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Domaine Gérard Thomas, Saint-Aubin

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Guest a créé le sujet : Domaine Gérard Thomas, Saint-Aubin

DOMAINE GERARD THOMAS & FILLES



6, rue des Perrières,
21190 Saint-Aubin
Tél. : +33 (0)3 80 21 32 57
Fax : +33 (0)3 80 21 36 51

Coordonnées GPS : 46.9514706 - 4.7130247

Horaires d'ouverture :
Du lundi au vendredi de 8h à 11h30 et de 13h30 à 18h.
Le samedi de 8h à 11h30 et de 13h30 à 16h.
Fermé dimanche et jours fériés.

Cuvées produites :

BOURGOGNE
CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU - Les Chenevottes
PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU - La Garenne
PULIGNY-MONTRACHET- Le Trezin
SAINT-AUBIN 1ER CRU - Les Combes
SAINT-AUBIN 1ER CRU - Les Frionnes
SAINT-AUBIN- Champ Tirant
SAINT-AUBIN 1ER CRU - Les Murgers des Dents de Chien
SAINT-AUBIN 1ER CRU - Sur Gamay
SAINT-AUBIN 1ER CRU - La Chatenière
SAINT-AUBIN 1ER CRU - Les Champlots
MEURSAULT 1ER CRU - Blagny
#1
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Nick Borderline a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Thomas, Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2003

5 ans après le post précédent, je peux répondre que j'ai goûté ce week-en un magnifique CR: Saint Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2003 de ce producteur. Je m'attendais à un vin surmuri voir avec du SR perceptible de la canicule et en fait ai été très agréablement surpris par un vin très fin, à l'acidité présente et une grande longueur en bouche. Un grand Chardonnay parfaitement équilibré.

Nick
#2

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Philippipipourrah a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Thomas, Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2005

Beaucoup de plaisir aujourd'hui avec une demi-bouteille de CR: Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2005 : un vin très parfumé, très fleurs blanches avec une pointe de noisette, à mi-chemin entre le gras et la minéralité.

Même bilan que Nick Borderline ci-dessus : finesse et équilibre, avec une belle consistance aromatique qui manque trop souvent à bien des Meursault ou des Chassagne. Mais chut, n'ébruitons pas davantage cette réalité que les saint-aubin permettent de grandes émotions "chardonnesques"... Enfin, ici ce n'est plus un scoop.

5 ans plus tard donc, le domaine Gérard Thomas mérite encore et toujours notre attention.

:), Philippe
#3

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rominou a répondu au sujet : Re: domaine gerard thomas

Bonjour à tous.
Avez-vous récemment degusté leur cuvée de 1er cru chateniere?
C'est un premier cru que je trouve excellent en général bien équilibré quelque soit le millesime.

Rominou.
#4

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Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Thomas - Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2015

CR: Domaine Gérard Thomas - Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2015:

Robe jaune claire avec des reflets verdâtres. Le nez est profond sur les fleurs blanches, légèrement grillé.
En bouche une structure bien présente, belle attaque vive et fraiche avec de jolies notes d’acacias et d’amande.
Belle longueur et belle finale minérale qui est tendu par de beaux amers.
Joli vin avec un super potentiel.

Christophe
#5

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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Thomas & filles, Puligny-Montrachet "Le Trézin" 2014

CR: Domaine Gérard Thomas & filles, Puligny-Montrachet "Le Trézin" 2014
Il y a une semaine, retour pour un évènement festif dans un restaurant que nous apprécions pour sa cuisine.
Les blancs d'Alsace ne m'inspirent pas après une déconvenue sur un sauvignon de Loire dont j'ai oublié le nom du producteur.
Et pour la Bourgogne le choix reste limité avec un aligoté très rude dont je n'avais pas pu finir mon verre lors d'une autre occasion et un Puligny de chez Bachelet
Ce vin ne m'avait pas franchement séduit mais par défaut, c'est ce que je choisis sur la carte.

Le vin est servi puis la bouteille est replacée dans un rafraichisseur, je le déguste donc à l'aveugle.
Le nez est immédiatement plaisant avec des légères notes briochées, un peu de céréales grillées, des agrumes ... hum je me dis que la bouteille précédente devait avoir un léger défaut et je comprends l'engouement pour le domaine Bachelet d'autant que la bouche me plait également beaucoup.
Le vin est assez ample avec une belle acidité. C'est harmonieux et la finale est très belle avec une jolie rétro olfactive sur des arômes qui me plaisent bien.
Je ne me lasse pas de faire tourner le vin dans le verre pour profiter des effluves qu'il m'envoie.
Ma femme trouve également que ce vin est vraiment très bon et au moment de partir je sors la bouteille de sa "cachette" pour la reboucher et emporter ce qu'il reste à la maison.
Et là surprise, je découvre qu'il s'agit d'un domaine que je ne connaissais absolument pas.
Et rapide coup d'oeil sur LPV m'indique qu'il est peu elpévé ( si ce n'est ce fouineur de pins qui est décidément partout ;) )
Une très belle découverte


Sylvain
#6
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lugdunum a répondu au sujet : Domaine Gérard Thomas, Saint-Aubin

pas trop boisé ?
#7

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starbuck a répondu au sujet : Domaine Gérard Thomas, Saint-Aubin

Objectivement je pense que les arômes grillés étaient apportés par l'élevage mais je trouve que sur cette bouteille ça ne gênait pas, au contraire même.
Il y avait des belles notes citronnées également, je trouve en tout cas que l'élevage n'etouffait pas le vin même si je peux comprendre que ce ne soit pas au goût de tout le monde.
Je reprendrais la formule d'Henri Jayer il me semble qui disait qu'il n'y a pas de vins sur-boisés mais que des vins sous-avinés .
D'une manière générale, je trouve que le boisé en blanc me gêne souvent sur des 2011 alors que ce n'est pas le cas sur 2014. ( Morey-Coffinet ou Boisson-Vadot par ex)
Tu avais bu quoi chez eux ?

Sylvain
#8

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lugdunum a répondu au sujet : Domaine Gérard Thomas, Saint-Aubin

j'avais bu la même bouteille. Mais c'était début 2017. L'élevage était très présent mais à la lecture de ton CR ca commence à se fondre, tant mieux car j'avais bien aimé le registre fruits blancs (poire, pomme) et ce zeste de citron mais moins la marque du bois.
Merci en tout cas pour ce CR
#9

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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Thomas & filles, Puligny-Montrachet "Le Trézin" 2016

CR: Domaine Gérard Thomas & filles, Puligny-Montrachet "Le Trézin" 2016
Après ma jolie rencontre avec une bouteille au restaurant, j'avais contacté le domaine pour avoir leurs tarifs et disponibilités.
J'ai appris que cette cuvée était réservée pour les pros donc impossible d'en avoir sur 2017 ( j'ai pris 2 autres cuvées) mais par chance il restait qqs bouteilles en stock sur 2016.
C'est ainsi que j'ai reçu un carton panaché de 12 bouteilles.
Pour accompagner un morceau d'abondance fermier fraîchement remonté du secteur de production par des proches, je décide d'ouvrir ce Puligny.
Je retrouve ce nez qui me plait tant avec une fine réduction qui ne me gêne absolument pas.
Des notes de céréales grillées alliées à des arômes fruitées, poire et citron.
Un peu de beurre mais rien de caricatural.
En bouche le vin possède un léger gras et des amers délicats.
Ce n'est pas monstrueusement ample en bouche mais vraiment délicieux.
L'accord avec l'abondance puis un morceau d'époisses me fait dépasser la dose journalière recommandée pour la consommation de fromage mais c'est vraiment très bon.

Voici un domaine auquel il faudra que l'on rende une petite visite à l'occasion.

Sylvain
#10
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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Thomas et filles, Saint-Aubin 1er cru "Murgers des dents de chien" 2017

CR: Domaine Gérard Thomas et filles, Saint-Aubin 1er cru "Murgers des dents de chien" 2017
Le foyer rural se balade en Côte de Beaune
Là aussi j'imagine que c'est trop jeune mais par rapport au thème de la soirée il me fallait un vin de ce village et c'est la seule cuvée que je possède.
Un nez légèrement réduit avec des notes soufrées.
On perçoit tout de même des agrumes et de la pierre mouillée.
La bouche est agréable avec une belle tension sans excès.
La finale est assez longue avec une rétro bien agréable.
Un joli potentiel mais à oublier en cave pour qu'elle puisse nous dévoiler tous ses atouts lorsqu'elle sera plus à maturité.

Sylvain
#11

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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Thomas & filles, Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2017

CR: Domaine Gérard Thomas & filles, Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2017

Un nez sur les fruits blancs, notamment la poire mais encore dominé par l'élevage qui s'exprime avec des notes de pâte d'amande.
Un léger fumé est également perceptible.
La bouche est ample, le vin possède une belle matière portée par une acidité bien équilibrée mais on le sent comprimé, peinant à s'exprimer avec plus d'éclats et se terminant par une finale qui semble engoncée.
il est nécessaire de laisser du temps en cave à ce 1er cru généreusement élevé car il garde un bon potentiel d'amélioration.

Sylvain
#12
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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Thomas & filles, Les 2019

CR: Domaine Gérard Thomas & filles, Les 2019

Dernière visite de la journée dans ce domaine que j'ai découvert un peu par hasard au restaurant.
Comme le nom du domaine l'indique, il est désormais conduit par deux filles de Gérard Thomas.
Une étant à la vigne et en cave et l'autre à la vigne ainsi qu'à la partie administrative.

Sur la carte des cuvées disponibles, il y a le Bourgogne, un St Aubin parcellaire et quatre 1ers crus.
Le domaine possède d'autres cuvées plus petites en volume qui sont réservées pour les professionnels.
Historiquement une partie des vendanges était vendue au négoce mais cela à tendance à fortement diminuer depuis plusieurs années.

Par rapport au contexte particulier de l'année en cours, elle nous avoue qu'elle n'a pas à se plaindre car les ventes ont été très fortes vers l'Angleterre durant les 6 premiers mois.
Probablement lié à un double phénomène, le confinement qui aurait conduit les gens à boire plus de vin et un peu moins de bière et le Brexit qui a incité les importateurs à faire des stocks face à l'incertitude des futures taxes éventuelles.

Les vins sont élevés en fûts durant 10 mois avec une proportion de fûts neufs d'environ 20%.
C'est donc le millésime 2019 en bouteille que nous allons déguster.

Saint-Aubin " Champ Tirant"
Un premier vin assez floral au nez avec une petite note grillée.
Un peu d'agrumes.
Une belle acidité en bouche pour une entrée de gamme vraiment plaisante.

Saint-Aubin 1er cru " La Chatennière"
On monte tout de suite en gamme avec un vin plus gourmand sur la pêche et le citron à maturité.
De jolies notes florales et toujours cette petite pointe de céréales grillées qui me plait beaucoup.
La bouche est bien équilibrée, tout en délicatesse sans aucune notes pâtissières.
On retrouve également ce qui est probablement la caractéristique de 2019, à savoir des vins qui s'expriment en longueur.
A 20€ ce 1er cru, cela confirme pour moi que la meilleure alternative au trio ( Meursault, Puligny, Chassagne) est le trio voisin ( Auxey, St Romain, St Aubin).

Saint-Aubin 1er cru "Murgers des dents de chien"
Probablement le cru le plus connu de St Aubin.
C'est la plus grosse cuvée du domaine qui doit également être le principal producteur de cette appellation.
Un nez qui propose toujours des fruits jaunes gourmands mais également plus de minéralité que les précédents.
La bouche est assez ample, voir massive avec des amers qui ne semblent pas tout à fait en place et qui peuvent un peu déranger.
Nous gardons à l'esprit que nous sommes encore très proche de la mise et que cette cuvée nécessitera probablement un peu plus de garde que les autres St Aubin.

Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne"
De la poire, du silex mais également un peu de pain brioché et ... ce léger grillé.
Je le reprécise pour ceux qui recherchent désespérément du sésame grillé dans leur chardonnay ;)
Une cuvée qui a probablement bénéficiée d'un élevage un peu plus ambitieux mais plus tard dans la voiture nous nous demandions si ce n'est pas plutôt l'apport soufré qui influe sur la perception de céréales grillées.
Sujet déjà débattu par ailleurs mais qui mériterait qu'on y revienne dans le fil adéquat.

La bouche est ample avec un final qui s'étire longuement mais je pense que là aussi il sera préférable de ne pas jouer trop vite du tire-bouchon.

Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes"
Normalement le cru le plus coté et pourtant c'est celui qui nous a le moins séduit.
Nous l'avons trouvé un peu plus rustique, moins fluide que les précédents.
Sur le chemin du retour Gaétan, qui a eu la même impression que moi, se demandait si nous n'avions pas eu un apriori en sachant qu'il est situé dans un secteur qui ne nous attire pas spécialement.

Quoi qu'il en soit, nous avions trouvé plusieurs cuvées à notre goût et nous avons pu faire le plein de cartons.
Il était temps d'arrêter sinon il aurait fallu que Gérard et moi rentrions en train pour pouvoir mettre plus de bouteilles dans la voiture :DD
Plus sérieusement, quand le vin est bon et que les prix sont corrects, on a vite tendance à en prendre un peu plus pour de la famille ou des amis qui ne mettent pas plus de 20€ dans une bouteille de vin.

Une adresse que je recommande à ceux qui ont encore de la place dans leur cave ( private joke :D )

Sylvain
#13
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Bobo1 a répondu au sujet : Visite au Domaine Gérard Thomas, Saint-Aubin

Domaine Gérard Thomas & filles, Les 2019

Passage au domaine en début d’après-midi, en sortant du Soufflot
Accueil sympathique au domaine. 2 tarifs, à l’unité et par 6 quilles de la même cuvée. Distribution des vins du domaine plutôt à l’export et restaurateurs.

CR: Bourgogne blanc : parcelle en direction de la Rochepot. La robe est dorée, brillante, Bouche équilibrée, avec le côté grillé qui ressort. Elevage peut être un peu ambitieux sur cette cuvée. AB 12€/10€

CR: Saint-Aubin Champ Tirant : parcelle dans la combe direction Nolay, coteau opposé à la Rochepot. Les vins de ce secteur gardent plus de fraîcheur. Grillé bien présent. Plus minéral que le Bourgogne. Robe plus claire également. A boire dans les 5 ans. B+ 17.50€/14.50€

CR: Saint-Aubin 1er cru les Murgers des Dents de Chien : parcelle en direction de Puligny. Plus frais, fin, tendu, et très long. A garder mini 2-3 ans. TB+ 24€/20€

CR: Saint-Aubin 1er cru La Chatenière : A la sortie du village de Gamay direction Chassagne. Vin plus acide, floral. Le boisé y est moins présent, mais souffre de la comparaison avec les Murgers. B+ 24€/20€

CR: Puligny-Montrachet 1er cru la Garenne : Sud coteau sous le bois. La parcelle garde la fraîcheur et l’humidité, en continuité des Murgers des Dents de Chiens direction Puligny. On retrouve des caractéristiques identiques : très minéral, finesse et tension. Long TB+ 36€/30€

CR: Chassagne-Montrachet 1er cru les Chenevottes, entre le Montrachet, le village de Chassagne et la combe de Saint-Aubin. Sol plus lourd à base d’argiles. Beaucoup de rondeur, floral, et puissant. TB mais moins mon style de vin que le précédent. 36€/30€.

En résumé, une heure passée au domaine pour découvrir une gamme de belle qualité, les appellations les plus célèbres n’étant pas forcément au-dessus du lot. Après discussion, il semble que la recherche de l’étiquette est un sport très franco-français, les étrangers se concentrant davantage sur le contenu de la bouteille. Le domaine travaille beaucoup à l’export. Merci starbuck pour l’adresse et merci au domaine pour la réception en ce dernier jour de visites !

Thibaut
#14
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Fredimen

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Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux