Non il est toujours là et bien là...En tout cas, il 'était hier encore

Chambolle-Musigny Mombies 2006

Ouvert pour se venger d'un Puligny-Montrachet oxydé (je vais m'inscrire au club de Bruno).
J'ai trouvé le nez marqué par des notes soufrées/grillées avec le fruit en retrait. La bouche est vive mais pas très gourmande avec une finale assez courte avec un petit côté amer.
Bref pas emballé en l'état, je mettrai à jour si le reste de la bouteille se présente mieux demain (je n'ai pas carafé le vin).

Il y a des jours comme ça où il vaudrait mieux rester à l'eau!

Cordialement

Marc

Après un vin oxydé, un vin réduit. L'avantage de la réduction, c'est que ça va s'améliorer et que la bouteille risque bien d'être meilleure demain.

Luc

Luc Javaux écrit: Après un vin oxydé, un vin réduit. L'avantage de la réduction, c'est que ça va s'améliorer et que la bouteille risque bien d'être meilleure demain.

J'aurais dû tenter un rosé "méthode champenoise"

Le Chambolle s'est effectivement mieux présenté le lendemain avec un nez très fruité (fraise + fruits noirs). La bouche est élégante mais j'ai encore trouvé la finale assez courte toujours marquée par un côté amer/"vert" (?). Je l'avais également trouvée sur un Volnay Jeunes Famines 2006 bu il y a peu.
Le plus étrange c'est que je n'ai pas souvenir de finale de la sorte sur les vins que j'avais goûtés au Grand Tasting (Pommards, NSG Damodes/Vallerots et Vosne Romanée Suchot en 2006)

Je crois que je vais arrêté d'ouvrir les 2006 du domaine!

Marc

Oui je sais, aujourd'hui j'écris beaucoup de messages, mais je viens de découvrir mon code, et je peux enfin réagir sur ce site que je lis depuis au moins deux ans. J'ai découvert les Bourgogne il y a trois ans, via un Nuits Saint Georges à posteriori très classique pourtant ; et là çà a été le coup de foudre ; voilà ce que je recherchai comme goût dans le vin ; du pinot, sinon rien ( en réalité j'aime aussi certains côtes du rhône, le côté très floral de certains languedoc, mais j'ai du mal à accrocher les saveurs des bordeaux, bien qu'ils soient agréables à boire mais trop uniformes à mon goût) ; et je suis à la recherche de vins qui expriment le plus possible un terroir.

Et je tiens à recommander, pour les amateurs de saveurs bien bourguignonnes, les vins de François Chavériat ; à Nuits Saint Georges, dans son domaine Chantal Lescure, j'ai goûté ses 2006, du clos des Topes Bizot aux NSG les Damodes, ou Pommard les Vignots, Vaumuriens ou 1er cru les Bertins ; et bien c'est bien simple, j'ai pris de tout ; c'est impressionnant comme chaque vin semble un excellent vin en devenir, et pourtant chacun est clairement différent des autres, exprimant des caractéristiques bien précises ( malheureusement je n'ai rien noté sur le coup, François était très pressé ce jour là et nous a pris sans rendez-vous). Bref un domaine que je recommande vivement aux amateurs comme moi de "vins de terroir".

De passage au domaine ce samedi 2 mai pur la journée porte ouverte. Encore un bon moment avec la découverte du millésime 2007. Ce domaine découvert lors des "nuits au grand jour" m'avait séduit par son accueil chaleureux et son approche du vin. L'équipe du domaine est jeune et très sympathique.
Nous avons dégusté toute la gamme des vins du domaine mais n'ayant pris aucune note, je ne puis vous faire un commentaire détaillé (beaucoup trop débutant pour ça). Cependant, la qualité de l'ensemble des vins est à soulignée. J'avoue avoir une préférence pour les rouges qui se trouvent être particulièrement fruités et fins.

Les vins que j'ai préféré sont :
- Volnay 2007,
- Pommard 1° cru " les bertins " 2007, très joli fruit avec des tanins fins mais bien présents(tu)
- NSG " les damodes " 2007, sur 2006 j'avais adoré ce vin, c'est toujours le cas sur 2007(tu)
- NSG 1° cru " les vallerots " 2007, plus costaud mais toujours un beau fruit
- Chambolle-Musigny " les mombies"
- Vosne-Romanée " les suchots", c'est fruité, en bouche c'est fin, structuré et long. un petit Jésus en culotte de velours... j'en ai pris deux fois(tu)
- Clos de vougeot 2007, un vrai potentiel dans ce vin, à garder assurément

C'est le premier domaine auprès duquel j'ai pu dégusté autant et c' est très interressant de voir les points communs et les différences de chaque bouteilles. J'ai trouvé de réels points communs au niveau du goût de ces vins, mais ils sont tous différents au niveau de la puissance et de la structure.
bref, passionnant et surtout très très bon.

Si certains parmi vous ont goûté ce millésime, je serais heureux de lire vos impression sur les vins de ce domaine

Au plaisir de vous lire

Thomas Marchalot

Comme quoi quand le vigneron est bon, le millésime compte peu ! Merci pour ce CR.

Ce compte rendu qui va suivre va un peu modérer le post enthousiaste de Thomas sur le millésime 2007...

Remis de la soirée de la veille, nous attaquons dès 10h30 une dégustation des vins du domaine Chantal Lescure. S'il est situé à Nuits Saint Georges, il possède également des parcelles en Côtes de Beaune. Nous allons boire en parallèle deux millésimes : 2003 et 2007. Le premier est un millésime atypique du fait de la canicule. Il a permis d'avoir des raisins plus mûrs que d'habitude. A contrario, 2007 n'est pas vraiment un millésime de légende en Bourgogne. le contraste est donc pour le moins instructif...

Volnay 03 : robe plutôt sombre pour un Bourgogne, légèrement évoluée. Nez assez discret sur la mûre et la ronce et des fruits un peu compotés. Bouche ronde, souple, avec une bonne fraîcheur, des tannins doux s'affermissant en finale.

Volnay 07 : robe rubis. Nez sur la fraise et les épices. Bouche plus ample, plus généreuse, délicatement parfumée, soutenue par une acidité bien fondue. Jolie trame, d'une bonne densité. Finale un poil ferme.

Beaune les Chouacheux 03 : nez expressif, légèrement surmûri, effluves d'épices. Bouche démarrant en douceur, puis s'asséchant. Ca manque de pep's et de fruité.

Beaune les Chouacheux 07 : nez peu expressif, sur la framboise et la terre humide. Bouche douce, saline, plus minérale (ferrugineux) que fruitée.

Pommard Vaumuriens 03 : robe sombre. Joli nez sur les fruits compotés, les épices et le cuir de russie. Bouche pleine, aux tannins veloutés, fraîche et équilibrée. Finale ferme.

Pommards Vaumuriens 07 : nez discret. Bouche plate, moins harmonieuse, aux tannins dissociés. Manque d'expressivité (ça donne pas vraiment envie de le boire, je sais...)

Pommard 1er cru les Bertins 03 : nez complexe, sur les fruits bien mûrs, le tabac et l'humus. Bouche mûre, pleine, matière veloutée, dense sur des notes fruitées et épicées. Fin ferme.

Pommard 1er cru les Bertins 07 : nez plus diaphane sur les fruits frais. Bouche plus légère, sur des notes de terr humide, tannins doux. Manque d'expressivité. Finale assez courte.

Nuits Saint Georges les Damodes 03 : nez "chaud" presque calciné, et les fruits surmûris. Bouche ample, à la limite du sensuel, commençant à se durcir en milieu de bouchet et carrément asséchante en finale. Frustrant.

Nuits Saint Georges les Damodes 07 : nez fin, sur le fruit frais. Bouche souple, légère, agréablement fruitée. Finale un peu dure sur les épices?

Nuits Saint Georges les Vallerots 03 : joli nez expressif, plutôt complexe sur la cerise, les épices, l'humus. Bouche douce, soyeuse, pleine. Beau fruit. Finale assez douce.

Nuits Saint Georges les Vallerots 07 : beau nez sur la fraise, la framboise, les épices. Bouche ample, avec une certaine fermeté. Tannins pas vraiment intégrés. Finale un peu terne.

Fin des vins avec étiquettes découvertes. Pour tout dire, une certaine déception. J'avais énormément apprécié les 2005 dégustés en barrique au domaine. Les deux vins suivants sont servis en aveugle...

Premier vin : nez un peu dominé par l'élevage (notes grillées). Bouche douce, tendre, voluptueuse même. Fruité d'une grande harmonie. Jolie finale, très nette. C'est bon : mes papilles fonctionnent (j'avais un doute) !

Deuxième vin : nez discret, mais fruité et élégant. Bouche plus dense, avec une attaque tonique qui se prolonge. Les tannins sont veloutés, la finale harmonieuse. De loin le plus grand vin de la dégustation.

Preuve est faite que même dans les "petites" années, les grands terroirs s'en sortent beaucoup mieux. Ces vins ont été vinifiés et élevés pareillement que les vins précédents. Et il n'y a pas photo !

Le Chambolle qui n'est que "village" est un peu moins cher que le Pommard 1er cru. Ben sans hésitation, j'achète le chambolle !

Eric ....je pense qu'en 2007 , il faudra se diriger de préférence dans la côte de Nuits ( Vosne -Chambolle ) ...de très belles bouteilles en prévision chez J FMugnier et au domaine Mugneret-Gibourg .

C'est exactement ce que j'en ai conclu, cher Jean Luc

Jean-Luc, d'accord... pour les rouges! N'oublions pas qu'il y a des blancs magnifiques en 2007.

D'accord avec toi Jean Luc, j'ai beaucoup apprecie les 2007 de Mugneret-Gibourg mais ce n'est pas une surprise. Voir mon CR sur mon passage au domaine.

Amities
DIdier

Bonjour à tous,

Si je peux me permettre d'émettre un avis et regonfler un brin l'enthousiaste de Tôma, je n'ai absolument rien conclu de tout cela à l'issue de cette dégustation. Je n'ai même rien conclu du tout, à vrai dire, si ce n'est que j'adore les 2007 du domaine Chantal Lescure, Côte de Beaune ou Côte de Nuits, qui possèdent une qualité rare à ce stade: leur buvabilité et leur fruité immédiat, qui n'exclut ni la densité, ni la profondeur. Une gamme que j'ai eu l'occasion de déguster à deux reprises, en janvier 2008 et en mai 2009.

Pour ceux que ça pourrait intéresser, s'ils ne l'ont pas déjà lu: www.leblogdolif.com/...

Olif

Regoûtés hier soir autour d'un plateau de fromages de chêvre :

Volnay 2007

A l'ouverture
Nez sur les épices et légèrement boisé,
En bouche, le vin est fruité et agréable, moyennement long, et les tanins sont très présents en fin de bouche.l'attaque est marquée par une acidité, pas trop forte mais qui nous pousse à laisser le vin s'aérer.
Après aération, l'acidité a disparue et les tanins sont moins marqués. Vin agréable

Beaune "clos des topes bizot" 2007 (blanc)

Le vin était perlant, beaucoup de bulles sur le verre et une acidité forte, qui restait présente mais moins gênante, après agitation...Défaut de bouteille ??

Les commentaires d'Eric B sur sa comparaison 2003/2007 sont intéressants, mais difficile d'en conclure des sentences sans appel.

Tout d'abord, comparer un millésime à priori prêt à boire ( 2003 donc 5 ans et demi, soit grosso modo début de consommation idéale) et un millésime qui doit être sur la fermeture ( 2007 donc un an et demi, trop tôt et peut-être en même temps trop tard pour consommer) doit forcément énormément désavantager le plus jeune. La comparaison s'avère alors moins instructive, mais toujours possible.

Ensuite il parait curieux que tous les vins goûtés avec connaissance de l'étiquette de 2007 ( ou quasiment) soient décevants et que les vins à l'aveugle, jugés comme très bons, se révèlent être aussi des 2007 ; peut-être aurait-il donc tout fallu goûter à l'aveugle ; en tout cas la comparaison permet de relever l'incohérence ( qui ne s'explique pas trop par le coup " la côte de nuits est réussie", car un NSG a été dégusté semble-t-il et pas vraiment encensé).

Si François a compris le truc, il te fera goûter tous ses 2007 à l'aveugle, et sans doute te vendra-t-il plus de bouteilles à la fin ! ( humour un jour, humour toujours)

Les commentaires sont donc intéressants, mais le type de comparaison ( 2003 versus 2007) et l'étrange réussite des seuls 2007 dégustés à l'aveugle laisse quand même un peu songeur....

Pour compléter cette dégustation chantal Lescure des REVEVIN 2009, et éclairer autrement les doutes d'Emmane 777 voici mon Cr qui te laissera peut être un peu plus songeur ou pas...

Volnay-Les Famines 2003 : nez de sous bois,végétal, métallique et au boisé ostensible. L'attaque est d'abord neutre puis épicée,dense et un poil asséchante. La finale est épicée dotée d'un bon volume et de fruits très mûrs.C'est assez dur dans l'ensemble. *(*)

Volnay-Les Famines 2007 : nez profond de vanille et de cosmétique.L'attaque est douce sur la rafle et un amer prononcé. C'est relativement court, très astringent avec une expression sur la fraise.*(*)

Beaune 1er cru-Chouacheux 2003 : nez métallique et de fruits rouges.Entrée de bouche sucrée et "tranquille". Puis une astringence longue et marquée vient ponctuer une certaine fraîcheur et un végétal expressif. *(*)

Beaune 1er cru-Chouacheux 2007 : nez "féminin" et aérien sur les fruits rouges. Fine attaque sucrée avec un amer marqué et long. Des tanins saillants et une certaine fraîcheur caractérise cet échantillon.Pas si mal **(*)

Pommard Villages-Les Vaumuriens 2003 : Nez profond sur les fruits noirs, métallique, vanillé et féminin.L'attaque est là aussi fine et sucrée, un poil asséchante et très épicée.La finale est mentholée et chaude. *(*)

Pommard Villages-Les Vaumuriens 2007 : Nez de grenade (le fruit pas l'explosif),de fard et de rouge à lèvres.Fine attaque sur un étrange chewing gum et finale asséchante subite. **

Nuits Saint Georges Villages-Les Damodes 2003 : Nez "lourd", très boisé, métallique avec une pointe de pruneau.L'attaque est suave, épicée, fraîche avec un amer "nickel" et sur une finale "mûre". ***

Nuits Saint Georges Villages-Les Damodes 2007 : Nez boisé, fruits rouges et de suie.Là aussi une attaque tout en douceur pour une matière "sautillante", épicée sur un joli poivre avec un amer persistant et sur une finale aérienne.***(*)

Nuits Saint Georges 1er Cru-Les Vallerots 2003 : Nez boisé, très mûr, épices et menthol.attaque suave, épicée, à l'amer marqué. finale asséchante sur la prune empreinte malgré tout d'une certaine fraîcheur.***

Nuits Saint Georges 1er Cru-Les Vallerots 2007 : Pain grillé, bois et camphre ouvre le bal.Attaque soyeuse, fruitée et épicée.Bel acidulé et très belle amertume .Très bel équilibre de l'ensemble. j'aime beaucoup. ***(*)

Chambolle Musigny-Les Mombies 2007 : très fin boisé, épices et impression de "grains serrés".La matière scotche immédiatement. C'est droit, net, fluide avec une très très fine sucrosité. Amer parfait, finale sur les épices douces. Epoustouflant. ****

Vosne Romanée-Les Suchots 2007 : nez "lourd",bois et pain grillé. L'attaque est soyeuse, gourmande et relevée.La finale est un poil boisée mais reste d'une finesse exemplaire. ***(*)

Emmane,

Pour info, c'est François Chaveriat qui a décidé de présenter ensemble 2003 et 2007. J'imagine qu'il savait ce qu'il faisait en ayant fait ce choix.

Avant de boire le Chambolle en aveugle, j'avais dit à mon voisin que j'avais adoré le Chambolle lors de mon passage en 2007 au domaine. Il n'est pas plus étonnant que je l'ai pu l'apprécier, en aveugle ou non. Lorsque tu vois l'exposition des terroirs que j'ai le moins apprécié (nord, nord-est en général), tu peux comprendre qu'ils aient été plus réussis en 2003 qu'en 2007 où les maturités ont dû être un peu difficile. Et dieu merci, je suis plutôt rassuré d'avoir supposé à l'aveugle que le Vosne Romanée était un terroir d'une autre trempe que ce que l'on avait précédemment. Mon palais me semble plutôt bien calibré

Merci de ta réponse Eric ; pensais-tu que François voulait mettre en avant ses 2007 ou ses 2003 ? Apparemment plutot les 2003, peut être en a-t-il encore en stock...Et comme il sait que ses 2007 ne sont pas à leur avantage en ce moment, il les compare à des 2003 bien prêts, qui ne pourront peut être pas vieillir bien longtemps.. (simple supposition ! ).

Pour ce qui est de ton palais, pour sûr tu as l'air très expérimenté, et ta description de ce que tu ressens est assez impressionante. Je suis bien heureux que tu m'aies répondu aussi gentiment, car je trouvais mon post un peu dur, mais comme je tiens vraiment à progresser je n'hésite pas à "rentrer dans le lard" pour mieux comprendre. Merci encore pour ces explications et pour ta patience. A très bientôt ( je viens de poster sur "la bourgogne nous prend-elle pour des imbéciles", j'espère que tu m'en apprendras encore ;-) ).

docadn, merci beaucoup de ton aide ; où l'on croit comprendre que les 2007 valent largement les 2003, surtout au vu de leur âge ; ton CR semble alors évoquer que François a voulu mettre en valeur ses 2007 ; bref, la décision de comparer 2003 à 2007 reste un mystère ; a-t-il voulu mettre en valeur 2003 ( plutot ton avis) ou 2007 ( celui d'éric) ? En tout cas je ne pense pas que cette décision se soit jouée aux dés ( "tiens, j'ai fait 6, je vais mettre mes 2003" ). Meric et à bientôt.

vous aurez rectifié, excusez pour le squat, mais c'est " 2003 ( plutot l'avis d'eric) ou 2007 ( le tien) ". Et à la fin c'est "Merci" !!

Je pense qu'il voulait montrer deux expressions différentes d'un terroir avec deux millésimes contrastés. Ca peut être aussi pour des raisons pratiques : il est possible qu'il ait encore des 2003 en stock (il en avait encore en 2007 ; depuis ?), et 2007 est son dernier millésime embouteillé.

En tout cas, le différentiel entre mon CR et celui de Doc montre que les deux millésimes peuvent plaire.

"Je pense qu'il voulait montrer deux expressions différentes d'un terroir avec deux millésimes contrastés"

Je n'ai pas pu malheureusement participer à la dégust à Saint Jean. J'ai du 2003 pas encore du 2007 que je viens juste de recevoir. Mais la reflexion d'Eric me semble la plus cohérente, d'autant plus que le domaine n'a pas, je crois, de 2003 à vendre ( il y a deux ans il restait que 2 ou 3 appellations à vendre dans ce millésime).

Xavier

Après renseignemnent, ll n'y a pas de 2003 à la vente ; et oui, on peut déguster sans acheter et dire n'importe quoi ( il veut vendre des stocks en 2003 !). Ce que je trouve lamentable c'est que l'on pense forcément, qu'un domaine puisse, dans une dégustation ouverte, vouloir forcément écouler ses vins.

Limite du net, oui dans la mesure ou l'on fait un procès d'intention à un domaine qui ne cache pas ses forces ( le travail en cave) et ses éventuelles faiblesses (une exposition pas optimale, mais pas limitée au N-NE comme le dit Eic), mais surtout qui, en plus, ne touchent pas toutes les appellations..

Cordialement

Xavier

Après renseignement, ll n'y a pas de 2003 à la vente ; et oui, on peut déguster sans acheter et dire n'importe quoi ( il veut vendre des stocks en 2003 !). Ce que je trouve lamentable c'est que l'on pense forcément, qu'un domaine puisse, dans une dégustation ouverte, vouloir forcément écouler ses vins.

Xavier,

Relis bien ce que j'ai écrit. J'ai été d'une grande prudence dans mes propos et n'ai osé rien affirmé à ce sujet (d'ou un "peut-être" et un ?)

Limite du net, oui dans la mesure ou l'on fait un procès d'intention à un domaine qui ne cache pas ses forces ( le travail en cave) et ses éventuelles faiblesses (une exposition pas optimale, mais pas limitée au N-NE comme le dit Eic), mais surtout qui, en plus, ne touchent pas toutes les appellations..

Idem. Relis ce que j'ai écrit. Je n'ai pas dit que l'ensemble des terroirs du domaine était limités au N-NE. Mais que d'une façon générale, les terroirs que j'ai le moins apprécié était exposés ainsi. C'est une nuance d'importance.

Le "lamentable " et la "limite du net" c'est aussi de déformer et de sur-interpréter les propos des autres...

éric,
je pense que cette remarque allait vers le post de emmane...

Si c'est le cas, je m'applique les mêmes critiques

Eric,

Je ne pensais pas du tout à toi quand j'ai écrit ce message.

Je faisais cette remarque car j'ai lu plusieurs fois depuis quelques semaines des condamnations un peu expéditives sur certains domaines ( notamment en Loire).

Et je ne déforme pas ni sur-interprète pas les propos des autres, j'invite seulement à un peu plus de mesure : un vigneron qui fait déguster ses vins partage sa passion et son travail, si bien sûr la vente de ses vins est une donnée importante pour lui ce n'est pas pourtant un commercial qui vient faire du chiffre (j'en ai rencontré qu'un seul comme cela en 20 ans !).

Cordialement

Xavier

Xavier, quand tu reliras les messages concernant les stocks 2003, tu constateras qu'il ne s'agit que de suppositions, d'ailleurs évoquées par des points d'interrogations ou des mots tels que "humour", "peut-être" (cf) ; à ta décharge la compréhension des posts n'est pas parfois évidente ; pour ma part je n'ai aucune idée des stocks de françois chaveriat, de quelque année que ce soit ( d'où justement les fameux point d'interrogation ou "peut-être"). La question de la comparaison 2003/2007 choisie par un producteur x amène forcément à se poser la question de vendre mieux telle ou telle année ; comme l'a écrit éric, il peut juste s'agir de vouloir mettre en lumière la diversité des rendus en fonctions des années.

Par ailleurs, il n'est pas honteux de vouloir vendre son vin, si ? j'apprécie en outre beaucoup françois chaveriat qui a été extrêmement sympathique lorsque je l'ai rencontré, et dont j'adore les vins.
En tout cas merci pour l'information " il n'a plus de 2003" ; çà me rend fier car il m'en reste en cave ( un pommard les vignots).

" un vigneron qui fait déguster ses vins partage sa passion et son travail, si bien sûr la vente de ses vins est une donnée importante pour lui ce n'est pas pourtant un commercial qui vient faire du chiffre (j'en ai rencontré qu'un seul comme cela en 20 ans !) "

là nous sommes complètement d'accord !