Visite hier au Domaine Mongeard Mugneret.
Je suis attendu à 9h30 avec un de mes amis qui part travailler dans 1 mois à Tokyo pour l'importateur du Domaine au Japon. Nous ne serons pas seul lors de cette visite/dégustation puisque seront présents les sommeliers du restaurant "Les Airelles" à Courchevel et deux autres sommeliers travaillant sur St Tropez.
Nous somme reçu dans la salle de dégustation par Mathieu Jacquet et le vigneron Vincent Mongeard.
Au niveau de la présentation générale :
Superficie du Domaine : 30 hectares( 36 vins à la carte !!!)
Production annuelle : 150 000 bouteilles (91% de rouges)
Ventes : 65% Export : 35% France
Petite précision concernant les élevages des vins. Vincent Mongeard y accorde une attention particulière. Il travaille avec son propre merrandier, va lui même sélectionner ses bois (le plus souvent dans l'Allier ou dans les Vosges). Les bois sont ensuite stockés chez lui et non chez le Tonnelier pour la phase de séchage, qui dure 2 ans. C'est ensuite la Tonnellerie Rousseau qui élabore les fûts. La chauffe utilisée est une chauffe moyenne longue (ML) c'est à dire une chauffe assez douce.
Nous commençons la dégustation par deux vins blancs :
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc "Le Prieuré" 2012 :
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Elevage: 50% fûts et 50% demi muids[/size]
Nez sur les fruits blancs, les fleurs blanches et quelques agrumes.
Bouche à la matière assez fine, l'acidité est plutôt en retrait. Légers amers en fin de bouche et finale un peu chaleureuse.
ASSEZ BIEN
Marsannay Blanc "Clos du Roy" 2012 :
[size=x-small]Elevage en demi muids[/size]
Elevage très léger au nez, amende, noisette, fleurs blanches et fruits blancs. Plus élégant au nez que le Hautes Côtes.
La bouche est plus équilibrée, un peu plus tendue sur une belle finesse. La matière reste assez fine avec un élevage léger perceptible mais au final très agréable.
BIEN +
On passe maintenant aux vins rouges :
Fixin 2012 :
[size=x-small]5% à 10% de fûts neuf. Égrappage à 100%[/size]
Nez très ouvert (le vin est ouvert de la veille) et expressif sur de beaux fruits rouges.
Matière croquante et gourmande, sur le fruit, l'équilibre est bon. On perçoit de légers amers qui restent agréables. Les tanins sont assez fondus mais pas complètement en place sur la finale.
BIEN +
Savigny Les Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2012 :
[size=x-small]Elevage : 30% à 40% de fûts neufs. Égrappage à 100%[/size]
Le nez est un peu plus marqué par l'élevage avec de légères notes de grillés aux cotés de jolis fruits rouges et de légères épices.
La bouche est plus masculine avec une certaine "puissance", une belle matière assez ronde, avec des tanins présents mais harmonieux. L'équilibre est là et l'élevage bien maîtrisé en bouche. Assez bonne longueur. Sans doute le meilleurs Savigny que j'ai eu l'occasion de boire.
TRES BIEN -
Pernand Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2012 :
[size=x-small]Elevage : 30% à 40% de fûts neufs. Égrappage à 100%[/size]
Nez réservé et assez fermé. On perçoit tout fois des fruits rouges et un élevage léger. Plus fin et élégant que le Savigny.
La bouche montre une matière fine, des tanins fins. L'ensemble est très fin et élégant. L'opposé du Savigny; ça fait presque petit Chambolle.
BIEN +++
Vosne Romanée 2012 :
[size=x-small]Elevage : 30% à 40% de fûts neufs. Égrappage à 100%[/size]
Nez fin et élégant sur les fruits rouges et des notes florales.
La bouche reste sur l'élégance et la finesse mais avec une matière plus dense, des tanins veloutés et soyeux. Beau village.
BIEN/TRES BIEN
VosneRomanée 1er cru "Les Orveaux" 2012 :
[size=x-small]Elevage : 30% à 40% de fûts neufs.[/size]
Nez dans les mêmes tons que le village, mais plus complexe, plus serré aussi et une profondeur supplémentaire.
En bouche la matière est en demie corps mais assez dense, tanins plus présents, serrés, acidité un peu plus haute. Il y a tout de même une complexité appréciable et une belle longueur. Pour avoir bu un 2002 en octobre dernier je n'est pas d'inquiétude sur le bel avenir de cette bouteille.
TRES BIEN (+)
Clos de Vougeot Grand Cru 2012 :
[size=x-small]Elevage : 80% à 100% de fûts neufs[/size]
Fruits noirs, fruits rouges, épices et cacao au nez, avec un coté terrien et profond.
Belle matière en bouche qui s'exprime tout en longueur, avec une belle énergie en seconde partie de bouche, très beau grain de tanin. Elevage léger et encore une fois bien maîtrisé. Très belle longueur.
TRES BIEN +(+)
Echezeaux "Vieilles Vignes" Grand Cru 2006 :
[size=x-small]Elevage : 60% à 80% de fûts neufs.[/size]
Nez d'une fraîcheur assez épatante sur des notes mentholés, d’eucalyptus, de champignons frais et de sous bois.
Belle bouche à la matière assez large, tanins fin encore présent avec une légère dureté en finale. L'équilibre reste bon et on retrouve toujours cette fraîcheur en finale sur le menthol et les épices.
TRES BIEN +
Richebourg Grand Cru 1995 : [size=x-small](bu à l'aveugle)[/size]
[size=x-small]Elevage 100% fûts neuf :[/size]
Robe légèrement évoluée.
Nez complexe, qui donne la sensation d'une belle maturité. On retrouve des beaux fruits rouges mûrs, cerise, kirsch, framboise, fruits des bois, notes florales. Très peu d'arômes tertiaires et beaucoup de profondeur.
Bouche a la matière pleine, très dense, riche mais avec une grande élégance. Tanins fondus, équilibre parfait, et encore une fois on a l'impression que ce vin est plus du début des années 2000 que de 1995. Grande longueur.
EXCELLENT +(+)
Voilà il est temps de repartir (nous sommes déjà en retard pour la visite suivante).
Je tiens à adresser un grand merci à Mathieu Jacquet et à Vincent Mongeard pour le superbe accueil et la superbe dégustation !!!
De façon général les vins sont de très bonne qualité, avec un fil conducteur très cohérent. Les élevages sont de mon point de vu très bien maîtrisé.