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Domaine Buisson-Charles, Meursault

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kalmah a répondu au sujet : Buisson-Charles - Bourgogne 2010

Buisson-Charles - Bourgogne 2010

Frustration ! C'est ce que je ressens ce soir. Une saloperie de tique m'a infecté. Du coup, je dois prendre matin, et soir un Médoc avec un petit Verdot…. Je m'égare. On est dans la rubrique Bourgogne.
Bref, je ne peux pas prendre beaucoup de vin. Bref juste gouter.

Le nez est avenant sur la framboise, les groseille. En bouche c'est une belle persistance fruité, puis vient la finale d'abord, assez fraiche, presque acide à un moment puis reviennent des tanins légèrement présent. La finale est plus que correcte. Un très bon bourgogne qui laminerais bien des appellations plus prestigieuse.
15.5/20.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#211

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matlebat a répondu au sujet : CR: Buisson-Charles - Meursault Tessons 2008

Bonjour,



Meursault, Domaine Buisson Charles Tessons 2008 : Un nez typé fruit blanc, poire, note florale fraiche, aubépine, fond brioche grillée. La bouche est suave, matière soyeuse, de la fraicheur, certes, c'est droit et tonique, de la profondeur, sur la poire, le fruit blanc puis l'amande grillée, l'aubépine, pointe sésame, fond brioche grillée léger beurrée. La finale est fraiche, un peu marquée, tonique, c'est droit avec une belle persistance de fruit blanc, note aubépine, amande grillée, pointe sésame, fond brioche grillée. TB-Excellent 91 (16,5)

Amicalement Matthieu
#212

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Zyp a répondu au sujet : Re: Buisson-Charles - Meursault Tessons 2008

Bonjour,
Visite du domaine le weekend dernier pour chercher quelques (rares !!) bouteilles
Encore de grandes émotions !!!

Aligoté 2012
Vraiment magnifique ! une bouche dense..je l'avais pris pour un chassagne !!!

Meursault VV 2012
Très beau, un beaux volume, beaucoup de gras

Meursault Tessons 2012
Plus d'acidité et de structure ; plein d'avenir

Goutte d'Or 2012
Que dire...juste magnifique !

Charmes 2012
Un peu moins ciselé mais magnifique quand même !

Bouches-Chères 2012
Le summum !! Pour moi, le plus complet !

Chablis Vaudésir
Très minéral, très dense...très beau !

Une très grande dégustation...mais de moins en moins de bouteilles !!:S

Pierre
#213

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herve2 a répondu au sujet : Re: Domaine Buisson Charles

Et de plus en plus chères ? Combien le 1ers crus et le Chablis GC ?

Hervé
#214

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leguitou a répondu au sujet : Re: Domaine Buisson Charles

De 40€ à 44€ les meursault premier crus.
Certes chers, mais pas plus que leurs voisins, qui pour beaucoup font moins bons ...;)

Bien cordialement,
Guillaume
#215

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine Buisson Charles

"Goutte d'Or 2012
Que dire...juste magnifique ! "

ça a été mon coup de coeur de l'an dernier avec son santenots 2009
malheureusement les résa sont arrivées au mauvais moment pour moi et chez les cavistes c'est hors de prix (pratiquement 70 euros !)

frédéric Gautier, passionné
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#216

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DELPIERO a répondu au sujet : Domaine Buisson Charles Meursault vieilles vignes 2012

bouteille fermée en l'état
a revoir
#217

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leguitou a répondu au sujet : Re: Domaine Buisson Charles vieilles vignes 2012

DEL PIERO,
J'imagine qu'il s'agit du "meursault" vieilles vignes ?
Si tu pouvais modifier ton message, ce serait bien.

Mauvaise bouteille et/ou mauvais moment, cette cuvée est très réussie en 2012 !

Bien cordialement,
Guillaume
#218

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DELPIERO a répondu au sujet : Re: Domaine Buisson Charles vieilles vignes 2012

hello guillaume ,

effectivement il s agissait du meursault , je vien sde modifier
Et bien , j espere que tu as raison , car il me reste encore 5 bouteilles .........donc à regouter prochainement
#219

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leguitou a répondu au sujet : CR:Domaine Buisson-Charles - Bourgogne Aligoté "Sous le Chemin" 2012

CR:Domaine Buisson-Charles - Bourgogne Aligoté "Sous le Chemin" 2012

Bouteille ouverte 1h avant dégustation pour accompagner un dos cabillaud, jus de citron (accord parfait).

Ce vin est très puissant au nez comme en bouche avec une palette aromatique très riche, un aligoté de grande facture !
Vin de belle longueur et d'éclat, l'aligoté, quand c'est bien fait, c'est bien bon ! (Remarque valable pour tous les vins en fait ...)

Bien cordialement,
Guillaume
#220

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson Charles, Meursault 1er Cru Les Charmes, 2005

Bu lors d'un merveilleux week end

CR: Domaine Buisson Charles, Meursault 1er Cru Les Charmes, 2005



Oliv
Robe sur un doré léger.
Joli nez précis et fin, citronné et au boisé intelligent et bien intégré.
Attaque tonique et rythmée, sur une acidité salivante qui lance impeccablement le vin en bouche.
Le volume est bon, plein et très bien structuré, sur une matière enrobée très bien équilibrée, sans excès ni faiblesse.
Seul manque un peu de complexité aromatique en l'état pour gagner en ampleur et en profondeur.
Belle finale franche, assez longue et d'une parfaite fraicheur.
Très joli vin !

Enzo
Nez ouvert d'agrumes, de fruits jaunes avec un peu d'élevage vanillé et un côté plus écœurant à l'aération.
La bouche est très bien équilibrée, suave, gourmande, à la fois salivante et énergique. On sent une belle maturité, sans mollesse avec une finale de longueur correcte à ce stade. C'est très bon.
Très Bien (+).
#221
Pièces jointes :

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FGsuperfred a répondu au sujet : domaine Buisson-Charles 2007 meursault "vieilles vignes"CR:

domaine Buisson-Charles 2007 meursault "vieilles vignes"

après avoir été subjugué par la goutte d'or 2007, je décide de continuer mes aventures en horizontale sur cette cuvée qui ne m'a que rarement déçu...

premier nez sur une petite note de cacahuète grillée un peu à la coche/steph tissot mailloche, puis se transforme à l'aération en pistache, avec des épices, puis de la vanille des îles, de la crême pâtissière et bien sûr du beurre plutot frais... complexité et profondeur, mon orifice nasal, qui a pour une fois passé l'hiver sans encombre une fois n'est pas coutume, s'en régale !

la bouche ma foi n'est pas en reste avec avant tout un équilibre magnifique, des amers très nobles de type peau de pêche agréable et salivant

la seconde partie de bouche dévoile toute la splendeur de ce vin : la largeur et le gras sont magnifiques, l'acidité est en retrait sans qu'à un quelconque moment moment le vin ne sombre dans la mollesse, même si j'aurais idéalement préféré un peu plus d'énergie généralement présente sur ce millésime, mais ce vin semble à parfaite maturité

il dévoile une belle ampleur, richesse finesse et surtout une très belle longueur sur de très jolis amers salivants

un très beau flacon, très inférieur certes au goutte d'or dont j'ai malheureusement épongé mon stock, mais qui donne pas mal de plaisir en l'état, je ne vois pas ce qu'une garde supplémentaire pourrait apporter donc si vous en avez...

très bien


frédéric Gautier, passionné
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#222

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:domaine Buisson-Charles 2008 meursault 1er cru "charmes"

CR:domaine Buisson-Charles 2008 meursault 1er cru "charmes"

il est de ces flacons qui vous font dresser les poils sur les bras.

pour mémoire de ceux qui me connaissent depuis un moment, c'est fin 2012 qu'un flacon petite soeur de celui-ci a amorti la chute d'un chambertin 2008 de rousseau qui, lui, s'en est sorti avec quelques griffures sur l'étiquette, le meursault ayant par contre lui fini sa vie noblement mais pas comme je l'aurais souhaité. heureusement "mon" caviste en avait encore quelques unes qu'il m'a vendu à bon prix (moins que le prix domaine actuel...)

j'ai eu un chouille peur à l'ouverture car le bouchon pas spécialement trop ou pas assez imbibé, sentait... le bouchon, dès que j'ai eu plongé mon nez dans le verre (riedel s'il vous plait) mes craintes sont partis encore plus vite qu'elles étaient venues !

la complexité et profondeurs folles de ce nez exceptionnel n'en finissent plus de se loger dans mes sinus et de ne plus en repartir ! hyper-floral et fruité plutot de type pêche, peau de pêche, à l'aveugle j'aurais dit un blanchots de raveneau ! de belles épices viennent compléter un nez qui me "charme" et me conquiert totalement...

la bouche est rien de moins que le reflet du nez : son équilibre est sensationnellement magnifique, d'un toucher de bouche magistral, le vin ample, fruité, avec un rien de tension acide qui prouve son encore jeunesse, les amers sont rien de moins que rafraichissants avec de la peau de pêche et zest de citron vert, voire de menthe, le vin est très riche, mûr, ample et se met en place tout de suite ou presque après avoir déplopé le bouchon, et se développe magnifiquement dans le verre, pour mon immense plaisir.

sa longueur est proverbiale et le plaisir donné... ah putain désolé, je me lache, ça déchire, fait jouir de la bouche, fait voyager dans mes plus grands fantasmes viniques... bref une splendeur

si ce vin physiquement devait être une femme, elle serait top model à n'en pas douter, ah ! c'est le panard !

grand vin !


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#223

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Nemo73 a répondu au sujet : Re:domaine Buisson-Charles 2008 meursault 1er cru "charmes"

Salut Fred,
As-tu des notes sur les Gouttes d'Or 2008 ?
#224

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine Buisson Charles

j'en ai pas !
merci de remuer le couteau dans la plaie ! :(

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#225

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kalmah a répondu au sujet : Re: Domaine Buisson Charles

De passage au domaine. Un accueil excellent. L'alligoté 2014 est très agréable très rafraîchissant (en fut). Le reste à une finale plus persistante. La grosse difficulté avec ces grands crus,c'est leur finale très longue (30s a 1min) et après le verre passe à un autre vin. Tout est impressionnant, mais sans prise de note, difficile d'être précis dans mes sensations. Je pense que les crus qui m'ont marqué le plus est chassagne montrachet en remilly 2013 et mersault bouches chères 2013. Malheureusement mon budget s'arrête à 30 euros / bouteilles

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#226

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Nemo73 a répondu au sujet : Re: Domaine Buisson Charles

merci de remuer le couteau dans la plaie ! :(

:D:D:D
#227

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine Buisson Charles

mon préféré du domaine jusque un passé récent fût goutte d'or (leur 2007 est une splendeur)
mais là ce charmes 2008 m'a subjugué et pourtant vu le niveau de prix (actuel) je suis exigeant
pour ses grands crus, j'ai gouté sur fûts ses 2012, j'ai pas collé plus que cela, j'ai eu l'impression qu'on montait en gamme avec les meursaults qui ont d'ailleurs été servis après, un signe ?
je n'ai d'ailleurs sur 2013 commandé aucun chassagne ni grand cru, déja parce que les prix piquent sérieux, mais parce que je ne suis pas assez convaincu pour les encaver

frédéric Gautier, passionné
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#228

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson Charles Meursault VV 2011

Bonjour à tous,



Meursault Domaine Buisson Charles VV 2011 : Un nez séduisant, pure précis de poire, fruit blanc, note florale aubépine, chèvrefeuille, fond amande, fruit sec pointe tarte citron meringuée (la profondeur des notes florales). La bouche est ronde, au beau toucher suave construite sur une trame fraiche, sapide sur le fruit blanc, poire marquée délicate, mûre, note aubépine amande, puis chèvrefeuille citron, fond léger sésame classe, et tarte citron. La finale est fraiche équilibrée par la matière suave, pure, sur la poire mûre, le fruit blanc et les notes aubépine, amande puis chèvrefeuille, toujours ce fond un peu plus corsé ou l'aubépine se fait amande grillé, sésame et le chèvrefeuille s'épaissit de tarte citron meringué. Pas d'une immense complexité, certes mais très pure, mûre, précis, gourmand, Merci Patrick. TB 90+ 16+

Amicalement, Matthieu
#229

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson-Charles - Meursault Les Tessons 2005

Domaine Buisson-Charles - Meursault Les Tessons 2005



Robe jaune or. Nez citrique et lactique, qui ne me plaît qu'à moitié, mais qui semble être apprécié par quelques-uns autour de la table, notes boisées torréfiées discrètes, fruits blancs. En bouche, l'attaque est grasse et fraîche à la fois, ample, puissante, avec un très beau retour de la fraîcheur en finale, longue et salivante. Le lendemain, après plus de 20h d'ouverture, il montre un début d'oxydation au nez avec des notes de pomme blette (à noter que le côté lactique qui me gênait un peu a disparu), mais la bouche reste très belle. Très bien
A noter que c'est le vin qui a le plus divisé l'assemblée, en comparaison avec un Chablis Séchet de Dauvissat et un Pouilly-Vinzelles Les Quarts de la Soufrandière, tous deux du même millésime, certains le classant en tête, d'autres second et les derniers troisième.

Luc
#230

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:domaine Buisson-Charles 2013 chablis grand cru "vaudésir"

CR:domaine Buisson-Charles 2013 chablis grand cru "vaudésir"

nez sur les fruits blancs, très floral aussi, très "pur", avec son peps et ses notes citronnées, profond

la bouche est superbe car la première partie donne l'impression que le vin se livre déja : large et gouteux, nullement fermé, quelques notes caillouteuses de par un côté salin, très beau volume et richesse en extraits secs, énormément de peps de par ses amers superbes, très frais (dans le sens rafraichissant) et qui laisse la bouche propre

la seconde partie de bouche se resserre nettement pour terminer avec la précision d'un rayon laser, nettement plus tendue qu'au départ, mais avec une très grande longueur à se taper le cul par terre

j'ai fait l'impasse, quel con !

excellent déja...


frédéric Gautier, passionné
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#231

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Domaine Buisson Charles : quelques 2013

CR:domaine Buisson-Charles 2013 bourgogne aligoté "sous le chemin"

nez très frais sur un aspect légèrement salin, notes citronnées, impression de pureté

la bouche est magnifique, large et riche, mais dotée d'une belle finesse, elle est assez tendue sans excès et les très beaux amers la rendent encore plus belle, bonne longueur

si tous les aligotés pouvaient être comme celui-ci...

bien



domaine Buisson-Charles 2013 bourgogne blanc "hautes coutures"

nez splendide très murisaltien sur les fruits blancs et jaunes, floral, complexe et assez profond.

la bouche est une splendeur, large et riche, puis ensuite se développe une belle finesse de par une note citronnée, l'acidité ayant la bonne idée d'être sous-jascente, donc de souligner le vin sans le dominer, un vin raffiné et doté d'une superbe longueur

en le goutant je me rappelle avoir dit qu'il était du niveau d'un joli meursault-village

très bien



domaine Buisson-Charles 2013 meursault 1er cru "charmes"

nez magnifique de complexité sur les fruits blancs et jaunes, très bel aspect floral qui lui confine une finesse folle, on y reviens encore et encore

la bouche est dotée d'un équilibre que j'apprécie particulièrement avec une tension sous-jascente, une plénitude en milieu de bouche, elle est ample, riche sans excès et doté d'une bien jolie finale

c'est évidemment encore un bébé mais qui se laisse très bien aborder même s'il semble moins prêt que le bourgogne blanc

très bien en l'état



domaine Buisson-Charles 2013 meursault "les tessons"

j'adore toujours autant cette cuvée qui à mon sens vaut largement des premiers même de belle facture, déja parce que jeune elle a cette "tension" et une précision rare, mais parce qu'au vieillissement elle dame le pion à d'autres bien plus prestigieux, mon village favori avec "narvaux"...

nez fantastique de précision et de pureté sur les fruits blancs, floral et minéral (salinité) ample et puissant, doté d'une superbe finesse, déja profond...

la bouche est la quintessence de la magnificience : le vin est d'une précision diabolique, la tension citronnée superbe, mais le vin gagne aussi en largeur et est doté d'une grande longueur

les amers de type peau de citron lui apportent une magnifique fraicheur

quand j'entends que certains meursault peuvent être mous... goutez ce vin !

excellent !



domaine Buisson-Charles 2013 meursault 1er cru "bouche chères"

nez magnifique sur les fruits et fleurs jaunes et blanches, des épices, profondeur, début de complexité et finesse sont eu rendez-vous

la bouche est un modèle d'équilibre, la bouche est large et assez tendue (jeune...) les amers magnifiques et le vin doté d'une superbe longueur

dire que je suis optimiste pour lui est un euphémisme

très bien+ en l'état


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#232

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Frisette a répondu au sujet : Re: Domaine Buisson Charles

Merci Fred pour ce retour concernant un domaine dont je n'ai jamais eu l'occasion de goûter mais qui m'a l'air d'un niveau très satisfaisant. En te lisant et en comparant ce que j'ai pu goûter en blanc 2013 dans le coin, j'ai l'impression que les vins se dirigent vers un joli fruité et une grande tension sur ce millésime.

En aparté, je trouve les nouvelles étiquettes très classieuses, sobres et ultra-chic: je dois vraiment être un gros buveur d'étiquettes!!!:D

Flo (Florian) LPV Forez
#233

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:visite au Domaine Buisson Charles (meursault)

CR:visite au Domaine Buisson Charles



tout d'abord une photo de la cave, dont je ne me remets pas pour une raison : j'aimerais avoir la même !

quel accueil de la part de kate et patrick, l'impression de suite d'être mis à l'aise et d'une décontraction incroyable malgré le moment tendu niveau boulot, chapeau !

on descend direct à la cave pour gouter les 2014 sur fûts et là grand moment...


bourgogne pinot noir 2014 : nez très fin, beaucoup plus que l'appellkation ne le laisserait supposer, mais on commence ici à en prendre l'habitude, sur les fruits rouges, la rose, super-charmant, la bouche est à l'avenant superbement construite sur un équilibre magnifique, les tanins sont mûrs, amples et fins à la fois, le vin prend de la place en bouche et finit bien long, j'adore ! très bien ! et quelle entrée de gamme...


pommard "en chiveau" 2014 : nez plus ou moins ressemblant à son comparse du dessus avec de tout en plus, largeur, ampleur, densité, petite pointe d'acidité sous-jascente, du coffre, de la profondeur et une magnifique longueur très florale, très bien + !


volnay 1er cru "santenots" 2014 : que dire sur ce nez alliant finesse, ampleur, truits noirs, rouges, aspect floral marqué, profond et complexe.

en bouche le vin est clairement encore un bébé, énormément de corps, de la finesse de tanins mûrs et ronds, beaucoup d'ampleur et une formidable longueur, un chef d'oeuvre ! excellent !

si je peux me permettre une petite synthèse rapide sur les rouges, j'ai idiotement fait l'impasse sur les 2013 car je cherchais surtout des blancs, mais les 2014 feront date et j'espère pouvoir en acquérir pas mal car à ce que j'ai gouté, le style me va comme un gant !




bourgogne blanc "hautes coutures" 2014 : nez magnifique sur les fruits blancs, jaunes (pêche), de la fleur en veux tu en vla, finesse, et une petite note vanillée qui souligne l'ensemble. la bouche est splenddide, sphérique tout en gardant une jolie tension, les amers sont superbes, à mon sens du niveau d'un meursault-village ! bien+ !

bourgogne aligoté 2014 : nez sur les fruits blancs, la bouche est assez droite et saline comme j'aime, salivante pour sûr, le volume est assez ample à l'attaque et devient un chouille plus étriqué par la suite pour finir assez long et précis, j'aime ! bien !


meursault "vieilles vignes" 2014 : nez sur les fruits blancs et jaunes, très floral et profond (on passe clairement un cap) la bouche est profonde avec un aspect légèrement salin, et d'un équilibre magnifique, bonne longueur, très bien !

meursault "les tessons" 2014 : dire que j'ai aimé ce vin est un doux euphémisme ! nez sur les fruits et fleurs blanches, quelle fraicheur ! petite note mentholée du plus bel effet, profondeur, la bouche est tendue comme j'aime, d'une précision incroyable, les amers de type citron vert sont superbe et le vin prend énormément de place en bouche, chaque parcelle pour tout dire, énormissime longueur ! pas mécontent d'avoir pris 6 flacons de 2013 pour le coup... excellent !


chassagne 1er cru "en cailleret" 2014 : nez sur les fruits et fleurs blanches, salin, profond et précis, la bouche est à l'avenant, très "droite" et surtout très précise, le vin est riche, profond et impressionnant, belle longueur, très bien+ !


chassagne 1er cru "la romanée" 2014 : nez plus "mûr" sur les fruits blancs et jaunes, plus "terrien" et posé devrai-je dire, profond et complexe, la bouche est d'un formidable équilibre, ample, riche et dotée d'une jolie acidité sous-jascente, très belle longueur, entre les 2 mon coeur balance, très bien+ !


chablis grand cru "vaudésir" 2014 : nez mûr, salin, fruits blancs, profond, la bouche est un monument de finesse et de puissance aromatique, ample, très riche et soutenue par une jolie acidité qui souligne le vin, le vin est précis, les amers superbes, grosse longueur, mais encore clairement sur la retenue, un futur grand ! très bien+ en l'état à gros potentiel !


meursault 1er cru "bouches chères" 2014 : très très joli nez sur lers fruits jaunes, le citron, grosse note florale, la bouche est superbe assez tendue mais d'un gras superbe, ample et très riche elle est précise et les amers magnifiques de pureté, grosse longueur, très bien+/excellent !

il me semblait bien avoir gouté charmes et les cras sur fût, mais vu que je n'ai pris aucune note et que j'ai une mémoire de poisson rouge, je préfère éviter toute certitude


comment rester calme... dans un endroit aussi idyllique !


un dernier cliché de cette cave ou nous venons de passer un superbe moment, tant de convivialité que de dégustation pure !

si vous passez en normandie, n'hésitez pas !

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#234

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kalmah a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson Charles - Bourgogne hautes coutures 2011

CR: Domaine Buisson Charles - Bourgogne hautes coutures 2011

Nez assez complexe de framboise, griotte, et autres (fumé) ?. Le toucher de bouche est très agréable. Le volume est correct. C'est fruité sans aucun défaut d'acidité en trop ou autre. Tout est bien imbriqué ensemble. La finale est de longueur honorable avec un poil de complexité. Pour chipoter, j'aurais aimé un poil plus d'acidité qui aurait permis de prolonger un poil plus, mais bon vu le tarif (10-12 euros) tarif propriété, on ne va pas lui demander la même chose qu'un Volnay Santenot. 15/20

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#235

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Vaudésir a répondu au sujet : Re:visite au Domaine Buisson Charles (meursault)

Bonsoir Fred,
J'ai vu qu'un autre amateur des vins de BC avait gouté du Chablis les Lys 2014,c'est nouveau comme appro ,pour info l'as tu gouté?
Merci
Stéphane
#236

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine Buisson Charles

non, pas gouté désolé...

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#237

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kalmah a répondu au sujet : Re: Re:visite au Domaine Buisson Charles (meursault)

Vaudésir écrivait:
> Bonsoir Fred,
> J'ai vu qu'un autre amateur des vins de BC avait
> gouté du Chablis les Lys 2014,c'est nouveau comme
> appro ,pour info l'as tu gouté?
> Merci
> Stéphane

J'ai gouté. Je n'ai pas pris de note. Je trouvais très long en bouche comme tout ces grands crus. Le hic, c'est que j'ai pas pris de note.

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#238

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kalmah a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson Charles - Bourgogne - Chardonnay 2012

CR: Domaine Buisson Charles - Bourgogne - Chardonnay 2012

Le nez est expressif sur le citron, le fumé. L'attaque en bouche est très agréable avec un beau fruité et un leger coté toasté. Le volume est correct, il n'y a aucun défaut à constater. La finale se montre persistante avec une belle fraîcheur accompagné d'un petit coté salin. La longueur est plus qu'honorable. 16/20.
Malgré les augmentations réccurentes même modérées, cette bouteille présente un bon rapport qualité prix.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson Charles - Volnay Santenots 2007 rétrospective sur 6 dégustations

Bonjour à tous,

Dernière bouteille de ce cru, la meilleure ! Comme quoi même les petits millésimes peuvent mériter de la patience ! La preuve en 6 dégustations, en commençant par celle bue la semaine dernière :



Volnay, Domaine Buisson Charles Santenots 2007 : Un nez séduisant, commençant à évoluer, fin, délicat sur le fruit rouge, groseille, puis cerise, note de ronce, de fleur, aubépine presque, pointe épice légèrement réglisse fond délicatement boisé peu fumé mais très cèdre, santal. La bouche est corpulente, homogène, ample puis s'installe la profondeur, la droiture des santenots, jolis tanins soyeux, pas d'une grande densité bien sûr mais enrobant la fraicheur, ce qui donne un côté acidulé doux à ces fruits rouges, groseille, cerise, note d'épice réglisse, pointe ronce fond de cèdre et léger fumé puis plus évolué champignon, sous bois, cuir. La finale est fraiche, acidulée, belle persistance de fruit rouge, puis ces notes plus évolués de champignons, cèpes, sous bois, sur fond bois de santal, puis cuir voir moka. Belle complexité, c'est très bon, bravo Patrick 93+ (17+) mais c'était la dernière... J'aurai du en garder plutôt que de les boire à 5 ans car le vin s'est bonifié ! Amusant je relis les anciens CR et je vois déjà que j'avais noté cèdre !!! un arome que je cite peu souvent. Comme quoi les vins de Patrick sont homogènes d'une bouteille à l'autre...

La preuve, voici mes CRs bruts dans le temps :

Décembre 2009 : Nez cerise, griotte mûre, fond de ronce, pointe boisée, bouche attaque franche droite puis tanin superbes de soyeux, caressant investissent la bouche, belle profondeur, cerise griotte, mûre, ronce, finale équilibrée douce, large très belle persistance longue fruit mûr ronce léger fûmé .92

Octobre 2010 : Nez séduisant fin de cerise, myrtille, pointe de sureau, note de ronce, fond tres léger fumé, bouche corpulente attaque sapide belle intensité de cerise, myrtille, sureau, pointe ronce et léger fûmé servi par des tanins soyeux, grande élégance, port altier jusque dans la finale équilibrée tonique cerise sureau et fond avec grande persistance fruit mûr, fumé. 91

Novembre 2011 : nez discret cerise note sureau, pointe épice, ronce, fond sanguin caroube léger boisé, bouche corpulente large attaque puis c'est tendue droit long cerise griotte, épice, sureau, ronce, finale fraiche droite longue cerise sureau ronce épice caroube. 90

Octobre 2012 : Nez discret mais élégant fin de cerise, note florale, pointe pain d'épice, réglisse, fond sureau ronce pointe cèdre, bouche corpulente sapide aux tanins soyeux enrobant une structure fraiche dans un ensemble sapide, de cerise, léger fruit rouge confit, pain d'épice, note florale pivoine, fond de ronce, de poivre qui donne du peps, finale fraiche puissante belle persistance de fruit rouge confit, de poivre, de pain d'épice, fond de ronce, un côté téllurique. 91

Avril 2014 : nez fruit rouge léger confit, cerise, pointe kirch, note champignon, cèpe, fond fumé mais aussi cèdre, et cuir, bouche corpulente aux tanins soyeux, large, sapide sur le fruit rouge léger confit, cerise kirchée, note champignon, cèpe confit, fond léger fumé, cuir, finale fraiche belle dynamique fruit rouge léger confit, sureau, puis champignon, sous bois, fond téllurique, un côté sol et sauvage domestiqué, léger fumé, cèdre. 92

Amicalement, Matthieu
#240

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