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Château de la Tour, Clos-Vougeot

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Yves Zermatten a créé le sujet : Château de la Tour, Clos-Vougeot

Château de la Tour

François Labet
Clos de Vougeot
21640 Vougeot
Tél 03 80 62 86 13
Fax 03 80 62 82 72




Une fois de plus, mon beau-père nous a gâtés pour Noël

CR: Clos Vougeot du Château de la Tour, Sélection de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Morin Père et Fils, 1929

Cette bouteille a une histoire indépendamment de son contenu. En effet, il y a plus d'une décennie, quelques étudiants suisses firent une excursion en Normandie. En visitant un blockhaus allemand, l'un d'entre eux gratte un peu une paroi de sable friable et trouve une bouteille. En ouvrant une brèche, ils tombent sur un véritable trésor de bouteilles que des soldats allemands avaient probablement dissimulées en espérant les récupérer à  la faveur d'une contre-offensive. Contre offensive qui ne vint jamais, puique les bouteilles n'ont pas changé de place pendant près de 40 ans.

Ce Clos de Vougeot que nous avons ouvert aujourd'hui est l'une de ces bouteilles. Elle a été offerte à  mon beau-père par un ami dont le fils était l'un des étudiants partis en Normandie. Cette bouteille est toujours dans son écrin de paille de l'époque. Nous l'en avons sortie aujourd'hui. C'est un grand moment d'émotion que d'avoir devant soi un tel flacon et d'imaginer son histoire mouvementée.

Le niveau est assez bas, le bouchon est presque entièrement cironné et seuls 1,5 cm de liège ont permis la survie du vin. Nous avons ouvert cette bouteille sans illusions. Nous nous trompions.

La robe est un peu trouble, encore très profonde, grenat sombre avec des reflets marrons. La frange est d'un dégradé sublime qui rappelle les plus beaux couchers de soleil. Je n'avais jamais vu une telle frange dans un vin. Je m'attendais à  une robe délavée, orangée et passée et ce n'est manifestement pas le cas : à  l'oeil, j'aurais dit que cette bouteille avait 15-20 ans.

Le nez est avenant et nous annonce immédiatement que nous sommes en Bourgogne; les fragrances sublimes de finesse des grands Bourgognes mûrs : arômes secondaires et tertiaires de pinot noir évolué, notes de gingembre, de cuir, de cannelle...

La bouche est évidemment fondue mais les tannins n'ont pas abdiqués et la matière très homogène présente une belle structure pleine associée à  une nervosité qui évoque les rafles. Il y a encore une belle acidité, de la vivacité et de la fraîcheur sur un fruit mûr qui est loin d'avoir renoncé et que l'on perçoit encore bien. Au palais, c'est du velours, tout en élégance et en équilibre, sans aucune astringence. Très pur, le vin exprime une grande finesse accompagnée d'une très belle présence. L'équilibre des saveurs est complexe. Belle finale, moyennement longue mais très précise et complexe.

Une très belle bouteille, la plus vieille que j'aie jamais bue. Je n'aurais pas parié cher de ce vin, qui a répondu présent au delà  de toutes nos espérances. Nous avons terminé la bouteille en 20 minutes et, sur la fin, le vin montrait déjà  des signes de faiblesse.

Il faut dire que 1929 est un millésime immense en Bourgogne (le Guide Hachette donne 20/20 à  cette année). Je pense qu'une bouteille de ce vin avec un niveau satisfaisant et avec un bon bouchon peut tenir encore 10 à  20 ans.

Merci à  beau-papa pour cette très belle bouteille et ce grand moment d'émotion. Inoubliable.

J'ai la bouteille devant les yeux, vide, avec la paille à  côté. C'est beau.

Yves

Yves Zermatten
#1

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michelD a répondu au sujet : Re: Clos Vougeot

Une bien belle histoire, Yves, que cette vie d'exception pour une bouteille mémorable.

Merci de nous permettre de partager l'émotion née de la dégustation de ce vin.

Michel.
#2

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Clos Vougeot

Merci Michel

C'est un véritable plaisir pour moi de partager de tels instants...

Yves

Yves Zermatten
#3

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Guest a répondu au sujet : Re: Clos Vougeot

Ce qui m'impressionne le plus dans ton commentaire, Averroes, ce n'est même pas que le vin ait été magnifique (encore que je pense que l'instant a été magique), c'est la rapidité avec laquelle il fallait boire le vin pour pouvoir encore l'apprécier à  sa juste valeur, sous peine de voire s'évaporer la matière encore présente.
C'est assez caractéristique des vins de Bourgogne âgés (je n'en ai jamais bu d'aussi vénérable, pourtant) qui ne supportent pas longtemps le contact avec l'air.

C'est réellement étonnant aussi, cette histoire de trésor découvert dans un blockaus. Tu penses qu'il faut entreprendre des fouilles sur toute la côte normande? ;-)

Amicalement,

Olif
#4

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Clos Vougeot

J'aurais bien voulu être à  la place de ces jeunes quand ils ont découvert ce Trésor! Tu connais la liste des autres vins?
Ce doit être le type de moment où il faut avoir un tire-bouchon!

Jérôme Pérez
#5

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Clos Vougeot

Jérôme

Je ne sais pas quels étaient les autres vins. Les compères ont rebouché le trou, sont revenus en Suisse chercher un bus VW pour ramener ces bouteilles. Il devait donc y en avoir un nombre assez important.

On a maintenant un éclairage nouveau sur l'absence de réaction allemande lors du débarquement ;-) Ils étaient en train de planquer les réserves de Chambertin, de Pommard et de Clos Vougeot !

Olif,

J'y ai pensé aussi. Si vous voyez ces jours prochains passer un type avec une bêche sur les côtes de Normandie, il y a de grandes chances pour que ce soit un passionnédevin.com.

amitiés

Yves

Yves Zermatten
#6

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Guest a répondu au sujet : Re: Clos Vougeot

Olif,

Tu sais que les blockhaus ne manquent pas en Vendée!...
Mais, les Allemands ont été moins bousculés dans le coin!... ;-)

Je pense que je vais quand même ressortir ma pelle US, moi!...
En plus, j'ai un neveu qui a un combi VW!...

Pour les amateurs de cette période de l'Histoire, on trouve en ce moment un bouquin qui l'évoque :

"La guerre et le vin" de Don et Petie Kladstrup.
Sous titrè : "Comment les vignerons français ont sauvé leurs trésors des nazis."

Une période vécue très différemment par Bernard de Nonancourt, Gaston Huet, Robert Drouhin, la famille Hugel, May-Eliane de Lencquesaing ou... Louis Eschenauer.

Instructif! Moins suggestif que le Clos Vougeot 1929 d'Yves, mais bon...

PhR
#7

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DidierT a répondu au sujet : Re: Clos Vougeot

Yves, Quelle histoire! Plus que la bouteille, l'histoire qui s'en dégage doit donner une émotion toute particulière comme tu le dis si bien.

Je viens justement de commencer un livre sur le sujet : Wine & War - The French, the nazis & the battle for France's greatest treasure. Le livre commence par l'ouverture de la Cave d'Hitler par Bernard de Nonencourt et la découverte d'un demi million de bouteilles de 1er Cru Bordelais, Romanée Conti, Salon 1928.....

Je vous raconterai.

Cordialement,
Didier
#8

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Guest a répondu au sujet : Re: Clos Vougeot Clos de Vougeot 61 Bouchard père et fils

CR: Clos de Vougeot 61 Bouchard père et fils
j'ai hérité de cette bouteille il y a un an
niveau du vin à  l'épaule, bouchon complètement "imbibé"
la première impression était négative , évidemment, vu l'aspect en plus de la robe , très tuilée.
En bouche, le régal, des aromes de vieux cuir et d e cannelle, un peu de pruneau
la seule remarque négative, c'est que nous avons du nous dépécher de boire le vin:impression d'évaporation des saveurs en 20 min
et oui, les bourgognes peuvent vieillir..
#9

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Guest a répondu au sujet : Re: Clos Vougeot

J'ai un Clos Vougeot 97, domaine de l'Heritier-Guyot. Il est issu d'une bonne parcelle, qui est située en haut du clos. Elle a été rattachée en 98 au domaine de la Vougeraie de la famille Boisset. Est-ce que quelqu'un connaît ce vin? Quant au millésime, il semble qu'il soit préférable de le boire jeune, mais n'est-ce pas quand même un peu jeune pour un Clos-Vougeot?
Cordialement,
Richard
#10

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Guest a répondu au sujet : Domaine Labet - Chateau de la Tour 2001

Je suis passé au domaine il y a une semaine et j'ai beaucoup aimé les vins que j'ai goûtés. Je n'ai pas beaucoup d'expérience en Bourgogne, mais celle-là  était très bonne.
C'est le seul domaine qui se trouve dans l'enceinte du Clos de Vougeot et qui vignifie sur place. C'est en fait un coup de pub incroyable pour eux car tous ceux qui vont visiter le Château de Vougeot passent devant leur domaine en quittant les lieux. J'ai trouvé cependant l'accueil chaleureux et la personne qui présentait les échantillons connaissait très bien les vins (ce qui n'est pas toujours le cas, suivant où l'on va dans cette région).

J'ai trouvé le clos vougeot 2001 d'une longueur exceptionnelle.

Comment ces vins viellissent-ils? Qu'en pensez-vous?
Avez-vous goûté les blancs (Savigny-Vergelesses entre autres)

Salutations!
vince
#11

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Olif a répondu au sujet : CR: Clos Vougeot Chateau de la Tour 1990

Petite coïncidence, j'ai débouché hier soir, aussitôt rentré de Vendée, un CR: Clos Vougeot 1990 du Château de la Tour. Pour fêter le premier anniversaire de LPV, mais aussi mon 6ème anniversaire de mariage, j'avais presque oublié (j'ai rudement bien fait de rentrer plus tôt que prévu) ! Vous constaterez que, contrairement à  Luc, je n'ai pas démissionné de la Bourgogne !

La robe est d'un bel éclat, encore brillante. Le nez est encore fruité, avec de légères notes terreuses, trahissant probablement un début d'évolution. Une belle structure acide porte le vin pendant très longtemps, sans nuire à  l'équilibre. Je ne sais si cela correspond tout à  fait à  ce que l'on est en droit d'attendre d'un Clos Vougeot en grande année, mais c'est plutôt bon, loin d'être un mauvais vin, même si je n'ai pas le sentiment d'avoir bu quelque chose de très grand. Probablement à  attendre encore un peu pour plus de fondu. Il me semble que le véritable renouveau du domaine date de la deuxième moitié des années 90.

Olif
#12

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Guest a répondu au sujet : Re: CR: Domaine Labet - Chateau de la Tour Clos de Vougeot 1999 et 2000

CR: Domaine Labet - Chateau de la Tour Clos de Vougeot 1999 et 2000

J'ai dégusté des echantillons que Mr Labet m'a laissé trés gentillement il y a 1 an lors d'un passage dans le Jura.
De plus c'était Clos Vougeot 1999 et 2000, plutôt super sympa le geste.
J'ai bien aimé les 2 vins sans pour autant tombé à  la renverse.
Des vins plutôt "tendance", un peu extrait, un peu boisé, bien fondu et déjà  trés plaisant. Ce qui peut se concevoir pour un 2000 mais difficilement pour un Clos 1999.
Je ne sais pas les prix. S'ils sont raisonnable cela peut-être un beau plaisir pour les 4/5 ans qui viennent pour ce qui ne cherche pas des vins sur l'âge.
PS: Pour moi un Clos doit obligatoirement être attendu en cave pour exprimer pleinement sa compléxité, d'ailleur comme tous les Grand Cru bourguignon.

Cordialement

Saint-Vernier
#13

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

"Pour moi un Clos doit obligatoirement être attendu en cave pour exprimer pleinement sa compléxité, d'ailleur comme tous les Grand Cru bourguignon."

Je suis d'accord avec vous, mais est-ce pour cela qu'ils ne peuvent pas être déjà  très plaisants jeunes ? Personnellement, je ne crois pas trop à  l'idée fort répandue qui veut que les vins de grande garde doivent forcément être austères et imbuvables jeunes. Le millésime 1999 en Bourgogne en est l'exemple type.

Cordialement,

Luc
#14

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Martin a répondu au sujet : Re: CR: Domaine Labet - Chateau de la Tour Vieilles vignes 1996

CR: Domaine Labet - Chateau de la Tour Clos de Vougeot cuvée Vieilles vignes 1996

En juin un ami m'a fait découvrir la cuvée Vieilles Vignes 1996. Un grand vin, très sombre, serré, tannique et puissant ! Il n'avait pas pris une ride. Même après s'être longuement aéré il ne se livrait pas beaucoup. Un grand vin sans doute mais pas le style de Bourgogne qui me plaît le plus. Un long passage en cave, du moins pour cette bouteille, me semble indispensable.

Comme je l'ai dit dans une autre rubrique ce vin avait été précédé du Bouchard "Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus" 99 qui était autrement plus plaisant à  boire aujourd'hui.

Martin
#15

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

Le domaine Labet a longtemps appliqué le principe de la macération sulfitique conseillée par l'oenologue Libanais Guy Accad au milieu des années 1980. Et je crois qu'ils appliquent encore cette technique que je n'approuve pas. J'ai goûté tous les vins depuis 1987, et même si le prix de ce Clos Vougeot est intéressant, ce n'est ni un style de vin que j'apprécie, ni le style de Clos que je recherche.

En revanche, le Beaune blanc du même domaine se montre régulier, assez flatteur et facile mais très bien fait et tout simplement...bon ! (bbb)

Question à  tous: quel est votre (vos) Clos Vougeot préféré(s) ?

Ekreviss
#16

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

Luc,

Entierement d'accord, mais ne crois tu pas qu'il y a un grand nombre de vins gourmand et à  boire à  moins de 10 ans pour demander à  ces Grand Cru bourguignon d'éxprimer autre chose que la gourmandise du Pinot extrait et mature?

C'est une question de philosophie mais je préfere un beau Clos Vougeot à  10/15 ans qu'un autre, surement trés bon, mais sur le fruit.

Saint-Vernier
#17

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

Saint-Vernier,

Moi qui suis béotien en ce qui concerne la Bourgogne, j'ai une petite question : ne peut-on pas imaginer qu'un Grand Cru bourguignon qui exprime la gourmandise du Pinot extrait et mature dans sa jeunesse, puisse 10 ou 15 ans plus tard exprimer pleinement sa complexité et son terroir ? Est-ce deux choses incompatibles ? Faut-il absolument être austère dans sa jeunesse pour être grand 15 ans plus tard ?

Merci de m'éclairer, car j'ai tendance à  penser, sans doute un peu naïvement, qu'un grand vin peut être bon à  toutes les périodes de sa vie.

Amicalement,

Luc
#18

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Olif a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

Luc,

Faut-il absolument être austère dans sa jeunesse pour être grand 15 ans plus tard ?
Non, je suis d'accord avec toi!

qu'un grand vin peut être bon à  toutes les périodes de sa vie.
Oui, je suis d'accord avec toi.

A mon tour de te poser deux questions:

Faut-il absolument qu'un vin soit bon à  toutes les étapes de sa vie pour être un grand vin?

Est-ce qu'un vin austère dans sa jeunesse ne peut pas être un grand vin 15 ans plus tard?(Pour prendre un exemple hors de la Bourgogne, je pense notamment à  Montrose)

Amicalement,

Olif
#19

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Martin a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

En tout cas j'ai souvent trouvé les Bourgognes jeunes plus expressifs que les Bordeaux. Ces derniers sont souvent très marqués par la puissance de leurs tannins et semblent assez inexpressifs et austères. On ne doute cependant pas qu'ils soient grands. Simplement le plaisir qu'ils sont à  offrir n'est pas pour aujourd'hui.

Les Bourgognes rouges en revanche se livrent davantage. 1996 est réputé comme étant un millésime de garde et pourtant j'ai eu beaucoup de plaisir avec quelques Grands Cru de cette année là . Mais cela n'hypothèquait pas pour autant non plus l'avenir de ces vins. Le Clos de Vougeot VV 1996 du château de Latour n'était toutefois pas de ceux là . Il était serré comme un Pauillac ou un Hermitage ; il faut l'attendre sagement si on veut l'apprécier à  sa juste valeur.

En fait il n'y a pas de vérité absolue en ce domaine mais j'ai l'impression que beaucoup de vinificateurs favorisent la production de vins avenants dès leur jeunesse puisque beaucoup de vins sont consommés dans leurs premières années.

Autre point enfin, ce n'est pas parce qu'un grand Bourgogne est bon jeune qu'on en a tiré la quintessence. Comme dit St Vernier, c'est dommage de boire un grand Clos de Vougeot sur le fruit. Personellement, et c'est une lacune que je dois combler, je n'ai pas bu beaucoup de millésimes anciens !

Martin
#20

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

Olif,

A la première question et après longue délibération, le jury a répondu par l'affirmative.
A la seconde question et après longue délibération, le jury a répondu par l'affirmative.

Tu es donc condamné à  15 ans de travaux forcés, ceux-ci consistant à  ne boire que des vins jeunes, austères et inexpressifs, de préférence bourguignons et de style classique.

Luc
#21

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Olif a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

Luc,

Je suis très patient et prêt à  attendre 15 ans s'il le faut mes Clos Vougeot 2000 d'Anne Gros.

Mais il est clair que la déception sera proportionnelle à  la durée de l'attente si le vin ne me convainct pas!

Olif
#22

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

Olif,

Je pense que les Clos d'Anne Gros ne devraient pas te decevoir (C'est peut-être pour cela que tu les a achetés).

Luc,

Mon problème est le suivant, je suis encore trés jeune dans la dégustation, j'ai réellement commencer à  "réflechir" avec le millésime 96.
Mais j'ai eu l'occasion de gouter un certain nombre de vieux millésime Bourguignon dont quelques trés vieux (et 1 d'avant la crise phylloxerique).
Ces vieux Bourgogne je ne les ai pas gouter sur leur prime jeunesse et donc je n'ai pas cette données pour comprendre (ou tenter de ..) complétement ce vin.
Une chose par contre est sure, je n'ai jamais ressenti l'extrème finesse et le grande classe que mon procurés ces vin avec un peu plus d'age. Et que donnerons ces Pinots extraits, etc à  15/20 ans, cela l'avenir nous le dira.
Bien entendu, je suis tout à  fait d'accord que cela ne veut pas dire qu'ils ne soient pas de bonne qualité et plaisants.

Je continu mon apprentissage du "Vin", mais du fait de mes experiences anterieurs je bois les Grands Crus Bourguignon si possible au dela de 10 ans. C'est comme cela , enfin, pour le moment

Cordialement

Saint-Vernier
#23

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

Je decouvre ce phorum que je connaissais pas, et tout ce que je viens de lire m'a beaucoup intéressé.

Un petit mot sur Guy Accad et ses macerations "sulfitiques ".

Pensez vous vraiment que, primo, mes vins aient pu faire leur FML, secondo, qu'ils aient pu passer les contrôles analytiques si la vendange avait vraiment été fortement sulfitée.

Cette rumeur vient de 1987/88, époque à laquelle je travaillais avec G. Accad, qui se repandait en fausses informations ( ex : nous mettions 2 kgs de pommes, reines des reinettes, par cuve ).

Mes vins ont toujours été 100% raisin, sans apport de levures ou d' acide tartrique, avec quelque fois un peu de sucre pour prolonger les fermentations.

Cette année en tout cas ils sont 100 % raisin (18 hl/ha ), les vendanges ont commencé le 03/09 à Beaune et le 08/09 à Vougeot. Tri super sévère, camion frigo dans la cour, 4 semaines de macération et fermentation, et résultat :
Grands Vins, vraiment.

Si vous n'êtes par 250 000, je vous recevrai volontiers au Chateau de la Tour
pour vous parler de tout ce qui doit être fait pour produire des Grands Vins.

Faites moi savoir si cela vous intéresse : dégustation un soir de semaine, oui je sais que certains habitent loin, mais le week end, c'est tout pour les enfants !

(bbb)
#24

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

M. Labet,

Merci à  vous de venir nous parler de vos vins ici. Et c'est avec grand plaisir que je répondrai à  votre invitation lors de mon prochain passage en Bourgogne.

Luc
#25

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M@nuel a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

Une visite à  Chateau de La Tour pour goûter de la Romanée Conti. Génial !! (aaa)
Non, non, ce n'est pas une erreur ... Michel Bettane un intervenant occasionnel sur ce forum l'a écrit noir sur blanc dans son guide 2004 : les derniers millésimes de la cuvée VV du domaine égale les plus grandes réussites de la DRC.
Quand on connait le prix d'une RC on se dit que ce VV doit être un super rapport Q/P. Malheureusement je n'ai jamais vu une seule de ses bouteilles chez un caviste ....
J'ai une seule bouteille du Chateau de La Tour, un 98, mais je compte l'ouvrir vers 2008-10 pas avant.

Merci encore pour l'invitation. (bbb)

Amitiés,
M@nuel.
#26

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

Rappelez-vous...

Jérôme Pérez
#27

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

Passionnantes , vos interventions sur chateau De La tour .. Mais depuis 1 an bientot , plus de post !!
Le millesime 99 , vous l' avez gouté depuis ? Il parait que ce domaine s' est ameliorer assez recemment dans la qualité de ces vins .. 99 est une grande année pour ce De La Tour ?
Au Chateau , on m' a dit que le 99 pouvait facilement tenir 15 ans voire plus !!

Merci .. Au moins , j' ai le merite d' avoir remonter la rubrique enterrée depuis oct 03 !

Cordialement ,
Raphael .
#28

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

J' ai aimé le Clos De Vougeot de La Tour en millesime 96 .. Tout en finesse , ce vin repondait bien à  mes attentes d' un Bourgogne réussi ..

Cependant , j' attendais plus de puissance , de concentration pour un vin de cette gamme .. A mon avis , il n' etait pas completement ouvert , il aurait fallu attendre 10 ans d' age minimum ..

Comme j' ai 2 bouteilles du 99 , je ne veux pas en sacrifier une maintenant .. Au Chateau , on me dit que le vin doit etre completement fermé et ce serait dommage !!

Quand faut il l' ouvrir ce Clos de Vougeot Grand Cru 99 ? Meme si ce n' est pas le V V , la concentration , la complexité sera t' elle au rendez vous ?

J' en appelle au specialiste de la Bourgogne , Luc , Olif , Vince , Passetougrain et les autres ..

Sincerement merci ..

Raphael .
#29

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine Labet - Chateau de la Tour

"J' en appelle au specialiste de la Bourgogne , Luc , Olif , Vince , Passetougrain et les autres ..."

Euh..., en ce qui me concerne, c'est une petite erreur de casting...(bbb)
Je ne suis pas spécialiste de la Bourgogne et à  vrai dire, je ne suis spécialiste de rien du tout !

Un petit avis d'amateur généraliste néanmoins : un Grand Cru de bonne provenance dans un très bon millésime comme 1999 ne me semble pas devoir être ouvert avant une dizaine d'années au moins si on veut profiter de toute sa complexité. Un peu de patience me semble donc de mise, même si je ne peux pas être plus précis n'ayant pas goûté cette cuvée.

Cordialement,

Luc
#30

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