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Domaine de Montille, Pommard et Volnay

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Une visite au domaine de Montille

la vache ça taille :D
21 Oct 2014 21:23 #181

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine de Montille, Pommard et Volnay

PS : la dégustation des vins du Château de Puligny t'a moins convaincu, Oliv : question de style, millésime difficile, phase intermédiaire délicate ?
Et sur la côte de Beaune, le domaine semble rester fidèle à sa réputation d'austérité. As-tu eu des retours sur les vendanges de 2014 ?


Les deux domaines (Château de Puligny et De Montille) ont des maitres de chai qui produisent des vins de styles assez différents et qui permettent ainsi de répondre aux goûts diversifiés des amateurs.
Avec toutes les réserves inhérentes à ce genre de résumé, les vins du Château de Puligny semblent plus sur la rondeur, ceux du domaine De Montille plus sur la tension.

La dégustation s'étant déroulée en présence d'importateurs russes ( bien accompagnés (:P)), je n'ai pas eu l'occasion de poser toutes les questions souhaitées, notamment sur l'impact de la grêle en 2014.
21 Oct 2014 23:18 #182

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Domaine de Montille, Pommard et Volnay

Citation
... La dégustation s'étant déroulée en présence d'importateurs russes (bien accompagnés (:P)) ...


Fichtre,
Je commence à comprendre la raideur des commentaires !:P
Et tu as même trouvé le temps de prendre une photo, quel sacrifice. :D

Olivier
22 Oct 2014 06:26 #183

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Domaine de Montille, Pommard et Volnay

La dégustation s'étant déroulée en présence d'importateurs russes , je n'ai pas eu l'occasion de poser toutes les questions souhaitées, notamment sur l'impact de la grêle en 2014.

On comprend tout à fait que tu avais d'autres préoccupations... (:D

jlj
22 Oct 2014 15:27 #184

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Réponse de Aladin0611 sur le sujet Re: Domaine de Montille, Pommard et Volnay

Soyez "sport" les gars... oliv a le bras long c'est tout... ;) un bras gagné sur LPV avec plus de 56 000 contributions...(tu)
Son analyse des vins du domaine me paraît très pertinente... si l'on considère ces vins dans leur état actuel.

AL
23 Oct 2014 09:55 #185

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Réponse de guil84laume sur le sujet Re: Une visite au domaine de Montille

oliv écrivait:
> Les rouges restent en cave fraiche à 8° avant
> l'hiver pour bloquer les malos et gagner en
> complexité et profiter d'une meilleure protection
> et limiter ainsi l'usage de SO2.[/i]

Bonjour,

Est-ce que cela signifie que les malos ne se font pas sur les rouges du domaine ? Ou alors que le domaine ne souhaite pas qu'elles démarrent dès l'automne mais plus tard (au printemps) ?

Bonne soirée,

Guillaume
23 Oct 2014 18:33 #186

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Une visite au domaine de Montille

Ou alors que le domaine ne souhaite pas qu'elles démarrent dès l'automne mais plus tard (au printemps) ?


C'est exactement ça !
Sur cet automne plus que chaleureux , la cave était artificiellement rafraichie à 9° afin de bloquer les malos en attendant l'arrivée des froidures de l'hiver.
23 Oct 2014 18:47 #187

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine de Montille

Un ami m'apprend téléphoniquement que Mr Hubert de Montille est décédé.
01 Nov 2014 23:22 #188

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Re: Domaine de Montille, Pommard et Volnay

Une très triste nouvelle .... Toutes mes condoléances a la famille et paix à son âme.

Florent
02 Nov 2014 00:18 #189

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Réponse de bernardo sur le sujet décès de Mr Hubert De Montille


Bernardaud
02 Nov 2014 00:40 #190

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Réponse de KARL sur le sujet Re: décès de Mr Hubert De Montille

Sacré personnage.
A propos de ses enfants : "Ce ne sont pas des joyeux."
A propos d'un de ses vins "Il n'était déjà pas bon jeune."
02 Nov 2014 01:03 #191

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: décès de Mr Hubert De Montille

Hubert était une personnalité que Mondovino a révélée.
J'ai eu la chance de partager avec lui quelques moments précieux.
Paix à son âme et condoléances à ses enfants.


Cordialement,
François Audouze
02 Nov 2014 01:16 #192

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Décès de M. Hubert De Montille

"Hubert de Montille est parti au cours d'un repas entre amis et en buvant un Pommard Rugiens 1999."

www.lepoint.fr/vin/h...

Quelle plus belle manière de tirer sa révérence...
Condoléances à sa famille et aux équipes du domaine.

Oliv
02 Nov 2014 09:37 #193

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Réponse de ALouis sur le sujet Re: Domaine de Montille, Pommard et Volnay

Triste nouvelle, ouvrons tous un Rugiens à sa mémoire.
02 Nov 2014 10:08 #194

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Domaine de Montille, Pommard et Volnay

Sincères condoléances à sa famille. Hubert de Montille avait l'air d'être un sacré personnage, paix à son âme. Je suis très respectueux de sa carrière et de l'ensemble de son oeuvre. J'ai pris beaucoup de plaisir à lire le reportage que Bernardo a mis en lien, et qui reflète une personnalité entière.

Flo (Florian) LPV Forez
02 Nov 2014 14:26 #195

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de Montille, Pommard et Volnay

Je remercie, moi aussi, Bernard pour ce lien.
Je vais garder mes vins du Domaine de Montille et, à chaque future ouverture d'une bouteille, j'aurai une pensée pour ce grand personnage.
Pour moi, c'est une grande figure de "mon monde du vin" qui s'en va.
La précédente, c'était Paul Avril avec qui, peu avant sa mort, j'avais eu l'occasion de partager un petit-déjeuner en tête à tête, le lendemain d'une verticale historique des vins de son Domaine.
02 Nov 2014 14:37 #196

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Décès de M. Hubert De Montille

L'hommage de Jancis Robinson.

www.jancisrobinson.c...
03 Nov 2014 08:17 #197

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Décès de M. Hubert De Montille

L'hommage de Laurent Gotti.

hospices-beaune-leli...
03 Nov 2014 12:27 #198

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Décès de M. Hubert De Montille

L'hommage de Bourgogne Aujourd'hui.
www.bourgogneaujourd...

Celui du Spectator.
www.winespectator.co...
03 Nov 2014 15:04 #199

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Décès de M. Hubert De Montille

L'hommage de Jacky Rigaud.

www.jacquesperrin.ch...
03 Nov 2014 20:09 #200

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Décès de M. Hubert De Montille

L'hommage de Jancis Robinson.

www.jancisrobinson.c...
04 Nov 2014 19:51 #201

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Décès de M. Hubert De Montille

L'hommage d'Eric Asimov.

www.nytimes.com/2014...
05 Nov 2014 19:51 #202

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Réponse de cecchin sur le sujet Re: Décès de M. Hubert De Montille

Rediffusion d'une bonne émission Les pieds sur terre : www.franceculture.fr...
15 Nov 2014 15:01 #203

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Robe jaune paille

Un nez déroutant marqué par le fumé;une aération vigoureuse estompe un peu cela et laisse percevoir des notes lactées(caramel).

La bouche est fine mais très longue avec présence d'une belle fraicheur;les fruits exotiques sont présents.

Une très belle bouteille malgré un décalage entre nez et bouche;bouteille bue en ayant une pensée pour monsieur De Montille.

Cordialement.
21 Nov 2014 17:08 #204

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Une bien belle bouteille que ces Cailleret 2003 du domaine de Montille dégustée jeudi soir lors d'un excellent repas consommé avec quelques amateurs passionnés. Bien d'accord avec Gilt sur le décalage nez -bouche même si les deux se sont montrés fort agréables Le fumé concernant l'olfactif m'a troublé au départ pensant qu'à l'aveugle (ce n'était pas le cas) je serais parti sans doute loin de cette région.
La bouche était très belle ,élégante dotée d'une belle fraîcheur et d'une longueur très satisfaisante.
Un très beau vin.
Bernard.
22 Nov 2014 17:52 #205

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Réponse de GILT sur le sujet Re: Domaine de Montille, Pommard et Volnay

Tout à fait d'accord avec Bernard.Une belle bouteille dans une belle soirée.

Merci à l'organisateur Nicolas.

Gilles
22 Nov 2014 18:03 #206

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine de Montille: Beaune 1erCru Les Grèves 2011

CR: Une bouteille apportée par Daniel pour la goûter après les trois Bourgogne blancs que je voulais comparer avec lui:

Beaune Premier cru Les Grèves 2011 du Domaine de Montille.
-Le nez est marqué par l'élevage. Le noyau, les épices et la réglisse s'associent à des fruits rouges frais: cerise, framboise.
-La bouche est élégante et fraîche (le vin ne fait que 12,5°). Une acidité fruitée rencontre une matière tannique adaptée pour lui répondre. Le vin a du volume mais c'est la trame acide qui me marque le plus en donnant une très longue finale sur les fruits rouges acidulés.
,
08 Déc 2014 19:05 #207

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine de Montille, Volnay 1er Cru Les Mitans 2007

CR: J'ai terminé, ce midi, ma bouteille de Nuits Premier Cru rouge Clos de la Maréchale 2006 du Domaine Mugnier et j'ai commencé à goûter le Volnay Premier Cru Les Mitans 2007 du Domaine de Montille..

Le Clos de la Maréchale 2006 est grand. Cela ne perturbe pas le Volnay.
Dès l'ouverture, à 11 heures, il est très plaisant.
Actuellement et dans un verre à Bourgogne Schott, il se caractérise par:
- un nez sur la cerise rouge et la framboise, le noyau et des notes de réglisse. L'agitation libère des nuances épicées et renforce les arômes réglissés.
- une bouche "sensuelle" dans laquelle tout est fondu. Au premier contact, c'est l'équilibre qui se perçoit dans un vin savoureux, sur les fruits rouges et de beaux amers, C'est ample et long. Les tannins sont mûrs presque soyeux.

Un vin délicieux actuellement mais au beau potentiel de garde.
22 Fév 2015 14:11 #208

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Bonjour Thierry, merci pour tous ces CR toujours instructifs. Des notes de réglisse sur un 2007, cela doit être plutôt rare en Bourgogne qui plus est en Côté de Beaune, d'autant plus sur un Volnay. J'aimerai bien connaître la vinif appliquée.

Amitiés,
Didier
22 Fév 2015 14:52 #209

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de Montille, Pommard et Volnay

Bonjour, Didier.

Suite à ta remarque, je suis allé à la cave pour verser 3 ou 4 cl de Volnay les Mitans 2007 dans un verre INAO.
Le nez m'offre, une fois de plus, derrière les fruits et le noyau, des amers réglissés. L'agitation complète la gamme aromatique et fait maintenant évoquer également le géranium, de façon discrète.
La bouche est encore marquée par des amers réglissés en finale.

Je dois boire beaucoup trop de cafés sans sucre ;)

Amitiés,
Thierry
22 Fév 2015 15:35 #210

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