Réponse de fredhamster sur le sujet CR: Domaine Raveneau - 1er Cru Vaillons 2008

Domaine Raveneau - 1er Cru Vaillons 2008

Si demain ET se pointe et me dit: "ET veut Chaaaabliiiiis", c'est la bouteille que je lui ouvre.

Je vous ressers le même CR qu'il y a quelques mois. Bouche formidable d'équilibre, matière ajustée et affûtée. Rétro sur le citron, les fruits jaunes, finale saline et iodée. Longueur incroyable.

Ce n'est pas de la paresse, c'est vraiment parce que le vin est quasi identique. Un Chablis d'école. Bravo pour cette bouche délicate, présente, élégante... On pourra dire que c'est à attendre. Soit! Ça n'en reste pas moins diablement bon. Un compagnon royal pour des fruits de mer nobles.

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Fred

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine Raveneau - Chablis 1er cru Forêt 2011

Bu lors de cette soirée

Domaine Raveneau - Chablis 1er cru Forêt 2011
Moyennement intense, un peu recroquevillé et très jeune sur des notes de cire, cire d'abeille, fruit à noyau, touche de pomme verte, citron. Notes de beurre et noisette fraîche. On sent aussi des notes végétales.
Bouche moyennement puissante à la texture huileuse mais avec une acidité tranchante. Intensité bonne sur le beurre frais, végétal et bonbon anglais. La longueur est excellente. C'est jeune et beaucoup trop jeune.
Très bien +.

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Réponse de coach sur le sujet CR: F. Raveneau , Chablis 1 er cru " montée de Tonnerre " 2002

Bonjour

Bouteille bue lors d une soirée Ici

F. Raveneau , Chablis 1 er cru " montée de Tonnerre " 2002

Le nez apparaît dans un premier temps assez discret sur des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de minéral. Il s ouvrira peu à peu dans le verre pour se complexifier. En bouche le vin apparaît dans un premier temps assez large sur des notes d agrumes et de craie assez prédominantes. Puis au fur et à mesure le vin va gagner en densité et surtout en précision. Belle aromatiques de fleurs blanches, d agrumes et de notes iodées. L équilibre est là, entre tension et volume. Il apparaît pur et cristallin et s étire sur une longue finale saline et citronnée. Très beau vin

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: Domaine Raveneau - Chablis Premier Cru Butteaux 2002

Domaine Raveneau - Chablis Premier Cru Butteaux 2002
Robe jaune pâle. Nez sur les agrumes, la craie, très jeune. En bouche, c’est frais, parfaitement équilibré, minéral et très long. Excellent.

Luc

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Réponse de Moriendi sur le sujet CR: Domaine Raveneau - Chablis Premier Cru Butteaux 2008

Ma première rencontre avec les vins de chez Raveneau s'apparente au speed-dating : un restaurant improvisé où je découvre une belle carte de vins et ce 1er cru Butteaux 2008 qui me fait immédiatement de l'oeil. Une oeillade fatale, je ne résiste pas et commande un dos de lieu en espérant une harmonie sans nuages. Le liquide est versé dans mon verre : très pâle, l'équivalent vinicole d'un teint de porcelaine. Le parfum de la belle (bouteille) est envoûtant : floral et légèrement miellé. En bouche, c'est d'une rondeur surprenante pour un Chablis avec une aromatique citron et miel finement entremêlés, qui pourrait être plus complexe sans doute, mais peu importe, l'équilibre est remarquable et le plaisir intense.

Moi qui croyait que le speed-dating c'était pour les tocards : me voilà amoureux !

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“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge

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Réponse de Oyaji-sama sur le sujet CR: Domaine Raveneau - Chablis Premier Cru Vaillons 2008

Vous avez eu plus de chance sur 2008 que pour ma première dégustation du domaine sur ce Raveneau - Chablis Premier Cru Vaillons 2008

Un vin muet qu'un passage en carafe en cours de repas a su relever un peu mais pas suffisament. Impossible de dire si c'est bon, je peux juste affirmer que ce n'est pas mauvais.

Je ne vais pas me presser d'ouvrir ceux que j'ai en cave.

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Martin / Oyaji-sama LPV Tokyo (Emzansi, 2 Rives, Paname)

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, 2005

Domaine Raveneau, Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, 2005

Bue au restaurant, je crois que c'est mon premier Raveneau !

La robe est d'un beau doré.
Le nez puissant fait plus penser à un Meursault : grillé, brioché, vanillé, la minéralité ne s'exprime qu'en second rideau.
La bouche est du même acabit, très ample, tapissante, au grain très serré, sur de très beaux arômes grillés et une légère minéralité. La longueur intéressante mais c'est clairement un vin plus large que long.

Très Bien ++ en l'état mais ce sera beaucoup mieux dans dix ans !
Je sais, Rachid, c'est un infanticide, mais il n'y avait pas de Raveneau plus vieux et dans dix ans je ne serai pas au même restaurant ...

Jean-Loup

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine François raveneau 2007 chablis grand cru "blanchot"

domaine François raveneau 2007 chablis grand cru "blanchot"

flacon échangé avec un illustre LPvien que je ne remercierai jamais assez tant ce fût magique !

parfait état bien évidemment

le nez est sublime. que dire de plus ? quand le terme finesse dans toute sa splendeur est résumé dans ce flacon, des notes florales tellement nombreuses que je ne vais pas vous saouler à toutes les citer, des fruits blancs et jaunes, de la fraicheur, divin rien de plus, rien de moins...

la bouche , caressante, très volumineuse, aérienne, d'une finesse inouïe, très grande matière, un équilibre de fou, un vin phénoménal, acidité parfaitement intégrée, des amers exceptionnels, un vin qui m'a fait couler une larme et pas recraché une gougoutte même d'or... grandissime

que dire de sa longueur ? dantesque et phénoménale

un vin pour lequel les mots ne servent à rien... imaginez le plus sublime des blancs, multipliez par 1 000 et vous aurez une idée de ce qu'on aura bu

très grand vin que j'aimerais revoir dans 20 ans... quand j'aurai fini de sécher mes larmes... de bonheur !

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine Raveneau 2007 GC blanchot

sur ce flacon là, c'est plus le côté floral qui m'a subjugué, le caillou ne m'a pas marqué du tout, tandis que chez dauvissat, si

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Réponse de jpfre sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2003

Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2003

Bue hier soir. J'étais plutôt curieux de ce que j'allais trouver.
J'espérais une acidité suffisante dans un millésime pas des plus tendus.
La bouteille est très bonne.
C'est au nez surtout que l'on retrouve le millesime : c'est mûr, un côté noisette et fleurs blanches.
En bouche le vin est plein mais l'acidité est bien là et rend la bouteille très tres buvable.
Belle longueur.
Excellent vin que j'aurais placé à l'aveugle plus bas en Bourgogne.

Ma note : 17,5

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Amicalement,
Jean-Pierre.

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Réponse de FloLevBen sur le sujet CR: Domaine Raveneau - Chablis Grand Cru "Valmur" 2007

Domaine Raveneau - Chablis Grand Cru "Valmur" 2007:

Bouteille bue au restaurant, sans aération préalable après l'ouverture.

Nez ouvert, d'une belle intensité sur l'iode, la coquille d'huître, le citron, les agrumes, le miel, la cire, du beurre. Très nette et précis. Ça commence très bien !!!
L'attaque en souple est à la fois souple et franche. Se déploie alors un volume et une matière en bouche énorme, d'une grande densité, avec un certain gras. La matière est presque huileuse, assez riche, on y retrouve notamment le beurre frais.
Puis dans un deuxième temps la bouche est marquée par les agrumes et une très belle trame minérale et acide qui donne l'effet d'une lame de fond qui équilibre et tend parfaitement le vin.
Très grande longueur.
EXCELLENT +(+)

De très très loin le plus grand chablis que j'ai bu boire et un des plus grand vin blanc. Je me posais la question avec ma copine si ce n'était pas du même niveau que le superbe Bienvenue Batard Montrachet 2007 de Girardin que nous avions bu en juin dernier.

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Florent

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Réponse de fredhamster sur le sujet CR: Domaine Raveneau - Butteaux 2009

Domaine Raveneau - Butteaux 2009

Très joli nez floral au départ, accompagné de notes de fruits jaunes et de silex, c'est mur et élégant. Toutefois très vite relayé à l'aération, par des notes d'élevage assez marquées.

En bouche l'attaque est nette mais la suite déçoit. Peu de relief, manque de dynamisme, mollesse qui lui donnent un côté replet. Finale terne avec une jolie longueur malgré tout sur le citron confit et les fleurs.

J'ai goûté des 2009 plus enthousiasmants. Le vin a basculé vers le "dark side" du millésime... Faut attendre les autres bouteilles du millesime en espérant qu'elles se refassent.

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Fred

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Raveneau - Chablis Grand Cru Les Clos 2008

Je suis retourné au Westmister pour boire un Raveneau.
Il y avait toujours les Clos et Valmur 2007 à 73 euros, mais j'ai voulu goûter un 2008.
lapassionduvin.com/p...

Je n'ai pris aucune note, hier midi, mais j'ai ce grand vin toujours présent en mémoire.
Le nez est sur les agrumes, la coquille d'huître, la noisette.
La bouche est fraîche, longue et ample, savoureuse (sur les agrumes, la noisette verte, le minéral et quelques discrètes touches de croûte de fromage). Elle offre équilibre et élégance.
Ce vin est bu trop jeune mais il fait percevoir ce qu'il va devenir plus tard... Une très grande bouteille !

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Raveneau - Chablis Grand Cru Valmur 2007

Nous avons mangé chez des amis, ce midi.
En promenant après le repas, ils nous proposent de partager quelques huîtres et nous passons devant une maison de qualité qui propose des Raveneau.
J'en prends trois bouteilles, deux pour ma cave et une pour les huîtres du soir:
Un Chablis Grand Cru 2007 Valmur .
Je garde un magnifique souvenir de ce vin et cette nouvelle rencontre ne me déçoit pas.
-Le nez est superbe, sur les agrumes et les notes minérales d'huîtres.
-La bouche est très élégante. Ce vin me semble parfait, il offre tout et avec un remarquable équilibre: saveur d'agrumes et touches minérales, concentration et sensation de volume, merveilleuse finale sur les agrumes et le minéral, avec de délicats amers.

J'ai vraiment de la chance en ce moment: deux rencontres rapprochées avec des Grands Crus de Raveneau

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Merci Marc pour l'info
Donc V. Dauvissat qui lui est en biodynamie (contrairement à Raveneau qui est en conventionnel si je ne dis pas de bêtises) ne fait pas tout en levures indigènes. Intéressant.

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Florent

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