Butteaux 14 était au top il y a presqu'un an maintenant, fallait taper dedans Jean-Luc Perso, je siffle les villages 17 en ce moment !

Marc

Domaine Pattes Loup, Chablis, 2017

Très beau nez sur le fenouil et le citron frais, quelques fruits blancs.
Ça sent diablement bon mais c'est surtout la bouche qui est géniale. C'est frais, dynamique, impactant avec une belle densité pour ce niveau.
Très longue persistance dans un registre minéral.

Irrésistible, en prévoyant un peu d'aération (au mieux après deux jours d'ouverture !)

Marc

jean-luc écrit:

starbuck écrit:

Je m'excuse mais Gaétan vient de me préciser que ce n'était pas un vent d'ange 14 oxydé mais un 1er cru Butteaux

Cela ne m'arrange pas car je n'ai pas encore entamé les Butteaux...
Et hop, il va falloir s'y mettre.

jlj

Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Butteaux, 2014

.... et donc, comme, ce midi, j'ai un frère qui monte de l'Ardenne pour manger avec moi une lasagne maison ( saumon-poireaux-mascarpone-crème fraîche-parmesan), j'en profite pour ouvrir la première bouteille de ce Butteaux 2014...
Je n'ai pas fait très attention et mon CR sera très succinct.
La robe est d'un jaune or assez prononcé pour l'Appellation et le millésime.
Premier nez sur le beurre. Puis quelques notes oxydatives.
La bouche est ronde de prime abord, puis suit l'acidité prévue; si le vin est agréable et accompagne pas mal le plat, le fait est qu'il est effectivement marqué par une oxydation anormale...
Il va falloir trouver des échappatoires pour les 5 bouteilles restantes...

jlj

Je lis de nombreux CR "réservés" sur le millésime 2014 toutes cuvées confondues sur ce domaine.

Pour ma part, j'ai ouvert 2 fois vent d'ange 2014 et les deux bouteilles présentaient un gros déficit de matière (presque une sensation de boire de l'eau) et un déséquilibre prononcé sur l'acidité.

Les 2012 et 2017 sur cette cuvée sont et ou étaient d'un tout autre niveau (c'est les 2 autres millésimes que j'ai bu chez lui).

J'adore ce domaine mais sur 2014 pas une grande réussite.

Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Butteaux, 2014



Comme il faut battre le fer tant qu'il est chaud, il faut boire le Butteaux tant qu'on peut le faire...
Deux jours après, vous me direz que je suis un peu pressé, mais l'oxydation (pas trop grave) de la bouteille précédente m'incitait à ne plus patienter trop longtemps; comme j'attends ce soir mes deux fils (seuls vu la règle de trois établie pour le covid...) pour une raclette, j'ouvre cette deuxième bouteille de Butteaux 14, me disant que l'acidité du millésime conviendra de toute façon au gras du plat.
Perfectionniste, j'ouvre avant leurs arrivées, histoire de voir si ce n'est pas pire qu'avant-hier.
Et surprise!
La robe est jaune clair, je dirais normale.
Le nez ne marque aucune trace d'oxydation; c'est légèrement beurré, quelques notes d'élevage, de fleurs blanches, puis sur les fruits, le caillou, les agrumes; très beau nez!
La bouche est assez riche mais nette, pure, vive bien entendu; très belle finale sur le citron, les sels minéraux et belle longueur.
Un beau vin, ciselé, à l'acidité marquée, qui laisse la bouche bien fraîche mais en pleine forme cette fois.
En tout cas, il devrait tenir sa place à table.

jlj

Domaine Pattes-Loup Chablis 1er Cru Beauregard 2014

Bouquet d’abord caillouteux et herbacé puis fruits blancs pas trop mûrs (genre poire à cuire, melon vert), avec des notes florales et des nuances de champignon frais. Le minéral reste toutefois prépondérant par la suite. C’est globalement élégant, mais pas hyper précis.

La bouche est énergique et assez tendue avec une matière concentrée et désaltérante et une architecture tracée à la pointe sèche. L’aération et le réchauffement dans le verre apportent un peu de volume, qui est le bienvenu pour contrebalancer un léger manque d’envergure général, tout en conservant l’ensemble nerveux et cristallin. Jolie longueur pure et salivante.
Si cela peut rassurer certains, aucune trace de prémox…

Merci Jean-Luc !
Pierre

jean-luc écrit:

Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2014

J'avais acheté à l'époque au domaine 6 Chablis et 2 fois 6 Premiers Crus dans ce millésime et, en lisant des commentaires inquiétants dans la rubrique sur l' oxydation prématurée, je remonte un Chablis avant-hier, que je bois sur deux jours.
Le vin n'a pas vraiment changé d'un jour à l'autre; en tout cas l'oxydation ne s'est pas accentuée.
A l'ouverture, je sens un peu de pomme blette mais, si ce n'est pas normal, cela n'empêchera pas la dégustation.
En bouche, l'acidité est très marquée par contre.
En tout cas, le plaisir n'était pas vraiment au rendez-vous, même si le vin était buvable.
A voir bientôt sur les deux 1ers crus...

jlj

Même jeu et même résultat qu'avec le Butteaux. Une fois oui, une fois non...
Ce midi, sur un beau cabillaud, asperges, sauce au beurre blanc, je remonte un Chablis 14 et il est nickel.
Robe jaune or clair, quelques reflets "verts", nez sur le cailloux, le citron; aucune trace d'oxydation.
La bouche est vive, cristalline, pure; acidité bien présente évidemment mais belle matière (bien mûre, avec même un peu de douceur) pour un Chablis.
Aucune oxydation et un beau vin; bizarre ces variations sur ce millésime.

jlj

Chablis 1er Cru Domaine Pattes Loup « Butteaux » 2012
Joli nez bien mûr de fruits jaunes, un léger vanillé, de pinacolada puis moins fougueux à l’aération dans le verre sur des notes d’agrumes et de minéral.
La bouche est de très beau volume, d’une grande fraîcheur et salivation conjuguées avec une finale sur les agrumes et une certaines droiture. Superbe. Très Bien +.

Vin 3 : Domaine Thomas Pico, Vin de France, NM (majorité 2016)

Matthias :
L'asperge verte me saute au nez, on a aussi un peu de fumée et quelques fleurs blanches avec l'aération un côté herbacé, presque anisé. La bouche est simple avec un milieu de bouche chaleureuse et une longueur moyenne.
Un bon petit vin mais qui manque quelque chose pour aller plus loin. A la découverte de l'étiquette, on ne peut reprocher que c'est bien fait mais il manque quand même quelque chose.

Matthieu/Teumoche :
Le nez est très discret et ne me parle pas, la bouche est fraiche, trop? C'est très herbacé, j'ai aussi le poivré en final qui me gène un peu car non équilibré. Dans un deuxième temps le citron vert apparait, impossible de trouver où nous sommes et je ne suis pas conquis.
Déçu à la découverte de l'étiquette, j'ai essentiellement de jolies rencontres avec Pico, je n'avais jamais bu ces cuvées d'assemblage... je n'en achèterai pas.

JD :
Robe d'or pâle
Nez sur l'amande, le foin, un soupçon d'encaustique.
Bouche grasse, avec une bonne acidité mais peu dynamique.
Correct, c'est un peu raplapla.

#BuAvecLutèce

 Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange 2018

Pas certain que ce millésime ait déjà été chroniqué ici. Je lance les hostilités.
Nez et robe d'une grande clarté. A noter la robe qui va très légèrement verdir le deuxième jour sans pour autant altérer le plaisir.
La bouche est parfaitement équilibrée avec une belle acidité en attaque qui s'atténue avec un coté enveloppant et gras du liquide. C'est peut être moins marqué par les fruits exotiques que les millésimes passés mais les verres ont été dégusté un peu trop frais.
Ca reste tout de même bien excitant avec cette petite touche d'amertume qui complète la palette gustative en fin de bouche pour ensuite se prolonger sur la classique note minérale/salivante savoureuse - peut-on parler d'umami ?
Super vin.

Par le passé, j'ai pas mal chouiné sur le RQP mais plus le temps passe plus je trouve cette cuvée addictive. Je l'ai faite boire à beaucoup d'ami.e.s et on y trouve tous un supplément d'âme par rapport à d'autres domaines plébiscités du secteur. J'espère pouvoir continuer à en encaver dans les années à venir. Ca serait un vrai crève cœur de devoir s'en passer.
 

Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange 2018

Robe assez dorée.
Le nez n'évoque clairement pas le chablisien ni le chardonnay, on est plutôt sur la pêche, les fruits jaunes mûrs, un aspect floral/rose.
Ce n'est pas désagréable pour autant.
En bouche le vin est riche, le jus est gras et rond, une amertume est présente et la finale manque de longueur et d'allonge.

Je n'ai pas aimé.
Très, très loin du niveau d'un Droin, et même le village, sauf que c'est vendu pas loin de 30€ chez le caviste...

julien

Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Beauregard 2017

En voilà une belle bouteille !
Cela faisait un bout de temps que je voulais ouvrir un 1er Cru du vigneron car depuis que je les encave et bien j'ai en ai pas beaucoup bu.
J'ai pas mal hésité entre le 2015 et cette bouteille et finalement je me suis dit que de ce que j'avais comme expérience des 2017 versus 2015 en terme de matière et d'acidité sur la région il pourrait être plus intéressant de boire le 2017 pour la cuisine que j'avais préparée (une genre de caponata avec beaucoup de câpres et des rougets grillés à l'ail et au thym, "à la Marseillaise"). Il ne fallait pas être dans sur le côté cristallin du chardonnay.

Quand il est bu à la bonne température (un peu frais), le vin est dans une symbiose parfaite entre la note d'élevage, le terroir et la nervosité du jus, tout semble à sa juste place avec une belle allonge. Un peu plus chaud, c'est le côté encore un peu trop opulent et vineux qui domine, mais cela reste trés agréable avec une fine longueur boisée sans "chaleur", ce qui est vraiment appréciable en fin de repas avec une bouteille laissée à nue sur la table. 
Le vin est donc structuré autour d'une grosse matière et d'une franche acidité. Cela semble aligner les planètes pour une bouteille qui deviendra certainement incroyable d'ici une dizaine d'années.

Malrgé le prix élevé, je suis vraiment un fan de ce vigneron et il est clair pour moi qu'avec Dauvissat (le Petit Chablis est une merveille de RQP quand on peut en trouver) et de Moor, ils sont bien au dessus de la meute.

Ps: je ne mentionne pas Raveneau. Le domaine est malheureusement hors catégorie, les vins n'étant tout simplement pas disponibles.

 

Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Butteaux, 2014

Le nez est ouvert, on a un léger grillé, de la poire, des fleurs blanches, du tilleul et petit côté caillouteux. 
En bouche c'est pur et précis, pas une trace d'oxydation. C'est juteux avec une belle tension mais clairement ça louche vers la côte de beaune avec un élevage amenant du gras. La finale est bien tendue et salivante sur les agrumes ramenant vers le nord.
c'est très bon et peut-être même un peu jeune.

Bu lors de  cette soirée.

Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange 2018
Nez de bonne intensité, assez net, typé "nature" avec des notes de pomme blette, touche d'acétate. Cela n'empêche pas de profiter de belles notes mûres sur le citron, pêche blanche, touche à peine miellée. Il y a un peu de beurre, noisette aussi.
Bouche moyennement puissante, crémeuse. C'est assez rond en attaque avec une belle présence du fruit avec moins de notes "natures". L'acidité est sous-jacente, mais reste assez élevée. C'est dynamique et énergique. Léger trait tannique en finale et longueur bonne.
C'est bon, surtout en bouche. Le nez m'a un peu dérangé.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Domaine Pattes Loup Chablis Vent d'Ange 2014

 Yves aurait été la, on en aurait entendu, bon la il s'est bien comporté, nez un peu réduit qui demande de l’aération, le citron mur, belle tension en bouche, l'équilibre est satisfaisant.

Le même bu il y a un an chez Antoine était un ton au dessus.

Stéphane

 

Les 50 ans du Vougeot


Domaine Pattes Loup, Chablis, Vents d'Ange, 2014

 

Robe jaune vert.
Nez bizarre, sur des notes minérales, fumées mais aussi très réductrices, à la limite du vasouillard.
Bouche citrique, avec plus de puissance et de corps que les vins précédentes mais en limite de morsure acide.
Finale froide, un peu terne aromatique et en limite de raideur.
Perso, j'aime plutôt bien. Mais ne reconnait rien du style habituellement plus riche de la maison.
Curieux vin.