Nous avons 1531 invités et 67 inscrits en ligne

Domaine François Raveneau, Chablis

  • Messages : 2993
  • Remerciements reçus 1

charlesv a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Nidal,

Le verre est primordial pour le nez bien sûr mais aussi pour la bouche ! ;)

J'ai dégusté Butteaux 2004 sur fût il y a déjà 2 ans !

Je n'ai pas de souvenir précis. En règle générale, Butteaux donne des vins denses, très francs.

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
#61

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1502
  • Remerciements reçus 0

Nidal H a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Merci Charles,

Comme tu vois, j'essaie, avec modestie, de copier sur le maître et me lance dans cette aventure Ravenaunienne...!

Il y a 48 heures, j'ai, également, réussi à avoir 2 bouteilles de MDT 2005, à peine remises du voyage et de la mise en bouteilles, récente ;)
#62

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21552
  • Remerciements reçus 48

Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine Raveneau Butteaux 2004

CR: Nidal,

Martin, mon gendre, et moi avons trouvé Butteaux 2004 Raveneau marqué par des odeurs de beurre frais et de fleurs, très plaisantes.
La bouche était à la fois fraîche et ronde. J'ai le souvenir d'un vin plein, équilibré, long, savoureux et qui peut être qualifié d'harmonieux ;)

Amicalement,
Thierry
#63

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2993
  • Remerciements reçus 1

charlesv a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Thierry,

Aviez-vous contacté le restaurant 2 jours avant pour que le sommelier ouvre la bouteille ? :D

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
#64

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21552
  • Remerciements reçus 48

Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Charles,

Si j'avais été chez moi (ou dans un restaurant comme le Fox, par exemple ;)), le vin aurait bénéficié d'un passage en carafe ;)

Bonne nuit,
Thierry
#65

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 119
  • Remerciements reçus 0

Nez rond a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Viens d'acheter Blanchot - Monts Mains et Butteaux 2001 et Valmur 03
Je pense oublier ces bts qq années ....Mais combien ?
Quelqu'un à t'il des repaires sur ces mill ?
Merci
#66

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Montée de Tonnerre 2003 décrit plus haut (page 2) devrait te donner quelque pistes de réflexion ...
#67

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 31
  • Remerciements reçus 0

bzh a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

bonjour,

Pour les bretons amateurs de raveneau, vous pouvez en trouvez chez jean pierre lecluse, au cellier saint germain a rennes. il en a une collection impressionnante. il les vend biensur au compte goute!!!(:P)
#68

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3118
  • Remerciements reçus 3

DidierT a répondu au sujet : CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2000

Je viens d'ouvrir pour ce soir CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2000 0 après les frayeurs des commentaires précédents, et bien la bouteille de ce soir est parfaite, typique du Domaine, minérale, belle tension, grande longueur en bouche, plutôt fermée à l'ouverture. On sent le potentiel.

Donc des bouteilles très différentes. Je vous en dirai plus demain.

Didier
#69

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21552
  • Remerciements reçus 48

Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Didier,

Je préfère apprendre que ma bouteille de Montée de Tonnerre 2000 avait un problème:
j'aime beaucoup les vins de Raveneau.
Je me suis amusé samedi au Fox à comparer avec le sommelier les Blanchots 2004 de Raveneau et les Preuses 2004 de Dauvissat.
Deux grands vins, deux styles très différents et déjà un charme fou dans les Blanchots.
Ce midi, pour rester dans les Chablis 2004, j'ai bu un Fourchaume de W. Fèvre.
Cela m'a semblé un excellent rapport qualité/prix, j'ai été surpris par la grande longueur.

Amitiés,
Thierry
#70

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • milleret jean luc
  • Hors Ligne
  • Cet utilisateur est bloqué
  • Messages : 3976
  • Remerciements reçus 2

milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Thierry , nous avons fait de même avec le millésime 96 ce dernier samedi ( Valmur Raveneau et Preuses Dauvissat ) .Le généreux donateur ( Charles ) va nous faire un petit commentaire dans quelques jours , bien trop occupé pour l'instant par ses petites dégustations en Bourgogne !!
#71

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Preuses 96 de Dauvissat était excellent (4 dégustateurs à 17/20 en novembre 2005).
#72

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 919
  • Remerciements reçus 25

LEGOFFE a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

bonjour,
petit achat de montées de tonnerre,butteaux et blanchots 2005 chez caviste à un prix super compétitif(25e les 1ers crus et 36e les grands crus)bien évidemment il a tout vendu en quelques jours...
quelqu'un a t-il des infos sur ces crus?
amitiés
bertrand
ps:dégusté clos 96 dauvissat:superbe de finesse,de puissance et de longueur ou l'acidité est tout à fait de bon aloi
#73

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

ps:dégusté clos 96 dauvissat:superbe de finesse,de puissance et de longueur ou l'acidité est tout à fait de bon aloi

D'accord avec toi, Bertrand (17,5/20 et une acidité conquérante).
#74

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21552
  • Remerciements reçus 48

Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Didier, Jean-Luc, Laurent, Bertrand,

Je garde un excellent souvenir des Blanchots 1996 de Raveneau, Grand Cru bu lors de mon premier séjour chez les Vételé, à Anne de Bretagne.
En 2005, c'était une bouteille magnifique! A mon avis, du moins...
Je n'ai pas eu l'occasion de boire le Clos 1996 de Dauvissat, mais j'ai bu le 1997 avec DidierT, lors de mon second passage à la Plaine sur Mer.
Un très bon souvenir également...

amitiés,
Thierry
#75

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9061
  • Remerciements reçus 299

RaymondM a répondu au sujet : CR: Domaine Raveneau

En effet, passionnante dégustation parallèle:

CR:Raveneau Valmur 1996 - Dauvissat Preuses 1996

La robe du premier est plus pâle.
Le pemier nez du second est superbe , presque explosif rappelant le grand Bourgogne qu'il est, alors que Valmur est beaucoup plus discret.

En bouche les 2 vins sont marqués par une acidité et une minéralité impressionnantes et une très grande longueur .
Dans un premier temps les "Preuses" envahissent le palais, séduisant tout sur leur passage , mais Valmur revèle petit à petit sa finesse et son élégance au cours du repas , beauté réservée faussement glaciale.

2 très grands vins aux caractères dissemblables mais qui se rejoignent pourtant sur leur typicité et leur grand avenir probable .

Raymond
#76

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2993
  • Remerciements reçus 1

charlesv a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Bertrand,

Excellent achat !

Chapelot en PC, Valmur et Clos en GC vont encore plus loin mais... toute la cave est remarquable ! :)

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
#77

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2993
  • Remerciements reçus 1

charlesv a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Jean-Luc, Raymond,

Que de beaux moments vécus dans ce week-end savoyard béni des cieux !

Monsieur Berthollier a beaucoup apprécié ces 2 vins de la Bourgogne septentrionale.

La description de Raymond dit remarquablement leurs personnalités distinctes.

J'ajouterais juste que Preuses marque davantage le millésime par une éruption en milieu de bouche de la minéralité du terroir associée à l'acidité du millésime. Valmur, plus étoffé, semble avoir en l'état mieux intégré son acidité constitutive.

Ces équilibres différents débouchent sur des complexes aromatiques qui s'expriment pour le moment de façon éruptive pour Preuses, de façon plus sereine pour Valmur.

Deux bouteilles dotées d'une énergie réjouissante.

Jean-Luc, toujours généreux, eut bien des difficultés pour conserver un petit verre des 2 vins pour le jeune couple de La Maniguette : un signe qui ne trompe pas !

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
#78

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 251
  • Remerciements reçus 0

pascal.biny@orange.fr a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

1ère approche de ce domaine , bouteille dégustée à l’aveugle .



Avec ceux de Dauvissat , ce sont les Chablis qui me font le plus envie.

La bouteille est parfaite ; le plus dur est de casser la cire jaune présente sur le bouchon.

La couleur est splendide, brillante et limpide , elle est d’un jaune vif très légèrement évolué .

Le nez est intense, sur la minéralité, avec un côté légèrement beurré et citronné.

La tension en bouche est superbe , le vin reste très pur.

Des agrumes ainsi que des notes florales se révèlent au palais . C’est à la fois sur la finesse et l’élégance mais on retrouve également une dimension sur la séduction ; c’est rond, sphérique en bouche et soyeux.

L’adjectif dense me semble bien approprié pour décrire la présence du vin en bouche qui se démarque plus par sa profondeur que par sa puissance .

L’appellation Grand Cru pour cette belle bouteille est justifiée . Le millésime n’est pas le plus réputé pour cette partie de la Bourgogne , j’ai du mal à imaginer la qualité des bouteilles sur des millésimes comme 2002 !! ou 2005 !! pour ne parler que des récents .

La finale se termine sur une longueur appréciable : pour résumer c’est une très belle bouteille .

Pascal
blog vin : 20divin
#79

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 919
  • Remerciements reçus 25

LEGOFFE a répondu au sujet : CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2000

CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2000

dégusté sur des filets de thon rouge,joues de lotte et filets de saumon cuits à la plancha un montée de tonnerre 2000 délicieux qui " mousseronnait" déjà bien!superbe longueur;il y avait tout dans ce vin!le floral,le minéral,le champignon,bref un très grand succès et parfaitement à point.
à suivre derrière meursault lafon village 2000 non moins beau(plus gras,plus amande)
#80

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17993
  • Remerciements reçus 2845

Eric B a répondu au sujet : CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Forêt, 2000

Bu samedi soir en joyeuse compagnie

CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Forêt 2000: robe jaune paille, un nez évolué sur le sous-bois (le "mousseron de Bertrand), les agrumes confits, l'aiguille de pin et un soupçon de fumée. La bouche est assez ample, fraîche, soutenue du début à la fin par une acidité affirmée. Heureusement que celle-ci est là pour aiguiser le palais, car sans elle, j'ai l'impression que le vin s'affaisserait.

Je suis mitigé par cette première rencontre avec Raveneau. Ce vin était bon, mais ne m'a pas bluffé (et l'avis me semblait général à son sujet). Ceci dit, je ne désespère, et je me fais une joie de boire à nouveau ce producteur (avis aux généreux donateurs ;)).

Eric
Mon blog
#81

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 919
  • Remerciements reçus 25

LEGOFFE a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

eric
peux tu confirmer le millesime:2000 ou 2001=ça change un peu la donne
ici 2000 et dans " dégustation" tu mentionnes 2001
merci
bertrand
#82

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1458
  • Remerciements reçus 5

NyGiants a répondu au sujet : CR: Domaine Raveneau, Chablis grand cru Les Clos, 2001

CR: Domaine Raveneau, Chablis grand cru Les Clos, 2001

Bouteille bue au restaurant ce week end dans des conditions qui ne se prêtaient pas à la prise de notes.

La robe était d'un bel or clair très brillant. Au nez, l'intensité frappe les esprits d'entrée. C'est assez ouvert et charmeur, mais il est difficile de le "décrypter". On retrouve du citron, du beurre, des fruits blancs, le tout en petites touches entremêlées.

En bouche, c'est très "les clos", avec une droiture marquée. L'entrée de bouche est toutefois comme comprimée ce qui ne laisse pas le vin s'exprimer pleinement. Le vin a a été carafé en début de repas et dégusté sur le repas entier. Pas d'évolution notable.

C'est donc un très beau vin mais qui demande à mon avis quelques années pour s'épanouir davantage.
#83

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2446
  • Remerciements reçus 41

BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Nicolas, merci de cette info, j'ai deux bouteilles du clos 2001 de chez Raveneau ! Remarque j'avais prévu d'attendre 2011. Mais ça rassure d'avoir une confirmation. ;)

Philippe

Philippe
#84

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4642
  • Remerciements reçus 241

aquablue a répondu au sujet : CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2003

Pour une fois je me permets un CR négatif et même si je sais qu'une bouteille ne suffit surtout pas pour avancer ce type de propos, je trouve que sur une grande maison comme celle là il est bien de pouvoir annoncer que gouté lors d'une rencontre LPV samedi un Montée de Tonnerre 2003 a beaucoup décu de nombreux participants.

Pour ma part:

CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2000

Nez diffus, on ne sait pas trop ce qu'on sent et en tous cas on a rien de très droit, pas de minéralité, pas de fruits...
Bouche: Assez molle, il ne se passe pas grand chose. On est en début de repas et il passe après un chaillets 2005. On devrait ressentir une très grande différence, une vivacité, une droiture: rien de tt cela ne se passe.
A l'aveugle je n'aurai pas dit chablis et plutôt "vin moyen moins"..

Le vin ira mieux en s'aérant mais pour avoir bu d'autres bouteilles de raveneau, je pense que le millésime a été très compliqué pour lui comme pour d'autres ..

D'autres avis pour étayer ou contredire ces propos ?? je préférerais contredire ce qui me rassurerait ;)

Arnaud.
#85

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9061
  • Remerciements reçus 299

RaymondM a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Outre le millésime difficile les grands Chablis doivent s'attendre longtemps .

Une montée du Tonnerre Raveneau 1999 bue en début d'année était encore très austère !

Raymond
#86

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4642
  • Remerciements reçus 241

aquablue a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

j'en prends note raymond mais je t'avoue que j'ai bu des millésimes récents de chablis de Raveneau et j'avais été bcp plus séduit que ça ..
#87

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2446
  • Remerciements reçus 41

BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Les bourgognes blancs 2003, c'est toujours un peu bof, bof, molasson, lourdaud, sans intérêt. Même Raveneau ne doit pas échapper à la règle...

Philippe

Philippe
#88

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • milleret jean luc
  • Hors Ligne
  • Cet utilisateur est bloqué
  • Messages : 3976
  • Remerciements reçus 2

milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Domaine Raveneau

Bon , je comprends pourquoi mon ami Charles m'a offert des 2003 de Raveneau et Dauvissat >:D<

Plus sérieusement , j'ai trouvé que la btlle de Dauvissat 1 er cru possédait un peu plus de tension que celui de Raveneau ...bien entendu , nous ne sommes pas sur des équilibres de 2002 mais ces bouteilles sont loin d'être sans intérêt ....
#89

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 385
  • Remerciements reçus 1

bart a répondu au sujet : CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2000

Bu ce midi, au restaurant Vincent cuisinier de camapgne à Bolland , bien connu des LPViens liégeois :)o, ce CR: Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2000 du domaine Raveneau.
C’est ma première rencontre avec ce domaine et je ne peux m’empêcher de comparer ce vin au « simple » chablis de Dauvissat 2000 qui m’avait beaucoup plu il y a quelques jours.

La robe est un petit peu plus soutenue que celle du Dauvissat, mais ne montre pas de signe d’évolution prématurée. Le vin a 8 ans et n’a pas honte de montrer sa robe de vin adulte :).

Le vin se montre d’abord assez austère, mais lentement le nez s’ouvre sur les arômes de champignons, mousseron,…et le vin gagne en complexité par l’aération. Le vin est ample et gras en bouche et est surtout très (très) persistant. Le Dauvissat était peut-être un petit peu plus pur ou tendu, ici le vin est – tout en restant très Chablis dans sa minéralité (oups ;)) - plus gras, plus aromatique et montre finalement peut-être un peu plus de raffinement.

Un autre style, mais sans aucun doute, encore un domaine chablisien à suivre… si on arrive à trouver les vins 8-)

Merci à Vincent pour cette belle découverte !

Ce vin se mariait parfaitement à la cuisine de Vincent, résolument campagnarde et tournée vers le terroir wallon (lapereau, chanterelles,...), mais suffisamment subtile et raffinée pour mériter des tels crus pour l’accompagner.

Cordialement

Bart

Cordialement,
Bart
‘J’ai toujours remarqué que les gens faux sont sobres, et la grande réserve de la table annonce assez souvent des moeurs feintes et des âmes troubles.’ J-J Rousseau
#90

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux