Mêmes impressions pour moi concernant le Pommard Les Vignots 2002. Une première bouteille dégustée il y a environ 1 an était relativement ouverte même si elle demandait encore à évoluer. La deuxième, il y a quelques semaines, était en revanche monolithique. Plusieurs heures de carafage n'y ont pas fait grand chose, ou trop peu en tout cas. A attendre donc.
Nico

Un Pommard Les Chanlins 2002 bue il y 2 semaines était lui bien ouvert. Nez très expressif sur les fruits des bois, une bouche ronde mais équilibrée, puissante et intense. Excellent Pommard dans un style plutôt moderne.
Une affaire pour 12,5€ en primeur du domaine.

PP.

Les vins du domaine ne sont PAS MODERNES ! Ils sont justes issus de raisins vraiment mûrs et construits sur des tanins qui font les vrais vins de garde. La maturité de la baie n'est pas ici une vue de l'esprit, elle est vraiment vraie, racinaire.

A noter que le terroir des Chanlins (bas) donne des vins assez fins. On est en plein côteau, sur des sols moins riches que dans le bas, juste de l'autre coté de la frontière volnaysienne, le pendant des Pommard PC Chanlins est d'ailleurs un certain Volnay PC Chanlins...

Je confirme ce que dit Zekatt.. Ce ne sont pas des vins modernes..Ou alors dis moi ce qu'est pour toi un vin moderne?

Et je rajouterai: avec des extractions douces. Moins d'un remontage (ou d'un pigeage) par jour (plutôt un tous les deux-trois jours).

Pour revenir sur le terme "moderne" qui est devenu malheureusement péjoratif de nos jours en France, ce n'était pour moi qu'un "détail" de mon modeste CR. ()
Je crois que nous nous accordons tous pour dire que les vins de ce domaine sont excellents.
En revenant sur mon CR où je décrivais mes sensations "Nez très expressif sur les fruits des bois, une bouche ronde mais équilibrée, puissante et intense". Il me semble avoir décrit un vin moderne dans le sens positif du terme.
Le sens négatif aurait été "Nez exubérant, très boisé et crémeux. Bouche enrobée avec présence de sucre résiduel".

Histoire d'aller plus loin, je dirais que faire du vin avec des raisins vraiment mûrs et une pratique vinicole tendance bio est réellement moderne au regard de ces 40 drenières années. Il est vrai que nous ne faisons que réinventer les pratiques d'autrefois mais avec les moyens d'aujourd'hui.

PP.

Là je suis totalement d'accord avec toi... suffisait juste de savoir ce que tu "mettais" derrière ce terme...

La modernité chez Lescure est avant tout du bon sens... du vrai.

C'est pourquoi je demandais à "PP" de préciser ce qu'était pour lui "moderne" avant de me lancer sur des explications..

Et là , moi aussi je suis d'accord..

Je confirme à tous que François Chavériat est très enthousiaste à l'idée de venir à Paris pour le Grand Tasting et qu'il sera ravi d'accueillir un maximum de LPViens pour leur faire (re-)découvrir ses vins...

Et le bonhomme vaut à lui seul le déplacement, ça c'est moi qui le dit, garantie satisfait ou remboursé...

Petit passage au domaine samedi dernier. Nous sommes accueillis par Pedro Rapozo, chef de culture pour une visite des installations puis une petite dégustation .

Voici un bref descriptif de ce qui nous a été proposé :
2006 (sur fût, malo non faite)
Beaune 1er cru "les Chouacheux" : nez aérien de violette, bouche gourmande. Bien
Nuits st Georges : robe plus foncée. Vin précis et fruité avec quelques notes animales.
Volnay : nez profond et animal. Bouche encore un brin tanique mais généreuse. Très bon !
Chambolle-Musigny "les Mombies" : Nez sur le fruit et la finesse. Bouche soyeuse et d'une rare élégance : coup de coeur !
Pommard 1er cru "les Bertins" : un nez un peu sur la retenue et une trame épicée. La bouche est énorme malgrés une finale un peu sèche : en devenir.
Nuits st Georges "les Damodes" : nez réglisse avec une pointe animale. La bouche est très gourmande avec un petit sucre présent. Très bon
Nuits st Georges 1er cru "les Vallerots" : le nez est déjà bien en place avec une sacrée fraîcheur. Bouche mûre avec encore une fois un petit sucre. C'est très élégant.
Clos de Vougeot grand cru : nez très complexe alliant les épices avec un fruit concentré. Tanins encore un peu jeunes mais une bouche fantastique ! Potentiel et respect !

Les 2005 maintenant (en bouteille)
Côtes de Beaune rouge "le Clos des Topes Bizot" : belle expression du pinot (cassis). Bouche minérale et terreuse encore un peu jeune. A suivre...
Nuits st Georges rouge "les Vallerots" : nez profond avec des notes d'agrumes ! Bouche super concentrée au grain superbe ! Autre coup de coeur. Malheureusement, il n'y en a plus à vendre !
Pommard "les Vaumuriens" : ce vin était "fermé". A revoir.

Pedro retourne à la cave pour un Nuits st Georges 2003 "les Damodes". Nez profond, fin. La bouche est sans la lourdeur caractéristique du millésime, bien au contraire. Très bon.
Pedro aime le sport et fait un autre aller et retour pour un Côtes de Beaune blanc "le Clos des Topes Bizot" : nez exotique avec de jolies notes muscatées d'une belle finesse. Bouche très séveuse avec un léger sucre. Très miam ! Jamais senti ce genre de choses sur un chardonnay. Le 2007 sur fût avait exactement la même trame.

Merci à François Chavériat pour la préparation des flacons, à Pedro pour son temps consacré : au départ, nous étions partis pour 2 heures au total. Nous sommes sortis du domaine 4 heures après X( .

En conclusion : les vins de ce domaine ont une belle mâturité de fruit alliant finesse et concentration. Ils sont buvables dès leur jeunesse et pourront vivre longtemps : c'est la volonté mesurée du domaine avec un boisé très peu marqué.

Merci Jean-Pierre pour cette piste

Assez d'accord avec ton coup de coeur 06 sur le chambolle..au fût j'en aurais bu une tourie;)

bonne nuit

Laurent

4 heures au lieu de 2 heures chez Lescure, t'es dans la moyenne... Et encore, t'as eu de la chance, ça aurait pu être François (Chavériat) !

Une bien belle dégustation, Gildas, qui confirme encore tout le travail fait par cette équipe.

Je suis heureux de voir que ses vins t'ont plu et dommage que tu n'est pas pu rencontrer , François Chavériat.

Il sera au grand tasting et je pense que sa passion pour les vins n'a d'égal que le travail qu'il fait dans ses vignes. Vivement qu'il puisse acquérir d'autres terroirs bourguignons de bonnes factures.

Par contre , je ne sais pas si quelqu'un sait s'il viendra avec des 2005 ou des millésimes plus anciens.. ?

Jean-Pierre écrivait:

---

> Je suis heureux de voir que ses vins t'ont plu et
> dommage que tu n'est pas pu rencontrer , François
> Chavériat.

La rencontre avec François se fera lors d'une prochaine visite au domaine, ça fera un prétexte pour y retourner . En ce qui concerne Pedro, il transpire la passion de son travail ! Un homme à rencontrer également si tu en as l'occasion

Bonjour;samedi,j ai ouvert un pommard les vaumuriens 96;bouteille ouverte 2heures avant le repas;resultat au nez on craint une grande acidite,malheureusement qui se confirme a la degustation;ca rape severe...par contre bonne longueur et du corps;j ai decide d en rester la et de la regouter le soir au diner;resultat,l acidite avait disparu,le vin etait plus agreable et la longueur correcte et les aromes bien en place;j en laisse un peu pour le lendemain;donc dimanche midi rebelote,mais la le vin etait passe ,fade et plus aucune longueur ni gout...

Comme beaucoup de 96...

Le domaine a beaucoup progressé ces dernières années...

Le domaine a beaucoup progressé ces dernières années...

tout à fait, si mes souvenirs sont bons, 96 correspond au décès de madame Lescure, à l'arrivée d'Aymeric Machard de Gramont et de François Chaveriat (tous les 2 très sympas).

bonne soirée

Laurent

Zekatt écrit: Le domaine a beaucoup progressé ces dernières années...

Effectivement , 1996 est un tournant pour le domaine.

François Chavériat arrive cette année là mais il faudra attendre encore quelques années pour pouvoir apprécier le bénéfce de son travail.

Cette dégustation a lieu au domaine le 26/01/2008. Elle porte sur le millésime 2007, avant malo. Nous sommes toujours aussi bien accueilli.

Côte de Beaune blanc « la Grande Châtelaine » 2007

Robe paille. Nez Citron, guimauve (fermentaire?) et à peine boisé. La bouche est fruité. C'est un vin droit avec une belle acidité en milieu de bouche et sur la finale. A suivre...

Côte de Beaune blanc « le Clos des Topes Bizot » 2007

Robe Claire. Nez sur la pêche de vigne, la mirabelle et un boisé plus présent que le précédent. En bouche il apparait à ce stade, plus souple que le précédent mais toujours une belle acidité en finale.

Nuits St Georges blanc « Creux Fraîches Eaux » 2007

Nez encaustique et oxydatif sur la pomme blette (bâtonnage récent). Bouche souple, presque ronde avec une petite acidité en finale. Pas dans une bonne phase. A revoir...

Bourgogne rouge « Les Taupes Maison Dieu » 2007
Robe violine. Nez réduit. La bouche est fruitée avec des notes réglissées. Tannins présents et bouche fruitée sur toute la longueur.

Côte de Beaune rouge « le Clos des Topes Bizot » 2007

Robe plus sombre. Nez sur les fruits rouges avec quelques notes de torréfaction. Vin craquant en bouche, sur le fruit, avec de l'acidité et des tannins ordonnés. Il promet.

Beaune PC « les Chouacheux » 2007

Robe profonde.Nez sur le chocolat, les épices et le poivre. La bouche est épicée, ronde et souple avec du fruit mais les tannins ne semblent pas encore en place.

Volnay VV "Les Famines" 2007

Robe intense, pourpre. Nez kirshé et graphite. En buche, l'attaque est souple, le vin est dense avec de la cerise en milieu de bouche et une pointe d'amertume avant la finale. Tannins fins. Finale chocolatée.

Pommard « les Vignots » 2007

Nez plus fermé mais qui laisse néanmoins apparître des arômes de fruits rouges, de cerise e de graphite. En bouche, l'ataque est fruité, le milieu de bouche, acidulé donne du craquant. Les tannins sont souples. Un joli vin en devenir.

Pommard « les Vaumuriens » 2007

Nez épicé et fruité à l’aération. La bouche est aussi fruité.

Pommard « les Chanlins » 2007 (vendange entière)

Nez d’un beau fruité immédiat. La bouche, même si elle présente du fruit est acerbe et végétal.

François Chavériat nous présente ensuite 2 échantillons, à l’aveugle,, issus du même terroir des Bertins.

Pommard PC « les Bertins » 2007

Echantillon N°1 issu de jeunes vignes: Nez Un peu oxydatif avec toutefois des notes de fruits noirs. L’attaque en bouche montre de la sucrosité et le milieu des notes de fruits rouges.

Echantillon n°2 issu de vieilles vignes: Nez encore oxydatif mais plus fugace. La bouche est mieux que le précédent avec plus d’acidité, des tannins fins presque veloutés et une minéralité certaine.

En fait, les jeunes vignes atteignent leur maturité avant les VV et finalement les VV arrive à maturité avec une courbe plus longue mais plus homogène.

Nuits St Georges « Cuvée Ronde » 2007 (Assemblage de plusieurs climat sur ce terroir)

L’attaque en bouche est fruitée, souple. Il y a de la mâche dans ce vin qui apparaît à l’image de son nom avec une certaine rondeur. Les tannins sont doux et la longueur un peu courte. Un vin de plaisir assurément.

De nouveau, nous avons le droit à 2 échantillons, à l’aveugle. La seule chose que nous sachions est que les échantillons proviennent de vignes du même age, de même terroir et du même climat vinifiés de la même façon….

Nuits St Georges « Les Damodes » 2007

Echantillon N°1: Nez plaisant avec des notes de graphite. La bouche est tout autre, présentant un côté acerbe, des tannins étriqués, asséchants.

Echantillon N°2 : Nez plus fruité mais pour moi un peu en retrait par rapport au précédent. La bouche par contre est mûre, fruitée et grasse avec de jolis

Alors d’où vient cette différence ? En fait le vin n°1 a longtemps été traité chimiquement avec peu de travail du sol alors que pour l’autre les sols et la vignes sont travaillés en viticulture biologiques.

Comme quoi…le travail paye.

Nuits St Georges PC « Les Vallerots » 2007

Nez complexe avec des notes de fruits rouges, de graphite et de toasté. La bouche est belle avec des arômes de fruit, de rose. Elle présente une belle acidité, de la minérlité et de la mâche. Les tannins sont gras. Joli fruité en final. Un grand vin en devenir …j’allais dire comme d’habitude.

Chambolle Musigny « Les Mombies » 2007

Pas en place à revoir.

Vosne Romanée PC « Les Suchots » 2007

Nez quelque fermé. Bouche superbe, large, nette, minérale. Tannins fins, superbes. Un grand vin en devenir.

Clos de Vougeot GC 2007

Un peu sévère mais une bouche ronde avec du fruit. Dense avec de la matière même s’il est moins plaisant à ce stade que le précédent.

En conclusion, le millésime 2007 n’est sans doute pas le plus facile mais ceux qui savent travailler leurs vignes et leurs raisins doivent pouvoir faire quelque chose de bien.

Je regoûterai ce millésime 2007 du domaine Chantal Lescure avec plaisir après la fermentation malo-lactique.

Salut,

Ce week-end, Pommard les vignots 99, une heure de carafe. Un nez assez discret, savoneuseux avec des notes de fruits noirs et de violettes, aussi très frais avec une sensation mentholée. En bouche, équilibre moyen plus, acidité bien gérée et tannins assez présents sans être gênants. Agréable en bouche, frais sans que les arômes explosent pour autant, ni que la longueur soit impressionnante. Un vin joli, bien fait mais pas transcendant. Je me demande s'il peut tenir encore en cave, il me reste deux bouteilles et je me demande si le temps ne va pas les aplatir ? Je les laisse quand même encore dormir un peu.

A plus

Bonjour,

je suis passé au domaine Chantal Lescure la semaine dernière pour y récupérer les 2005 dégustés et commandés suite au grand tasting et je tiens à remercier M. Chavériat pour son acceuil très sympathique, sa disponibilité et ses explications. Je n'ai malheureusement pas pu en profiter à sa juste mesure, 2 petits gremmlins impatients m'obligeant à précipiter la visite.

J'ai pu toutefois déguster 2 2007 sur fût et je dois dire que mon scepticisme sur ce millésime très arrosé s'est fortement amoindri, en tout cas en choisissant bien ses producteurs. Impressions générales car je n'ai pas pris de notes.

Beaune 1er cru les Chouacheux 2007 : B+ gouté sur fut avant malo, tiré sur fut. Le vin est un peu frais (on est dans les installations), belle couleur assez sombre et belle pureté, nez sur le fruit, jolie matière assez épaisse, tanins encore marqués en finale mais absolument pas rapeux. Un vin de plaine (ou bas de coteaux) sur argile si ma mémoire est bonne. Très beau vin en devenir. Sera proposé à la vente aux environ de 20e.

Nuit saint Georges 1er cru les Vallerots 2007 : TB gouté sur fut avant malo, tiré sur fut. Le vin est un peu frais, belle couleur plus clair que le précédent et belle pureté, nez sur le fruit, la bouche est ciselé, minérale, sur le fruit avec une acidité présente mais pas dérangeante (avant malo!). Un vin long, persistant, présent. Contrairement au premier pas de sensation tannique, mais une matière fine et serrée. Vignes sur coteau qui révèlent la minéralité d'après M. Chavériat et c'est vrai qu'on sent bien la différence avec le beaune. Sera proposé à la vente aux environ de 30e.

2 styles différents avec en point commun du fruit, du plaisir et du potentiel, certainement plus pour le second.

M.Chavériat semble être un homme intègre, respectant le raisin et ses clients.
Heureusement qu'il y en a encore qui travaille pour la passion et l'amateur plutôt que la grande finance et la presse people

Bonjour,

Dégustation de quelques 2006 ce matin lors du Tasting.
J'étais resté sur le souvenir de vins un peu extraits avec des tannins volontaires et la je découvre de beaux vins avec des tannins polissés, fondus. Du coup les vins me plaisent plus et je suis doublement content car François Chaveriat a toujours été quelqu'un de trés sympathique et j'étais embêté de ne pas trop aimer ses vins.
Parmi les vins goûtés arrivent en tête le Clos Vougeot (puissant et long) et le NSG Les Vallerots (fermeté minérale, finale fraîche, mentholée). Les autres vins sont de grande qualité mais ont un fruit plus généreux qui est moins à mon goût.

Voili, voilou

Frank

Ce WE au grand tasting , j'ai aussi pris du plaisir à cette dégustation. J'ai moins accroché avec les pommards (peut-être étaient ils servis un peu trop chaud ? ) mais j'ai beaucoup aimé les NSG vallerots minéral et tendu et les damodes dans un registre plus souple mais tout aussi bien.

Je n'ai pas eu le privilège de goûter le clos vougeot X( mais je me rattraperai...

Je maintiens que ce sont des vins bien faits (même si François Chavériat dit qu'il ne fait rien en dehors du travail à la vigne) dans le respect des vignes et du terroir. Il faut savoir les attendre...

Jean Pierre,

Au niveau du travail, sa femme n'a pas l'air de dire la même chose...

François

Domaine Chantal Lescure, Côte de Beaune blanc 2006 « le Clos des Topes Bizot »

Servi sur des huitres chaudes puis un saumon cuit au gros sel.

L'ensemble est très mur, avec une sensation exotique voire des notes muscatées. Le boisé est très discret. L'ensemble est ample et s'étire longuement.

Je tiens à signaler que ce vin ne ressemble en rien aux standards "chardonnay" de Bourgogne, mais c'est diablement bon et bien fait.

Avec les huitres, c'était bon, mais avec le saumon c'était tout simplement sublime !

Bonjour,

Après les commentaires sceptiques de nombreux dégustateurs quant à la propension des Bourgogne rouge du millésime 2004 à bien vieillir, je me suis décidé à enfin ouvrir mon premier Vosne-Romanée les Suchots 2004, acheté en 2006 au domaine Chantal Lescure.

Après 2,5 heures de carafe :
- robe cerise ;
- nez puissant et prometteur : arômes de cerises noires et de sous-bois puis de réglisse prononcée et de caramel (moka également ?) ;
- tanins déjà bien fondus, bel équilibre, sensation de fruits murs tout en étant fin et soyeux, presque gouleyant ;
- belle longueur (9-10 secondes, dont 7-8 franches).

Parfait sur un onglet puis un comté 24 mois.

Je dirais donc 16-17/20 et confirme que ce vin peut être bu dès maintenant à condition d' être carafé 3 heures (je l'ai ouvert 30mn trop tôt à mon sens).

Bref cela va être dur de ne pas boire les 5 autres dans le mois ! J'attends 6 mois pour boire la prochaine et ferai un C/R sur l'évolution.

Côte de Beaune Blanc 2006 'Grande Châtelaine':

Ce vin associe gras et tension. Au nez, on retrouve des notes d'amandes, de citron et de curry. La sensation en bouche est bonne avec du gras, de la tension, de l'acidité mais pas énormément. Belle amertume en finale. A mettre en cave et à oublier quelques années encore... Très bon rapport Q/P

Nuits-Saint-Georges 2006, Chantal Lescure

Nez sur les fruits rouges et l'élevage (caramel), ainsi qu'un côté légèrement épicé. Matière fine mais structurée, avec de la longueur et de la fraîcheur. Très chouette vin!

JC

Francois est l'homme du Domaine, sans lui le domaine n'est plus le même.
Un rapport qualité/prix trés juste surtout sur les " Suchots" de son Vosne-Romanée 1er cru, reservation obligatoire.

Francois est l'homme du Domaine, sans lui le domaine n'est plus le même.

Tu veux dire quoi, là? Il est parti???