
Bonjour à tous.
Bourgogne - AOC Hautes Côtes de Nuits - Domaine Jacob - "Hautes Côtes de Nuits 2017" - 12,5% - 100% Chardonnay.
La bouteille de Ramonet, dégustée lors du repas, m'a presque fait oublier cette bouteille bue pour l'apéro. Elle a été à servie à 10°c.
Bouchon : Très belle qualité. Long, souple et sans défaut, il est à peine marqué sur le disque.
Œil : Belle couleur jaune or, vive et limpide, tirant sur le citron. Elle présente des reflets dorés légèrement encore verdâtres. Les larmes, plutôt grasses et larges, sont bien présentes.
Nez : D'entrée très présent. Il s'ouvre sur des notes de fruits blancs, de fleurs et de fruits secs mais également d'agrumes. Viennent ensuite le beurre et la crème. C'est assez complexe, frais et gras. belle tension également.
Bouche : On retrouve un matière, grasse, enveloppante, fruitée et fraîche mais avec assez de tension pour tenir le vin. On retrouve les fruits blancs, les fleurs, le beurre et les fruits secs enveloppés d'un beau gras. Jolie finale fruitée et fraîche. Seul le font de verre fera ressortir un léger trait boisé.
Une nouvelle fois, un parfait compagnon d'apéro.
Nathenri.