Bourgogne
Bouchard Père & Fils, sous les robes des quilles.

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Domaine Bouchard Père et Fils, Bonnes Mares Grand Cru 1998 :

robe d un beau rouge brillant commençant à evoluer. Le nez est puissant, profond sur des notes de fruits rouges, d 'epices, de cigare.La bouche apparait puissante sur des beaux aromes qui commencent a evolués vers le champignon,l'humus, le moka, voir des notes chocolatées avec de la fraicheur. L'ensemble est clairement de haut niveau mais un poil austere et manque un peu de finesse pour etre totalement seduit. La longueur est superbe sur une belle matiere.

Bouchard Père et Fils, Volnay Clos des Chênes 1999 :

Puisque tout le monde vérifie le bon état de ses 1999 alors je m’y colle aussi ; bien que pour moi ce ne soit pas vraiment un supplice, pour peu que les bouteilles aient été bien choisies lors de leur achat.

Je débouche donc ce Volnay 1er Cru « Clos des Chênes » 1999 domaine Bouchard P&F.



Le vin est d’une jolie couleur rouge foncée, commence à tirer sur la brique. La robe est assez opaque, pas mal de dépôt au fond de la bouteille.

Le nez est puissant, avec en premier lieu un parfum de confiture de cerise, arrivent ensuite des notes plus évoluées de cuir, d’épices.

La bouche est souple à l’attaque car les tanins ont bien fondus, mais la matière est encore fort présente sous la langue. Ce vin a même une carrure un peu inusuelle pour un Volnay, il est franchement large d’épaule à vrai dire.

Très longue finale toujours sur le fruit rouge, mais le coté tertiaire du vin est plus marqué qu’en bouche.

En conclusion une très belle bouteille, à pleine maturité mais dont la charpente en acier peut tenir 4-5 ans sans aucun problème. Ensuite c’est affaire de gout si l’on apprécie les vins en phase nettement tertiaire, ce qui n’est pas toujours mon cas. Suis très content de cette acquisition ! Vaut un Grand Cru sur cette bouteille, on verra pour les autres.

YR

Domaine Bouchard Père et Fils - Beaune du Château 1er cru 2010 rouge

Robe grenat claire, limpide.
Le nez montre une beau panier de fruits rouges (fraise, framboise, groseille), le tout agrémenté un élevage très léger et de poivre.
Beaucoup de fruits à nouveau en bouche. C'est bien fait et bien équilibré. Les tanins sont polis. Longueur appréciable. Un fort joli pinot noir.
TRES BIEN -

Domaine Bouchard Père et Fils - Corton Charlemagne 2006 :

Bonjour à tous,

Bue lors de cette dégustation : lapassionduvin.com/p...

Vin 3 : Un nez superbe, séduisant, de poire, de fruit blanc, note d'amande d'aubépine, pointe chevrefeuille, fond léger beurrée, fumé grillé, très élégant. La bouche attaque droite, puissante puis c'est ample, suave, jolie fraicheur qui tend le vin le gardant tonique, matière fine, précise, pleine, c'est puissant, plus fin et précis que la précédente mais moins gourmand, sapide, sur le fruit blanc, la poire, puis l'amande, la noisette fraiche, note chèvrefeuille, fond léger fumé grillé classe. La finale est fraiche, tonique, fine, puissante, sur le fruit blanc, note aubépine, amande noisette fond fumé grillé classe avec une très belle persistance. Excellent+ 94-96 (18) que ce Corton Charlemagne Bouchard 2006 dans un style moins expressif mais plus droit, puissant et fin qui finira par rendre le Perrières un peu plus brut.

Amicalement, Matthieu

Domaine Bouchard Père et Fils - Meursault Les Clous 2008

Bu le week-end dernier pour l'anniversaire de ma conjointe qui adore le Meursault. C'était ma première expérience.

Une robe très claire. Un nez avec une intensité moyenne, plutôt floral.
En bouche par contre c'est intéressant, le côté gras/fondu du vin ressort nettement et la longueur est appréciable. J'ai beaucoup aimé, sans être d'un complexité folle, la bouteille s'est bue toute seule (enfin, on l'a bien aidé quand même ). Et la principale intéressée était ravie ; c'est ce qui compte.

A noté que je l'ai acheté sur IDW pour une petite vingtaine d'euros, j'ai l'impression d'avoir fait une bonne affaire.

J'ouvre pour ce soir un Corton-Charlemagne 2007 du Domaine Bouchard.

Le nez est jeune et élégant, sur les fleurs blanches, les agrumes, le beurre frais et de délicates nuances de noisette.
La bouche est concentrée mais fraîche, savoureuse, sur les agrumes et les fruits jaunes, ample et très longue. Le vin est équilibré et harmonieux.

Un vin délicieux au beau potentiel.

Bouteille bue, ce midi: un Vonay Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2002 du Domaine Bouchard.
C'était tellement bon que la bouteille a été rapidement vidée.
Il ne reste que mes souvenirs pour ce commentaire.
Un très beau nez sur la griotte et son noyau sur fond délicatement épicé et réglissé.
Une bouche toute en élégance, toute en finesse, sur la cerise avec un équilibre remarquable et une très belle finale.

Ce midi, un Echezeaux 2007 du Domaine Bouchard.
Le vin est passé deux heures en carafe.
A l'ouverture, il était un peu fermé, après le carafage, il est délicieux.
Le nez est puissant et très agréable, sur la cerise noire, son noyau et des épices délicats.
La bouche est concentrée, elle est faite de tannins fins et denses, elle est savoureuse, elle charme par son équilibre, son volume et sa superbe finale.

Un vin déjà délicieux et au très bel avenir.

DEGUSTATION au Domaine Bouchard Père et Fils

La chance m'a été donné de faire une visite des caves du domaine lors de mon séjour à Beaune en début de WE avec des amis et de bénéficier d'une superbe dégustation organisée pour la presse plus tard.

Désolé mais prise de notes très succinctes, entre l'ahurissement de la dégustation préparée, le manque d'habitude de prendre des notes sur de telle série et la joie de partager cela avec épouse et copain, j'ai pas écrit grand chose.

On à commencé par les rouges.

CR:Côte-de-Beaune Villages 2013
Epicé, fruit légèrement kirschée. Longueur bof. AB+

CR:Beaune 2011 Domaine
Nez fruit rouge (groseilles, framboises) puis la cerise. A Point. B-

CR:Beaune Grèves 1er Cru Vigne de l'Enfant Jésus 2014 Domaine
Robe brillante, rubis presque foncé. Nez superbe, longueur intéressante. A revoir dans 10ans B++

CR:Le Corton 2014 Grand Cru Domaine
Nez griotte, minéral. Côté terriens. Grande Longueur. TB

CR:Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" 2014 Domaine
Nez plus sur la pivoine. Plus rond. Belle longueur avec de la ronce. TB-

CR:Chapelle-Chambertin 2014 Grand Cru
Nez superbe, bouche suave, ronde, plus masculin que le précédent, tanins soyeux. TB

Puis viennent les blancs. D'abord 3 William Fèvre, groupe Henriot oblige... puis :

Mâcon-Lugny Saint Pierre 2014
Fruité, tension minéral, fraîcheur, un peu grossier. B-

Pouilly-Fuisse 2014
Nez Fruité, belle longueur. B+

Meursault Les Clous 2014 Domaine
Premier nez florale, puis du pain, touche beurré. Bouche ronde et grasse, de la longueur. B++

Meursault Genevrieres 1er Cru 2014 Domaine
Beurre, chèvrefeuille, florale , fraîcheur presque menthol, gras riche. Belle longueur. TB

Corton-Charlemagne Grand Cru 2013 Domaine
Nez minéral, tension en bouche, droiture, complexité, note de fumée (témoin de l'élevage de qualité encore à intégrer. Longueur impressionnante. TB+

CR:Chevalier-Montrachet Grand Cru 2013 Domaine
Nez envoutant, toujours ce côté beurré avec des notes toastées, complexité et profondeur. Rétro-olfaction florale. Longueur extraordinaire. EXCELLENT

Le Corton 1985 Domaine Bouchard Père et Fils

A l'ouverture le vin fait évolué avec le coté un peu monotone de certains vieux vins. On est plus sur les fruits cuits, la prune et on n'a pas le coté floral et et parfumé qui fait tout le charme de certains autres vieux vins.
Après un peu d'aération il montre quand même un aspect vraiment agréable avec un bel équilibre sur la fraicheur. Le vin est assez léger mais a du fond, de la complexité (prune, sous bois, un peu d'agrumes) et une belle persistance. C'est un bon vin de repas qui se boit avec plaisir mais ce n'est pas un vin d'émotion.

Alors que mes précédentes bouteilles de Bouzeron Ancien Domaine Carnot 2012 - Domaine Bouchard Père et Fils étaient modérément en retrait, probablement bues trop tôt, la 3ème est magnifique (bue après 24h d'ouverture, conservée au frigo) : le cépage est transcendé, c'est à la fois assez vif, avec de la longueur, minéral, avec une très légère note prâline. Parfait pour l'apéro.
Olivier

Bouzeron Ancienne Cuvée Carnot 2012

Ne serait-ce pas plutôt Bouzeron Ancien Domaine Carnot?
Nous ne sommes pas à Volnay.

Tout à fait. Cette subtilité m'avait échappé, je corrige.

Domaine Bouchard Père et Fils Corton-Charlemagne 2004

Première tentative sur ce vin car je sais que les Corton-Charlemagne ne sont pas des vins à ouvrir dans leur jeunesse, surtout ceux de Bouchard.

Le nez est encore marqué par l'élevage (le vin a été ouvert il y a trois heures) et je ressens surtout des notes beurrées et grillées, plutôt agréables.

En bouche, le vin est plus complexe, avec du fruit (poire) qui fait face aux notes beurrées et boisées. Le vin est charnu et vibrant avec une très longue finale citronnée. EXC

Déjà très bon aujourd'hui, on sent que ce vin peut s'ouvrir davantage sur le plan aromatique et aussi s'harmoniser encore plus en bouche.

Mais pour un 2004 (un millésime qui n'a pas produit des monstres mais que j'aime bien pour son équilibre), c'est un digne représentant de son appellation.

Ralf

Domaine Bouchard Père et Fils - Echézeaux - 2000

Nez évolué sur le sous-bois, les champignons, les fleurs fanées avec un léger fruit en arrière plan
Les tannins sont complètement fondus avec un ensemble agréable mais peut être un peu trop linéaire auquel il manque un je ne sais quoi pour faire briller les yeux
Peut être l'effet d'une trame un peu trop souple due au millésime ?
Finale correcte sans plus (comme souvent sur 2000 également)

Un vin agréable mais pas plus et assez loin des meilleurs 2000 GC/PC que j'ai pu croiser.

Marc

Bonjour, je pars en Bourgogne ce we et hésite entre le visite des caves de la maison Albert Bichot, Bouchard ou Jadot? Laquelle me conseillez-vous?
Qui allie à la fois belles caves et bonne dégustation.
Merci beaucoup d'avance
Hélène.

Domaine Bouchard Père et Fils - Auxey-Duresses 1er cru "Les Duresses" 2008

Bouteille bue hier soir sous une forte chaleur qui aura probablement desservi ce vin.
Couleur grenat à reflets brique commençant à traduire un vieillissement prématuré.
Nez peu expressif présentant un peu de cerise et de poivre ( en sniffant bien).
Bouche fluide, agréable, offrant un léger jus de cerise porté par des notes lardées, poivrées et une acidité bien présente.
Une petite note vanillée apparaît en fin de bouche.

Cet Auxey présenté par mon hôte a été servi trop chaud pour m'en faire une idée définitive. En l'état, je retiendrai l'acidité.
Probablement bon, mais pas transcendant non plus.

CR:Domaine Bouchard P&F, Beaune Grèves 1er Cru « Vignes de l’enfant Jésus » 2003



Bouteille ouverte et bue dans la foulée, étiquette découverte, au cours de cette soirée .

Robe d’un rubis profond laissant deviner quelques reflets orangés au niveau du disque. Le nez en impose immédiatement par sa classe, sur le graphite, la ronce, la rose et la pivoine. La bouche est au niveau, avec une belle attaque sur la framboise et la mûre. Ce fruit est complété par des notes florales et végétales très élégantes, et alors que je note une légère touche alcooleuse en finale, cette dernière est balayée par une sensation mentholée rafraichissante qui étire cette finale pendant de longues secondes. Excellent.

Pour ceux à qui ça intéressent, mise aux enchère des "rarissimes" flacon du domaine Bouchard :

Enchère vins Bouchard Père et Fils

C'est plutot pour francois audouze

je viens de boire un nuits saint Georges 2004 une bouteille qu'on m'a offerte il y a quelques années et que j'avais oublié, j'ai pas du tout aimé pour la première fois j'ai senti un arôme de viande faisandé qui m'a pas du tout plus.
pensez vous que le vin était mort ?

Seb,

Un négoce ou un Domaine Bouchard 2004?
Un négoce, je pense.

Thierry,
C'est marqué ce vin a,ete mis en bouteille par Bouchard pere et fils
Cdlt

donc négoce…
C'est d'ailleurs dommage que ces vins du négoce (volume oblige… moindres attentions portés aux raisins… et aux vinifications) ne soient pas à la hauteur des vins du domaine qui sont souvent d'une excellente facture.

Hervé

Pardon mais c'est quoi la difference entre un negoce et un domaine Bouchard ?

Hervé,

Nous sommes parfaitement d'accord.

C'est bon j'ai trouvé ma réponse

www.labivin.net/arti...

Cette bouteille était un cadeau, mais maintenant je ferais attention à acheter des vins de producteurs/ domaines

Corton-Charlemagne 2007 du Domaine Bouchard

Un très beau vin au potentiel de garde certain.
Le nez est élégant, sur les agrumes, des touches florales, le beurre frais et quelques nuances de noisette.
La bouche est séduisante, son charme se crée de la rencontre entre la matière et l'acidité qui se fondent, naissent alors équilibre, concentration et volume, fraîcheur et longueur.

C'est délicieux.

Une bouteille de Chambertin 1865 devient la bouteille de Bourgogne la plus chère au monde

www.terredevins.com/...

didier