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Domaine de Montille, Pommard et Volnay

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SOK a répondu au sujet : Domaine De Montille : Quand Alix se met aux fourneaux à Hong Kong

Moi, c'est son adresse a Saulieu pour le foie gras que j'aimerais connaître...:)

SOK
#241

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mgtusi a répondu au sujet : Domaine De Montille : Quand Alix se met aux fourneaux à Hong Kong

Bof, il n'y a rien de plus facile à faire "maison" qu'une terrine de foie gras.

Michel
#242

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SOK a répondu au sujet : Domaine De Montille : Quand Alix se met aux fourneaux à Hong Kong

Amen
#243

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mgtusi a répondu au sujet : Domaine De Montille : Quand Alix se met aux fourneaux à Hong Kong

C'est un peu court, jeune homme

Michel
#244

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Pattricio a répondu au sujet : CR: Domaine De Montille, Volnay 1er cru Champans 2006

CR: Domaine De Montille, Volnay 1er cru Champans 2006

Debouché a la volée devant russie-croatie.
Tannins complètement fondus, très soyeux et rond en bouche, un fruit gourmand qui pinote agréablement.
Pas un vin de légende, mais une très belle bouteille a maturité et certainement encore pour quelques années.
#245

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enzo daviolo a répondu au sujet : Domaine de Montille, Volnay 1er cru Champans 1990

CR:

Volnay 1er Cru Domaine De Montille « Champans » 1990
Disque orangé léger.
Passé une réduction animale, le nez profond et sanguin s’ouvre sur les fruits noirs dans un ensemble encore monolithique.
La bouche est pleine, juteuse aux tannins fondus et très fine avec une impression tactile très douce. La matière est conséquente, la fraicheur importante jusqu’en finale très persistante, acidulée et salivante. Encore bien jeune, le potentiel d’évolution est encore important. Très Bien (+).
#246

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine de Montille, Pommard 1er Cru Les Pézerolles, 2005

CR: Domaine de Montille, Pommard 1er Cru Les Pézerolles, 2005

Nez très expressif: fruit rouges frais, épices, notes végétales. Très joli !
Bouche délicate, droite, soyeuse, acidulée. L'équilibre est très réussi bien que dans un registre plutôt léger pour 2005.
Finale longue, expressive avec des sensations par vagues.

Un vin superbe et un 2005 qui m'a paru prêt! Je l'ai préféré légèrement frais dans le verre cela mettait bien en avant ses qualités alors qu'au réchauffement le vin devenait plus mat avec une amertume dérangeante.

Marc
#247

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine de Montille Beaune PC Les Grèves 2010

Bu lors de cette soirée www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine de Montille Beaune PC Les Grèves 2010

Robe sombre aussi, nez plus flatteur, bonne T°, la bouche confirme, c’est plus flatteur, plus rodeur et une bonne acidité aussi qui allonge le vin, semble moins structuré que son voisin mais j’ai bien aimé son immédiateté, à attendre ou plus près à boire ?

Stéphane
#248

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LudoR a répondu au sujet : Domaine de Montille Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2014

CR: Domaine de Montille Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2014

Evidemment trop jeune mais je voulais découvrir ce que valait cette cuvée dans ce millésime de blancs en cote de Beaune…
Robe pale encore tres jeune. Une aération de 30 min aura été nécessaire pour que le vin s'exprime sur des saveurs forales et iodées, avec un touché de bouche aérien, et une superbe longueur. Futur grand vin pour moi !
J'aime beaucoup mais ses petites sœurs attendront sagement en cave… :-)

Ludovic
#249

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LudoR a répondu au sujet : Domaine de Montille Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2015

Infanticide mais je voulais comparer avec le 2014 bu il y a quelques semaines qui m'avait fait très forte impression.

A ma grande surprise, celui-ci s'est montré plus timide que le 2014, avec une robe très pale, et un nez pas très expressif.
La bouche est svelte et élancée, et a besoin d'aération pour commencer à délivrer ses notes d'amandes.
Bonne longueur.
Vin tout en finesse et délicatesse, à l'opposé des vins très mûrs voire en légère surmaturité que l'on pourrait craindre pour les blancs en 2015.
A attendre quelques années pour qu'il s'épanouisse.

Ludovic
#250

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bertou a répondu au sujet : CR: Hubert de Montille - Volnay 1er Cru Les Taillepieds 1989

Bu lors de cette soirée

CR: Hubert de Montille - Volnay 1er Cru Les Taillepieds 1989
Robe rubis avec des reflets orangés, d'une profondeur moyenne.
Nez intense sur un mélange de cerise, griotte, groseille, humus, terre fraîche, touche de fraise. On reste sur un profil frais et acidulé. Ce n’est pas le nez le plus complexe mais il propose une belle profondeur et c'est très facile à lire. J'aime bien ce mélange de transparence et de densité.
Bouche moyennement puissante, charnue avec de la mâche. Il y a de la finesse et une acidité enrobée sur toute la longueur de la bouche. Style sérieux que j'aime beaucoup. Structure tannique qui donne de la fermeté avec un grain fin. Finale qui s'ouvre avec touche saline et une superbe longueur sur le fruit rouge acidulé et des notes tertiaires.
Excellent +.
#251
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dt a répondu au sujet : CR: Domaine de Montille - Nuits-Saint-Georges 1er cru " Aux Thoreys " 2015

CR: Domaine de Montille - Nuits-Saint-Georges 1er cru " Aux Thoreys " 2015

Il y a longtemps que je n'avais pas bu un rouge du Domaine de Montille.

Je n'ai jamais vraiment apprécié les vins du père mais je dois reconnaitre que ce 2015 est déjà terriblement accessible.

Très joli nez à la fois floral et fruité qui embaume la fraise des bois et la cerise.
Bouche gourmande malgré des tanins qui peuvent encore se fondre.
L'ensemble est délicat et complexe. Un pinot comme je les aime : complexe, harmonieux et délicatement boisé.

A attendre bien sûr, mais ce millésime 2015 est décidément d'ores et déjà bien séducteur.
Très bien +

Denis
#252
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vvigne a répondu au sujet : CR: Domaine de Montille - Volnay 1er Cru Taillepieds 2006

Bu ici
www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine de Montille - Volnay 1er Cru Taillepieds 2006

VVIGNE
Un vin peu parfumé et un peu court dont la qualité première est la bouche, pleine, équilibrée et fluide.
Cela reste tout de même très agréable à boire, mais légère déception au vu de la renommée du domaine et du terroir.
Les amis seront encore plus déçu que moi.
Très bon vin 92 pts

KRABB
Robe typique pinot, rubis.
Nez étrange avec un côté sang frais, viandé...
Pas terrible.
L'attaque est correcte mais le vin plonge immédiatement en bouche.
Je pensais à une cote de nuits 95 en fin de vie.
Très déçu à la lecture de l'étiquette...
#253

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elon10101 a répondu au sujet : CR: Château de Puligny-Montrachet, Meursault 1er Cru les Porusots 2011

N’ayant pas trouvé de rubrique dédiée pour ce domaine qui est passé il y a quelques années dans les mains d’Etienne de Montille, je ne pense pas faire preuve
d’hétérodoxie en postant ce CR ici. Cependant, si un aimable modérateur devait passer par ces contrées et conclure à la faute de goût, merci de ne pas brûler
immédiatement l’apostat que je serais et de déplacer ce CR sous la rubrique qui convient.


S’apercevant que je m’affaire en cuisine à préparer un turbot, mon épouse déclare sur le champ vouloir boire ‘du bon’. Comme elle n’est pas francophone, il faut traduire par ‘du Bourgogne’. Une interprétation plus moderne (tenant compte des prix actuels, de la probabilité de premox, et de la rareté grandissante de ce genre de bouteilles dans ma cave) aurait pu conclure à un riesling de noble race ou à un chenin de belle lignée. Mais par ces temps de confinement, il vaut mieux ne pas chercher la petite bête, et je suis donc descendu en cave chercher ce

CR: Château de Puligny-Montrachet, Meursault 1er Cru les Porusots 2011

Une belle robe qui commence à troquer les éclats de sa jeunesse pour des reflets plus tempérés, un nez très expressif sur les herbes à tisane à grand-mère (verveine, tilleul), les fruits blancs voire verts (pomme verte, léger citron vert). C’est joli même si presqu’un peu trop variétal à mon goût (le millésime ?), mais j’ergote.
Le vin s’annonce en bouche avec une certaine puissance, mais en longueur, loin des caricatures opulentes et beurrées, en vivacité. Dès le milieu de bouche, le vin
prend progressivement du volume, et les notes du nez sont maintenant accompagnées d’un soupçon de minéralité et de noisette fraîche. Le vin se termine sur une belle longueur fraîche tout en laissant une légère empreinte grasse en bouche.

Une jolie bouteille que j’aurais aussi pris plaisir à boire un peu rafraîchie en apéro sous la tonnelle tout en grignotant des amuse-gueule de qualité. L’accord fut bon, mais ma sauce (une espèce de sabayon dévoyé et safrané) aurait appelé un vin plus volumineux et gras.

Eric
#254
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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine de Montille - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts Cuvée Christiane 2006

Bu lors de cette dégustation.

CR: Domaine de Montille - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts Cuvée Christiane 2006
Bonne intensité même si renfrogné. Le boisé est bien présent et il y a un joli fruit délicat, évolué et transparent avec de la framboise séchée, rose séchée, pointe de fumé, ronce. Style peu extrait.
Belle bouche, fine et délicate avec une belle énergie. Le vin est ferme, mais les tanins fins. Un poil solaire, mais sans soucis. Le fruit s'exprime mieux en bouche. Superbe longueur, un peu salivante et fraîche.
À l'aération, avec un fruit qui apparaît plus jeune.
Un joli vin bien dessiné.
#255

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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine de Montille - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2008

Bu lors de cette dégustation.

CR: Domaine de Montille - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2008
Beau nez, assez jeune. Précis et délicat sur la framboise, griotte, côté acidulé dans le fruit. Floral, ronce, notes balsamiques. Un nez tout en nuances, finesse. Personnellement, j'aime beaucoup.
Belle bouche acidulée, énergique et ferme, mais sans aucune agression. Les tanins sont glissants et fins. Superbe longueur saline avec un côté acidulé et mentholée.
Superbe !
#256

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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine de Montille - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2009

Bu lors de cette dégustation.

CR: Domaine de Montille - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2009
Superbe nez même si un peu fermé clairement marqué par la vendange entière avec de la ronce, note balsamique. Très beau fruit qui allie maturité et fraîcheur. C'est jeune. Quelle précision et superbe alliance entre profondeur et nuances !
Bouche magnifique, énergique, charnue avec du jus, côté vendange entière, superbe fruit qui s'exprime parfaitement. Il y a une belle fermeté avec un toucher très soyeux. La finale est très longue, saline avec un côté mentholée qui donne de la fraîcheur.
Grand vin. Je suis en extase, beaucoup de classe.
#257

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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine de Montille - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2010

Bu lors de cette dégustation.

CR: Domaine de Montille - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2010
Nez clairement marqué par la vendange entière, c'est très fin et très délicat sur la framboise, rose, balsamique, ronce, fumé. Un vin en dentelle, relativement jeune. Je trouve ce nez énorme et à l'aération, le vin gagne en amplitude.
Belle bouche tendue et juteuse, énergique, il y a un côté sévère mais pas dur. Je peux lui reprocher un léger manque de mâche en milieu de bouche, mais c'est chipoter, car en fin de bouche, le vin prend du volume et laisse une jolie impression fruitée et florale très fine. Pointe de menthol. À l'aération, le vin prend plus de mâche et la sensation de petit creux s'estompe.
Un vin fantastique une fois de plus chez De Montille.
#258

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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine de Montille - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts Cuvée Christiane 2014

Bu lors de cette dégustation.

CR: Domaine de Montille - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts Cuvée Christiane 2014
Nez difficile sur la réduction et la vendange entière. Cela domine à l'heure actuelle le fruit très délicat sur la cerise, framboise, groseille, quelques épices, de fines notes florales et mentholées. Boisé très fin. Style peu extrait.
Je trouve la bouche superbe. Énergique et juteuse, peu extraite. La seconde partie est ferme, austère mais pas agressive. Boisé fin, très bien intégré. Cela serre un peu et il est clair que de la patience est de mise. Le vin finit long avec une très belle concentration.
Excellent, en finesse. Un vin qui a divisé, certains le trouvant trop réduit et trop marqué par la vendange entière. Nous avions des verres différents et il est clair que le Zalto Bourgogne l'a mis à son meilleur.
#259

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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine de Montille, Pommard Les Pézerolles 1er Cru 2009

bu ici

CR: Domaine de Montille, Pommard Les Pézerolles 1er Cru 2009


Gilles
Vin sérieux, austère qui souffre un peu de passer après le précédent.
Robe transparente, nez délicat sur la cerise et la ronce.
La bouche est élégance avec quelques notes qui rappellent la terre.
Beau vin encore jeune.

Sébastien
Le suivant souffre un peu de l'effet de séquence,
le nez est d'abord sur les fruits rouges lactés, il laisse apparaître des notes de ronce à l'aération
La bouche est plutôt délicate, s'exprimant sur les arômes du nez. l'élevage doit encore se fondre pour mon goût, bien que l'agitation dans le verre semble vouloir estomper un peu le caractère lacté.

Sébastien
#260
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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine De Montille - Corton Clos du Roi Grand Cru 2010

Bu lors de cette soirée.

CR: Domaine De Montille - Corton Clos du Roi Grand Cru 2010
Nez de bonne intensité qui est un peu lacté au service, mais cela disparaît à l'aération. Il y a de jolis fruits rouges sur la cerise, framboise, touche acidulée sur la groseille. Fines notes florales et balsamiques et un trait de pousse de ronce. C'est très pur et transparent avec en même temps de la profondeur. Un boisé fin et délicat souligne le fruit.
Bouche moyennement puissante avec un très beau toucher. Un vin ferme avec beaucoup de tanins, mais le grain est soyeux et d'une rare finesse. Aucune agressivité et avec tout ce fruit, c'est un régal. La longueur est excellente, fraîche avec une aromatique, très nette.
Excellent +.
#261
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nishaton a répondu au sujet : CR: Domaine De Montille - Volnay 1er Cru Les Brouillards 2016

CR: Domaine De Montille - Volnay 1er Cru Les Brouillards 2016

Carafée 30 min avant dégustation.
Servie à 16°C dans des Zalto Bordeaux.

Très jolie robe rubis.
Nez puissant et précis sur le fruit noire (mûre) et sur les épices fraîches. Légèrement lacté à l'ouverture avant de se dissiper.
Un côté terre mouillée également, presque fumé.
La bouche est soyeuse, légère, élancée, avec beaucoup d'assurance et d'élégance.

Une très jolie bouteille qui a un gros potentiel de vieillissement.
A ouvrir 3-4h avant si vous ne souhaitez pas carafer.
Le vin a continué d'évoluer en carafe pendant 1h30 avant d'atteindre son apogée.
#262
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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine De Montille - Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2006

Bu lors de cette soirée.

CR: Domaine De Montille - Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2006
Couleur rubis peu profonde.
Le nez est de bonne intensité avec un joli mélange de fruits rouges acidulés, framboise, notes florales. Il y a des notes sensibles de pousses de ronce. Quelques notes d'évolution sur la framboise séchée, mais cela reste jeune. Un vin transparent, finement parfumé.
Bouche moyennement puissante avec une bonne acidité, de l'énergie. Légère mâche, mais profil frais et fin. Par contre la seconde partie nous ramène sur terre avec une grosse structure tannique au grain très fin et parfaitement intégrée. Finale saline et le joli fruit sur les fruits rouges. Touche saline.
Excellent.
#263

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