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Domaine François Raveneau, Chablis

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine François Raveneau Chablis Premier Cru Monts Mains 2011

CR: Domaine François Raveneau Chablis Premier Cru Monts Mains 2011

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

La robe est très légèrement dorée, on sent en remuant le verre une matière riche.
Le nez est bien ouvert, très légèrement beurré au départ s’ouvrant des agrumes murs, des notes mentholées,
La bouche confirme cette impression de maturité, il y a du gras, de la matière très bien contrebalancée par une tension parfaitement juxtaposée, tout au long du repas le vin ne faiblit pas,
finale sapide, fond mentholé, aucunement ressenti de végétal dans cette ensemble frais et digeste qui délivre beaucoup de plaisir, c’est excellent, je ne parlerai pas d’accord met/vin ce n’était pas le sujet et je serai du même avis que Charles (Garfield) j’ai une préférence pour ce Domaine versus Dauvissat malgré l’excellent Clos 2005 dégusté il n’y a pas si longtemps.

Vivien
Je n'ai pas goûté beaucoup de Raveneau dans ma vie, ce devait être la 4ème fois. Je n'ai rien à ajouter à la description de Stéphane sur ce Monts Mains 2011 (orthographe insolite je trouve), c'est un vin qui délivre actuellement un grand plaisir. Un vin sachant allier beaucoup de finesse et de profondeur à la fois en termes de matière et de profil aromatique (très fruité et floral, touches anisée et mentholée). Très belle fraîcheur, de la longueur et une très belle rémanence. C'est excellent.

Stéphane
#631
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Krabb a répondu au sujet : CR: Domaine François Raveneau - Chablis 2016

CR: Domaine François Raveneau - Chablis 2016

Une envie subite ce soir et cette bouteille à eu le malheur de croiser mon chemin MiaM!
Une petite demi heure d'aération, et le vin s'est présenté sous son meilleur jour.
Robe jaune clair.
Nez sur les agrumes pointe d'iode.
La bouche claque comme une ficelle tendue, c'est pur, traçant et iodé, un peu enrobé en finale. Déjà Vraiment très bon...
Comme le dit mon épouse, Raveneau plus on en boit plus c'est bon!
#632
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romu a répondu au sujet : Domaine François Raveneau - Chablis 2016

Et moi elle dit, plus ça vient plus c'est cher!!!

Romu
AlcoholicA depuis 23 ans.
#633

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Val59 a répondu au sujet : CR: Domaine François Raveneau - Chablis 1e cru Mont mains 2013

CR: Domaine François Raveneau - Chablis 1e cru Mont mains 2013

Nez sur le citron, discrètes notes beurrées. En bouche profil assez droit et ciselé avec beaucoup de fraicheur et de beaux amers en finale. La longueur est superlative et la matière est présente juste ce qu’il faut pour donner un bel équilibre. Excellent à l'ouverture, excellent + pour le restant le lendemain. A surpasser le St Aubin 1e cru En Remilly 2007 de PYCM.
Bien sur pas d'urgence c'est encore très jeune ...

Amicalement,
Valentin
#634
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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine Raveneau - Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2008

CR: Domaine Raveneau - Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2008

Bu à l'aveugle.
Robe jaune claire, peu évoluée.
Nez peu expressif où il me semble percevoir quelques notes de "sauvignon". Sancerre ? Le vin est servi trop froid ce qui le bloque un peu mais le nez est d'une grande pureté.
Sensation de pureté que l'on retrouve en bouche, c'est tranchant, cristallin (eau de roche) et salivant. Il y a du volume et c'est très tendu mais on est sur la retenue voire l'austérité.
L'accord avec les escargots est nickel et le vin gagne en expressivité au réchauffement mais c'est clairement trop jeune.
A ne pas ouvrir avant 5 ans au moins, à moins bien sur de disposer d'un nombre d'exemplaires suffisants. Enorme potentiel !


Arnould.
#635
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Blog a répondu au sujet : Domaine Raveneau - Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2004

CR: Domaine Raveneau - Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2004

Robe légèrement doré mais sans plus.
Nez très précis sur des notes de fleurs blanches.
La bouche est crystalline, on a l'impression de goûter une eau de roche, puis le vin se déploie, sur une belle persistance aromatique autour d'arômes de plantes.
J'ai beaucoup aimé.

Excellent

Laurent
#636
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Blog a répondu au sujet : Domaine Raveneau - Chablis 1er Cru "Butteaux" 2008

CR: Domaine Raveneau - Chablis 1er Cru "Butteaux" 2008

Robe peu évoluée, jaune clair avec des reflets verts.
Le nez est assez riche sur les fruits blancs, les fleurs, mais avec un petit côté comprimé.
La bouche est assez large, avec une belle tension, mais moins que celle du Montée de Tonnerre bu la veille.
C'est un très joli vin, à attendre un peu peut être, mais déjà très bon.

Très bien +

Laurent
#637
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Gibus a répondu au sujet : CR: Domaine Raveneau - Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2008

CR: Domaine François Raveneau - Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" - 2008

Bouteille achetée au domaine en avril 2011 (17€)

Bue avec des coquilles Saint-Jacques à la poêle, accompagnées d'une purée de céleri.


Jaune citron.

Arômes assez présents au nez. Des nuances de fleur avec un côté iodé, coquille d'huître très agréable. C'est signé Chablis (d'accord c'est facile car je viens de la remonter de la cave ::dance::) .

Attaque franche avec une première sensation de douceur sur l'attaque puis un développement en bouche qui fait apparaître une note citronnée sur le palais. On a une bonne structure sans que ce soit très gras. La tenue en bouche est bonne grâce à une tension suffisante.

Arômes de fleurs, des notes de citron avec ce côté iodé sympathique.

Un beau 1er cru très agréable.

#638
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Gilles T a répondu au sujet : Domaine Raveneau - Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2008

Bu fin octobre, je l'avais trouvé fermé à double tour et à attendre absolument ; très prometteur mais bien loin de ce que peut donner une MdT de chez Raveneau à maturité.
Gilles
#639

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leteckel a répondu au sujet : Domaine Raveneau - Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2008

Gilles T écrit: Bu fin octobre, je l'avais trouvé fermé à double tour et à attendre absolument ; très prometteur mais bien loin de ce que peut donner une MdT de chez Raveneau à maturité.
Gilles


Oui, ça ressemble bien à mon ressenti juste un peu plus haut.

Arnould.
#640

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine François Raveneau, Chablis grand cru Blanchots 2007

Mathias
Le nez est encore une fois très complexe avec un mélange de fleurs blanches voire même une pointe de violette (qui m'a mis sur une piste de Rhône blanc). L'élevage apparaît aussi avec quelques notes de sésame mais l'ensemble est intégré. C'est surtout sur la bouche que l'on atteint un sommet avec une matière encore très importante, des arômes de sésame légèrement grillés et des petites fleurs blanches et du citron. Toute en rondeur, la finale possède une belle amertume qui permet d'avoir une longueur de plus de 15 secondes.
Premier Raveneau qui me provoque cette émotion bien qu'encore jeune car je n'avais pour l'instant pas eu de coup de coeur pour ce producteur.

JD
Nez de fruits murs légèrement terpénique, note iodée. La bouche est ronde, avec de la fraicheur, le vin me parait très sec, avec une fine amertume, manquant un peu de confort. Accord désastreux avec le foie gras (ceci expliquant peut être cela.)

Il s'agit d'un CR: Domaine Raveneau, Chablis Blanchots 2007

Bu chez Lutèce .

JD | Lutèce
#641
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vvigne a répondu au sujet : CR: Domaine Raveneau Chablis Grand Cru les Clos 1995

Mieux vaut tard que jamais
www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Raveneau Chablis Grand Cru les Clos 1995
Grand nez de chardonnay, intense, complexe
Grande bouche équilibrée, ronde, grande matière
Finale longue et harmonieuse
Un très grand chardonnay à parfaite maturité, sur la densité
#642
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine François Raveneau - Chablis Premier Cru - Butteaux - 1995

CR: Domaine François Raveneau - Chablis Premier Cru - Butteaux - 1995



Amusant de passer juste derrière un CR sur Les Clos 1995 !

Ce Butteaux a été bu Au Fil du Zinc

La robe est parée d'une couleur vieil or plutôt dense.
Le nez affiche tout de suite une très belle intensité et ce sont ses arômes qui vont couvrir une palette de plus en plus variée.
C'est tout d'abord la brioche et le beurre qui dominent (c'est bien jeune !) puis la gamme florale entre en scène avec du chèvrefeuille et de la gentiane, suivie de près par de beaux fruits blancs (c'est toujours jeune !). Viendront ensuite des notes miellées et même une touche anisée sortie de nulle part !
Ah la belle complexité, même si la truffe n'est pas là.
La bouche donne une sensation de sérénité et d'accomplissement. Une attaque légèrement grasse apporte au vin rondeur et étoffe autour d'une chair généreuse d'une superbe sapidité. Puis une grande tension lui confère du nerf et de la vigueur pour le porter très loin, jusqu'à une finale qui s'élargit à nouveau et s'épanouit en queue de paon.
Un grand vin, même si le caractère chablisien n'est pas marqué, mais un grand Bourgogne qui n'est qu'au début de son apogée !
Excellent +

Jean-Loup
#643
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david84 a répondu au sujet : CR: Domaine François Raveneau Montée de Tonnerre 2016 - Chablis 1er cru

Bu à cette occasion
CR: Domaine François Raveneau Montée de Tonnerre 2016 - Chablis 1er cru
Robe or pâle aux reflets vanille.
Nez très aromatique sur le citron confit et les fruits exotiques (fruit de la passion) avec un côté légèrement miellé.
La bouche est démonstrative -voir musclée- et déploie un gustatif limite violent qui manque d'assise où s'expriment principalement le citron vert et des notes d'élevage.
Personnellement ce vin me désarçonne car il ne correspond pas à l'idée que je me fais d'un Chardonnay et que je ne sais pas où le situer.
Vincent souffle Chablis.
Non mais Vincent tu as le nez en vrac ? Un Chablis avec une telle aromatique ?
À la tombée de la chaussette, je mange mon chapeau...

David
LPV Vaucluse
#644
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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine François Raveneau Montée de Tonnerre 2010 - Chablis 1er cru

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/d...

CR: Domaine François Raveneau Montée de Tonnerre 2010 - Chablis 1er cru

Pierre: Vin un peu réduit (moins que sur mes précédentes bouteilles donc je suis optimiste pour les suivantes). Vin assez gras, presque mielleux, qui demande encore du temps pour se faire. L’aération lui fait du bien, il gagne en tension et trouve une aromatique plus chablisienne avec une jolie acidité, et une puissance contenue en bouche.

Stéphane: Vin très réduit, plutôt vaseux, en bouche gras, huileux, un bourgogne régional en Cote de Beaune sur 2014, d'une platitude en bouche après avoir gouté une gorgée du suivant.
Vraiment déçu à l'instant T car pour voir bu Monts Mains 2011 avec Vivien en novembre c'est le jour et la nuit, fini le restant de la bouteille à 22h30, c'est tout une autre histoire, ça cause dans le micro et je retrouve la pureté du fruit sauf que le vin doit avoir dépasser les 20° maintenant

Yves: : Apres une période assez « réduite », le terroir apparaît nettement et je dirige vers un Chablis de haut niveau, au moins premier Cru. Je pense à Raveneau, Dauvissat mais je mentionne aussi Pico car je sais que Pierre est assez taquin pour m’en avoir glissé un !! (Je ne reconnais pas le style cependant de Pico.). Très beau vin que j’ai situé jeune (2015 ?).

Stéphane
#645
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Gibus a répondu au sujet : CR: Domaine François Raveneau - Chablis 1er cru Montée de Tonnerre - 2009

CR: Domaine François Raveneau - Chablis 1er cru Montée de Tonnerre - 2009

Bouteille achetée au domaine en avril 2012 (18€)

Bue avec un bar cuit au four avec crème d'ail, persil, citron et huile d'olive. Servi avec des pâtes.


Jaune citron.

Assez aromatique au nez, très typé Chablis avec un caractère iodé très présent. On trouve aussi des marques d'agrumes (citron), fleurs blanches, herbes. L'attaque est franche, sur la largeur, salivante avec une bonne tension, une structure en 1/2 corps sans trop de gras et une finale légèrement saline. Les arômes en bouche ne sont pas sur le fruit, plutôt sur le végétal (au sens noble du terme), anis, fenouil. La longueur est bonne.

C'est un vin plein de délicatesse, parfaitement équilibré par une bonne tension sans acidité mordante, une aromatique très complexe, présente sans être époustouflante, une structure agréable (on est bien sur un premier Cru et pas un GC) et une longueur appréciable.

J'ai pris beaucoup de plaisir avec ce vin, déjà à point à mon avis et qui a, bien sûr, encore de belles années devant lui. oo,

#646
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Damien72 a répondu au sujet : CR: Domaine François Raveneau - Chablis 1er cru Montée de Tonnerre - 2013

CR: Domaine François Raveneau - Chablis 1er cru Montée de Tonnerre - 2013


Epaulé 7 h
Nez puissant sur des notes de pierres iodées ( coquille d’huître ? )
Mousseron , citron frais
Bouche pleine , tendue et grasse à la fois.
Équilibre sur l’acidité , amertume légère , persistance remarquable
Il est évident que quelques années de garde supplémentaires devraient l’améliorer.
Très bon ++

Avec vous ,
Damien
#647
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Krabb a répondu au sujet : Domaine François Raveneau - Chablis 2016

Domaine François Raveneau - Chablis 2016
CR:
A l'ouverture, réflexe conditionné je sens le bouchon, et malheureusement immédiatement le doute m'habite...:unsure:
Je goûte, bon c'est pas net net mais c'est pas mort, on verra le soir.
Le soir venu, pas de doute, un voile liégeux pèse sur le vin,
Le nez n'est pas complètement bloqué par le liège, comme la bouche d'ailleurs mais en définitive et malgré les qualités certaines de ce vin que j'avais goûté en novembre dernier cette quille est KO...
#648
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vvigne a répondu au sujet : CR: Domaine François Raveneau, Chablis 1er cru Vaillons 2015

LPV Beaune 2.0 : Chablis

CR: Domaine François Raveneau, Chablis 1er cru Vaillons 2015

Un nez discret sur les fruits blancs
Une très belle bouche a l'attaque souple et large qui laisse place à une très belle acidité vivifiante. Sans être un d'une grande puissance, tout est millimètré dans ce vin d'une parfaite harmonie.
Comme souvent pour moi avec ce domaine, la provenance chablisienne n'est pas évidente mais le plaisir est lui bien au rdv.
#649
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FloLevBen a répondu au sujet : CR: Domaine François Raveneau - Chablis 1er cru "Butteaux" 2015

CR: Domaine François Raveneau - Chablis 1er cru "Butteaux" 2015 :

Robe jaune paille, pas trop prononcée.
Le nez est d'emblée assez ouvert et expressif malgré la jeunesse. On trouve le citron, des fruits blancs et jaunes. Pas forcément évident de penser Chablis de prime à bord, mais ça sent très bon, avec un élevage très bien calibré.
La bouche possède une très belle matière, dense, jolie texture, de la rondeur avec aussi la tension qui va bien derrière pour que l'équilibre reste impeccable. C'est long. Même si c'est encore très jeune, c'est déjà très bon et bien au dessus de la moyenne.
TRES BIEN +++

Florent
#650
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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine François Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine François Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014

Cire aussi sur la bouteille, la pas de doute sur l'origine, nez un peu plus fin qui mettra un peu de temps à s'ouvrir sur des agrumes murs,notes citronnées, bouche dense, tendue, légèrement mentholée,pureté de l'ensemble, très belle matière énergique, très bel équilibre, sapide et salivant, superbe.

Stéphane
#651
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