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Domaine Pattes Loup, Chablis

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Réponse de o_g sur le sujet CR: Domaine de Pattes Loup

CR: J'ai eu l'occasion de goûter les 2010 au domaine lundi dernier, sauf les Côtes de Jouan.

Les vins de Thomas Pico ont à mon avis un style bien original y compris parmi les vins de Chablis. J'aurais un peu de difficulté à décrire ces arômes que je ne rencontre que chez ce domaine, entre fleurs d'orangers et airelles, une impression bien mûre. Cela ne se fait pas au détriment de la tension si on prend la peine d'aérer convenablement.

J'ai beaucoup aimé les premier crus, avec plus de profondeur que le simple Chablis. Entre Beauregard, plus tendu et Montmains, plus en largeur, ma préférence va au Montmains. Le style n'est pas forcément typiquement chablisien, mais avec des épaules bien larges et une certaine puissance.

A noter qu'il y aura bien des Côtes de Jouan en 2011 comme en 2010, mais en quantités réduites.

Olivier
09 Mai 2012 12:33 #91

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Réponse de stein sur le sujet Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

Bonjour Olivier,
J'ai trouvé comme toi que montmains se buvait bien en ce moment, mais j'ai hâte de retrouver beauregard dans quelques années!!!!!

Bien cordialement,
Steeve
09 Mai 2012 12:51 #92

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet DOMAINE DE PATTES LOUP

Bu également au domaine, mardi. Les 2010 sont bien plus droits et tendus que les 2009, le style est davantage conforme à ce que Thomas recherche. J'acquiesce avec le constat d'Olivier sur la verticalité de Beauregard et la structure plus large de Montmains. Je préfère néanmoins le premier.
Les vins ont plu à un grand nombre des personnes présents pour ces 2 jours.

A noter que le domaine récupère 3-4ha de plus, dont la partie qui lui manquait en Beauregard (de son père je crois) et le reste en Chablis. Ce sera donc pour les vendanges 2012.
HD
10 Mai 2012 00:08 #93

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Réponse de Alex Savoie sur le sujet Re: DOMAINE DE PATTES LOUP

Il semblerait qu'on se soit manqué messieurs,

Superbe journée et dîner lundi, les vins de Thomas en bouteille me confirme ce que j'espérais suite è la dégustation sur fût il y a 6 mois.
Je suis tout à fait en accord sur le style plus mûr de ses vins que ce qu'on rencontre généralement en Chablis, si on aime ce style alors on trouve son pied ici puisque c'est très bon.

Vent d'ange: aromatique, fruité, notes de poire et de citron, tendu sans être tranchant et légère amertume en finale.
beauregard: buerré au nez, en bouche des notes d'orange et de pêche avec on dirait une légère sucrosité, longue finale supportée par l'acidité
Montmains: moins dans un profil mûr que Beauregard selon moi, un peu vert (dans le bon sens) avec la minéralité qui supporte le tout.

Du coup je me demande si je n'ai pas inversé les !er crus puisque je semble divergent par rapport aux autres opinions.

De plus un très bel acceuil de Thomas, mon genre d'événement viticole, juste assez confidentiel. Malheureusement, plusieurs vinsoxydés ou mal vinifiés chez certains autres producteurs.
Par contre, découvert De Moor et Ganevat...... c'est de la bombe.
L'eau ça rouille!
10 Mai 2012 00:28 #94

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Réponse de amadeusmaldoror sur le sujet APOLOGIE D'UN STRIP-TEASE

Allez pour une fois, je vais me faire l'avocat de l'infanticide!

CHABLIS 1ER CRU MONTMAIN 2010 EST A DESHABILLER!

Si vous en avez, c'est la cuvée à ouvrir en ce moment!
12 Mai 2012 14:36 #95

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet CR:DOMAINE DE PATTES LOUP Chablis Vent d'Ange 2010

CR: DOMAINE DE PATTES LOUP Chablis Vent d'Ange 2010

Difficile de résister après avoir goûté cela rapidement il y a 10 jours.
Un nez sur l'oeillet, un peu de végétal. Il faut aérer et réchauffer un peu le verre frais pour exalter du citron jaune et du citron vert.
La bouche a une composition semblable. Et c'est le deuxième temps sur les agrumes qui ravit les papilles et le gosier. Cela fait songer à une structure telle un entonnoir: assez large au départ, plus serré et précis en fin de parcours avec l'élan initié par l'attaque.
Ravi d'en avoir encavé.

Bien +
HD
19 Mai 2012 16:38 #96

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Jolie description, Hoang-Dang. En effet je trouve que le nez est assez large et mûr pour commencer, et on termine sur une tension toute en précision.

Olivier
19 Mai 2012 16:40 #97

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et c'est encore plus marqué sur les autres vins. il faut vraiment aérer les vins. j'ai gouté avant hier chez Thomas les 2010 ouvertes depuis 2 jours qui étaient superbes, bien meilleurs qu'à l'ouverture dixit Thomas.
20 Mai 2012 11:57 #98

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Bon à savoir, merci pour l'info
L'eau ça rouille!
20 Mai 2012 12:12 #99

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CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico, Beauregard 2009

Dégusté au restaurant La Cabotte à Nuits-Saint-Georges, le vin est servi un peu frais et il nous faut attendre un léger réchauffement afin de profiter pleinement de son nez de fruits blancs (surtout la poire avec en accompagnement de la pêche blanche et de la rhubarbe confite). Du point de vue minéralité, on se situe plus vers la craie humide que vers le jus de silex. Belle fraîcheur en bouche. Pas de côté trop solaire même si l'acidité est relativement faible (millésime 2009 !).
Le vin est plaisant et charmeur. A boire sans, à mon humble avis, vouloir l'encaver pour des années.

10Djé et/ou Didier
24 Mai 2012 21:31 #100

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico,2010

CR:
Chablis Domaine Pattes-Loup 2010
Nez d’agrumes, iodé, anisé et bien mûr à l’aération mais manquant un peu de dynamisme.
La bouche présente une belle richesse de constitution, de la tension, un bon volume et un gras certain. La finale est de belle longueur avec une fine acidité qui l’étire sur les agrumes. Belle buvabilité que ce chablis si jeune. Bien ++/Très Bien.
25 Mai 2012 21:07 #101

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Réponse de amadeusmaldoror sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Enzo.

Je le trouve paradoxalement moins ouvert que les 1er cru, qu'en penses-tu?
26 Mai 2012 00:05 #102

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

oui possible, on a ouvert sur le pouce hier un montmains 10 avec les Paca chez arnaud et il était rapidement très ouvert, plus que le chablis en effet.
27 Mai 2012 10:52 #103

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Réponse de o_g sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Je ne sais pas pour ma part ce qui tient du vin "ouvert" ou des qualites intrinseques, les PC me semblent plus expressifs, et le Chablis plus porte sur la tension.

Olivier
27 Mai 2012 11:14 #104

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CR:
Chablis 1er Cru domaine Pattes-Loup « Beauregard » 2010
Nez d’agrumes, de crème, de noisette qui s’ouvre sur les fruits exotiques à l’aération.
La bouche est ample, gourmande à l’attaque avec un joli gras. En finale elle se fait plus stricte que Montmains du même millésime avec une acidité ferme mais aussi de l’allonge sur la roche mouillée et les agrumes. Fond de verre sur le foin et les fruits jaunes. Très bon. Très Bien.
31 Mai 2012 21:57 #105

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CR: DOMAINE DE PATTES LOUP 2009 chablis "vent d'anges"

Bue ce midi sur une cassolette de saint Jacques.
Nez sur les agrumes, les fleurs blanches et le beurre frais. Le nez reste assez discret cependant.
La bouche quant à elle est superbement portée par une belle trame acide. Des notes de fleurs blanches et d'agrumes sont présentes. La finale est assez longue sur les amers. Première rencontre avec ce domaine et pleinement convaincu.

Une bouteille qui s'est vidée très vite.

Cyrille
02 Jui 2012 21:46 #106

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CR: DOMAINE DE PATTES LOUP - Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2009

Robe brillante, jaune pâle. Nez encore assez simple mais très agréable, où se mêlent notes citronnées, florales et pierreuses. La bouche montre une belle ampleur, du gras, tout en gardant une fraîcheur à mon sens largement suffisante pour obtenir un superbe équilibre. Comme la longueur n'est pas en reste, je pense pouvoir conclure que je me trouve devant une très belle bouteille, qui se laisse approcher dès maintenant, mais qui gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.

Luc
04 Jui 2012 18:47 #107

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CR: Domaine de Pattes Loup Chablis 1er Cru Montmains 2010 :

Bu hier soir ma 3ème bouteille de Montmains 2010 (domaine de Pattes Loup):

Nez: Enjoleur, sur des notes de fruits jaunes, de pierre chaude et de crème.. C'est gourmand à souhait
Bouche: grasse et ample, sur les fruits jaunes, la finale se tend grâce à l'acidité présente même si on est sur un Chablis 'gourmand" et pas très tendu. L'équilibre est là cependant et le vin procure un énorme plaisir. J'aime beaucoup , dans un style un peu différent des vignerons que je connais en Chablis..

Merci à Rachid et Laurent pour leurs conseils (et laurent pour les bouteilles) ;). Par contre gros problème: je pense qu'il est impossible de garder ces bouteilles..:S

Arnaud
17 Jui 2012 10:01 #108

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Arnaud
si c'est à ton goût no problem. Personnellement j'essaie d'en garder toujours des Chablis, je dirais même quelle que soit leur provenance. Il m'est arrivé plusieurs fois de goûter des bouteilles âgées qui ne venaient pas de ma cave et sur lesquelles je n'aurais pas osé parié un kopek et qui pourtant m'ont procuré bien du plaisir.
R
17 Jui 2012 10:12 #109

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup Chablis 1er Cru Montmains 2010

Par contre gros problème: je pense qu'il est impossible de garder ces bouteilles..

:D il est unqiue, y en a pas deux comme lui :P
perso j'essaie de garder les 1er cru, mais j'avoue que les simples chablis ne font pas long feu, j'ai ai encore ouvert un hier ;)

la finale se tend grâce à l'acidité présente même si on est sur un Chablis 'gourmand" et pas très tendu

Pour moi Arnaud j'a une perception différente sur ces 10, à savoir que l'acidité est peu sensible et enrobée, sauf en finale où la tension est nette. mais ce n'est peut-être qu'une question de vocabulaire.
17 Jui 2012 16:51 #110

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Domaine de Pattes Loup Chablis 1er Cru Montmains 2010

et bah moi j'ai pas eu la même impression que vous, na ! ;) j'ai trouvé ce vin bien trop jeune...
CR:
Domaine Pattes Loup 2010 chablis 1er cru "montmains" :

le moins que l'on puisse dire sur ce flacon, c'est qu'il est hyper-typé !

le nez est sur les fruits et fleurs blanches,du citron vert mais surtout très salin avec des notes prégnantes de coquille d'huitre, très pur et extraordinairement frais. il n'est pas complexe mais ça viendra avec l'âge car la profondeur est là

la bouche est elle-aussi typé chablis : tranchante avec une pureté et une droiture assez impressionnantes, l'acidité est clairement là mais totalement intégrée à la matière qui est magnifiquement équilibrée.

les amers sont magnifiques et portent le vin très loin dans la longueur donnant l'impression d'une allonge impressionnante, mais ce vin même s'il se montre sous un bon jour, mérite quelques aannées pour être réellement intéressant car en l'état le plaisir est assez limité

bien mais à revoir bien plus tard !
y'a un micro-climat sur la normandie ou quoi ? :D

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
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23 Jui 2012 22:57 #111

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"la finale se tend grâce à l'acidité présente même si on est sur un Chablis 'gourmand" et pas très tendu."

"Pour moi Arnaud j'a une perception différente sur ces 10, à savoir que l'acidité est peu sensible et enrobée, sauf en finale où la tension est nette. mais ce n'est peut-être qu'une question de vocabulaire. "
En fait on dit la même chose laurent, je me suis peu être mal exprimé: vin dont seule la finale est tendue, et c'est à ce moment là qu'on ressent l'acidité.. C'est ce que je voulais dire..

Fred, je ne comprends pas ton commentaire: pourquoi dis tu qu'il est très typé chablis ? Il n'est pas tendu comme souvent les chablis ? Mais c'est surtout le 'en l'état le plaisir est assez limité".. Alors là je vois pas bien, surtout en relisant ton commentaire..

Arnaud
23 Jui 2012 23:04 #112

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

bah si justement, je m'explique :
un chablis JEUNE pour moi ça doit être tendu minéral (coquille d'huitre) et salin, mais aussi souvent de ma faible expérience, assez peu expressif ce qui fait que jeune on peut les rapprocher de certains sancerre et ce flacon possédait toutes ces caractéristiques
c'est ausssi typiquement le genre de vins on je vois la différence entre un vin qui se présente bien et ou le potentiel est lisible et un vin à maturité car il ne l'est pas et je ne prend que très rarement du plaisir sur des vins que je juge trop jeune, celui-ci n'aura pas fait exception et avec le recul, je regrette presque de l'avoir ouvert, surtout après la lecture des CR précédents !
frédéric Gautier, passionné
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23 Jui 2012 23:38 #113

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Désolé je ne comprends toujours pas : si un chablis jeune doit être tendu et minéral, comme tu l'exprimes, celui ci ne l'est pas; or tu dis que c'est hyper typé Chablis)..:S

Quand je déguste, je ne cherche pas ce que devrait être le vin, mais ce qu'il me procure comme plaisir: et celui ci m'en procure beaucoup (même si pour moi pas de coquille d'huitre).. J'aime beaucoup pour ma part: il est évident que le vin devrait super bien évolué, mais le plaisir que j'ai en le buvant actuellement me fait dire qu'il va falloir que je les cache..

Mais évidemment chacun fait comme il veut ;)

Arnaud
24 Jui 2012 09:47 #114

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

mais si il l'est ! j'ai utilisé les terme de tranchant et droiture me semble t'il
frédéric Gautier, passionné
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24 Jui 2012 10:27 #115

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Alors on a pas bu le même vin..D'ailleurs si on lit nos 2 commentaires, on ne peut penser que c'est le même vin.. En tous cas, pour moi ce n'est pas typé chablis.. Je pourrai dire que j'en ai la preuve : ma femme qui n'aime pas les vins vifs et tranchants (oui je sais c'est horrible) aime ce vin..:D

Arnaud
24 Jui 2012 10:34 #116

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico 2010 montmain

j'ai dégusté le vin en lisant vos commentaires et effectivement je n'ai rien retrouvé qui corresponde à mon ressenti...
et pourtant j'ai remis le nez dedans un nombre certain de fois, et j'ai retrouvé ces notes flagrantes, vraiment et la bouche pareil, et j'ai pas du tout affabulé, crois moi
je pense qu'on peut difficilement dire que ce vin n'est pas tendu, même si l'acidité n'arrache pas les dents;)
frédéric Gautier, passionné
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24 Jui 2012 10:47 #117

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Réponse de icna sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

C'est marrant Arnaud parce que celui que j'ai gouté chez toi je l'ai trouvé plutôt sur la tension même si déjà accessible.
Je ne le qualifierai pas de "pas très tendu"! mais je sais qu'on ne goutte pas tout le temps pareil ;)
Quentin
24 Jui 2012 11:55 #118

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Quentin, pour moi l'acidité et la tension sont là, mais sur la finale. Pour un Chablis je ne le trouve donc pas très "tendu".. C'est sur que si tu compares à un condrieu ou un C9P , c'est plus tendu ...;)
24 Jui 2012 15:06 #119

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Je lis avec plus ou moins de surprise l'animation qui règne dans cette rubrique.
Après avoir acheté pas mal de bouteilles de ce domaine et les avoir bues, je reste fidèle à ma sélection en Chablis:
Vincent Dauvissat, Domaine W. Fèvre et Droin (je ne sais pas trouver Raveneau à prix abordable)

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
24 Jui 2012 15:34 #120

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