Réponse de Lolo Vino sur le sujet Re: Domaine Bouchard Père et Fils Nuits St Georges les Cailles 2005

Domaine Bouchard Père et Fils Nuits St Georges les Cailles 2005 :

Le commentaire de bibi64 m'a donné envie de faire pêter le bouchon de ma première sur les 6 achetées il y a quelques années. Hé oui, en effet...c'est super prometteur mais pour moi encore trop jeune, un peu "entre 2 chaises", finalement comme pas mal de 2005 aujourd'hui. Je n'ai pas encore ce beau fruit compoté et bien défini qui revient après vieillissement suffisant équilibrer les notes d'évolution mais la matière est superbe! Un vin qui se tient parfaitement à table (je retrouve bien les sensations d'équilibre et de puissance, de longueur...) mais par rapport à mon goût personnel, j'attendrai 1 an ou 2 avant d'ouvrir une 2e.

N'empêche...waw tout de même! L'accord avec une belle entrecôte fut de nature à regretter la finalement petite contenance d'une bouteille de 75cl...

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Réponse de masterpity88 sur le sujet Re: Bouchard Père et Fils - Bourgogne Pouilly-Fuissé 2013

Bouchard Père et Fils - Bourgogne Pouilly-Fuissé 2013

Rien de choquant mais rien de plaisant non plus. A revoir d'ici quelques années pour voire comment ça évolue. Mais dans l'état pas transcendant.

Bof.

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Thibault

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet CR: Dom. Bouchard Père et Fils - Bouzeron - 2011 -

Bouzeron - 2011 - Négoce
[size=small]Aligoté 100%[/size]

Repéré en grande surface, € 7,69, ce blanc fin et nerveux m'a bien plu. J'ai relevé une acidité bien maitrisé, des notes de citron bien en place, un vin simple mais remarquable, apprécié en soirée avec une tourte maison.
Un belle bouteille, j'en rachèterai.

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Réponse de jef33 sur le sujet Domaine Bouchard Père et Fils: Meursault Les Clous 2012

Domaine Bouchard Père et Fils: Meursault Les Clous 2012 :
Une envie, non un prétexte "vérifier si la deuxième serait aussi bien que la première" pour ce Meursault, facile à boire plein de jus, généreux dans le fruit, sans amertume, une bouteille toujours débouchée avec confiance, un rapport Q/P que je trouve intéressant.

Pas question de grand vin, juste du plaisir simple bien fait, j'adore.

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jean françois

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père et Fils: Le Corton Grand Cru 2007

Un "Le Corton" 2007 du Domaine Bouchard, ce midi.
Je suis moins enthousiaste que face aux trois bouteilles précédentes.
Le vin me semble un peu "diaphane" à table.
Je pense que je suis responsable de cette déconvenue, le magret de canard est trop puissant pour ce vin.
Après le repas, bu seul, le vin me semble nettement meilleur.
Le nez est très plaisant, élégant, sur la cerise, la fraise et la groseille, avec des notes de noyau et de réglisse.
La bouche retrouve du volume et de la longueur, sur fond de saveurs de cerise et de confiture de fraises. De beaux amers se manifestent dès le milieu de bouche et persistent longuement en finale.

Un vin à boire, je pense, plutôt avec du boeuf que du canard.

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Réponse de Frisette sur le sujet CR:Domaine Bouchard Père et Fils, Pouilly Fuissé Vignes Romanes 2012

Domaine Bouchard Père et Fils, Pouilly Fuissé Vignes Romanes 2012

Ouverture immédiate, carafage pour le service. La robe est jaune claire, le nez est un peu brouillon et timide sur les agrûmes. En bouche, l'attaque est relativement vive mais courte. L'arômatique tourne essentiellement autour des agrûmes, de façon légèrement voilée. Le corps est relativement moyen, ce vin est assez longiligne au départ, puis un léger gras apparaît avec l'aération, ce qui a tendance à l'élargir un peu. La finale, citronnée, est de moyenne longueur et se conclue sur des amers un peu imposants. Ce vin est globalement bien fait, propre sur lui, fait pour plaire au plus grand nombre, mais sans grande complexité ni personnalité. Celà reste un Bon vin, 15 / 20, et à rempli son devoir à l'apéritif.

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Flo (Florian) LPV Forez

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père et Fils: Meursault 1er Cru Perrières 2008

Ce midi, j'ai continué ma comparaison de quelques Côte de Beaune blancs 2008:
après le Puligny les Champs Gains de M. Bouzereau, ouvert vendredi soir et
après le Puligny les Folatières de E. Sauzet, ouvert samedi midi,
j'ai ouvert, ce midi, un:
Meursault Premier Cru Perrières 2008 du Domaine Bouchard.
Il est goûté après un peu des deux Puligny.
Il se caractérise par beaucoup plus de fraîcheur, surtout au nez.

Mes Impressions:
- Le nez est jeune et frais, sur le citron, le pamplemousse, la noisette verte et le foin. C'est frais, élégant et superbe !
- La bouche est concentrée et fraîche. Elle est savoureuse, ample avec du gras mais tendue grâce à une belle trame acide. L'équilibre est parfait, le vin est délicieux. La finale n'en finit pas, l'acidité fruitée et les délicats amers la font durer une minute...

Un très, très grand Perrières.
Je suis heureux d'en avoir encore 13 bouteilles.

Peut-être le meilleur Bourgogne blanc bu depuis le début de l'année

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père et Fils: Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2006

Ce soir, après un Corton-Charlemagne 2007 de Bruno Clair, un Volnay Premier Cru 2006 Clos des Chênes du Domaine Bouchard.
Le nez est sur la confiture de cerises, sur celle de groseilles, sur le noyau, sur le sureau avec des notes épicées et réglissées.
La bouche est élégante, avec des saveurs de fruits cuits, rouges et jaunes. Elle est concentrée, les tannins fins et mûrs s'associent à l'alcool pour la rendre soyeuse. Elle est ample et très longue, avec de beaux amers qui persistent très longtemps en bouche.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père et Fils: Pommard 1er Cru les Pézerolles 2006

Je continue mon passage en revue des millésimes 2006 du Domaine Bouchard par un Pommard Premier Cru les Pézerolles 2006.
J'en avais 6 bouteilles, c'est ma dernière.
De mémoire, je l'ai déjà commenté au moins deux fois, je ne regarde pas mes impressions précédentes.

Le nez est complexe, séduisant mais un peu difficile à décrire, ses arômes se fondent et se mêlent. Il y a, sur un fond de noyau et de réglisse, de la confiture de cerises noires et de mûres. Une volatile un peu élevée, surtout à l'agitation, donne à l'ensemble un côté un peu envoûtant.
La bouche est soyeuse, l'alcool et les tannins fins et mûrs s'unissent pour donner une sensation de caresse. Le vin est ample, savoureux, sur la confiture et de beaux amers, et long, avec une finale dans laquelle l'acidité se manifeste et apporte de la longueur.

Un Pommard très élégant actuellement.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père et Fils: Volnay Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2008

Je goûte, après avoir bu du Pommard les Pézerolles 2006 du même Domaine, un Volnay Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2008 du Domaine Bouchard.

Le nez est plaisant, sur la cerise et la groseille, avec des notes de boisé et de réglisse.
La bouche est ronde, traversée par une trame acide. Le vin est marqué par des tannins fins et concentrés et par l'alcool, il est ample. Il se montre savoureux... Mais très rapidement se manifeste puis s'impose, surtout en finale une acidité fruitée que beaucoup vont considérer comme importante.

Je ne peux pas dire que ce vin est actuellement équilibré.

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père et Fils, Volnay Caillerets Ancienne Cuvée Carnot, 1999

Domaine Bouchard Père et Fils, Volnay Caillerets Ancienne Cuvée Carnot, 1999

Bouchon absolument parfait.
Robe sur un grenat bordeaux qui présente les atours d'une certaine évolution.
Nez un peu bizarre, contrit, pas spécialement liégeux mais comme voilé, peut-être un peu poussièreux.
Rien à dire au niveau de la qualité du toucher de bouche, le vin est d'évidence très bien né, sur une matière douce aux tanins d'une qualité notable et à l'équilibre parfaitement réussi.
Mais reste comme un "mais", sur une certaine incapacité à s'offrir aromatiquement, comme une rayure sur la carrosserie, une braguette ouverte sur le costume du marié.
Impossible de me prononcer.

A revoir pour trancher car la matière était superbe.

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Réponse de Marc C sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père et Fils - Volnay 1er Cru Caillerets Ancienne Cuvée Carnot - 1999

Domaine Bouchard Père et Fils - Volnay 1er Cru Caillerets Ancienne Cuvée Carnot - 1999
[size=x-small]même bouteille qu'Oliv mais suivi sur 2 jours[/size]

Effectivement un peu renfrogné poussiéreux le jour J, le nez a gagné en pureté le lendemain avec des notes fruitées/sauvages ainsi qu'un caractère terrien affirmé (pas d'évidence de liège). La bouche a également gagné avec une présence tactile plus harmonieuse malgré un léger durcissement en fin de bouche. Jolie finale sans être d'une longueur interminable non plus.

Au final un jolie bouteille mais qui ne semble pas s'être complètement livrée

Marc

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Corton 2011 Domaine Bouchard Père et Fils

Corton Charlemagne 2011
La robe est jaune clair avec des reflets verts.
Le nez est sur la retenue, il se livre doucement, subtilement, sur des notes d'agrumes, de thé vert, de fruit blanc et de noisette.
La bouche est fine, discrète, encore marquée par son élevage, avec des notes amères sur une finale énergique.
A revoir dans quelques années.

Corton rouge 2011
Un nez très expressif, très fruité, sur la griotte, la fraise, la groseille et une touche de chocolat.
La bouche possède une belle ampleur, des tannins assez souples compte tenu de la jeunesse de la bouteille, un bois discret et une belle finale fruité.
Jeune, mais déjà plaisant.

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CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père et Fils: Meursault Premier Cru Les Gouttes d'Or 2008 CR:

Les Perrières 2008 me semblant excellent, j'ai eu envie de goûter un Meursault Premier Cru Les Gouttes d'Or 2008 du Domaine Bouchard.

-Le nez est frais, sur le citron et la mandarine, sur les fleurs blanches, sur le beurre et sur quelques nuances végétales évoquant la noisette verte.
-La bouche est savoureuse, sur les agrumes et la noisette. Elle est concentrée, ample, équilibrée, mais très fraîche, avec une acidité citronnée qui lui donne tension et longueur. La finale est très agréable grâce aux notes de citron et à de délicats amers.

Un très beau vin jeune, au potentiel de garde manifeste.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père et Fils: Meursault Premier Cru Genevrières 2007

Un Domaine Bouchard Père et Fils: Meursault Premier Cru Genevrières 2007 le week-end dernier.
Ma dernière bouteille.
Je la trouve excellente comme les 5 autres de la caisse.

Le nez est élégant sur les agrumes, la noisette verte, le beurre frais avec des touches de brioche.
La bouche est concentrée et ample. Elle est riche en saveurs de fruits frais. Elle possède un léger gras et une fraîcheur liée à une acidité fruitée très agréable qui se remarque davantage dans la longue finale. Le vin donne une impression d'équilibre et une sensation de plaisir.

Un vin qui semble avoir encore un beau potentiel.

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père & Fils, Beaune 1er Cru, Vigne de l'Enfant Jésus, 1943

Toto est de retour !

Domaine Bouchard Père & Fils, Beaune 1er Cru, Vigne de l'Enfant Jésus, 1943

Robe rouille d'une certaine profondeur.
Nez à mon sens sérieusement fatigué, sur des notes de bouillon de bœuf, de céleri avec un côté un peu chaud et vaporeux.
L'attaque en bouche est lourde, sur une perception de presque sucrosité un peu écœurante malgré la présence d'une acidité indéniable.
L'aromatique cuite et que je juge comme oxydée me déplait fortement et ne m'invite pas à boire ce vin avec plaisir.
Un vin pas du tout à mon goût.

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Réponse de Nemo73 sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père & Fils - Dégustation caviste

Beaune du Chateau 1er cru 2010 - Domaine Bouchard Père & Fils
Nez bien chardonnay, frais, plus ouvert que le Chablis Vaillons 2012 de Fèvre goûté juste à côté. Tension honorable. Assez bon.
BIEN +

Monthélie 2012 - Domaine Bouchard Père & Fils
Nez avec un joli fruit rouge simple, pas de végétalité mais frais. Tenue en bouche sympathique avec des tanins qui demandent à se fondre. Agréable.
BIEN

Beaune 1er cru 2010- Domaine Bouchard Père & Fils
Plus de finesse au nez avec une pointe terrienne. La matière est plus dense, les tanins pas encore fondus. Assez agréable.
BIEN +

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Réponse de rosebud sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père et Fils

Domaine Bouchard Père et Fils 1er Cru Beaune du Chateau 2010 (rouge) / 29 euros
Nez vraiment peu agréable. En bouche je ne sais ce qui domine c’est mais très confus, fouillis, pas structuré. La bouteille (pourtant à bonne température) fut imbuvable en l’état. Ne donne pas même envie de la mettre en cave pour attendre.

Domaine Bouchard Père et Fils Monthélie 2012 / 24 euros
Peu séduisant au nez et en bouche. Pourrait avoir un peu de potentiel mais encore beaucoup trop jeune pour être apprécié

Domaine Bouchard Père et Fils Bourgogne 2013 / 11 euros
Vin assez agréable, très simple, frais, un peu court, bien pour apéritif.

Domaine Bouchard Père et Fils Beaune 1er cru (blanc) 2010
Interessant, complexe. Vin clairement de gastronomie . Mais en bouche une pointe dominante de foin ou d’herbe (?) assez prononcée et génante. Finale plutot courte. Rqp moyen.

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Réponse de Nicolas Arlicot sur le sujet CR:Domaine Bouchard Père & Fils, Beaune-Grèves "Vigne de l'Enfant Jésus" 2010

Domaine Bouchard Père & Fils, Beaune-Grèves "Vigne de l'Enfant Jésus" 2010

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Demi-bouteille ouverte et bue dans la foulée, étiquette découverte.
Belle robe grenat brillante. Le nez est tout de suite magnifique, complexe. Les fruits rouges (cerise, framboise, cassis) ressortent, ainsi que des notes florales et épicées. Le touché de bouche est remarquable : le vin tapisse la bouche en donnant une impression de puissance. On retrouve bien sûr les fruits rouges, les notes florales (rose, pivoine), le côté épicé (poivre blanc), et aussi la ronce qui amène une fraîcheur bienvenue. Des notes boisées sont également présentes mais me semblent déjà bien intégrées pour un vin aussi jeune. La finale est très longue.
Un vin que je n’attendais pas à un tel niveau si tôt. Vraiment Excellent.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bouchard: Volnay 1er Cru Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2002

ce midi, un Volnay Premier Cru Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2002

Le vin me semble délicieux pour la première fois. J'ai bu les bouteilles précédentes trop tôt. Heureusement, il m'en reste quelques unes.
Le nez offre de la cerise noire dans tous ses états: fruit, noyau et queue. L'agitation fait évoquer les feuilles froissées et des touches épicées. Il est frais.
La bouche est concentrée, savoureuse et fraîche. Les fruits noirs et les épices persistent dans la longue finale. La matière tannique est dense, elle donne un beau volume à ce vin équilibré et long.
Un vin qui a encore un beau potentiel de garde mais qui offre déjà beaucoup de plaisir.

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Réponse de masterpity88 sur le sujet CR: Re: Domaine Bouchard Père et Fils MONTHELIE 2011

Domaine Bouchard Père et Fils MONTHELIE 2011

Un joli bourgogne, facile d'accès et typique du pinot avec de la cerise et des épices.

BIEN

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Thibault

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Réponse de masterpity88 sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père et Fils BEAUNE BLANC 2008

Domaine Bouchard Père et Fils BEAUNE BLANC 2008

Un jolie nez sur le beurre que comme je l'aime… Un chardonnay classique sans extravagance.

BIEN

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Thibault

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Réponse de Benjamin Dgnn sur le sujet CR: Domaine Bouchard P&F, Beaune 1er cru 1991

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Domaine Bouchard Père et Fils, Beaune Premier Cru (rouge) 1991

Servi en magnum. Le bouchon est imbibé sur un demi-centimètre.

Ouvert cinq heures avant la dégustation.

Robe orangée et claire. Un nez sur la châtaigne et le champignon. Je trouve le vin sensiblement piqué, je n'arrive pas à le vérifier car je ne sais pas si ça vient du vin ou de la fatigue qui me joue des tours à ce moment-là. Un sketch...
La bouche est plate et la palette aromatique assez indistinct. L'arrière-bouche est peu agréable. Peut-être le vin est-il bon, certains convives semblent l'apprécier, mais pas tout le monde. Pour ma part c'est no way, je ne finis même pas le verre.

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Benjamin

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Réponse de totolouga sur le sujet CR:Domaine Bouchard Père & Fils Beaune-Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 1943

Bu lors de cette superbe soiree

Domaine Bouchard Père & Fils Beaune-Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 1943

Le niveau est basse épaule. L'ouverture s'avère délicate, le bouchon est imbibé et se brise mais rien ne tombe dans la bouteille, je récupère avec une mèche la partie cassée.
Il est 19h30.
Le nez est réduit, une pointe d'oxydation se fait vite sentir. Je n'aurais sans doute pas du l'ouvrir si tôt mais dans la majorité des cas c'est bien mieux de faire comme cela, c'est la méthode de FA. Je me sers un fond de verre, le vin est fatigué mais pas mort. La couleur est orange, tuilée....
Il est au moins 23h00....
Nous décidons de le prendre sur le plateau de fromages.
Seul, clairement le vin n'est pas agréable, l'oxydation est trop présente avec une douceur redhibitoire. Mais....sur un Langres....ouhaou je trouve le vin superbe!! Un mariage étonnant et de toute beauté. Une des convives, grande amatrice de vin et fin palais, le trouve beau aussi sur un fromage (je ne sais plus lequel).

Au final, un vin étonnant et détonnant qui sans les fromages n'aurait pas été apprécié.

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Réponse de lefranc4 sur le sujet Re: Domaine Bouchard Père & Fils Beaune-Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 1943

Comme les goûts peuvent être différents...
Personnellement je n'aime pas du tout les très vieux bourgognes, ni en boire avec du fromage...

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père et Fils - Beaune Grèves Vignes de l'Enfant Jesus 2004

Domaine Bouchard Père et Fils - Beaune Grèves Vignes de l'Enfant Jesus 2004

Nez sur une déclinaison de cerise, des nuances de pot pourri, une évolution sur des notes de cuir, de fourrure.... Un léger poivré relève l'ensemble. Un nez séduisant et complexe qui me donne un sentiment d'un pinot plus évolué que l'exemplaire bu en février 2014 ...et la bouche le confirme !
Elle est soyeuse, fruitée sur une déclinaison de fruits à noyau variant de la cerise au pruneau, à la datte. De discrètes notes d'élevage adoucissent l'ensemble par une sensation vanillée et apportent du velouté à cette matière fine et généreuse. Belle fraicheur... Longueur et persistance sont également là.
Que demander de plus, peut-être un peu de folie ? d'inattendu ? de surprise ? C'est tout de même beau, très beau, bien fait et je pense abouti ( d'ailleurs plus abouti à l'instant "T"que le 2002, bu il a quelques mois même si les potentiels ne sont pas comparables.)... Un vin donc abouti, cela tombe bien, c'était mon dernier exemplaire...-

Trés Bien

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Cédric - LPV FOREZ

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: Domaine Bouchard Père et Fils - Monthélie 1er Cru Clos Les Champs Fulliot 2002

Domaine Bouchard Père et Fils - Monthélie 1er Cru Clos Les Champs Fulliot 2002

S'il y a bien un vin dont je n'attendais pas grand chose, c'est celui-ci. Une bouteille trouvée par hasard en cave, dont je dois bien avouer ne plus me souvenir la provenance exacte, issue d'un village qui n'est tout de même pas le plus réputé de la Côte. Mais, je suis plutôt friand des vins du Domaine Bouchard, surtout quand, comme ça semble être le cas ici, ce n'est pas du négoce mais des vignes appartenant au Domaine, c'est un 1er Cru, et c'est un millésime de plutôt bonne, voire même de très bonne réputation.
La robe, si elle montre un tout début d'évolution, reste encore bien jeune. Au nez, le fruit est toujours bien présent, mûr et frais à la fois, sans trace d'élevage intempestif, floral, avec quelques notes de sous-bois. La bouche est fraîche, fait davantage dans la finesse et la délicatesse que dans la puissance, et c'est bien de que j'attends de ce type de bouteille. Bue sur trois jours, elle n'a d'ailleurs fait que s'affiner au niveau de la texture, avec un grain fin et soyeux au moment de lui administrer l'extrême onction. Belle longueur. J'ai aimé, bien plus que je ne l'avais imaginé. Très bien +

Luc

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