un gras tapissant bien le palais , l'acidité présente n'est pas des plus traçante mais participe à éviter toute lourdeur au vin, finale d'où ressort l'abricot sec et un soupçon de silex, ce que le vin à perdu en tension et acidité il l'a gagné en complexité TB++, et pour la note très subtil d'abricot sec EXC, la prochaine en 2017.

Stéphane

Domaine Guy Robin & Fils - Chablis Grand cru Valmur 2006

La bouteille est ouverte juste avant le service, au nez rien de folichon, un peu de pierre a fusil citronné et iodé... Bref c'est très timide. En bouche, il n'y a pas de tension dans le vin et la longueur en bouche est courte. Avec l'aération le vin se livre mais timidement.
Et bien je suis déçu de la bouteille, après elle est peut-être en phase se fermeture, mais le manque d'acidité m'a vraiment interpellé. Bref une grosse déception pour moi.
A réessayer quand même, vu l'éloge qu'en fait Vaudésir, je vais pas me laisser abattre par une déception sur une bouteille.
Cordialement
Simon

Il doit m'en rester (mais pas Valmur) Simon, je regouterai, la dernière était la meilleure que j'ai pu boire mais pas mal de différences en effet depuis que j'en ouvre.
Stéphane

Chablis Grand Cru Vaudésir 2006 Domaine Guy Robin

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Moi: Robe un poil plus dorée mais guère plus, a l'ouverture( 2h avant ) j'avais noté, silex, pierre à fusil , la malgré sa fraicheur (trop), des fruits à maturité, en se réchauffant le vin prend plus de volume en bouche, du gras mais de l'énergie sans être trop tendu (peut être ce qu'il lui manque) , très équilibré, sensation crayeuse aussi, note citronnée, léger abricot, du volume et de la longueur, pas dans une phase mielleuse, le connaissant c'est le meilleur que j'ai pu boire actuellement(quoique quand j'y pense il y a un an). TB+, j'avais pourtant dit la prochaine en 2017, la dernière sera pour 2018 donc.

Arnaud: Robe légèrement plus évoluée que le Grossot. Le nez est peu expressif car le vin est un poil froid (décidément pas facile de maîtriser la température de service ce soir!). En se réchauffant, le vin va propose un beau volume en bouche et une très belle longueur. Encore une fois plus marqué par l'agrume et la pierre à fusil que par le côté iodé. Très belle découverte! +++

Martin: Robe assez proche du précédent, on repart sur un chardonnay au nez. Celui-ci est en revanche un poil frais pour s'exprimer pleinement mais c'est très beau: fruits blancs, notes briochées, un peu de pierre à fusil.
C'est l'apport de Stéphane, c'est forcément chablis et sans aucun doute confronté à un autre chablis. TB

Maxime: Le chablis de Guy Robin a eu ma préférence (la température de service était plus adaptée). J'ai apprécié l'acidité et l'allonge de ce Vaudésir avec une aromatique orientée agrumes ; un vin non dénué de distinction. Le vin blanc de la soirée.

Stéphane

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...    ......5 ans plus tard donc.

Chablis Grand Cru Vaudésir 2006 Domaine Guy Robin

Robe aussi légèrement dorée, le nez le plus complexe,à l'ouverture léger mousseron,petite touches de miel puis des fruits jaunes murs, abricot, en bouche de la densité, de l'allonge sur un coté légèrement agrume mur , de l'harmonie, de la patine, un équilibre parfait, une bouteille parfaite au moment de la dégustation mais on sent qu'elle peut aller encore plus loin.

La dernière du carton et dernier millésime de Guy Robin..........bon je dois pouvoir en retrouver, je l'espère.

Stéphane

Bonjour,

Première rencontre avec ce domaine avec une bouteille achetée aux enchères.

Chablis Vaillon Guy Robin 2005

Belle couleur sur le jaune un peu "mur". Nez ouvert, sur les fruits frais, avec des notes un peu exotiques. A l'aération, un côté fruits exotiques avec une note dominante de citron confit. La bouche est assez ample, plutôt ronde (peut-être en raison du millésime), mais avec une structure tout à fait correcte.
Bouteille bue sur quelques jours, qui a bien tenu mais sans évolution significative au niveau aromatique, si ce n'est une légère simplification.

Belle découverte en ce qui me concerne. J'ai hâte de goûter le Montmains 2006 et le Valmur 2001 que j'ai acquis lors des mêmes enchères - mais sans me presser car ce sont mes seules bouteilles du domaines!

Cordialement,
François

Domaine Guy Robin & Fils Chablis 2020 Cuvée Marie-Ange

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Robe claire, nez fin de fruits blancs , floral et légère touche iodée. 
La bouche se montre légèrement grasse et mur, qui s'allonge sur un coté caillouteux et salin, une touche mentholée au réchauffement en finale tout en gardant une bonne tension, très agréable, encore sur le reserve coté fruit, une première sur le domaine depuis le millésime 2006 .

Stéphane

Bu lors de cette virée www.lapassionduvin.c...

Domaine Guy Robin & Fille Chablis Vaillons 2020

Servi plus chaud, plus complexe, légères notes pâtissières ou beurrées, plus agrumes murs, bel élevage, belle tension, citronné et belle longueur en finale.

Stéphane