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Domaine Dujac

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Atmosphere a répondu au sujet : Charmes Chambertin 2009 - Dujac

CR: Charmes Chambertin 2009 - Dujac


Florian: Belle matière, très dense et racée, l’ensemble est encore assez sérieux et sur la retenue. Plutôt sur le spectre fruits noirs (cassis), pas mal de ronce et de la pivoine qui apportent beaucoup de fraîcheur, quelques épices qui commencent à poindre mais ça reste encore très primaire pour moi. Beau mais à revoir dans 10ans !

De mon côté, je me souviens d’un vin assez classieux avec au nez avec quelques notes de rafles et de petits fruits noirs. En bouche c’est en effet assez dense, contruction classique des grands pinots avec beaucoup d’élégance, cette sensation de pureté et de précision mais à noté quelques tannins encore perceptibles. On sent néanmoins que c’est sur la retenue et qu’il n’exprime pas tout à fait son potentiel. Beaucoup mieux à table que seul, c’est tout de même du très haut niveau !
#241

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peterka a répondu au sujet : CR: Domaine Dujac - Clos de la Roche 2008

Dégusté à cette occasion
CR:
Domaine Dujac - Clos de la Roche 2008
Bouquet très expressif et intense sur un panier de fruits mûrs, la liqueur de fraise et la crème de framboise. Tout cela est enjolivé de notes florales du plus bel effet. Superbe élégance séductrice qui fait oublier un léger manque de complexité.
En bouche, l’attaque se fait fine tout en demeurant plutôt ronde. La suite propose une belle concentration avec une matière assez dense mais déliée et des tanins tellement fondants que l’ensemble apparaît d’une souplesse étonnante.
Le revers de la médaille est que le vin donne au réchauffement une impression de manque de rigueur et de droiture qui perturbe sa stature globale. Finale éthérée de bonne longueur mais sans plus. Très bien malgré tout si on le déguste frais.

Pierre
#242
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tarkan

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Atmosphere a répondu au sujet : Morey Saint Denis 2012 - Dujac

CR: Morey Saint Denis 2012 - Dujac

Bus chez Fleur de Pavé (Paris) 1* au Michelin dans des Zalto Burgundy, autant dire de bonnes conditions.
Nez pour le coup assez peu flatteur, pas très net et je ne saurais nommer ce parfum qui m'a légèrement dérangé, quelque chose d'un peu "marron", type humus ou sous bois, peut être de la réduction... Du reste il y a un coté assez végétal, de la rafle, des notes de fleurs et finalement une quasi absence de fruit.Bon...
En bouche c'est nettement mieux, on retrouve un vin en demi corps, très pur, une véritable infusion de pinot noir qui ne manque pour autant pas de densité ni de complexité. Finale de moyenne intensité sur les petits fruits noirs et une trace végétale.

Expérience pas totalement satisfaisante en conclusion, même si le vin fourni un véritable plaisir du point de vue tactile et aromatique, moins convaincu par son parfum par contre.
#243
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, Vaudésir

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