Bourgogne
Les 2012 chez Chanson.

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Domaine Chanson Beaune Bastion Premier cru 2009

Bouteille ouverte a l arrache pou pallier la défaillance d un corton.

Joli robe sombre, très joli nez sur les fruits rouges, la cerise noire, Miam

En bouche, c est déjà en place. On est a nouveau sur la cerise, un lever cote vanille et sucre. Une acidité tend l ensemble et il y a quand même une pointe de fraicheur.

J'ai ouvert et goûté hier soir un Chassagne premier cru les Chenevottes 2009 du Domaine Chanson.
Le vin n'avait pas de nuances oxydatives (je n'ai rencontré ce problème que sur certains 2008).
Il était ample, frais et gras, agréable, concentré, savoureux avec des nuances de miel en finale, peut-être liées au millésime.

Ce soir, le nez est sur les fruits jaunes (ananas, mangue), des notes florales d'aubépine et quelques touches de citron jaune. Des nuances réglissées et vanillées se perçoivent à l'agitation.
La bouche est ample, le gras domine l'acidité au premier contact, mais ce vin concentré a une acidité suffisante pour ne pas être mou. Savoureux, il donne des sensations de fruits mûrs. Je ne retrouve pas les notes de miel dans la longue finale où s'exprime davantage l'acidité qui rencontre des amers délicats.

Je pense qu'avec un foie gras, cela sera délicieux.

Ouvert et goûté dès l'ouverture dans un verre INAO, ce midi, pour le repas de ce soir (vin à 13°):
Un Corton-Vergennes 2008 du Domaine Chanson

Le nez est moins frais que celui du Corton-Charlemagne 2006 de Bouchard, bu juste avant. Il me semble y avoir de très discrètes traces oxydatives. Les arômes d'orange amère et les nuances d'élevage se remarquent parmi des notes florales. L'agitation lui donne plus de fraîcheur et met en avant la noisette verte.
La bouche est savoureuse, concentrée, ample et longue. La finale est superbe, sa longueur est remarquable. Le vin me semble équilibré, la concentration et le gras trouvent une acidité adaptée pour les compléter.

Domaine Chanson Père et Fils - Beaune 1er cru Ecu 2005 - rouge

Bouchon parfait, juste imprégné sur 1 ou 2 millimètres.
Couleur rubis profond, bien brillant, et pas de trace d’évolution.

A l’ouverture et après 1h d’aération, nez un peu serré, avec une approche florale agréable mais retenue, et de la griotte à l’alcool, un poil dissocié.

En bouche, c’est très riche, mais encore serré, les tannins qui commencent juste à se fondre sont encore très présent, assèchent un peu la bouche et font tourner un peu court la finale, pourtant très agréable sur la griotte et un peu de fleurs séchées. Agréable mais pas complet.

A J+2 (bouchage vaccuvin, à température ambiante. Aération 1h avant nouvelle dégustation), nez beaucoup plus expressif, belle cerise, plus du tout d’alcool, mais beaucoup de pivoine (j’en avais un bouquet juste à côté pour faire le lien) et pétales de rose. C’est puissant et à la fois très doux.

En bouche, alors là, c’est soyeux, ample, ça occupe tout la bouche sur des notes de cerises bien mûres (vous savez, quand elles sont bien noires, presque flétries et qu’il n’y a presque pas besoin de gauler l’arbre pour qu’elles tombent avant d’en faire un super kirsh), des notes tertiaires qui apparaissent, des épices douces. Pas d’élevage sensible. Ce n’est pas lourd car une belle acidité rafraichie bien la bouche, juste avant qu’un réglisse intense vous saisisse la langue et fasse durer la finale
Ça dure, ça dure longtemps sur cette note fraiche de réglisse, de pivoine et de fruit mûr. Très gourmand et équilibré, on a envie d’en reprendre une gorgée, mais … c’est déjà la fin de la bouteille (et oui, J+2…).

Bel accord avec un navarin d’agneau aux légumes nouveaux.

Très très bon en l’état après une longue aération, mais probablement excellent dans 2/3 ans. Les autres bouteilles vont pouvoir se reposer tranquillement.

A vous lire.
Yann

Domaine Chanson - Savigny-lès-Beaune 1er cru Hauts-Marconnets 2011 :

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Beau bouchon assez long.

Robe pâle à reflets grisés.

Nez réduit à l'ouverture, sur un grillé sensible mais pas désagréable.
À l'aération le vin part sur les agrumes et surtout un aspect floral assez classe, très ample et profond.
Pour finir on a des arômes de pralin évoquant la crème du Paris-Brest.

En bouche on a affaire à une matière de premier ordre et très bien construite. Le vin est tout en puissance contenue, restant bien droit sur une acidité discrète mais bien là.
On retrouve le pralin en finale comme une empreinte. C'est très beau.

Domaine Chanson Père et Fils - Clos Vougeot 2006
Belle couleur rubis, nez griotte, bonne matière en bouche, mure, bons tanins, ensemble assez fin, on retrouve la griotte et quelques épices, une belle longueur en bouche, vraiment très plaisant. Je l'avais mise sur les fromages, c'était un régal, dont tout le monde s'est félicité.

Chanson Père & Fils - Pernand-Vergelesses blanc 2008 " Les Sentiers de Belène " :

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Robe bouton d'or.
Nez discret mais précis sur le citron, l'ananas avec une très légère réduction qui disparaît à l'aération. On a aussi un peu de pierre à fusil.
En bouche la matière est dans un registre simple mais là encore précis : ce n'est ni ample ni exotique ; au contraire le vin se livre avec retenue si je puis dire. Et c'est ce qui fait tout son charme, la bouteille semblant victime d'évaporation.
La finale est salivante et appelle à se resservir.

Un village très bien fait sur ce millésime 2008 qui me plaît décidément beaucoup.

Je ne m'attendais pas a une telle qualité pour ce vin.
Acheté en gd a prix assez bas (15 euros), le vin s'est tres bien presenté.
Nez assez simple sur les fruits rouges, un peu de reduction, de cuir.
Bouche pleine et charmante.
bon+

Ce midi, un Puligny Premier Cru Les Folatières 2009 du Domaine Chanson.

Cette bouteille me semble actuellement excellente.
C'est, à mon avis, un très beau 2009 et un très beau Premier Cru.

Le nez est sur les agrumes et les fruits jaunes avec des touches de noisette et de beurre frais. Il est élégant et d'une agréable fraîcheur.
La bouche est fraîche, concentrée et délicieuse au premier contact. Cette impression positive se confirme ensuite. Le vin est ample et savoureux. Il offre des saveurs de fruits qui se mêlent à des amers réglissés. Il est équilibré, à la fois gras et frais. Il est très long, avec une finale qui laisse très longtemps en bouche de délicieuses notes d'amandes de noyaux de fruits jaunes.

Hier soir, Domaine Chanson - Savigny-lès-Beaune 1er cru Hauts-Marconnets 2012

La robe est d'un beau jaune pâle.
Un nez sur le grillé qu'accompagne une bouche marquée par le beurre et la brioche avec quelques notes sur les fleurs blanches ; le vin est clairement marqué par l'élevage.
Celui reste harmonieux car relevé par une belle tension.

Domaine Chanson - Beaune 1er cru Teurons 2005

Premier compte-rendu sur LPV...

Bouteille ouverte et servie directement.

Robe brillante et limpide d’intensité moyenne. Légèrement évolué.
Beau nez évoluant pendant la dégustation (+/- 2h30). Arômes fruités (cerise, fraise), floraux, sous-bois, café et épices douces.
Bon volume en bouche, de la fraîcheur, des tanins présents mais bien intégrés à l’ensemble. Longueur très correcte sur les épices.
Un vin à maturité qui, à mon avis, peut encore attendre 2-3 ans sans difficulté.

Un bon vin. ce n'est pas grand mais il m’a procuré du plaisir en l’état.

[size=x-small] Bouteille dégustée par LPVLyon2 lors d’une Avinture d’un soir, le 19 Novembre [/size]

[size=large]Domaine Chanson, Pernand-Vergelesses, 1er Cru Vergelesses, 1959 [/size]

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Benoit-lbb
[size=x-small]A l’ouverture le midi pour le soir : Bouchon sorti d’un seul tenant. Il y a un peu d’acétique mais ça a l’air tout à fait honorable. [/size]
Couleur translucide, toujours de jolis éclats grenat. Très très beau nez sur les sous-bois, les champignons frais un peu de cerise, de cuir... L’acétique de l’ouverture semble avoir disparu. En bouche l’attaque et si douce qu’on pourrait la croire légèrement sucrée. C’est tout d’abord la cerise à l’eau de vie que je ressens puis des notes tertiaires tout en finesse, tout est fondu rien ne dépasse. La matière est magnifique de douceur, l’équilibre remarquable. Très Bien, un très beau vin et un grand moment pour moi !

Cédric
v'là un nez qui envoie et qui réveille les narines. Nez expressif, des fruits à noyaux semblant entre deux âges. Une légère évolution sur le cuir, les sous-bois. Un léger poivré. Une sensation de fraicheur. La bouche est bien présente, pleine. Il y a du peps, de la fraicheur, le palais chante, cela donne la pêche après avoir délivrer les soins palliatifs au précédent. On retrouve ces fruits à noyaux entre deux âges, frais, murs et compotés à la fois sans sensation de vin cuit. L'acidité est discrète mais présente et maintient un bel équilibre. Des notes sur l'orange sanguine apportent une belle fraicheur. Longueur et persistance plus que correctes. Un vin harmonieux. Epaté par l’âge de cette bouteille qui n'a fait qu'une bouchée du clos Vougeot bu en parallèle. Très Bien

Raphaël
Nez terreux, sous-bois, léger cassis, belle matière avec des tannins très bien fondus. Finale courte pour ce vin vraiment plaisant et étonnant, qui fait relativement jeune.

Nicolas
Je suis visiblement complètement passé à côté de ce vin, il avait l’air de plaire autour de la table, je lui ai trouvé un nez chimique, une bouche courte et une finale métallique. Bref, je ne sais pas ce qu’il s’est passé mais c’est dommage quand je vois les commentaires des autres !

Nolwenn
Nez sur le cuir avec encore un peu de fruit. En bouche c'est onctueux, sur la finesse et un touche caramélisée. Très bonne longueur et la finale est fraîche. Très beau vin apportant beaucoup de plaisir.

Domaine Chanson - Meursault Génévrières 1er Cru 1996

Ouvert 4 heures avant dégustation, laissé débouché à la cave jusqu'au repas

Belle robe dorée assez riche.
Au nez c'est très rond, beurré, élevage, fruits secs.
En bouche à nouveau la rondeur, une matière bien présente, élevage présent mais agréable, une sensation de fraîcheur sapide bienvenue, en rétro la noisette qui va chercher la "noisette" des langoustines de notre entrée. La bouche est bien tapissée mais la longueur est seulement correcte : on se ressert !
Joli vin, je suis content car une première bouteille de ce lot (enchères en juin) dégustée avec LPV Vaucluse sans aération préalable avait été très décevante, sur des notes médicamenteuses assez désagréables. Les deux bouteilles servies cette fois-ci étaient sans défaut.

Ma dernière bouteille de Clos des Fèves 2007 s'en est allée, cela mérite une petite dédicace.

Tu m'as quitté trop tôt! Dans ta robe pourpre, tu alliais densité et finesse.Ton éclat aromatique tout en fruits rouges, enrobé d'un discret boisé, faisait de toi une gourmandise.

Repose en paix, toi qui fut la seule cuvée de bourgogne rouge 2007 que je jugeai digne d'entrer dans ma cave....

Bibi

Maison Chanson - Pernand Vergelesses 1er Cru En Caradeux (blanc) - 2010

Nez très réduit qu'un carafage d'une heure estompera un peu sans toute fois la faire disparaître totalement. On reste donc sur des notes grillées très présentes avec un léger fruit qui semble pointer
La bouche est puissante, tonique mais me semble marquée par la verdeur et l'amertume rendant la finale assez désagréable

Aucun plaisir en l'état, mon verre est retourné dans la bouteille pour suivre l'amélioration (CR à suivre si elle se produit)

Marc

Salut Marc

Il me semble bien que l'on avait fait un achat commun de ce vin + Clos des Fèves avec Oliv et autres au GT où il se goutait super bien. Heu, je comptais éventuellement intégrer cette cuvée pour une prochaine dégust C&G, mais ce que tu dis m'inquiète un peu...Je suivrai son évolution dans les jours qui viennent avec intérêt.

Daniel.

Salut Daniel,

Regoûté le soir le vin n'avait pas vraiment évolué. Pour moi, cela ne passe pas mais peut-être est-ce juste une affaire de goût. Il me semble que Thierry avait rencontré ce genre de problème sur 2008 ou 2009.

En tout cas, si tu tentes l'aventure, je pense qu'il vaut mieux avoir une carafe à portée.

Marc

Domaine Chanson - Savigny-les-Beaune 1er cru Hauts-Marconnets - 2010.

Bue au restaurant en demi-bouteille. Je ne me rappelais plus avoir dégusté ce vin en avril 2013 en bouteille, mais mes commentaires seront proches.

Le nez s'ouvre bien à l'aération dans le verre sur un beau grillé, de la poire et un soupçon de vanille. Le gras en bouche est d'une belle ampleur, elle est bien marquée par le bois mais la matière l'accepte et une certaine tension équilibre l'ensemble.

Bien ++ mais sans doute mieux dans 5 ans.

Jean-Loup

Maison Chanson - Chambertin 1934

Pour la Saint Vincent tournante lors d'un magnifique week-end festif au cœur de la Bourgogne.
Le vin avait fait 5 heures de route et a reposé debout pendant un peu plus d'une journée. Je n'attendais rien de ce vin acheté il y a un an pas cher sur une enchère, juste pour le fun ... (à force de lire les belles découvertes de François, on se dit pourquoi pas )

Le niveau est quand même assez bas, il est presque au niveau vidange. Je dirais deux centimètres au-dessus.
Le bouchon, assez long, est venu en une seule partie. Etonnant et belle surprise.
Le vin est très tuilé et on peut même dire d'un beau brun.

En bouche le vin est typique des vieux vin (cuir tabac principalement) avec beaucoup de puissance, une belle longueur et clairement pas sur la fin !
Etonnant mais ce vin en avait encore (un peu) sous la pédale. Tant mieux car j'en ai encore 5 autres.

Nous étions nombreux autour de la table mais pas tous amateurs de vieux vins. Nous avons dû vider la bouteille à 8 je pense. Le vin a été apprécié par beaucoup de convive.
J'ai pu en reprendre et sur le deuxième petit verre, après 10-15 minutes, le vin était occupé de s'oxyder/dégrader.

Très belle bouteille et très beau souvenir pour un week-end parfait.

Je me demandais comment évoluait le Corton Vergennes 2008, Grand Cru du Domaine Chanson.

En un mot: bien.
Le nez est superbe, sur l'amande, la noisette verte et le beurre frais, avec des touches de miel et d'agrumes.
La bouche est savoureuse, concentrée, volumineuse, fraîche et longue au premier contact. Ce vin est gras et frais avec une acidité fruitée qui donne une trame sur laquelle la finale s'appuie pour durer. L'ensemble est équilibré et élégant.

Un vin qui a maintenant beaucoup de classe.

Dégusté lors d'une soirée du CRD-LPV Belgique :

Chanson Père & Fils - Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2009



Luc Javaux : Robe jaune paille. Nez boisé, sans excès, fruits secs, fleurs blanches, minéral. Bouche ample, riche, tout en conservant une superbe fraîcheur salivante, équilibrant parfaitement l’ensemble. Très belle longueur saline. Très bien ++
Olivier Mottard : à nouveau, bien identifié en Chardonnay, Côte de Beaune, mais pas du tout dans l'appellation ni encore moins dans son millésime. Du fruit pur, une légère touche d'élevage mais quelle grande fraîcheur dans ce vin parfaitement équilibré, élégant et frais !

Luc

Un apéritif de fête des pères, le Puligny Premier Cru Les Folatières 2009 du Domaine Chanson.

Le nez est superbe, sur les agrumes, le lys, la poire, la noisette verte et grillée. L'agitation souligne le côté élégant de ce nez dans lequel quelques touches délicatement amères mettent en évidence les notes fruitées et florales.
La bouche est délicieuse. L'élevage, encore un peu présent, se perçoit d'abord puis laisse s'exprimer les saveurs de fruits. Le vin est concentré, ample, équilibré par une acidité fruitée, et long. La finale possède de délicats amers vraiment séduisants.

Un très beau 2009, un peu "rond", mais sans "lourdeur" ni "mollesse".

Merci pour ce compte-rendu, Thierry.
J'ai encavé quelques Champs Gains 2009 récemment. Je ferai un CR prochainement.
La comparaison sera probablement intéressante.

Vincent

Nous avons bu, ce soir, avec beaucoup de plaisir un Beaune 1er Cru Clos des Fèves 2009 du Domaine Chanson.
Je voulais voir comment évoluait ce vin qui m'avait séduit après la mise en bouteilles.

Le nez est sur la cerise noire, son noyau, des nuances réglissées et des touches de fèves de cacao, comme dans le très joli 2007.
La bouche est délicieuse. Dès le premier contact, on remarque la concentration, le volume et la belle et longue finale. Ce vin est fait de tannins fins, mûrs et denses qui donnent une sensation de soyeux. L'ensemble est équilibré, l'acidité préserve la fraîcheur. La finale est savoureuse sur un délicat acidulé fruité.

Je suis content d'en avoir encore 18 bouteilles en cave.
Ce nombre de bouteilles explique ma curiosité: m'étais-je planté ou non dans cet achat?

Chanson Beaune Clos du Roi 2009
Bonjour à tous.

J'ai bu ce week-end non pas la même bouteille que vous, M Debaisieux, mais son "frère" cadet: Chanson Beaune 1er Cru Clos du Roi 2009 . Je me suis rabattu vers cette bouteille, le Clos des Fèves habituellement présent étant absent de la carte (mais j'ai aidé à leur raréfaction je l'avoue ).

Ce vin est encore jeune, mais puissant. Encore en phase primaire, il doit s'assagir encore un peu avec quelques années de garde mais se présente néanmoins de fort belle manière à ce jour:
Une belle assise tannique veloutée; un riche parfum de fruit rouge accentué par une note boisée qui doit se fondre.

Pas mal du tout, mais en principe le Clos du Roi est une bonne valeur sur Beaune, j'aime bien celui de Tollot-Beau par exemple, toujours dans le même style que celui de Chanson: riche, extrait, mais velouté en bouche.

Une bouteille bue trop tôt, mais qui devrait bien vieillir, comme un intervenant avisé le signalait il y a 2 ans lapassionduvin.com/p....

YR

Domaine Chanson - Beaune 1er Cru Bastion - 2010

Nez dominé par des notes florales avec quelques épices en arrière plan. Cela m'a presque fait penser à un jeune nebbiolo (pointe de volatile également ?)
Bouche tonique sur une matière assez légère. Les tanins sont très légèrement accrocheurs .
Finale correcte sur la belle aromatique du nez.

Un rayon de soleil dans la grisaille des vins de vacances

Marc

Je gardais un excellent souvenir du Puligny Premier Cru Les Folatières 2009 du Domaine Chanson.
J'ai voulu voir si ce vin était capable de me donner à nouveau autant de plaisir en en ouvrant une bouteille pour le repas de ce midi.

Le nez est très agréable. Je retrouve le mélange complexe et séduisant de fleurs blanches, d'agrumes et de noisettes légèrement grillées. L'agitation libère quelques touches de fruits jaunes.
La bouche est concentrée et savoureuse, sur les agrumes, les fruits jaunes et des nuances boisées. Le vin est ample, il possède un joli gras et une délicate amertume qui se perçoit davantage dans la longue finale. L'acidité est bien présente et elle contribue à l'équilibre de l'ensemble.
Un beau vin de gastronomie.

Merci pour ce retour, Thierry.
J'ai Champs Gains, sur le même millésime.
J'en ouvrirai une prochainement pour corroborer - ou non ! - tes impressions.

Vincent

Avez-vous vu l'offre Monop' pour demain à 2 bouteilles achetées la 3ème offerte pour ce vin? (20.90€ la bouteille). J'avoue être très tenté, ma seule question est désormais en acheter 3 ou 6.

Dans le même genre, ils ont mis ce weekend le viré clessé de ce domaine (j'en ai pris 3).