Domaine David Duband - Echézeaux Grand Cru 2012
Anniversaire du grand frère, sur fond de bœuf bourguignon on met les petits plats dans les grands.
Magnum épaulé à 12h pour degustation à 14.
Belle robe grenat d’intensité moyenne légèrement troublée (la bouteille a pourtant été stockée droite 24h avant degustation).
Magnifique nez ouvert sur la cerise, léger kirsch, ronce, fond noyau, pointe cuir, trait plus végétal que floral (approche furtive de roses) et superbe chêne vanillé en fond de verre. C’est subtil, délicat, frais, épicé à l’ouverture (poivre et cannelle).
Attaque toute en délicatesse, belle matière racée, léger gras, subtile alliance d’élégance, rondeur, fraîcheur. C’est fin, les tanins quelque peu accrocheurs mais la persistance aromatique telle que l’ensemble ne souffre d’aucune fausse note.
C’est
excellent(+), un vrai régal, magnum ou pas la bouteille était percée et une fois n’est pas coutume, l’ensemble des convives amateurs ou non sont tous tombés sous le charme de la finesse et l’élégance de ce pinot (c’est dire sa lisibilité comme accessibilité).
A attendre sans crainte 3 a 5 ans je dirais pour assagir un peu les tanins et gagner encore un peu en finesse.
Un superbe moment de partage.