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Domaine Maillard Père et fils, Chorey-Les-Beaune

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marty a répondu au sujet : Domaine Maillard Père et fils - Corton Renardes 1999

Bonjour,

Bu un CR: Corton-Renardes 1999 de chez Maillard il y a quelques jours.
Un peu sceptique au départ (vigneron pas très réputé mais grand millésime), le vin m'a agréablement surpris.
Les arômes sont entre le fruit et le giboyeux, fins, élégants.
Belle tenue en bouche, beau fruit, c'était vraiment bon !

Comme quoi : ne jamais avoir d'aprioris !!! ;)

Marty
#121

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PBAES a répondu au sujet : CR: Domaine Maillard Père et fils

Dégustation de quelques vins du domaine autour de Pascal MAILLARD.

La création du domaine date de 1952 par Daniel MAILLARD. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 19 Ha réparti sur 7 villages.

Les deux fils de Daniel assurent la continuité dans le respect des traditions. Alain ayant en charge la vigne et Pascal la partie vinification.

Les vendanges sont manuelles.

Pascal MAILLARD, nous informe avoir recourt à une légére chaptalisation lors des vinifications (envrion 2kg pour 300litres). Cette franchise mérite d'être soulignée car il est assez rare d'entendre cela de la bouche d'un vigneron.

Les vins dégustés :

LES BLANCS

CHOREY LES BEAUNES 2009 :
Vignes de 20 ans pour les plus vieilles. 20 % d'élévage en fûts neufs.

Robe jaune paille, assez claire et brillante. Le nez est beurré, légèrement anisé. Bouche ample et friante. Un vin de plaisir.
BON

CORTON GRAND CRU 2007 :
70 % d'élévage en fûts neufs.

La robe est toujours claire et brillante avec des reflets verts. Le nez est beurré, brioché avec une légére nôte de noisette grillée. En bouche, l'attaque est vive, le vin est puissant avec une grande longueur et une acidité bien tranchante.
TRES BON +

LES ROUGES

CHOREY LES BEAUNE 2008 :
Robe claire, voire trés claire. Nez assez simple, trés légèrement cerise. Bouche assez courte, sans grande structure à l'acidité marquée.
MOYEN

BEAUNE 2008 :
Robe un peu plus soutenue que le précedent. Nez légèrement animal sur la griotte et le cuir. Bouche assez ample, avec une belle matière et une longueur correcte.
BON

ALOXE CORTON 2007 :
Robe claire, d'un rouge violacé. Pas de trace d'évolution. Nez agréable, légèrement animal, noyau de cerise, la framboise et les fruis rouges confits. Bouche pleine et agréable, assez puissante sur une belle longueur.
BON+

POMMARD 2007 :
Robe pourpre intense sur un nez animal et des fruits noirs, le cuir et les épices. Bouche à l'attaque franche sur une belle structure tannique et une grande longueur.
TRES BON +

CORTON RENARDES 2006 :
Vin non filtré.

Robe claire aux reflets violacés. Pas de trace d'évolution. Nez complexe sur les fruits noirs avec des nôtes grillées et animales. Bouche puissante et ample d'une trés grande longueur aux tanins présents.
A attendre.
TRES BON +

CORTON RENARDES 1993 :
Robe soutenue, encore peu de trace d'évolution malgré son age. Nez animal, sur la cerise et le noyau avec des nôtes d'épices et de cuir. Bouche aux tanins fondus, d'une belle fraicheur où l'on retrouve la cerise. Le tout d'un bel équilibre.
Un vin à boire maintenant sans plus attendre.
TRES BON

Globalement une belle homogénéité des vins, surpris pour les années récentes, qui sont déja bonnes à boire maintenant.

Philippe.
#122

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santorin a répondu au sujet : CR: Domaine Maillard Père et fils, Corton blanc 2004

Découverte des vins de ce domaine cette semaine avec ce CR: Corton blanc 2004.

La robe est évoluée, dorée aux reflets ambrés. Ce vin est couleur de miel.

Au nez aussi, du miel (d'acacia), et des arômes lactés très nets.
Agrûmes et fleurs blanches sont perceptibles à l'ouverture, et joliment, mais se dissiperont au fur et à mesure de la dégustation, comme si le bouquet se fanait (sur 3 heures).

Le nez, en se réchauffant, met l'accent sur une odeur de pierre humide comme l'intérieur d'une église.

La bouche est plutôt stricte mais vraiment minérale aussi, serrée comme un morceau de calcaire, très vive.
La grosse acidité met le fruit à l'amende, mais ça reste très appréciable du fait de la fraicheur. Voila un vin à fort tempérament.

Le vin ira en déclinant, perdant de son attrait en fin de dégustation, où un côté massif ressort. La fraicheur de l'eau vive se perd petit à petit.

De fait la finale manque un peu de complexité arômatique. Le début d'oxydation (pomme fermentée) n'ayant pas beaucoup d'autres saveurs auxquelles répondre. La minéralité s'y exprime encore bien, ce qui donne un regain d'intérêt, mais cela reste austère.

Ce vin, bien joli, montre quelques limites et me semble plutôt sur la pente descendante.
Si j'en avais d'autres je ne les attendrai pas.

Je reviendrai à ce domaine sur un Corton Renardès 03 qui attend son heure en cave, pour compléter le tableau.

Cordialement

William
#123

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claudius a répondu au sujet : CR: Domaine Maillard Père et fils - Beaune 2005

CR: 	Beaune 2005

il est urgent d'attendre

comparé à qqs dégustations après la mise, offre un plaisir restreint en l'état

janvier 2010

CR: eh bien 1 an et qqs mois plus tard, le nez commence à pinoter et offre en l'état déjà beaucoup de plaisir

les 2005 villages commenceraient-ils à s'ouvrir ?
#124

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santorin a répondu au sujet : Domaine Maillard Père et fils, Corton-Renardes, 2003

CR: Domaine Maillard Père et fils, Corton-Renardes, 2003

Bu sur trois jours,
Le vin est paré d'une robe avec un début d'évolution grenat au disque un peu translucide, sombre et lumineuse,

Le nez est magnifique.
On y sent et clairement le millésime chaud - sur le kirsch, des notes chocolatées. Avec un petit quelque chose en plus de l'ordre de la complexité: J'adore le nez et y reste pendu.

La bouche est plus classique, avec une belle acidité .
Le vin est équilibré et les arômes de fruits confits, présents, n'alourdissent pas la bouche - contre balancés par des fruits frais bien croquants et acidulés (la groseille).
Les tannins bien présents témoignent de la grande puissance du vin. Ils ont un toucher très agréable.
La finale est encore un peu serrée mais de belle longueur, c'est encore jeune.

Ce vin est très beau.
Je ne regrette pas d'avoir ouvert ma seule bouteille, même si le vin doit encore pouvoir s'améliorer je pense.

Cordialement
William
#125

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Vincent77 a répondu au sujet : Domaine Maillard Père et fils, Chorey-les-Beaune rouge, 2010

CR: Domaine Maillard Père et fils, Chorey-les-Beaune rouge, 2010

Bouteille bue régulièrement dans un restaurant parisien fréquenté 2 fois par mois avec des collègues de travail (plutôt en millésime 2008 puis 2009).

Un nez très riche en fruits noirs avec une pointe de vanille.

Une bouche sur les mêmes parfums avec la cerise qui domine.

Beaucoup de fraîcheur et une longueur satisfaisante pour un village.

Cette bouteille a été achetée directement à la propriété.

Un vin simple mais qui plaît beaucoup à tous ceux qui l'ont goûté.

Bien cordialement

vincent
#126

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Popovic a répondu au sujet : CR: Domaine Maillard Père et fils Chorey-les-Beaune blanc 2010

CR: Domaine Maillard Père et fils Chorey-les-Beaune blanc 2010

Bouteille carafée. Robe assez claire aux reflets verts et dorés.
Nez sur les fleurs blanches et des notes toastées-grillées. La bouche présente un bel équilibre, c'est agréable, l'adicité contrebalançant le gras. Je trouve un peu court en bouche et manquant un peu de complexité, mais peut-être cela vaut-il le coup de l'attendre. Une découverte sympathique.

Cordialement,

Thibault.
#127

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claudius a répondu au sujet : CR: Domaine Maillard Père Beaune 2005

Domaine Maillard Père Beaune 2005 CR:

Nez qui pinote allègrement, bouche sur une belle matière mûre et fondue, souple et élégante
à mon avis parfaitement à point actuellement.

:)o
#128

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claudius a répondu au sujet : CR: Domaine Maillard Corton Renardes 2005

CR: Domaine Maillard Corton-Renardes 2005

tout de suite après ouverture notes de réduction

après passage en carafe les notes fermières et de pet de cheval ;) disparaissent

le nez est maintenant pur, complexe, la bouche est fabuleusement expressive, très concentrée elle a corps et matière mais reste vive et tonique, les tanins sont parfaitement intégrés

excellent vin !
#129

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GILT a répondu au sujet : CR:Domaine Maillard Père et fils Corton rouge 2005

CR: Domaine Maillard Père et fils Corton rouge 2005

Première rencontre avec ce domaine qui m'était inconnu

Robe rouge assez soutenu
Nez sur les fruits noirs et de légères notes vanillées
Bouche assez sévère où se mêlent des tanins pas encore fondus et une sucrosité qui me dérange.

Pas convaincu par cette bouteille qui me parait beaucoup trop jeune;à regoûter dans 5 ans.

Cordialement.

Gilles
#130

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claudius a répondu au sujet : CR:Domaine Maillard Corton Renardes 2005

CR:Domaine Maillard Corton Renardes 2005

bt transportée et "chahutée" par des bonds de température et pourtant :

après un passage en carafe le vin se révèle une de fois plus (cf 2ème post ci-dessus) excellent !

prêt à boire

(tu):)o
#131

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cost203 a répondu au sujet : Re: Domaine Maillard Père et fils

Bonjour,

Je vais probablement me rendre prochainement (fin aout) à ce domaine et je voudrais quelques renseignements.

1) Est ce que l'on peut acheter les vins au domaine ?

2) Faut-il préalablement avertir le domaine de notre passage ?

Merci d'avance pour vos réponses
#132

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claudius a répondu au sujet : CR: Domaine Maillard Père et fils - Corton Renardes 2005

CR: Domaine Maillard Père et fils - Corton Renardes 2005

excellente surprise, je viens de retrouver 7 bt de ce vin au fond de ma cave en déplaçant des cartons :)

toujours aussi délicieux, un 2005 parfaitement expressif sur les fruits noirs mûrs, complexe, profond en bouche
avec une note de poudre de pierre, termine long et savoureux ... ne renarde pas le moindre du monde

ouvrir et servir de suite à température adéquate = plaisir garanti
6 bt de ce 2005 bues avec une qualité constante contrairement au 1999 parfois terriblement décevant

#133
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ols a répondu au sujet : Domaine Maillard Père et fils - Corton Renardes 2005

Baste, heureusement que le nom de certains climats ne transpirent pas sur le vin. Que dirions nous d'un Savigny Redrescul :D
#134

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Cristobal a répondu au sujet : CR: Corton Blanc 2001, Domaine Maillard Père et fils, Chorey-Les-Beaune

CR: Corton blanc 2001 Domaine Maillard Père et fils

Bouchon un peu imbibé. Bouteille ouverte une demi-heure avant le dîner. Vin servi assez frais, gardé au frais tous le long du repas. Servi sur des filets de cabillaud et riz façon risotto, puis fromage de montagne.

Robe: bien évoluée. Vieil or, d'une intensité soutenue.
Nez: Premier nez modéré. Cela s'ouvre bien ensuite. Fruits exotiques. Une forme de douceur.
Bouche: Attaque suave, sans être trop lourde. C'est bon, bonne longueur sur un mélange miellé et fruits exotiques. C'est doux. Puis en fin de bouche, cela part sur un léger acide qui donne un peu de peps.
Un vin à boire assez vite désormais je pense. Vin de gastronomie. Il s'est très bien marié avec tout le repas. Bu seul pour le goûter un peu avant, il avait été moins bon.

Salutations
Christophe
#135

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claudius a répondu au sujet : Domaine Maillard - Corton Renardes 2005

CR: Domaine Maillard - Corton Renardes 2005

les 1ers arômes évolués ont maintenant fait leur apparition, le nez pinote agréablement,
marché oriental d'épices, très belle bouche expressive et savoureuse,
en milieu-fin de bouche la matière enfle et laisse éclore une finale goûteuse.
Parfaitement à point, excellent !
#136

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Cristobal a répondu au sujet : CR: Domaine Maillard Père et fils, Savigny-lès-Beaune 2014

CR: Savigny-lès-Beaune 2014 Domaine Maillard Père et fils
Bouchon parfait
Robe: rubis plutôt foncé. Limpide
Nez: Modéré au premier nez. Deuxième guère plus développé. Deux sensations: un côté torréfié et un peu de fruits rouges (framboise).
Bouche: Attaque franche et nette. Tanins fins et intégrés. Beaux arômes (groseille, cassis). Longueur bonne. Joli parfum dans le fond de verre. Bref, joli Savigny, prêt à boire, qui fera l'affaire sur les trois prochaines années. Pas forcément après à mon sens.

Salutations
Christophe
#137
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claudius a répondu au sujet : Domaine Maillard Père et fils, Savigny-lès-Beaune 2014

merci

un Domaine sous-évalué qui devrait intéresser les LPViens

crs en retard à venir
#138
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claudius a répondu au sujet : Domaine Maillard - Corton renardes 2005

#139

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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine Maillard Père et fils, Aloxe Corton 2012

CR: Domaine Maillard Père et fils, Aloxe Corton 2012

Robe rubis
Le nez est d'intensité moyenne, pinote légèrement, avec des notes terreuses et végétales.
Bouche à la matière fine, presque aqueuse, l'acidité est plus présente en milieu de bouche et le vin offre une finale un peu alcooleuse sur des notes végétales me donnant la sensation d'un manque de maturité.
Pas franchement le pied avec cet Aloxe Corton que je ne connais pas du tout.

Sébastien
#140
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claudius a répondu au sujet : Domaine Maillard Père et fils, Aloxe Corton 2012

Mon opinion concernant les vins de ce domaines:
Le Corton Renardes 1999 recommandé par des huiles bourguignonnes a terminé de façon décevante ( mais entre nous et tout à fait franchement, combien de 1999 manquent de précision ou sont tout simplement décevants ?? ... il faudrait ouvrir un post sur ce thème !) bref après une 1ère impression positive sur le Corton Renardes 1999 et quelques déceptions, je débarque au domaine et constate que les derniers CR 99 en vente sont bouchés à la cire ( les miens arboraient une capsule ordinaire) je pose la question au patriarche du domaine « mhhhh le 99 a évolué trop vite, nous essayons donc de le prolonger en évitant tout échange gazeux » ....
Arghhh pas très rasssurant !
Après dégustation je suis ressorti avec 12 btde CR 2005, 12 bt de Beaunes 2005 et 6 bt de M eursault. J’ai bu très rapidement les 12 bt de Beaunes délicieuses ainsi que les Meursault, et j’ai un peu plus tard attaqué le stock de Corton Renardes. J’ai placé ce dernier dans une mini- horizontale de Corton 2005 .... il en est sorti à la 1ère place ! Et ceci devant des noms prestigieux, je l’ai fait déguster à des fous de Bourgogne à l’aveugle et chacun l’a trouvé excellent, bref un vin vraiement étonnant ! Comme il ne m’en reste plus que 2 bt, j’ai pensé qu’il était temps de refaire le plein, j’ai donc goûté le 2015 qui m’a convaincu ! En outre le Chorey les Beaunes 2015 avec son beau fruit et ses notes minérales représente l’un de mes top favoris rel prix/qualité en Bourgogne, le Beaunes 2015 est un peu plus riche sur le fruit et ne coûte qu’un peu plus cher, beaucoup de plaisir encore abordable, donc avis aux amateurs ! Ceci dit vu le cr ci- dessus , il faut gouter avant d’acheter et ceci d’autant plus dans les plus petits millésimes.
#141

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alex73 a répondu au sujet : Domaine Maillard Père et fils, Aloxe Corton 2012

Je suis passé deux fois au domaine (2016 et 2017). J'ai toujours été bien reçu et aucun des vins dégustés ne m'a déçu. Je suis chaque fois reparti avec des Ladoix, Chorey les Beaune, Savigny les Beaune, Aloxe Corton et quelques Corton. Je n'ai pas encore touché à ces derniers. Je trouve que les vins de ce domaine présentent un excellent rapport Q/P et accessibles dans leur jeunesse.
Alexis
#142

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Gibus a répondu au sujet : Domaine Maillard Père et fils, Savigny les Beaune 2002

CR: Domaine Maillard Père et fils - Savigny les Beaune 2002

Bouteille achetée à la propriété en 2004 (ou 2005) 11€

Bouteille bue avec des rognons à la poêle accompagnés d'une purée de céleri.

C'est la dernière bouteille qui me restait en cave et je tardais à l'ouvrir, de peur que le vin ne soit passé depuis longtemps. Je me suis décidé hier soir et j'ai été très agréablement surpris. Ma règle de garder les villages 5 ans, les 1ers crus 10 ans et les grand crus 15 ans sauf dérogation (année, producteur,...) a été bien remise en cause ou alors cette bouteille rentrait dans la catégorie dérogations.

Couleur carmin brillant avec de légers reflets orangés.

Des arômes bien présents au nez, de type fruits cuits, un peu confiturés avec des nuances poivrées.

Bonne attaque, bien présente en bouche avec de légers tannins encore en place puis une évolution sur la douceur avec des arômes de fruits, de cuir, de poivre et d'épices. Ce vin présente un bon équilibre structure-suavité avec ensuite une bonne longueur. J'ai beaucoup aimé.oo,

Cette bouteille n'est donc pas du tout sur son déclin et elle m'a fait grand plaisir en me rappelant de bons souvenirs de dégustation avec celui que j'appelais le "père Maillard" et qui a été un de ceux qui m'ont fait découvrir le métier de vignerons avec les différentes facettes de ce métier si riche.
#143
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Maillard Père et Fils, Corton Renardes, 2005

Bu lors de l'AG d'LPV

CR: Domaine Maillard Père et Fils, Corton Renardes, 2005



Claude
demi-aveugle pour moi, puisque je m'occupe du service des 4 vins suivants
Combien de fois ai-je parlé de ce vin sur LPV ? il a été spécialement amené pour Oliv, je voulais voir sa réaction ... Je vous laisse découvrir son CR.
Ce Corton m'a non seulement offert un plaisir immédiat mais il m'a une fois de plus étonné , voire choqué, mettant en difficulté les vins à pedigree ronflant qui venaient après lui.

Oliv
Robe grenat avec un très léger orangé sur l'extérieur du disque.
Nez complexe et posé, ouvert, sur un beau bouquet riche et franc, sur des notes de fruits noirs épicés qui commencent à verser vers un très beau floral séché d'évolution. L'ensemble est parlant et d'une grande accessibilité.
Bouche vraiment superbe de chair et de plénitude, sur un déroulé à la fois parfaitement mûr et mobile sur le palais, avec une trame et de la relance.
Finale délicieuse de présence et de persistante, sur une qualité de tanins classieuses.
Superbe vin ! (tu)

Ce vin, je lis et j'entends Claude m'en parler depuis une décennie au moins.
Je ne saurais mieux vous exprimer mon ressenti immédiat en goûtant ce vin qu'en recyclant ce mot si cher au Président Mauss : "il y a des vins à problèmes. Et il est des vins solution".
Pas besoin de vous dire que ce Corton Renardes incarne à merveille la seconde catégorie !
Bravo Claude pour cette pépite !


Jérôme
L’un des grands vins du week end. C’est facile, évident en même temps que complexe. Du plaisir qui pourrait se boire à n’importe quel moment et c’est sans doute à cela que l’on reconnaît un grand vin.
Du tweed raffiné : un vin vraiment excitant.
#144
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Delphinette a répondu au sujet : CR: Domaine Maillard Père et Fils, Chorey Les Beaune blanc 2017

CR: Chorey Les Beaune blanc 2017

Bu ce soir au restaurant

Vin sans défaut , manquant de peps et de fraicheur . Agréable mais sans relief .
Bref pas cher 37 € au restaurant a fait le job .

Leurs rouges sont plus attrayants
#145

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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Domaine Maillard Père et fils, Chorey-Les-Beaune, 2015

CR: Domaine Maillard père et fils, Chorey-Les-Beaunes, 2015

Robe rubis encore jeune, à peine évoluée.

Joli nez de Bourgogne, moyennement intense sur les fruits noirs, la cerise, le cèdre, le cuir et des notes de chêne qui viennent agrémenter l’ensemble. La bouche est mûre - on sent le millésime -, c’est plutôt dense pour un Chorey, un peu crémeux, savoureux et rond, sur un acidité et des tannins intégrés. Finale dans la même registre que la bouche, avec un joli retour sur la liqueur de fruits.

Même s'il manque un peu de complexité, c'est un très joli Chorey, expressif et harmonieux, avec du fond et du charme. Ce vin a déjà un peu évolué et il a encore quelques années devant lui. J’avais beaucoup aimé dans sa jeunesse et je trouve toujours très bon. Excellent rapport q/p (18€).



Yves Zermatten
#146
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Cristobal a répondu au sujet : Domaine Maillard Père et fils, Chorey-Les-Beaune, 2015

Yves Zermatten écrit: Même s'il manque un peu de complexité, c'est un très joli Chorey, expressif et harmonieux, avec du fond et du charme. Ce vin a déjà un peu évolué et il a encore quelques années devant lui. J’avais beaucoup aimé dans sa jeunesse et je trouve toujours très bon. Excellent rapport q/p (18€)


Salut Yves et merci pour ce post avec lequel je suis 100% d'accord :) B)
Je souhaitais juste préciser qu'au domaine, ce 2015 était même à 15€. Les 2016 et 2017 n'ont ensuite pas bougé d'ailleurs, 15€ également...
Bonne soirée

Salutations
Christophe
#147
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