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c’est un vin relativement austère, sans parler de dureté
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Je connaissais la cerise de Montmorency (au nord de Paris), qui est acidulée. Une cerise du nord, elle vient de Belgique ?une finale un peu plus acidulée sur la cerise du nord
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ysildur écrit: Olivier,
Etant peu qualifié en botanique, voici une rapide description: une cerise à la peau assez foncée ( à maturité), chair foncée. Goût à la fois mûrs, assez sucré et acidulé.. Le tout sur un arbre ne dépassant pas les 8/10 mètres de haut. Ma mère les utilisait pour des confitures. A priori, ça correspond à la griotte
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Ben mets-toi à sa place.Gastronomix écrit: ..... la dernière fois que j'ai ouvert ce vin il était fermé à triple tour (lors du 1er confinement).
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DUROCHER écrit: DISAIT IL Y A UN AN
La robe n'est pas très foncée,plutôt tirant sur le violet. Le nez peu expansif au départ montre une puissance moyenne au bout d'une heure et évoque nettement cerise, cassis,fraise;bel olfactif net ,agréable. La bouche elle aussi prendra du volume au cours de la soirée.Assez serrée au départ,avec une acidité assez marquée,elle s'exprimera une heure plus tard sur un registre élégant,fruité,tendu,digeste.Toujours fraise et cerise,ce vin est très agréable,on se sert facilement à nouveau. La longueur est très bonne. Première fois que je goûte un vin de ce domaine,j'ai fort apprécié. Bernard
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vvigne écrit: Domaine Joblot Givry 1er Cru En Veau Blanc 2017
Un joli nez pur sur les fruits blancs
Une bouche au très beau touché, en rondeur.
Une finale confortable avec ce qu'il faut de fraîcheur pour éviter toute saturation
Un très joli blanc fin et harmonieux.
Très beau représentant de son appellation.
A boire
Niveau 6 : 16 / 20 - 92 / 100
Très bon vin : équilibré, le caractère, le volume et la complexité sont présents à des degrés divers.
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