Volnay 1er Cru Santenots du Millieu 1999

Bu il y a quelques temps.
La robe est plus bordelaise que bourguignogne. Jeune sans trace d'évolution.
Le nez nous ramène davantage en bourgogne. Intensité moyenne. Agréable mais pas très complexe et avec un leger manque de subtilité.
La bouche est plutôt soyeuse mais n'a pas le punch et la profondeur du 93. Comme si la vendange avait été un peu trop génèreuse (?).
C'est bon mais j'attendais plus de cette bouteille dans ce millésime.

Apogée probable : jusqu'en 2020 ?
89/100

M@nuel.

magnifique dégustation de la gamme des macon et des vins du domaine (meursault et volnays) sur le millésime 2010
le dégustation des macon s'achève avec le viré clessé vraiment excellent et se poursuit par les rouges= magnifique santenot du milieu avec un fruité profond, imposant mais avec un equilibre majestueux
les blancs dégustés à la cuve avant la mise en bouteille proche, révèlent une très grande année classique=le genevrières est énorme en terme de longueur et de tension, le charme est beaucoup plus large en bouche et suave alors que le perrières fait la complète synthèse et s'avère somptueux.
un grand merci à Stéphane Thibodeaux pour son accueil,et sa compétence de dégustateur.
le domaine des comtes lafon à son meilleur où les vins se livrent avec une expression tendre(pas le côté réduit/grillé de certaines cuvées ou certains domaines); c'est mon style
amitiés
bertrand

Désolé cédre mais je vois pas en quoi le "beurre chaud" que tu évoques laisse penser à de la réduction !!! Pour moi le beurre chaud c'est plutôt de l'élevage....

J'ajoute que le coté réduit d'un vin quand il est pas désagréable (oeuf pourri) peut se confondre avec d'autres arômes...donc pas facile de le reconnaitre et de le connaitre, c'est peut être ton cas cédre ou bien ce qu'évoque JB n'était pas de la réduction (l'élevage et le souffre peuvent donner des aromatiques proches).

Je ne sais pas ce qu'il faut conclure en regard de l'évolution de ce vin qu'il m'a semblé percevoir sur 24h.
Sur le beurre je suis étonné, car je le sens plutôt bien en général... mais on n'a pas tous les mêmes repères olfactifs.

Mais euh !!! Nico ...T'avais qu'à être là, d'abord !!

J'ai pas dit que la réduction et le "beurre chaud" était la même chose..!!
J'ai dit que si la sensation perçue était différente (beurre chaud pour l'un, réduction pour l'autre), l'effet sur le vin était le même par un côté "masquant" les aromes.. en tout cas c'est ce que j'ai voulu dire ...
Jb et moi parlons tout deux d'un réveil "tardif des aromes".. et chacun sa perception sur la cause..cause différentes mais consequences similaires ..n'est il pas ?

Ced

Soirée du Jeudi 12 avril 2012 autour des vins du Domaine des Comtes Lafon (et Des Héritiers des Comtes Lafon) en compagnie de Dominique Lafon.

Un vrai plaisir pour cette soirée ou Dominique c’est exprimé sans langue de bois, évoquant l’histoire de sa famille, sa façon de faire et de voir les vins, de son attachement aux Terroirs du Maconnais. Expliquant chaque millésime servi avec justesse et précisions.

Les vins servis au cours de cette dégustation furent les suivants :
Viré Clessé - Domaine Les Héritiers du Comte Lafon 2009 : Belle attaque, pour un vin qui va tranquillement continuer à s’ouvrir dans le verre au fur et à mesure – sur les Fruits blancs et jaunes, avec un bel équilibre sur la finale apportant une tension rafraichissante. A ouvrir si l’on est pressé, autrement à laisser quelques années tranquillement en cave.
Meursault « Clos de la Barre » - Domaine des Comtes Lafon 2009 : (élevage en fûts de 1 et 2 vins) – De fines notes grillées (Dominique aimant de plus en plus travailler sur la réduction des vins) – Belle tension et des notes d’agrumes sur la finale – Assez loin des vins issus de ce millésime solaire, il reste tendu avec un coté salivant en finale.

Meursault 1er Cru « Charmes » - Domaine des Comtes Lafon 2006 : (issu des charmes du Dessus) – Assez puissant en attaque sur des fleurs et fruits jaunes, relativement fermé encore aujourd’hui. Longueur Correcte en finale.

Meursault « Clos de la Barre » - Domaine des Comtes Lafon 2007 : Tension et pureté caractérise cette bouteille, nous sommes sur les fleurs blanches, les fruits à chairs blanches. Vin sur la retenue, mais avec de belles promesses en lui. Un superbe équilibre sur l’acidité – Qui plait énormément à celles & ceux qui affectionnent ce type de vins (et j’en fais parti !)

Meursault 1er Cru « Perrières » - Domaine des Comtes Lafon 2004 : (parcelle de 80 ares) – Belle évolution dans le robe ou le vin se pare d’un jaune soutenue – Aromes et notes légèrement grillés, un coté presque huileux en bouche, puis la tension reprend et nous emmène sur la longueur.

Meursault 1er Cru « Les Genevrières » - Domaine des Comtes Lafon 2001 : Robe jaune bouton d’or – sur des fruits jaunes bien mures, des notes de thé, du foin frais et quelques traces d’épices. Une élégance somptueuse et un grand plaisir en association avec une « Langoustine Rôtie à l’huile de Noisette). Grand vin et grand plaisir aujourd’hui.

Un petit tour du coté des rouges autour de trois millésimes du Volnay 1er Cru « Santenots du Milieu », en commençant par :
Volnay 1er Cru « Santenots du Milieu » - Domaine des Comtes Lafon 2004 : (servi en magnum) – Alors commençons directement par cela, cela permettra de gagner quelques précieux échanges… Je ne suis pas spécialement perturbé par des aromes de Géosmine sur ce flacon ! – Ensuite l’ensemble est d’une remarquable fraicheur, assez peu marqué par le bois, et c’est d’ailleurs une remarque que je me permets de faire à Dominique en lui disant que le boisé (que je trouve) excessif sur d’anciens millésimes qu’il a produit en rouges, se retrouve presque plus sur les derniers millésimes issus du Domaine.
Le fruit est d’une belle présence, la longueur correcte… Après le millésime restera le millésime !

Volnay 1er Cru « Santenots du Milieu » - Domaine des Comtes Lafon 1998 : (Pour nous mettre dans l’ambiance, avant de gouter au millésime, Dominique avoue qu’au départ – Surtout pour les blancs d’ailleurs – 1998 n’a jamais été son millésime préféré et même plus… Mais voilà, le temps faisant son œuvre, il a eu l’occasion, il y a quelques mois de se replonger sur des bouteilles qui avait volontairement écartés en fond de sa cave. Et là ! très grosse surprise, avec des bouteilles qu’il n’auraient jamais soupçonné à un tel niveau de qualité ! - Le nez s’annonce grand, sur une évolution portée par des fruits rouges compotées, mais gardant de la fraîcheur, des tanins poudrés, des aromes de tabacs, des épices délicates. En bouche c’est suave, rond et fin, charmeur et précis. SUPERBE

Volnay 1er Cru « Santenots du Milieu » - Domaine des Comtes Lafon 2009 : Porté par des aromes sur les fruits rouges, un boisé fin et distingué et des notes légèrement fumées – en bouche une attaque ou se mêle rondeur et un coté acidulé – encore dans l’enfance, mais loin de certains vins stéréotypés du millésime. A attendre impérativement pour que l’ensemble s’harmonise, car le potentiel est bien présent.

En conclusion une fort belle soirée ou les vins se sont superbement comportés dans leur ensemble et les explications de Dominique Lafon furent d’une grande clarté, bien expliqué avec force et détails (d’ailleurs le timing prévu pour la soirée fut largement dépassé, car Dominique aime bien parler et lorsqu’il est lancé, il est difficile de l’arrêter… Pour le plus grand plaisir de tous !!)

Eric

très beau post sur les vins du domaine Lafon ; j'apprécie également beaucoup les explications franches et sans détour de Dominique Lafon, grand dégustateur et géniteur de grands vins; j'espère néanmoins qu'il ne va pas trop accentuer le côté réduit/grillé car j'aime justement le fait que ses vins sont tendres et même parfois un peu lascifs(dans le sens voluptueux et sensuels) mais toujours très purs
bravo
amitiés
bertrand

Domaine des Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Santenots du milieu 2007

Un nez exceptionnel, très fin, sur la rose fanée, du fruit rouge frais, élevage légèrement perceptible; envoutant, profond, complexe et frais à la fois, dans mon Panthéon ss aucun doute!
En bouche, c'est assez délicat, on retrouve le fruit frais du nez, et le vin s'étire sur une belle acidité, de plus en plus persistante au fil de la bouteille. Elle laisse imaginer un superbe potentiel de garde, à ce jour la bouche manquant un peu de gourmandise.
Mais quel nez!!!

Superbe bouteille!

Cdlt,
Benjamin

Volnay 1er Cru Santenots du Millieu 1999

dégusté à midi,

Le vin commence à entrer dans sa phase secondaire. Le coté fruité reste présent avec des notes de cassis, de mûrs. Une bonne acidité enveloppe des arômes de vin plutôt sudiste. On a eu beaucoup de plaisir de déguster ce vin maintenant tout en sachant que d'ici 10 ans on fera face à un vin en pleine maturité.
L'expérience a été intéressante mais d'autres bouteilles ne vont être ouvertes que d'ici qqs années.

oenologiquement,
Luc

Domaine des Comtes Lafon, Volnay 1er cru Champans 2009

Bu hier soir après une demi journée d'aération en bouteille,

Nez de bonne intensité exprimant avec finesse des arômes de fruits rouges, de rose, d'épices, un peu boisé également mais parfaitement intégré,
L'attaque en bouche est délicate, le vin est suave, la matière ample mais parfaitement équilibrée, on retrouve les arômes du nez en bouche, c'est très gourmand et très fin, très Volnay je pense, c'est grand à mes yeux, tout ce que j'aime dans les vins de Bourgogne est là!
Le vin se retend sur une superbe finale sur le fruit soutenu par des tanins soyeux, très grande longueur,

Un vin superbe en ce moment, j'ai adoré, le meilleur Volnay bu à ce jour,

David

Meursault Clos de la Barre Comtes Lafon 2008

très beau, pas forcément très complexe (à ce stade) mais magnifiquement réussi. Belle tension.

Benji

Benji,
tout à fait d'accord avec toi, j'ai trouvé le clos de la barre 2008 il y a 15 jours encore assez fermé à la différence du villages tout simple magnifiquement épanoui, sensuel à souhait
amitiés
Bertrand

Bertrand,
malheureusement le restaurant "Le Chevreuil" à Meursault où nous avons bu cette bouteille ne propose presque que des millésimes (très) récents. Nous nous sommes fait plaisir néanmoins.
Au passage, je possède des village du domaine en 1999 et 2002, peut-être est-il temps de les boire ?
Benji

Benjamin
j'ai des clos de la barre 2000, amène un 99 et on comparera. Fixons une date, dear!!
A+
R

Proposition retenue !
Avec les St-Jacques qui pointent le bout de leur corail....
Benji

Meursault 1er Cru "Perrières" 1995 - Domaine des Comtes Lafon



Le bouchon est parfait et la robe et d'une couleur or profonde, magnifique. Au nez, j'aime ce côté beurré et ces touches d'agrumes, c'est d'une précision remarquable. En bouche, whaou ! Une finesse et un toucher superbe. J'aime cette salinité en fin de bouche et cette longueur interminable.Quelle pureté! Un Grand Vin et encore d'une jeunesse...

Domaine des Comtes Lafon - Meursault Clos de la barre 2009

A l'ouverture le vin se présente plutôt fermé, avec une légère réduction.

Il s'ouvre petit à petit sur des notes grillées, de beurre fondu. En bouche c'est très droit, serré avec une belle minéralité saline en finale. Bu sur des st jacques crevettes et morilles à la creme, le vin s'accorde très bien.

Le soir il est mieux encore, plus ouvert, plus détendu. La bouche est grasse, toujours avec cette belle finale longue et saline.

Regouté à j+4 le nez a beaucoup perdu, mais pas la bouche.

Très belle bouteille mais pas donnée

Un vin bu lors d'une somptueuse soirée !

Domaine des Comtes Lafon, Meursault Charmes 1er Cru, 2003



Oliv
La robe est sur un doré assez net.
Le premier nez sent très bon, sur un côté très mûr, avec des notes de pêche blanche, de fruits jaunes, un léger grillé et une note un peu éthérée. L'aération change nettement la donne en perturbant assez vite ce bel ensemble qui s'épuise pour laisser ressortir des notes d'élevage moins élégantes.
La bouche présente un gros volume, sur des notes beurrées assez monolithiques et une trame un peu fuyante. La finale manque d'équilibre, notamment à cause d'une amertume assez forte. Curieux vin qui semble ne manquer de rien et qui pourtant ne déclenche que peu de plaisir et aucune émotion.

Enzo
Nez de vernis, puis de fruits blancs assez intense, de pomme golden, beurré. C'est plutôt délicat et complexe.
Au réchauffement de moins jolies notes tourbées apparaissent.
La bouche est large, assez gourmande, de bon volume et ne chauffe pas. C'est rond, d'un bel équilibre mais ça manque un peu d’énergie. La finale est de longueur correcte sur les fruits blancs et des amers sensibles. Ça se boit sans déplaisir, mais pas trop au niveau du cru. L'effet millésime a du jouer mais c'est correctement fait. Bien ++.

Un vin bu lors d'un merveilleux week end !

Domaine des Comtes Lafon, Volnay Santenots du Milieu, 1996



La robe est profonde, sombre, sans trace notable d'évolution, bien plus concentrée que le Coche servi à ses côtés.
Le nez est puissant, plein de panache, sur des notes de cerise noir, d'épices douces, de thé fumé. On sent qu'on quitte le jardin et ses pétales pour entrer en salle d'armes et ses munitions ! Tremblez palais de fillettes ! :)o
L'attaque en bouche confirme l'impression de concentration, le vin est volumineux, juteux, d'une évidente qualité d'extraction.
Il tapisse et impacte littéralement le palais sans pour autant jamais verser dans l'excès ou le déséquilibre.
Les tanins sont encore présents et la présence du millésime se signale dans une acidité élevée mais pas dissociée.
La finale est encore un peu comprimée mais tout semble là pour faire un magnifique vin de très longue garde.
Très bon maintenant mais vraisemblablement grand un jour.

Je ne suis pas devin mais aucun doute que si j'en avais l'occasion, j'encaverai cette bouteille pour la maison de retraite car une telle matière première a tout pour faire un grand vin !

Gouté chez un caviste.

Domaine des Comtes Lafon - Volnay Champans 2007
Le nez est assez discret sur les fruits rouges.
La bouche est assez légère avec un assez beau fruité, c'est frais mais malheureusement la finale finie un peu brouillonne avec un peu de vert et de l'amertume.

Domaine des Comtes Lafon - Volnay Santenots du Milieu 2006
Le nez est expressif sur la fraise, les fruits rouges, c'est assez pur avec une pointe d'élevage.
La bouche est franche, fraiche et droite. Il y a un joli fruité bien croquant avec un peu d'épices. C'est gourmand et avec du fond. L'élevage est légèrement présent enveloppant un peu la matière. Il y a une belle longueur avec un peu de tension.
Ca m'a plu.

Comtes Lafon - Meursault Perrières 2003

De passage en Bourgogne, j'arrive pour une fois à organiser la logistique en ma faveur et fais une halte a Puligny.

Envie de rouge mais le Saint-Pïerre à la carte me tente trop: Perrières-Lafon fera l'affaire. J'ai d'autres 2003 de cette Maison dans ma cave et je n'y ai pas encore touché.

Servi à la bonne température je ne crois pas qu'il faut trop oxigener, 2003 a généré des vin parfois fragiles. Je laisse au verre cette mission.

Couleur jaune pas évoluée, au nez ce vin s'exprime de manière agréable, une concentration de beurre et noisette grillée mais c'est presque tout: fallait plus de patience! Le côte floral, un peu fenouil sauvage assez typique d'autres millésimes ne ressort pas.

En bouche c'est confirmé: acidité apaisée mais aucune gêne, l'équilibre reste, beaucoup de rondeur et de gras, du chocolat blanc ressort maintenant accompagné d'un mirage de thé vert . Dans un style opposé aux flèches de Roulot mais ce soir là, compte-tenu du programme du lendemain, mon palais a besoin de caresses et ce vin n'en est pas avare.

Ce vin joue dans la catégorie de l'agréable, le millésime a été maitrisé, les 2003 de la maison que j'ai en cave sont à boire dans les deux ans. Il est clair que le prix payé au restaurant est élevé mais j'ai décidé de profiter du moment et j'ai eu ce que je voulais.

Felice

Domaine des Comtes Lafon - Meursault Clos de la Barre 2006
belle couleur jaune légèrement dorée,
nez sur le citron , le fruit de la passion et la vanille (après 1h de carafage les notes de vanille disparaissent)
en bouche, c'est d'abord mineral et vanillé puis grosse amertume en finale.
Au bout d'une heure de carafage, l'amertume en finale a presque disparu, les notes d'agrume et de fruits de la passion se retrouve maintenant en bouche, le vin reste équilibré et mineral
Un beau vin

Volnay Santenots du Milieu (sur fût)
Belle robe grenat.
Nez élégant, précis et charmeur, sur la cerise bien mûre, notes épicées et florale.
Bouche charnue, juteuse, aux tanins de grande qualité.
Beaucoup de présence et de charme, aucune sécheresse en finale.


Mâcon Milly Lamartine
Nez très discret, bouche peu amène, un peu terne en l'état.
Vin peu ouvert.


Mâcon Uchizy
Beau nez, compromis de notes florales, d'anis avec un très fin grillé (ou peut être est-ce une pointe végétale).
Bouche gourmande, nette et fraiche, assez facile. Belle finale étirée par des jolis amers.
Un vin sympathique, qui laisse une impression de gourmandise.


Mâcon Bussières
On monte en concentration.
Nez assez similaire à l'Uchizy, floral et ouvert, toujours sur ces jolies senteurs d'anis vert.
La bouche est plus volumineuse, avec du gras, une rondeur glycérinée à la fois confortable et bien vivifiée par une jolie acidité.
Belle pureté aromatique. Grande gourmandise et facilité.
Un vin qui semble adapté à tous les bons moments !


Mâcon Chardonnay-Clos de la Crochette
Vin totalement aux antipodes du précédent, très fermé, inexpressif ce jour là, seulement marqué par une acidité vive.
A revoir.


Mâcon Milly Lamartine Clos du Four
Joli nez, assez discret mais pur, sur des notes florales très chardonnay.
La bouche est tendre, offrant une jolie présence, sur une acidité bien intégrée.
Perception glycérinée agréable mais un peu monolithique en l'état.


Viré Clessé
Vigne achetée en 2009
Nez fermé, terne.
La bouche détone après le vin précédent, perception d'acidité élevée, fermeté.
Peu de plaisir par manque d'ampleur et de gourmandise.
Vin sévère.



A noter qu'à compter de maintenant, les vins ont des dates de mises en bouteilles d'une semaine à un mois au plus tard.



Meursault Clos de la Barre
Élevage perceptible, des notes de caramel au lait prennent le pas sur les aromes floraux.
Immédiat gain de volume en bouche par rapport aux Mâcons.
Vin agréable, plein, sur une acidité bien intégrée. Belle pureté et construction sans faiblesse.


Meursault Bouchères
Nez très élégant, bien mûr, sur des notes de poires et de fruits blancs.
Grande énergie en bouche, vin traçant, salivant, avec une belle tension.
Sensation évidente de volume et de fraicheur. Belle persistance.
Très bon !


Meursault Bouchères
Très beau nez, précis, sur des notes plus minérales.
Bouche effilée, traçante, construite autour d'une acidité élevée.
Aromatique plus fermée mais structure peut être plus fine.
Finale salivante qui claque littéralement sur le palais.




Meursault Genevrières
Nez très pur, fin, sur les fleurs blanches.
Bouche splendide, sur une construction élancée. Trame impeccable qui tapisse le palais sans donner l'impression de largeur.
Grande profondeur, acidité salivante parfaite, perception tactile très nette. L'aromatique est superbe d'élégance.
Magnifique !


Meursault Perrières (mise récente)
Premier vin qui se présente un peu marqué par sa prise de bois. Notes florales discrètes.
Bouche fermée, concentrée et impactante mais peu amène, sur une forte acidité.
Très belle amertume structurante qui étire la finale.
Perception de présence tactile mais vin fermé en l'état.


Montrachet (soutiré du matin)
Nez puissant, précis, sur d'étonnantes notes d'orange avec une constante et délicate touche de fleurs blanches.
La bouche est impressionnante de présence ! La texture est presque huileuse, impactante et tapisse intégralement le palais sans verser une seconde dans la lourdeur. L'acidité est masquée par tant de matière mais le vin reste énergique et très présent, sans lourdeur.
La persistance tactile de la finale m'évoquerait presque un rouge.
Impressionnant !

Bilan personnel
L'ensemble de la gamme présentait des acidités très bien intégrées, aucune perception de déséquilibre, d'excès d'acidité ou de dilution comme perçue ailleurs à Meursault. Les aromatiques sont d'une grande précision, discrètes et nettes à la fois.
Volnay Santenots et Meursault Genevrières redoutablement élégants !
Gamme très cohérente dans son ensemble sur les Meursault.
Des vins puissants et précis, assez peu ouverts en l'état et plus impressionnants par leur présence tactile et leur équilibre que par leur volume immédiat ou ampleur aromatique.
Le temps doit faire son œuvre pour mettre en place et en forme ces beaux éléments.

Un grand merci à Stéphane Thibodeaux pour la générosité et la simplicité de son accueil ainsi que pour la transparence de ses informations techniques.

Domaine des Comtes Lafon - Meursault Charmes 2004

Vin à la robe évoluée, prêt à boire; intéressant en dépit du millésime : ***(*)

Al

Domaine des Comtes Lafon - Meursault Charmes 2005

Nez biscottes grillées, pierre à fusil, un peu de goudron, c'est très puissant et nécessite de l'ouverture... Ensuite se développe une aromatique plus légère équilibrant le tout, menthol, chèvrefeuille. La bouche est dense mais un peu stricte, c'est une très belle bouteille qui me laisse à penser qu'elle aurait mérité un peu plus que les 2 heures d'ouverture accordées.

Très bien (-)

La soirée d'un Alami

Domaine des Comtes Lafon, Volnay Santenots du Milieu, 1998

Très belle bouteille, fine et complexe, archétype du grand Volnay dans une année assez froide, très bourguignonne donc.
Dialogue courtois, subtil, intelligent, amoureux avec le pigeon et les lentilles vertes.
Pour un final plus charnel avec les cèpes, mieux vaudra encore le suivant...
Note: 17/20.

Domaine des Comtes Lafon - Meursault Perrières 1996

Le nez est puissant sur la cacahuète grillée. Au début c'est un peu monolithique mais ça va s'ouvrir sur un grillé plus complexe avec des fruits jaunes et un petit coté salin.
La bouche est magnifique avec un bel équilibre sur les fruits jaunes, le pralin. Le grillé est présent mais complètement intégré dans la complexité du vin. Il y a une belle puissance, c'est riche tout en gardant une colonne vertébrale bien droite. Il y a une finale très longue en queue de paon. C'est un vin qui combine puissance et élégance.
C'est ma première grande rencontre avec un vin de ce domaine et même si ça m'a énormément plu, il m'a manqué un minuscule quelquechose pour basculer dans le monde des grands vins, celui qui vous fait encore saliver le lendemain. :)o

Domaine des Comtes Lafon - Meursault 2005
Le nez est marqué par un très beau fruité souligné par de légères notes beurrées et finement grillées. La bouche est très bien équilibrée, avec une tension remarquable et une finale saline de très belle longueur. Remarquable pour le niveau d'appellation ! Très bien +.

Luc

Un vin bu lors d'une superbe semaine en Bretagne !

Domaine des Comtes Lafon, Meursault Genevrières, 2007
Saumon basse température



Robe jaune paille.
Nez puissant, dans un premier temps marqué par des notes boisées pas forcément à mon goût, sur le caramel au lait.
L'aération révèle enfin de belles senteurs florales (jasmin, fleurs blanches) puis d'agrumes bien plus avenantes même si le vin reste marqué d'un côté brouillon.
La bouche est curieuse, un peu fuyante, comme si elle manquait de précision pour proposer une véritable cohérence de construction.
L'ensemble oscille entre matière et acidité mais sans proposer une vraie lecture franche.
La finale est un peu grignotée par la tension.
Une bouteille qui ne se goutait pas si mal mais qui ne semblait pas posséder un avenir rayonnant.
Effet millésime ?

Domaine des Comtes Lafon, Meursault Clos de la Barre, 2005
Gougères maison



Oliv
Robe assez claire, sur un jaune léger.
Le nez est remarquable de précision, sur de superbes notes florales matinées d'un très fin grillé, sur la noisette.
La bouche est remarquable d'équilibre, sur une matière confortable idéalement élancée par une acidité parfaitement intégrée.
L'ensemble produit réussit l'exploit d'être à la fois gourmand, par ses goûts très purs de fleurs et de fruits jaunes, et classe, par une droiture certaine.
La finale est marquante de fraicheur et appelle irrésistiblement à se resservir.
Un vin absolument délicieux, avec encore un beau potentiel !

Totolouga
Un nez magnifique de grillé très léger, ca donne envie de gouter et en bouche c'est un vin superbe qui fait saliver. Belle longueur ! TB