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Domaine Dujac

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Guest a créé le sujet : Domaine Dujac, Morey-Saint-Denis

Domaine Dujac

7, rue de Bussière
21220 Morey-Saint-Denis
TEL : +33 (0)3 80 34 01 00
Fax : +33 (0)3 80 34 01 09
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www.dujac.com/




Bonjour à  tous. On parle de plus en plus du domaine Dujac sur Morey saint Denis recement repris par le fils Seysse, pour ma part je n'ais jamais gouté. Que pensez vous de ce domaine sur l'ensemble de la gamme (Morey village et premier crus, Chambolle village et premier cru, Echezeaux...) ?

Laurm
#1

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Nick Borderline a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Seule expérience, un Clos St Denis 93 extrèmement décevant.

Nick
#2

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Luc Javaux a répondu au sujet : Domaine Dujac

Auteur: ganesh
Date: 22-03-2005 14:57

CR:

31/12/2004 :
Charmes-Chambertin - Dujac 1998 :
PP17 – LG17,5
- Délicatesse réellement grisante pour ce grand pinot parfaitement clair qui tutoie les étoiles. Nuances irradiantes de fruits, de fleurs, de ronce (vendange entière ?), d'épices ténues, escortées par un boisé luxueux. Le bouquet commence à  pointer.
- Bouche fine, pour des goûts complémentaires de nuoc-mam, de réglisse. Equilibre exemplaire, longueur et typicité magistrales qui prouvent une fois de plus le potentiel des grands pinots bourguignons, duaux, denses et aériens à  la fois. Ils ne sont pas si nombreux que cela néanmoins.

16/1/05 :
Clos de la Roche – Domaine Dujac 1997 :
JP18 – PP17,5 – LG18
- Robe évoluée, brillante, de moyenne intensité, très engageante.
- Nez resplendissant, associant des notes dont la qualité est de tout premier ordre : rose fanée, griotte, café, pot-pourri. Végétalité sur le fil du rasoir mais incroyablement noble : bourgeon de cassis, rafle, cosse de petit pois frais.
- Bouche possédant cette présence légère caractéristique des meilleurs pinots noirs bourguignons, tactilement remarquable, pour une acidité déterminée mais totalement au service du vin, une distinction pure et complexe se déployant sur une longueur magistrale.
- Un vin éclairé, que certains voyaient tout de même un peu plus vieux (1991 ?, 1988 ? pour l'austérité et l'acidité relatives d'un millésime frais).

2/2/04 :
Domaine Dujac - Clos St-Denis 1998 :
PC13 – PP14 – LG13,5? – JP14. Note moyenne : 13,5 - Prix : 73 €
- Robe peu intense, trahissant une légère évolution.
- Nez souligné par des odeurs d'agrumes, de viande, de fruits cuits (cerise et fraise). Volatile marquée, à  la limite de l'acescence.
- Bouche manquant singulièrement d'harmonie, à  l'acidité agressive (citronnée). Notes végétales et chaleur alcoolique pour un vin bancal, que l'on peut s'amuser à  comparer au décevant St-Denis de Bertagna (plus boisé, moins de défauts mais en même temps moins « vin »).

19/3/05 :
Morey-St-Denis 1er cru Les Monts Luisants – Domaine Dujac – Blanc 2000 :
PP15 – LG14,5
- Nez typé chardonnay : végétal, agrumes en dépit d'un encépagement composé principalement de pinot blanc et d'aligoté.
- Matière en deçà , pure et équilibrée mais relativement simple et courte.
- A reprendre dans quelques années pour voir si l'âge l'étoffera quelque peu.

Laurent
#3

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Luc,

Merci pour ce reformatage (je ne sais pas m'assurer d'éventuels messages antécédents).
En tout cas, en utilisant la fct cherche, je n'ai pas vu apparaitre de sujet sur ce domaine discret.

Attention : 93 est un millésime difficile (on l'a vu plus particulièrment récemment sur un clos de Bèze 93 de Rousseau, acariâtre).

Laurent
#4

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Et oui on ne parle jamais dans le vide sur LPV...des réponses biens plus tard. Le domaine Dujac fait désormais parti de mes préférés, quand le pinot se transcende...

Laurent29
#5

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

"(vendange entière ?)"
oui

si je ne m'abuse ?
#6

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Ah les vendanges entières....mais elles ne font pas tout heureusement. Un certain naturel dans les vins qui font honneur au pinot noir, si dur à  travailler et quelle finesse, la classe quoi, surtout depuis 1999.
Bon j'arrête on va croire que je travaille au domaine.

Laurrm
#7

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Bonjour,

on me propose du morey St-Denis 1 er cru et village, vosnes Romanée 1er cru les Beaumont en 2002 de ce producteur.
Ne le connaissant que de réputation, j'hésite ..........
avez-vous testé ces vins ?

Merci

François
#8

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Chambolle-Musigny 1er cru les Gruenchers - Dujac 1985 : juin 2005
JP17 - PP17,5 - LG17,5
On succombe à un bouquet galvanisant : liqueur de framboise, rose ancienne, zan, viande, épices, laurier. Le vin est racé, de puissance moyenne, d’esprit plutôt oriental et guilleret, conclu par des flaveurs évoluées resplendissantes. Un vin certes patiné par les ans mais qui a indéniablement su garder une superbe présence. J’ai imaginé un Vosne-Romanée Suchots du domaine de l’Arlot 1978.
#9

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Il n'y avait pas de Suchots à l'Arlot en 78.
#10

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Merci pour l'information ...

Heureusement que je me suis trompé, donc !

mais je pense pouvoir dire qu'il y a une sorte de lien entre les vins de l'Arlot et ceux de Dujac - cr à suivre, avec :

Domaine de l’Arlot Côtes-de-Nuits-Villages Clos du Chapeau 2004
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Clos des Forêts St-Georges 2004
Domaine de l’Arlot Vosne-Romanée Les Suchots 2004
Domaine de l’Arlot Romanée-St-Vivant 2004
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Villages blanc 2004
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Villages blanc 2004
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Clos de l’Arlot blanc 2004
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Clos de l’Arlot 2003
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Clos des Forêts St-Georges 2003
Domaine de l’Arlot Romanée-St-Vivant 2003
Domaine de l’Arlot Vosne-Romanée Les Suchots 2002
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Clos de l’Arlot 2002
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Clos des Forêts St-Georges 2002
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Clos des Forêts St-Georges 2001
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Clos des Forêts St-Georges 2000
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Clos des Forêts St-Georges 1999
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Clos de l’Arlot blanc 2003
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Clos de l’Arlot blanc 1997
Domaine de l’Arlot Nuits-St-Georges Clos des Forêts St-Georges 1992
#11

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

M. de Smet a appris à vinifier au domaine Dujac.En conséquence il y a une filiation qui est assez aisée à envisager.
#12

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Oui, nous avons parlé de cela en dégustant au domaine puis en mangeant avec Jean-Pierre et Lise dans leur magnifique cuisine.

Je crois avoir compris qu'il a aussi partagé qq travaux pratiques de vinification avec Anne Gros.
#13

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Bonnes-Mares Dujac 2002 (au Celler de can Roca) - 30/7/05 : 17/20
Une composition de haut niveau, floral, au fruit particulièrement mûr, relativement terrienne. Un vin taillé pour la route, aux tannins admirablement satinés.

Gevrey-Chambertin 1er cru Aux Combottes - Dujac 89 : 31/7/05
JP19 - PP19 - LG19
Fantastique expression de pinot ultime, avec un fumet transcendant de typicité, de finesse et de fraîcheur, prêt à boire (mais il durera encore longtemps) !
#14

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac - Clos de la Roche 2000

Clos de la Roche Dujac 2000 : 17/20 - 25/2/06
Superbe expression de pinot, fruitée, florale, minérale, racée. La vinification amène beaucoup de classe et d'expressivité. La bouche est déjà accessible, dense mais légère, yoguique.
#15

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milleret a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac Clos de la Roche 85

Même commentaire pour le 85 dégusté lors de notre soirée " Clos de Bourgogne " ...beaucoup de classe .Très certainement l'un des domaines les plus réguliers de ces vingt dernières annéées .
#16

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac Clos de la Roche 1997

Clos de la Roche – Dujac 1997 : 18/6/06
JLG17 - JP17,5 - LG17,5 – PP17,5/18

- Le nez administre des notes de végétal (vendange entière encore plus prononcée que dans le cas du vin précédent), de fruit mûr, de rose séchée.
- La bouche est typée, dynamique, juste lestée par un très léger embonpoint (du au millésime ?).
#17

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac Clos de la Roche 1989

Clos de la Roche Dujac 1989 : 18,5/20 – 23/3/07
Robe particulièrement claire. L’olfaction, à la fois terrienne (le caractère de Morey s’y exprime à merveille) et aérienne, est élégamment épicée. Elle s'avère tout simplement sublime : trait de vert végétal, floralité imprégnante (rose ancienne), griotte grillée, noyau. En bouche, la matière est à se pâmer : elle est distinguée, encore très alerte (pour son âge et pour le millésime, pas toujours facile dans sur cette côte). Un vin signé Dujac, encore une fois proprement irrésistible.
#18

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac Clos de la Roche 2000

Clos de la Roche Dujac 2000 : 17/20+ - 12/12/07
Une très belle bouteille, encore simple aromatiquement, pas encore totalement fondue (boisé présent). Sans tapage, sans flagornerie, elle allie dans un beau volume classe et finesse, dans le style maison, adouci par le millésime. Matière élégante, veloutée, soutenue par une acidité fiable. Plus prêt que le Clos St-Denis 2001 bu en avril 2007 (il était à la fois plus viril et plus rigide).
#19

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gerardmansoif a répondu au sujet : Domaine Dujac - Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 1987

Nez puissant mélangeant les petits fruits compotés et une touche de sous bois, la bouche se révèle fine, très droite et d’un longueur interminable. Surprenant.

La certitude tue, le doute te préserve.
#20

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac - Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 1987

Combottes est grand chez Dujac (le 89 est prodigieux).
#21

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pep a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Le 76 bu au domaine en mai 2007 l'était aussi.

Cordialement,

Philippe
#22

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gerardmansoif a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

J'ai quelques Clos de la Roche 1995, des Gevrey Aux Combottes 1995 et des Morey Saint Denis 1995. C'est la première fois que je me permets d'encaver ce type de bouteille. Merci les ventes aux enchères publiques - 17.00 euros pièce avec les frais...

J'ai bu un Clos de la Roche 1995 la semaine dernière, le premier qualificatif qui m'est venu est : graphite, nez toujours aussi puissant avec une bouche fine et ciselée, minérale voire graphite.

Les autres vont dormir en cave.

La certitude tue, le doute te préserve.
#23

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wvd a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

J'ai l'habitude de mettre les meilleurs bouteilles bu récemment sur la cheminée.

Toujours là, un Gevrey-Combottes 1980 Dujac!
#24

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gerardmansoif a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Il est vrai que l'on touche au sommet du Gevrey Chambertin.

La certitude tue, le doute te préserve.
#25

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charlesv a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

17.00 euros pièce avec les frais...

Gérard,

Sur ce coup, vous êtes imbattable ! (tu)

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
#26

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gerardmansoif a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Cette vente publique était d'une certaine envergure. Le fait d'habiter dans la vallée du Rhône, les acheteurs se sont contentés d'acheter des vins de la vallée laissant de côté la Bourgogne et les autres régions. Je n'ai pas hésité une seconde. Il est vrai qu'à ce prix, il est difficile de trouver moins cherB)

La certitude tue, le doute te préserve.
#27

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LEGOFFE a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

gérard,
à ce tarif,j'ai souvent soif;)
amitiés
bertrand
#28

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  • milleret jean luc
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milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

Sébastien ...petit cachotier !! J'espère que tu as pillé tout le stock...
.Nous avons dégusté dernièrement à Paris , un Clos de la Roche 85 du domaine ( une bouteille du fiston !! >:D< .ce petit vin s'est très bien comporté derrière un petit Richebourg 78 de la DRC ....

Charles , notre ami Xtof attend ton commentaire :D....il est vrai que ton métier de G O ne te laisse pas trop de temps libre ...et si possible , on reste " cool " avecla petite Dame !
#29

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charlesv a répondu au sujet : Re: Domaine Dujac

GO, toujours prêt pour un très beau Clos de la Roche Dujac 1985 et un sublime Richebourg DRC 1978 ! (tu)

GO attend photos...

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
#30

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