Synthèse de mes notes des 2 dégustations de la gamme 2016 du domaine Saumaize Michelin. Les cuvées ont été dégustées à l’aveugle à chaque fois, et dans le même ordre, le 14 mai et le 23 juillet.
Préambule sur mes notations :
0 = raté
1 = médiocre
2 = correct
3 = bon
4 = très bon
5 = excellent
avec des demi points, des + et des – qui permettent d’affiner le jugement et de classer les vins entre eux.
Macon Village 2016 Saumaize Michelin
Le 14 mai :
Robe jaune verdâtre pâle. Nez ouvert, sur l’aubépine et le citron, avec une touche minérale. Attaque souple et fraiche. Belle matière, belle fraicheur. C’est gourmand. Retro citronnée et minérale. Finale fraiche et salivante. Assez long en bouche.
Bilan : c’est bien, frais et fruité. Un vin de plaisir.
3,5/5.
Le 23 juillet :
Robe jaune verdâtre pâle. Nez ouvert, sur l’acacia, la pierre mouillée et le citron. Attaque souple et fraiche. Bouche tendue, vive, avec une certaine amertume. Retro sur le citron, le chèvrefeuille, le pomelo et l’acacia. Finale longue, citronnée et légèrement amère. Bonne longueur.
Bilan : c’est bien, mais un peu trop amer.
3-/5.
Saint Véran 2016 Saumaize Michelin
Le 14 mai :
Robe jaune verdâtre assez pâle. Nez ouvert, d’abord sur l’abricot, le miel, les fruits de la passion, puis sur le citron et un léger beurré. Attaque souple et ronde. Belle matière, ronde, grasse, c’est moins frais que le Macon Village. Retro citronnée et beurrée, avec une touche de silex et de miel. Finale fraiche avec une légère amertume. Bonne longueur.
Bilan : c’est bon, dans un style rond.
3,5-/5.
Le 23 juillet :
Robe jaune verdâtre pâle. Nez assez ouvert, minéral, citronné, avec un léger grillé/vanillé. Attaque ample et ronde. Belle matière, ronde, bien équilibrée. La retro révèle de l’acacia, un léger beurré, de la vanille, du citron et de la bergamote. Finale saline et salivante. Bonne longueur
Bilan : c’est bon, salivant.
3+/5.
Macon Vergisson sur la Roche 2016 Saumaize Michelin
Le 14 mai :
Robe jaune verdâtre assez pâle. Nez assez ouvert, sur l’aubépine et le citron. Attaque souple et fraiche. Belle matière, ample, fraiche et ronde. Il y a un joli gras. C’est gourmand. Retro sur l’aubépine, le citron, le citron confit, avec un léger pain grillé. Finale sur un léger beurré avec une belle fraicheur. Belle longueur.
Bilan : très bon.
4-/5.
Le 23 juillet :
Robe jaune verdâtre assez pâle. Nez ouvert, minéral dominant (caillou), pierre à fusil, élevage (noisette, grillé). Attaque ample et ronde. Belle matière, suave, presque grasse. Retro sur le citron, le citron confit, avec peu de grillé et des notes de pierre à fusil. Finale citronnée et grillée, assez gourmande. Belle longueur.
Bilan : c’est bon, citronné, rond, simple, mais gourmand.
3,5/5.
Pouilly Fuissé Esprit Minéral 2016 Saumaize Michelin
Le 14 mai :
Robe jaune verdâtre pâle. Nez ouvert, d’abord dur une légère réduction, puis sur le citron et une petite impression de boisé. Bouche ample et ronde dès l’attaque. Il y a de la fraicheur mais aussi de l’amertume. Retro d’abord sur le citron et des notes végétales, puis sur un léger beurré et une pointe minérale. Finale dominée par l’amertume (mais j’y suis particulièrement sensible). Assez long en bouche.
Bilan : c’est bon, sans plus.
3/5.
Le 23 juillet :
Robe jaune verdâtre pâle. Nez ouvert, sur la pierre à fusil puis le citron et le beurre. Attaque ample et ronde. Belle matière, ample, grasse et fraiche à la fois. Retro sur le citron, la pierre à fusil, un léger chèvrefeuille et un léger grillé/vanillé. Belle longueur.
Bilan : c’est très bon, avec un juste élevage.
4+/5.
Pouilly Fuissé Les Vignes Blanches 2016 Saumaize Michelin
Le 14 mai :
Robe jaune dorée pâle. Nez assez ouvert, minéral (poudre), aubépine, citron. Attaque ample et fraiche. Belle matière, ronde et fraiche, c’est salivant. Retro assez simple sur l’aubépine et le citron. Finale avec une petite amertume de bon aloi qui fait saliver. Belle longueur.
Bilan : c’est bon, long, rond, frais, mais un peu simple au niveau aromatique.
3,5/5.
Le 23 juillet :
Robe jaune verdâtre assez pâle. Nez assez ouvert, sur le silex, la pierre à fusil et les fleurs blanches. Attaque ample et fraiche. Belle matière, ample, fraiche, un peu amère. Retro sur le citron, le silex, le pomelo, le chèvrefeuille et l’amande. Finale fraiche sur une légère amertume. Belle longueur.
Bilan : c’est très bon, avec un poil trop d’amertume.
3,5+/5.
Pouilly Fuissé Pentacrine 2016 Saumaize Michelin
Le 14 mai :
Robe jaune verdâtre. Nez assez ouvert, sur l’aubépine, le citron et le pamplemousse. Attaque souple et fraiche. Bouche très fraiche, salivante, appétante. Retro dominée par le citron et le pamplemousse, avec des fleurs blanches en second rideau. Finale fraiche et salivante, citronnée. Assez long en bouche.
Bilan : c’est bon, très frais, un peu simple au niveau aromatique.
3,5/5.
Le 23 juillet :
Robe jaune verdâtre pâle. Nez ouvert, sur un côté réduit (poudre) , puis acacia et agrumes. Attaque ample et ronde. Belle matière, souple, fraiche et citronnée. C’est gourmand. Retro sur le citron, le silex, et un léger grillé. C’est fondu et complexe à la fois. Finale aromatique avec une légère amertume. Très belle longueur.
Bilan : c’est très bon, concentré, gourmand, avec un élevage discret.
4/5.
Pouilly Fuissé La Maréchaude 2016 Saumaize Michelin
Le 14 mai :
Robe jaune dorée verdâtre. Nez ouvert, sur le citron confit, la noisette et l'acacia. Attaque ample et ronde. C’est dense, rond, gras, avec une belle fraicheur. Retro citron confit, beurre, pain grillé, acacia. Finale fraiche, sur le beurre et le citron. Très long en bouche.
Bilan : c’est très très bon, rond, frais et gras.
4,5/5.
Le 23 juillet :
Robe jaune dorée. Nez ouvert, sur l’acacia et le silex, avec du boisé au réchauffement. Attaque ample et grasse. Belle matière, ample, vive, gourmande. Retro beurre, vanille, citron, bergamotte. Finale grasse et aromatique. Belle longueur.
Bilan : c’est très bon, avec un élevage beurré.
4+/5.
Pouilly Fuissé Les Ronchevats 2016 Saumaize Michelin
Le 14 mai :
Robe jaune verdâtre. Nez ouvert, d’abord boisé puis minéral (pierre à fusil). Attaque ample et fraiche. La bouche présente une belle matière dotée d’une belle tension. En retro, c’est gourmand : jolie combinaison de citron, pierre à fusil et acacia. Finale citronnée et fraiche, associée à une très belle longueur.
Bilan : c’est très très bon, long, frais et citronné.
4,5-/5.
Le 23 juillet :
Robe jaune verdâtre. Nez assez discret, d’où l’on ressort des notes minérales. Attaque ample et vive, acidulée, presque perlante. Belle matière, fraiche et citronnée. Retro sur le citron, le chèvrefeuille et un léger grillé. Finale fraiche, sur l ecitron, avec une légère amertume. Belle longueur.
Bilan : c’est très bon, assez simple, sur le citron, mais puissant et acidulé.
4-/5.
Pouilly Fuissé Les Courtelongs 2016 Saumaize Michelin
Le 14 mai :
Robe jaune verdâtre. Nez assez discret, sur le minéral et l’aubergine. Attaque ample et fraiche. Belle matière, ample, ronde, fraiche, salivante. Retro aubépine et citron puis léger minéral. Finale salivante. Très long en bouche.
Bilan : c’est très très bon.
4,5-/5.
Le 23 juillet :
Robe jaune verdâtre. Nez assez discret, sur la poudre à canon et les fleurs blanches. Attaque ample et ronde. Belle matière, ronde et fraiche, cristalline. Equilibre souverain. Retro citron, grillé, vanille, silex. Finale très aromatique et fraiche, avec un retour boisé et minéral. Très long en bouche.
Bilan : c’est très bon, complexe et aromatique.
4,5/5. Coup de cœur
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Le millésime 2016, malgré les aléas climatiques qui ont engendré de faibles volumes, parait réussi. Les vins allient la fraicheur et la gourmandise, avec une belle minéralité et un élevage qui se ressent de plus en plus quand on monte en gamme.
J'espère que les prix ne monteront pas trop si l'appellation Pouilly Fuissé parvient à obtenir le classement de certains terroirs en premier cru.
Bibi