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Domaine Pattes Loup, Chablis

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Réponse de dfried sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis

Bonjour Romu,

Merci pour ce CR, même décevant, et d'avoir pensé au tag d'indexation.
Merci également de reporter en titre ET dans le corps du message le nom complet du vin dégusté (Domaine/Cuvée/Millésime)

Cordialement
22 Nov 2020 11:24 #901

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2016

Joli nez oxydatif, quelques notes de citrons verts et jaunes.
Jolie bouche saline et traçante.
C’est un beau Côte du Jura.
Non noté :(


Rien à voir avec l'oxydatif, c'est juste oxydé
Chris d'U
22 Nov 2020 13:21 #902

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Réponse de romu sur le sujet Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2016

Merci Chris de cette information importante, mais je le sais très bien.
C'était une boutade...
Romu
AlcoholicA depuis 23 ans.
22 Nov 2020 13:41 #903

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2016

Je veux bien croire que tu le sais mais j'ai décidé d'appliquer la tolérance zéro contre cet abus de language %tchin
Chris d'U
22 Nov 2020 14:27 #904

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Réponse de Chaccz sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2015

CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2015

Robe dorée, claire, qui n'évoluera pas sur 4h.
Nez salin et frais, du beau chardonnay.
Attaque franche, iodée avec "une bordure" amère agréable, belle longueur minérale à la finale salivante.
Un très bon Chablis. Quelques années pourront lui apporter un petit plus mais en ce qui me concerne c'est comme ça que je l'aime.

Par curiosité, j'ai consulté le calendrier lunaire et nous sommes aujourd'hui en jour fleur. Par expérience et superstition, les vins de ce domaine se goutent toujours mieux si ils sont consommés dans des conditions lunaires optimales.
Ça peut paraitre zinzin, mais bon... L'empirisme quoi...
Charles, simple buveur
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22 Nov 2020 16:38 #905

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CR: Domaine Pattes Loup (Thomas Pico) - Chablis Vent D’ange 2016

Thomas est un vigneron qui produit des chablis parmi les plus admirables parmi ceux que je connais (je ne les connais pas tous mais un certain nombre oui ^^).
Ce Chablis offre une robe d’un bel or lumineux, qui paraît plus évolué sur la photo qu’il ne l’est en réalité
Le nez est expressif des l’ouverture, sur les fruits jaunes, mûrs.
La bouche est précise et douce à la fois. On a une acidité dans un gant de velours c’est incroyable de précision, la longueur est belle portée sur l’acidité et le fruit à maturité.
D’un coup madame lève la tête et dit « c’est une tuerie ce vin, une tuerie »...
Mission accomplie !!
Bravo Thomas Pico

JC
LPV Lutèce
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05 Déc 2020 22:03 #906
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JC,

J'aime beaucoup ton montage photo (le choix des angles, les couleurs...) qui installe une ambiance. (tu)
Amicalement. Maxime (LPV Lyon 2 - Les Avinturiers)
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06 Déc 2020 11:06 #907

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis Vent D’ange 2016

pareil que maxime, chais pas comment tu fais par contre, faut un talent que je n'ai pas ;)
frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
06 Déc 2020 12:40 #908

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D’ange 2016

'' pareil que maxime, chais pas comment tu fais par contre, faut un talent que je n'ai pas ;) ''


Tu en as d’autres, Fred ! :kiss:
06 Déc 2020 14:45 #909

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux 2014


CR:
Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux 2014
Bu avec des coquilles Saint-Jacques, carottes aux épices et risotto crémeux.
Bouchon long et de belle qualité.
La robe est jaune or clair.
Nez expressif sur la vanille, les fruits blancs, le pralin et le citron bien mûr.
Attaque en bouche riche mais immédiatement équilibrée par une acidité mûre et précise.
Beaux arômes de fruits blancs avec une note lactée.
Longue finale, tonique et saline avec une rémanence sur le citron.
Un vin dense et frais, plein de saveurs et de gourmandise.
Superbe accord avec le plat.
On peut commencer à le boire.
Très bien +++.

Olivier
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15 Déc 2020 19:39 #910
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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis

J'ai beaucoup apprécié les 2014 sur béton/cuve au domaine car il possédait enfin une tension et un tranchant chablisiens et donc un contrepoids vertical aux vins de Thomas plutôt denses/"larges" pour le coin. Ce remarquable équilibre s'est un peu perdu sur la dernière bouteille Butteaux 14 bue. Le vin manquait un peu de chair, comme un creux en bouche auquel se juxtapose l'acidité. J'attendrai les prochaines quelques mois encore avant d'y revenir.
HD
16 Déc 2020 15:03 #911

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CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Butteaux » 2010

Servi à l’aveugle
Nez qui envoi fort sur les agrumes, les fruits blancs
La bouche est traçante, gourmande et salivante
La finale est énorme
Quelle réussite
Excellent
Samuel
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20 Déc 2020 19:44 #912

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CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Butteaux » 2011

--- ouvert 2 H avant et carafé pour les besoins du service ---

Nez séduisant sur les fruits blancs et jaunes, agrémenté de petites touches de miel, de fleurs blanches et de plantes médicinales.
La bouche est avenante, gourmande sur un joli fruit entre 2 âges alliant fraicheur et maturité. L'ensemble est harmonieux, tout d'abord tendu par une fine acidité qui devient plus prononcée en fin de bouche appuyant un final minéral et salivant.
Une bouteille à maturité. Très bon moment !

Très Bien +
Cédric - LPV FOREZ
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29 Déc 2020 10:18 #913

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CR:
Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Beauregard » 2014
La robe est jaune or.
Le nez se décline sur les fruits blanc mûrs et le citron vert, sans trace des « marqueurs » chablisiens type note iodée, miel frais.
En bouche, on retrouve ces notes de fruits, dans un vin musclé par une acidité impactante et un corps dense.
La finale est très longue et minérale rehaussée par cette note de citron vert gourmande.
Un très joli Chablis à maturité qui peut dérouter le dégustateur qui s’attend à trouver un vin plus classique.
En revanche, c’est un vin mûr et élégant, très frais et surtout, gourmand.
Superbe.

Olivier
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10 Jan 2021 09:35 #914
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Bonjour,

CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Butteaux » 2013



La robe est paille claire sans aucun signe d'évolution particulière. Le nez est complexe, floral, sur les agrumes, les fruits blancs, le miel. Le vin se révèle en bouche par une énergie, une tension impressionnante qui soutient une matière dense et mûre. L'ensemble est d'un équilibre remarquable, le vin ne faiblissant jamais entre l'attaque et la finale longue et persistante. La maturité est juste et 12,5° d'alcool...
Vin superbe à cueillir en ce moment ou à laisser en cave sans se soucier de sa bonne évolution les prochaines années.
Je trouve que les vins de Thomas Pico sont les plus intéressants dans les "millésimes frais" et ce 2013 en est un bon exemple.
Salutations, Christophe
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26 Jan 2021 09:12 #915
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2013 n'est pas tellement à un millésime frais à Chablis, dans le sens ou ça ne fait pas partie des millésimes avec le plus d'acidité et de tension dans les vins.
Florent
26 Jan 2021 11:50 #916

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis

Je trouve que les vins de Thomas Picot sont les plus intéressants dans les "millésimes frais" et ce 2013 en est un bon exemple.

d'accord avec Florent, c'est un millésime à fort botrytis (quand c'était pas du pourri gris) avec des vins très mielleux et des acidités faibles.
Mais c'est vrai que Thomas a très bien réussi ce millésime.
27 Jan 2021 10:47 #917

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis

Je trouve que les vins de Thomas Picot sont les plus intéressants dans les "millésimes frais" et ce 2013 en est un bon exemple.

Pico, tout simplement... :)

jlj
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27 Jan 2021 17:07 #918

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard 2010

CR:

Chablis 1er Cru Domaine Pattes-Loup « Beauregard » 2010
Nez bien mûr d’agrumes dominé par l’orange, puis les fruits jaunes avec un second nez plus exotique. Sympa et très pur.
La bouche là encore est de belle maturité de fruit, très gourmande avec un joli volume. Malgré une certaine richesse, le vin reste frais grâce à une acidité bien perceptible qui donne au milieu de bouche un côté fruit acidulé et une certaine droiture. Finale très longue et délicieuse avec une rétro sur des notes d’ananas et d’orange. Une bouteille encore bien jeune et en pleine forme, c’était malheureusement ma dernière. Très Bien +/Excellent.
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15 Fév 2021 10:32 #919

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CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Vaillons, 2014

Robe dorée, brillante.
Nez très expressif et précis sur les écorces d’agrumes, le cédrat et une touche de verveine, ça annonce du lourd.

La bouche est compacte, tonique, toute en muscle et en tension. Un vin avec une grosse personnalité, qu’est ce que c’est bon ! Une expression aromatique pure, avec de la tension, du volume, un vin à son optimum à mon goût. Pas de notes miellées ou oxydadives parasites. Que du bonheur. Avec un bar de ligne au four, l’extase à l’état liquide :woohoo:

Laurent
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27 Fév 2021 21:37 #920
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CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2015

Couleur évoluant vers un beau doré. Le vin a été dégusté sur 3 jours ; clairement, j'en ai tiré le meilleur lors de la dernière dégustation.

Le nez à l'ouverture n'est pas très causant. Puis il laissera apparaître de la pomme Granny Smith, une touche de miel, des fruits (jaunes) mûrs le surlendemain.

À l'ouverture, le vin perlait légèrement (effet disparu au bout de quelques minutes). Le point d'équilibre qu'aura su trouver Thomas Pico entre deux traits puissants qui sont les fruits bien murs d'un côté et l'acidité imposante de l'autre est surprenant. Cette impression surclasse le reste ressenti et représente l'originalité de ce vin.
La finale est sur le citron jaune, légèrement confit. la matière est elle aussi imposante au point de le ressentir comme plus ample que long.

Ce vin est étonnant, quasi "déroutant" (probablement du au fait d'une première dégustation d'un vin de ce Domaine).
À L'aveugle, je n'aurais pas pu le classer à Chablis.
Très bien +
Bonnes dégustations.
Laurent, LPV92.
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04 Mar 2021 18:40 #921
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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Beauregard » 2014


CR:
Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Beauregard » 2014
Le commentaire de Laurent (enzo daviolo) posté récemment me file des frissons.
J’avais dégusté cette cuvée il y a deux mois et je n’avais rien ressenti de tel.
Je file donc en cave pour en avoir le cœur vin net !
Et tant pis pour le sacrifice. :)
Je peux faire un quasi copié-collé de la dégustation.
Un vin à la robe similaire.
Fruits blancs mûrs et citron vert se disputent un nez frais avec une petite note iodée mais pas d’arôme mellifère comme sur la précédente bouteille.
Le vin est toujours aussi dense avec cette belle acidité mûre qui lui apporte beaucoup de tonus.
Finale longue rehaussée par ce fruité (fruits blancs et citron vert) qui le rend savoureux.
Je conserve mes conclusions : un Chablis tout sauf classique mais élégant, frais et gourmand.
À boire mais, sur ces deux dégustations, sans urgence particulière.
Note : 16/20.

Olivier
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12 Mar 2021 05:40 #922
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Réponse de Chaccz sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2017

CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2017

Petite frayeur quelques minutes après l'ouverture, le vin semble avoir basculé dans le cidre, il parait oxydé mais tout va rentrer dans l'ordre après une petite heure.
Ensuite, ça se déploie assez classiquement pour un vin du domaine, c'est vif et tendu. Une belle acidité qui toutefois, sur cette bouteille, me parait un peu moins en avant, une plus grande place étant laissée aux amers.
J'ai moins pris mon pied que sur les 2015 bus l'an dernier mais je penche plutôt sur un problème de bouteille ou une erreur de service (fallait-il le carafer ?) car dans mon souvenir, cette cuvée sur 2017 était d'un très haut niveau. Peut être une phase ingrate ?
Charles, simple buveur
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12 Mar 2021 09:45 #923

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CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2017 et 2014

Je profite du remontage de notre expérience oxydée sur 2014 pour ajouter que Gaétan s'était régalé avec des 2017.
C'est d'ailleurs pourquoi il souhaitait ouvrir un 2014 supposé très bon.

Edit après précisions de mon ami: C'était un 1er cru Butteaux qui était oxydé et non pas un vent d'ange
Sylvain
12 Mar 2021 10:09 #924

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2014

CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2014

J'avais acheté à l'époque au domaine 6 Chablis et 2 fois 6 Premiers Crus dans ce millésime et, en lisant des commentaires inquiétants dans la rubrique sur l' oxydation prématurée, je remonte un Chablis avant-hier, que je bois sur deux jours.
Le vin n'a pas vraiment changé d'un jour à l'autre; en tout cas l'oxydation ne s'est pas accentuée.
A l'ouverture, je sens un peu de pomme blette mais, si ce n'est pas normal, cela n'empêchera pas la dégustation.
En bouche, l'acidité est très marquée par contre.
En tout cas, le plaisir n'était pas vraiment au rendez-vous, même si le vin était buvable.
A voir bientôt sur les deux 1ers crus... :unsure:

jlj
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12 Mar 2021 12:56 #925

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2014

Pour ce qui est de mon expérience, les deux premiers crus (Butteaux et Vaillons) dégustés récemment étaient en pleine forme, avec quand même un net avantage pour Vaillons à mon goût.
Je n'ai pas gardé les villages, je trouvais ça très bon jeune et j'ai tout bu, il faut croire que j'ai bien fait.
Laurent
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12 Mar 2021 13:47 #926

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CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Beauregard, 2014



Même cause, même effet que pour l'Oli plus haut.
Bouchon parfait.
Robe immédiatement rassurante par sa note jaune paille vert de gris toute claire.
Nez d'une parfaite pureté, sur des notes de citron confit et plus encore de rhubarbe qui frôle l'exotisme, sur la mangue verte.
Bouche très agréable, à la fois tranchante par une attaque citrique qui claque sur la langue et pourtant dotée d'une certaine richesse. Le vin est juteux, nerveux et d'un équilibre ultra apéritif.
Les goûts sont totalement sur le fruit, avec une aromatique qui me rappelle l'altesse.
Finale salivante et désaltérante pour un vin encore très jeune.
La patronne adore ! Moi, je dis : "c'est pas du Chablis dans mes codes. Mais c'est bien bon quand même" !
Très bien


Oliv, membre honoraire du gang des Mottard ! :kiss:
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13 Mar 2021 15:38 #927
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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Beauregard, 2014

La robe est en effet rassurante.
En tout cas, par rapport à celle du Chablis 2014 bu il y a quelques jours qui était bien plus jaune-jaune or.

jlj
17 Mar 2021 18:54 #928

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Réponse de starbuck sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Butteaux, 2014

Je m'excuse mais Gaétan vient de me préciser que ce n'était pas un vent d'ange 14 oxydé mais un 1er cru Butteaux
Sylvain
17 Mar 2021 23:09 #929

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Butteaux, 2014

Je m'excuse mais Gaétan vient de me préciser que ce n'était pas un vent d'ange 14 oxydé mais un 1er cru Butteaux


Cela ne m'arrange pas car je n'ai pas encore entamé les Butteaux... :dash:
Et hop, il va falloir s'y mettre.

jlj
22 Mar 2021 17:25 #930

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