Réponse de denaire sur le sujet CR:Domaine de Pattes Loup – Thomas Pico – Chablis « Vent d’ange » 2011

Un vin bu pas loin de chez lui .

Domaine de Pattes Loup – Thomas Pico – Chablis « Vent d’ange » 2011

img818.imageshack.us...
Très joli nez, sur les agrumes (citron, pamplemousse), les fleurs blanches, quelques discrètes notes de pêche au réchauffement, mûr mais très frais, j’adore.

La bouche est à l’avenant, très droite, pure, elle ne manque à aucun moment de matière, mais est construite toute en rectitude. Belle longueur, finale nette, propre, salivante.

C’est vraiment très bon, dans un style sans austérité, mais qui garde une belle trame acide, beaucoup de fraîcheur et de précision dans les arômes. Difficile d’attendre mieux d’une appellation villages. La bouteille est, du coup, déjà vide quand arrive la deuxième entrée (à trois…).

Très bien

Mathieu

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Réponse de Caravelas sur le sujet CR: Domaine de Pattes Loup - Thomas Pico - Chablis Vent d'Anges - 2010

Domaine de Pattes Loup - Thomas Pico - Chablis Vent d'Anges - 2010

J'avais vraiment beaucoup aimé le Montmains du même millésime il y a quelques mois mais là, je dois dire que la version village m'a un peu déçu. Globalement, le vin est plutôt bon (sans défaut plutôt pour être exact) mais il s'exprime difficilement, surtout en bouche.

Ça commençait pourtant bien avec un nez flatteur, surtout sur les fruits blancs (pêche), le citron bien mûr et un coté iodé mais une fois en bouche, je ne sais pas, le vin a un peu de mal à "passer la seconde".
L'expression aromatique est moyenne, limitée je dirais plutôt et même au niveau de la structure, je ne retrouve pas le gras que j'attendais.
La finale est malheureusement assez plate et finit court.

Enfin en bref, je ne retrouve pas le vin que j'ai bu ni celui que j'avais imaginé dans les commentaires laudatifs sur ce village 2010, et c'est peut être de là que vient la plus grande déception en fait car je n'ai globalement pas de reproches à faire à ce vin, si ce n'est que je l'ai trouvé (trop) simple. Juste Bien

[size=small]PS: j'en ouvrirais volontiers une seconde pour confirmer cet avis mitigé mais c'était ma seule bouteille.....[/size]

Anthony

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Réponse de VJM sur le sujet CR:Domaine Pattes Loup - Chablis 2011 et Chablis 1er Cru Beauregard 2010

Bonjour à tous,

Bus sur le même WE ces 2 chablis...
Pour une première découverte du domaine, j'ai pris le parti de goûter en une fois deux cuvées!

Bouteilles ouvertes 3h avant. Rebouché pour le chablis (réouverte 1h avant le repas) et épaulé pour le1er Cru.

Chablis 2011
Totalement aligné avec ce qu'il y a écrit au-dessus sur la même cuvée mais ce que je retiens c'est une belle pureté, un gras bien éqilibré et un petit côté salin... miam... la bouteille a fondu.

Chablis1er cru Beauregard 2010
La ligne est franchi... c'est vraiment bon même si le vin nous dit gentiment qu'on aurait mieux fait d'attendre...
Nez frais (menthe) et sur les fruits blancs.Miam que c'est bon.
En bouche, c'est de la dentelle. On ressent cette fraîcheur et la multiplicité des saveurs fait qu'on prend vraiment du plaisir. Très bonne finale sur les agrumes.

Une belle découverte que ces deux cuvées.
JV

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Montmains, 2010

[size=x-small] Un vin bu lors d'un superbe week end ! [/size]

Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Montmains, 2010
Jambon Persillé

images.glop.fr/OlivL...
Robe bien dorée.
Le nez est très exotique, compromis de notes de mangue très mûres, d'agrumes, de pêche et de senteurs florales, sur le lys, à la limite de l'entêtant.
L'attaque en bouche est marquée d'une très grosse maturité qui s'exprime sur une ampleur certaine qui confinerait presque à la rondeur si n'était présente une forte acidité.
L'ensemble produit est toutefois un peu brouillon en l'état, manquant de trame et de finesse pour mon bec à vins pas mûrs.
Les goûts sont nettement sur l'exotisme et la finale est un peu instable, marquée par ce côté doux acide qui me convient peu en l'état.
Un vin que j'ai situé... en Mâconnais !
A revoir dans quelques années.

PS: Montmain sans s, coquille sur l'étiquette ?

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Oliv,

PS: Montmain sans s, coquille sur l'étiquette ?

a- Pinson Montmain

b- Tremblay Montmain

c- Duplessis Montmain

d- Domaine de Claire Montmain

Il semblerait que ce ne soit pas nécessairement une coquille.
Ou bien c'est une coquille qui se répète assez régulièrement...
Probablement que les deux orthographes sont autorisées.

jlj

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

j'ai de suite pensé à l'Enzo quand je l'ai goûté en me disant "un vin qui lui plairait, ça !".

je confirme

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Pour ma part les premiers crus, je n'y touche plus avant un bon moment! Ou alors, je le répète, ouverture 24 h avant

Je me "console" avec les incroyables villages... Mais vivement que 12 sorte parce que je ne suis pas certain de finir la saison!

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Fred

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

quel vin que ce chablis générique ! un vin complet et ample. Citronné et minéral en même temps que gourmand avec une matière que l'on retrouve plus souvent sur un premier cru.
très bien

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Jérôme Pérez

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

Domaine de Pattes Loup, Thomas Pico Chablis 2011

Bon autant le dire tout de suite je suis déçu de faire partie de l'infime minorité qui ne s'est pas éclaté sur ce vin, malgré tout le temps que je lui ai accordé sur deux jours.
Le nez est très chablis, minéral, citron, fleurs blanches.
Le premier jour la bouche me désarçonne avec une trame acide dominante et une matière qui exprime une sorte de sécheresse. Il y a des qualités mais elles sont en retrait à ce moment là.
Le lendemain rondeur et maturité s'expriment autour de cette colonne vertébrale acide, grosse fraîcheur et typicité aromatique en finale.
Un vin bien dessiné, jusqu'en finale, et de belle densité mais que je ne qualifierais pas de gourmand.

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JB

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

Salut Jb,

Je te demanderai bien si tu l'avais carafé mais comme tu l'as bu sur deux jours, je pense qu'il a du prendre l'air ...
Peut-être effet millésime, ou période ingrate ?
Pas gouté ce 2011 mais il est vrai que 2010 m'avait paru atypique ..

Cedr

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Cédric - LPV FOREZ

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

Pico, on ferait donc la gueule quand c'est atypique ET typique?

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Fred

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Fred: Que demandes tu de plus à un village?

Qu'il soit moins cher ou qu'il ait plus de personnalité.

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JB

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

C'est bizarre j'ai du mal à comprendre une telle différence de perception

Moi aussi! D'autant que je suis les goûts de certains ici et que là je m'y retrouve pas (MarcC, Denaire...)

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JB

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Plus avant fgsuperfred aussi avait déclaré n'avoir pas du tout aimé, alors que lui y avait presque trouvé des SR (sur un 2010) .. Vaudésir n'aimait pas l'acidité excessive je crois.. Bref un domaine qui divise, ç'est plutôt intéressant, mais je ne comprends pas qu'on puisse gouter tellement différemment les mêmes bouteilles..

Pas grave du moment que je goute toujours aussi bien les miennes

Arnaud..

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Merci Jean Bernard pour ta réponse.

J'ai également du mal à comprendre ces différences de perception. Il est toutefois bon de rappeler et Jean Bernard l'a redit, qu'une journée d'aération transforme radicalement ces vins.

De plus, chose troublante, les vins changent assez vite en bouteille. S'ils semblent très mûrs en jeunesse, le terroir (ouhhh le vilain mot) semble vite réimprimer sa marque! Suffit de voir les commentaires d'Enzo et les miens sur la métamorphose des 2009. J'ai eu la même sensation sur mes 2010 bus très jeunes et plus tard.

Ceci dit, j'ai rebu un village 11 ce week end et j'ai trouvé ça toujours aussi formidable... Mais c'est affaire de gout!

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Fred

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

J'ai bien aimé le village 2011, qui m'a semblé effectivement beaucoup moins sudiste que 09 ou 10. Je l'avais payé 17€ prix caviste et pour moi ça les valait largement mais j'aurais peut être beaucoup plus pesté si je m'étais retrouvé devant de l'ananas à la mangue

Marc

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

t'arrête un peu, y a pas d'ananas chez pico mauvaise langue

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Vrai que j'abuse un peu sur l'ananas, c'est mon côté marseillais du Nord

Marc

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Je te rejoins JB, c'est juste une question de goût. De mon côté, j'ai été surpris en bien

Marc

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