Le millesime 2014 au domaine Georges Noellat
Je profite de mon périple en Bourgogne pour rendre visite à Maxime Cheurlin au domaine G. Noellat. Le RDV a été pris pour le début d'après midi. L’arrivée en Bourgogne s’est faite dans un froid de canard pour la saison et .Maxime C. nous accueille sur le perron de la maison. Nous prenons directement la direction de la cave.
Nous commençons la dégustation :
Vosne Romanée
Robe grenat clair. Très beau nez sur les fruits rouges qui embaume déjà très fort.
La matière est belle sur ce village, il y a de la matière, c est frais, terriblement digeste et séduisant sur les fruits rouges. Belle densité et petite acidité et fraîcheur qui etire la fin de bouche.
Très beau niveau sur ce village
Vosne Romanée 1er Cru Les Chaumes
Robe grenat légèrement plus dense. Nez très ouvert sur les fruits rouges et noirs.
Le vin est plus imposant mais reste très gourmand. Attaque assez large avec une petite sucrosite puis s etire sur les fruits rouges. C’est suave, gourmand avec une très bonne longueur. Finale fraîche et légèrement acidulée. Très bon
Vosne Romanée 1er Cru Les Petits Monts
Robe grenat clair. Quel nez ! sur les fruits rouges, légèrement épicé avec des touches florales.La bouche est superbe, a l attaque assez droite mais tout en legerete. Le milieu de bouche est dense, volumineux élégant sur les fruits rouges, la myrtille, avec un peu de minéral. La fin de bouche se resserre sur une belle acidité, fraîche et s’étire sur une longue finale précise, légèrement saline. Grosse densité sans exubérance. Excellent.
Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Boudots » :
Le nez est moins expressif que sur les autres cuvees sur une légère réduction. En bouche, malgré une belle matière, le vin apparaît également réduit et un peu ferme avec quelques notes torréfies. En l état il apparaît fermé mais derrière, la matière est bien présente, assez puissante.
Nuits Saint Georges 1er Cru Les Cras
Robe un peu plus profonde mais restant claire.
Nez superbe sur les fruits rouges et noirs, légèrement graphite. La bouche est dense, fine mais concentrée sur les fruits rouges et noirs, poivree, minérale. La matière est structurée, élégante, précise. La finale est toujours fraîche et digeste portee par une petite acidité bien intégrée. Très beau
Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts
Robe grenat clair.
Nez de folie sur les fruits, les épices des senteurs florales. En Bouche, le vin apparaît complet. Il a tout pour lui : profondeur, élégance, concentration, des parfums de fleurs et d épices. Les tannins sont fondus et le toucher de bouche est délicat. LA longueur est superbe, velouté et très digeste. Excellent !
Echezeaux Grand Cru
Robe rouge profonde. Le nez est très puissant sur les fruits rouges et noirs. En bouche, le vin apparaît n peu ferme mais la matière est grande, toujours avec de beaux arômes de fruits, de café, de graphite. La longueur s retire longuement sur des notes de fruits noirs. En l état c est déjà bon mais il faut lui laisser le temps car la matière est imposante et donnera certainement un très beau vin
Grands Echezeaux Grand Cru
Robe identique à l'Echezeaux.
Nez super complexe et très puissant. IL se goûte mieux que l Echezeaux. La matière dès l attaque est imposante mais sans lourdeur. C’est complexe, élégant d’une grande densité sur les fruits rouges un peu compotes, les fruits noir, le moka. La longueur est superbe, d une grande densité toujours avec cette fraîcheur qui le rend très digeste. Superbe
Apres ce tour d’horizon, Maxime Cheurlin nous demande si l on veut goûter un ou deux 2015 sur fut. On ne refuse évidement pas.
Maxime nous indique qu a partir de 2015 il élabore de nouveaux vins par le biais de vignes en location ou en négoce qu il s occupe lui-même a la vigne.
Gevrey Chambertin « les champs » 2015 . Difficile de faire une évaluation mais en bouche c est très friand, très gourmand, sans lourdeur toujours avec cette belle fraîcheur et grande buvabilite.
Chambolle Musigny 1 er cru « les Feusselottes » 2015 : A ce stade la c est deja un delice. C est fin, juteux élégant, d une grande elegance avec une acidité legerement prédominante mais c est normal a ce stade la. LA longueur est magnifique et la qualité de bouche est superbe. A revoir absolument l année prochaine car ça promet d être très beau.
Voilà, un grand merci a Maxime Cheurlin pour son accueil chaleureux. Nous avons pu vraiment bien discuter de ses méthodes, du travail a la vigne de sa vision du vin.
Toute la gamme est vraiment homogène sur des extractions douces, une recherche de densité et de fraîcheur. Les vins, qui ont des nez de folie, sont construits sur l élégance et la finesse.
C est vraiment une personne humble, la tête sur les épaules et a l écoute de ses clients et de leurs observations sur ses vins. Un grand merci a lui pour ce beau moment.