Butteaux 14 était au top il y a presqu'un an maintenant, fallait taper dedans Jean-Luc Perso, je siffle les villages 17 en ce moment !

Marc

Domaine Pattes Loup, Chablis, 2017

Très beau nez sur le fenouil et le citron frais, quelques fruits blancs.
Ça sent diablement bon mais c'est surtout la bouche qui est géniale. C'est frais, dynamique, impactant avec une belle densité pour ce niveau.
Très longue persistance dans un registre minéral.

Irrésistible, en prévoyant un peu d'aération (au mieux après deux jours d'ouverture !)

Marc

jean-luc javaux écrit:

starbuck écrit: Je m'excuse mais Gaétan vient de me préciser que ce n'était pas un vent d'ange 14 oxydé mais un 1er cru Butteaux

Cela ne m'arrange pas car je n'ai pas encore entamé les Butteaux...
Et hop, il va falloir s'y mettre.

jlj

Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Butteaux, 2014

.... et donc, comme, ce midi, j'ai un frère qui monte de l'Ardenne pour manger avec moi une lasagne maison ( saumon-poireaux-mascarpone-crème fraîche-parmesan), j'en profite pour ouvrir la première bouteille de ce Butteaux 2014...
Je n'ai pas fait très attention et mon CR sera très succinct.
La robe est d'un jaune or assez prononcé pour l'Appellation et le millésime.
Premier nez sur le beurre. Puis quelques notes oxydatives.
La bouche est ronde de prime abord, puis suit l'acidité prévue; si le vin est agréable et accompagne pas mal le plat, le fait est qu'il est effectivement marqué par une oxydation anormale...
Il va falloir trouver des échappatoires pour les 5 bouteilles restantes...

jlj

Je lis de nombreux CR "réservés" sur le millésime 2014 toutes cuvées confondues sur ce domaine.

Pour ma part, j'ai ouvert 2 fois vent d'ange 2014 et les deux bouteilles présentaient un gros déficit de matière (presque une sensation de boire de l'eau) et un déséquilibre prononcé sur l'acidité.

Les 2012 et 2017 sur cette cuvée sont et ou étaient d'un tout autre niveau (c'est les 2 autres millésimes que j'ai bu chez lui).

J'adore ce domaine mais sur 2014 pas une grande réussite.

Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Butteaux, 2014



Comme il faut battre le fer tant qu'il est chaud, il faut boire le Butteaux tant qu'on peut le faire...
Deux jours après, vous me direz que je suis un peu pressé, mais l'oxydation (pas trop grave) de la bouteille précédente m'incitait à ne plus patienter trop longtemps; comme j'attends ce soir mes deux fils (seuls vu la règle de trois établie pour le covid...) pour une raclette, j'ouvre cette deuxième bouteille de Butteaux 14, me disant que l'acidité du millésime conviendra de toute façon au gras du plat.
Perfectionniste, j'ouvre avant leurs arrivées, histoire de voir si ce n'est pas pire qu'avant-hier.
Et surprise!
La robe est jaune clair, je dirais normale.
Le nez ne marque aucune trace d'oxydation; c'est légèrement beurré, quelques notes d'élevage, de fleurs blanches, puis sur les fruits, le caillou, les agrumes; très beau nez!
La bouche est assez riche mais nette, pure, vive bien entendu; très belle finale sur le citron, les sels minéraux et belle longueur.
Un beau vin, ciselé, à l'acidité marquée, qui laisse la bouche bien fraîche mais en pleine forme cette fois.
En tout cas, il devrait tenir sa place à table.

jlj

Domaine Pattes-Loup Chablis 1er Cru Beauregard 2014

Bouquet d’abord caillouteux et herbacé puis fruits blancs pas trop mûrs (genre poire à cuire, melon vert), avec des notes florales et des nuances de champignon frais. Le minéral reste toutefois prépondérant par la suite. C’est globalement élégant, mais pas hyper précis.

La bouche est énergique et assez tendue avec une matière concentrée et désaltérante et une architecture tracée à la pointe sèche. L’aération et le réchauffement dans le verre apportent un peu de volume, qui est le bienvenu pour contrebalancer un léger manque d’envergure général, tout en conservant l’ensemble nerveux et cristallin. Jolie longueur pure et salivante.
Si cela peut rassurer certains, aucune trace de prémox…

Merci Jean-Luc !
Pierre

jean-luc javaux écrit: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2014

J'avais acheté à l'époque au domaine 6 Chablis et 2 fois 6 Premiers Crus dans ce millésime et, en lisant des commentaires inquiétants dans la rubrique sur l' oxydation prématurée, je remonte un Chablis avant-hier, que je bois sur deux jours.
Le vin n'a pas vraiment changé d'un jour à l'autre; en tout cas l'oxydation ne s'est pas accentuée.
A l'ouverture, je sens un peu de pomme blette mais, si ce n'est pas normal, cela n'empêchera pas la dégustation.
En bouche, l'acidité est très marquée par contre.
En tout cas, le plaisir n'était pas vraiment au rendez-vous, même si le vin était buvable.
A voir bientôt sur les deux 1ers crus...

jlj

Même jeu et même résultat qu'avec le Butteaux. Une fois oui, une fois non...
Ce midi, sur un beau cabillaud, asperges, sauce au beurre blanc, je remonte un Chablis 14 et il est nickel.
Robe jaune or clair, quelques reflets "verts", nez sur le cailloux, le citron; aucune trace d'oxydation.
La bouche est vive, cristalline, pure; acidité bien présente évidemment mais belle matière (bien mûre, avec même un peu de douceur) pour un Chablis.
Aucune oxydation et un beau vin; bizarre ces variations sur ce millésime.

jlj

Chablis 1er Cru Domaine Pattes Loup « Butteaux » 2012
Joli nez bien mûr de fruits jaunes, un léger vanillé, de pinacolada puis moins fougueux à l’aération dans le verre sur des notes d’agrumes et de minéral.
La bouche est de très beau volume, d’une grande fraîcheur et salivation conjuguées avec une finale sur les agrumes et une certaines droiture. Superbe. Très Bien +.