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Domaine Pattes Loup, Chablis

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Un vin bu pas loin de chez lui .

CR:Domaine de Pattes Loup – Thomas Pico – Chablis « Vent d’ange » 2011

img818.imageshack.us...
Très joli nez, sur les agrumes (citron, pamplemousse), les fleurs blanches, quelques discrètes notes de pêche au réchauffement, mûr mais très frais, j’adore.

La bouche est à l’avenant, très droite, pure, elle ne manque à aucun moment de matière, mais est construite toute en rectitude. Belle longueur, finale nette, propre, salivante.

C’est vraiment très bon, dans un style sans austérité, mais qui garde une belle trame acide, beaucoup de fraîcheur et de précision dans les arômes. Difficile d’attendre mieux d’une appellation villages. La bouteille est, du coup, déjà vide quand arrive la deuxième entrée (à trois…).

Très bien

Mathieu
16 Sep 2013 22:39 #421

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denaire écrivait:
> Un vin bu
> [url=http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?27,
> 256862,797806#msg-797806]pas loin de chez
> lui[/url].
>
> Domaine de Pattes Loup – Thomas
> Pico – Chablis « Vent d’ange » 2011

>
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> Très joli nez, sur les agrumes (citron,
> pamplemousse), les fleurs blanches, quelques
> discrètes notes de pêche au réchauffement, mûr
> mais très frais, j’adore.
>
> La bouche est à l’avenant, très droite, pure, elle
> ne manque à aucun moment de matière, mais est
> construite toute en rectitude. Belle longueur,
> finale nette, propre, salivante.
>
> C’est vraiment très bon, dans un style sans
> austérité, mais qui garde une belle trame acide,
> beaucoup de fraîcheur et de précision dans les
> arômes. Difficile d’attendre mieux d’une
> appellation villages. La bouteille est, du coup,
> déjà vide quand arrive la deuxième entrée (à
> trois…).
>
> Très bien
>
> Mathieu

J'ai gouté la même bouteille hier soir, c'est la premire fois que je regoute depuis que je les ai récupérés au domaine.
C'est vraiment sur les agrumes, c'est super bien fait avec une très belle longeur pour un simple chablis.
Jolie bouteille

Manu
22 Sep 2013 10:58 #422

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CR: Domaine de Pattes Loup - Thomas Pico - Chablis Vent d'Anges - 2010

J'avais vraiment beaucoup aimé le Montmains du même millésime il y a quelques mois mais là, je dois dire que la version village m'a un peu déçu. Globalement, le vin est plutôt bon (sans défaut plutôt pour être exact) mais il s'exprime difficilement, surtout en bouche.

Ça commençait pourtant bien avec un nez flatteur, surtout sur les fruits blancs (pêche), le citron bien mûr et un coté iodé mais une fois en bouche, je ne sais pas, le vin a un peu de mal à "passer la seconde".
L'expression aromatique est moyenne, limitée je dirais plutôt et même au niveau de la structure, je ne retrouve pas le gras que j'attendais.
La finale est malheureusement assez plate et finit court.

Enfin en bref, je ne retrouve pas le vin que j'ai bu ni celui que j'avais imaginé dans les commentaires laudatifs sur ce village 2010, et c'est peut être de là que vient la plus grande déception en fait car je n'ai globalement pas de reproches à faire à ce vin, si ce n'est que je l'ai trouvé (trop) simple. Juste Bien

[size=small]PS: j'en ouvrirais volontiers une seconde pour confirmer cet avis mitigé mais c'était ma seule bouteille.....[/size]

Anthony
23 Sep 2013 13:48 #423

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Bonjour à tous,
CR:
Bus sur le même WE ces 2 chablis...
Pour une première découverte du domaine, j'ai pris le parti de goûter en une fois deux cuvées!

Bouteilles ouvertes 3h avant. Rebouché pour le chablis (réouverte 1h avant le repas) et épaulé pour le1er Cru.

Chablis 2011
Totalement aligné avec ce qu'il y a écrit au-dessus sur la même cuvée mais ce que je retiens c'est une belle pureté, un gras bien éqilibré et un petit côté salin... miam... la bouteille a fondu.

Chablis1er cru Beauregard 2010
La ligne est franchi... c'est vraiment bon même si le vin nous dit gentiment qu'on aurait mieux fait d'attendre...
Nez frais (menthe) et sur les fruits blancs.Miam que c'est bon.
En bouche, c'est de la dentelle. On ressent cette fraîcheur et la multiplicité des saveurs fait qu'on prend vraiment du plaisir. Très bonne finale sur les agrumes.

Une belle découverte que ces deux cuvées.
JV
23 Sep 2013 14:01 #424

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[size=x-small] Un vin bu lors d'un superbe week end ! [/size]

CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Montmains, 2010
Jambon Persillé

images.glop.fr/OlivL...
Robe bien dorée.
Le nez est très exotique, compromis de notes de mangue très mûres, d'agrumes, de pêche et de senteurs florales, sur le lys, à la limite de l'entêtant.
L'attaque en bouche est marquée d'une très grosse maturité qui s'exprime sur une ampleur certaine qui confinerait presque à la rondeur si n'était présente une forte acidité.
L'ensemble produit est toutefois un peu brouillon en l'état, manquant de trame et de finesse pour mon bec à vins pas mûrs.
Les goûts sont nettement sur l'exotisme et la finale est un peu instable, marquée par ce côté doux acide qui me convient peu en l'état.
Un vin que j'ai situé... en Mâconnais ! B)
A revoir dans quelques années.

PS: Montmain sans s, coquille sur l'étiquette ?
16 Oct 2013 17:55 #425

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Réponse de stein sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Bonjour oliv,
Tout à fait d'accord avec toi sur cette perception exotiques et très mur, par contre je trouve l'ensemble équilibré et de très belle facture, en gros j'adore ce style complètement atypique à chablis, assurément un vin de gastronomie!!!!

J'en regouterais une prochainement pour voir comment ça évolue, d'une bouteille à l'autre de toute façon....

Amicalement,
Steeve
18 Oct 2013 09:22 #426

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Oliv,

PS: Montmain sans s, coquille sur l'étiquette ?

a- Pinson Montmain

b- Tremblay Montmain



c- Duplessis Montmain

d- Domaine de Claire Montmain

Il semblerait que ce ne soit pas nécessairement une coquille.
Ou bien c'est une coquille qui se répète assez régulièrement...
Probablement que les deux orthographes sont autorisées.

jlj
18 Oct 2013 09:32 #427

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Steeve,
Ce vin me semble très intéressant car propose comme une toise de style qui permet de se situer.
A ce titre et pour commencer à très bien connaître ses goûts, j'ai de suite pensé à l'Enzo quand je l'ai goûté en me disant "un vin qui lui plairait, ça !".
Je trouve rassurant qu'un bon vin ne fasse pas l'unanimité.
C'est d'ailleurs ce qui nous vaut certaines discussions animées quand nous goûtons les vins de Pico, de Coche ou de Jean Marc Burgaud.

Jean Luc,
Merci de ces infos.
Pas trouvé trace de mention sans s dans le cahier des charges de l'appellation, pourtant...

www.chablis.fr/galle...
60gp.ovh.net/~chabli...

Oliv
18 Oct 2013 09:41 #428

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

j'ai de suite pensé à l'Enzo quand je l'ai goûté en me disant "un vin qui lui plairait, ça !".

je confirme :)
18 Oct 2013 09:53 #429

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Pour ma part les premiers crus, je n'y touche plus avant un bon moment! Ou alors, je le répète, ouverture 24 h avant ;)

Je me "console" avec les incroyables villages... Mais vivement que 12 sorte parce que je ne suis pas certain de finir la saison! :(
Fred
18 Oct 2013 14:52 #430

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

CR: Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

quel vin que ce chablis générique ! un vin complet et ample. Citronné et minéral en même temps que gourmand avec une matière que l'on retrouve plus souvent sur un premier cru.
très bien
Jérôme Pérez
26 Oct 2013 08:06 #431

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

CR: Domaine de Pattes Loup, Thomas Pico Chablis 2011

Bon autant le dire tout de suite je suis déçu de faire partie de l'infime minorité qui ne s'est pas éclaté sur ce vin, malgré tout le temps que je lui ai accordé sur deux jours.
Le nez est très chablis, minéral, citron, fleurs blanches.
Le premier jour la bouche me désarçonne avec une trame acide dominante et une matière qui exprime une sorte de sécheresse. Il y a des qualités mais elles sont en retrait à ce moment là.
Le lendemain rondeur et maturité s'expriment autour de cette colonne vertébrale acide, grosse fraîcheur et typicité aromatique en finale.
Un vin bien dessiné, jusqu'en finale, et de belle densité mais que je ne qualifierais pas de gourmand.
JB
10 Nov 2013 20:22 #432

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

Bonjour Jean Bernard,
je l'ai trouvé gourmand dans le cadre d'une dégustation comparative de 8 chardonnays de différentes origines. Ce qui explique aussi le petitesse de mon commentaire qui relève plus de l'impresion que de l'analyse.
je promets de le goûter à nouveau plus sérieusement en lui accordant un peu plus que 5 minutes.
Jérôme Pérez
11 Nov 2013 06:49 #433

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

Bonjour Jérôme,

si j'ai repris le qualificatif que tu as employé c'est parce qu'il représente bien ce que j'ai pu lire depuis deux ans à propos des vins de ce domaine.
J'en ai d'ailleurs tellement lu des CR concernant ce domaine que j'avais l'impression de bien connaître ses vins sans en avoir bu.

Cela a accru mon étonnement lorsque j'ai dégusté ce chablis 2011 et que je l'ai trouvé assez typique, coquillage et fleurs blanches, alors même que j'ai lu souvent ici qu'ils sont clairement atypiques (a priori surtout sur 2009 et 2010 il est vrai).

Pour en revenir la gourmandise, effectivement j'ai trouvé l'acidité et le côté citron trop en avant pour trouver ça gourmand. Rafraichissant je veux bien mais pour moi gourmand c'est autre chose.

Cordialement
JB
11 Nov 2013 09:05 #434

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

Bonjour Jean Bernard.

Tu débutes ton post en parlant de déception, pourtant, tu écris:

> Le lendemain rondeur et maturité s'expriment
> autour de cette colonne vertébrale acide, grosse
> fraîcheur et typicité aromatique en finale.
> Un vin bien dessiné, jusqu'en finale, et de belle
> densité.


Que demandes tu de plus à un village? ( Je précise que je ne cherche pas la polémique, c'est sincèrement juste pour comprendre...)
Fred
11 Nov 2013 09:47 #435

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

Salut Jb,

Je te demanderai bien si tu l'avais carafé mais comme tu l'as bu sur deux jours, je pense qu'il a du prendre l'air ...8-)
Peut-être effet millésime, ou période ingrate ?
Pas gouté ce 2011 mais il est vrai que 2010 m'avait paru atypique ..

Cedr
Cédric - LPV FOREZ
11 Nov 2013 09:50 #436

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

Bonjour fred,

Je pense que JB attendait un vin atypique, d'où cette déception relative

Ced
Cédric - LPV FOREZ
11 Nov 2013 09:52 #437

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup Thomas Pico Chablis 2011

Pico, on ferait donc la gueule quand c'est atypique ET typique? :)
Fred
11 Nov 2013 10:00 #438

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Fred: Que demandes tu de plus à un village?

Qu'il soit moins cher ou qu'il ait plus de personnalité. :)
JB
11 Nov 2013 10:07 #439

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

JB, j'ai bu la même bouteille la semaine dernière, même si c'est moins marqué que le 2010, je l'ai trouvé sur des notes de fruits jaunes, voire exotiques et assez "large" en bouche avec une belle acidité qui équilibre le vin. C'est en cela que je le trouve pour ma part gourmand.. J'aime vraiment beaucoup ce style... Qui pour moi est "à part". Mais on a déja eu le débat ici, certains trouvant que l'acidité était trop forte, alors que je n'ai jamais ressenti cela sur un Pico.. C'est bizarre j'ai du mal à comprendre une telle différence de perception (cf page 20 avec le cr d'YR).. Mais encore une fois est ce du aux différents goûts et la perception de l'acidité ?

Arnaud
11 Nov 2013 10:18 #440

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

C'est bizarre j'ai du mal à comprendre une telle différence de perception

Moi aussi! D'autant que je suis les goûts de certains ici et que là je m'y retrouve pas (MarcC, Denaire...) :S
JB
11 Nov 2013 10:19 #441

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Et merci Arnaud pour la référence à Yr que j'avais oubliée, j'étais surtout resté sur la déconvenue de Vaudésir.
JB
11 Nov 2013 10:22 #442

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Plus avant fgsuperfred aussi avait déclaré n'avoir pas du tout aimé, alors que lui y avait presque trouvé des SR (sur un 2010) ;).. Vaudésir n'aimait pas l'acidité excessive je crois.. Bref un domaine qui divise, ç'est plutôt intéressant, mais je ne comprends pas qu'on puisse gouter tellement différemment les mêmes bouteilles..

Pas grave du moment que je goute toujours aussi bien les miennes ;)

Arnaud..
11 Nov 2013 10:30 #443

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Merci Jean Bernard pour ta réponse.

J'ai également du mal à comprendre ces différences de perception. Il est toutefois bon de rappeler et Jean Bernard l'a redit, qu'une journée d'aération transforme radicalement ces vins.

De plus, chose troublante, les vins changent assez vite en bouteille. S'ils semblent très mûrs en jeunesse, le terroir (ouhhh le vilain mot) semble vite réimprimer sa marque! Suffit de voir les commentaires d'Enzo et les miens sur la métamorphose des 2009. J'ai eu la même sensation sur mes 2010 bus très jeunes et plus tard.

Ceci dit, j'ai rebu un village 11 ce week end et j'ai trouvé ça toujours aussi formidable... Mais c'est affaire de gout! ;)
Fred
11 Nov 2013 10:37 #444

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

En tout cas je tiens à préciser que je ne suis pas du style à m'agacer parce qu'on parle et reparle d'un domaine ici, ou à vouloir à tout prix me démarquer de la tendance générale.
Peut-être que j'ai sur interprété (ou mal) les CR ce qui a accru le delta entre ma perception et ce que j'en attendais, peut-être que cette bouteille était dans une mauvaise phase, un peu dissociée...
A suivre... :)o
JB
11 Nov 2013 10:38 #445

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

J'ai bien aimé le village 2011, qui m'a semblé effectivement beaucoup moins sudiste que 09 ou 10. Je l'avais payé 17€ prix caviste et pour moi ça les valait largement mais j'aurais peut être beaucoup plus pesté si je m'étais retrouvé devant de l'ananas à la mangue ;)

Marc
11 Nov 2013 11:40 #446

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

t'arrête un peu, y a pas d'ananas chez pico mauvaise langue :)
11 Nov 2013 15:55 #447

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Vrai que j'abuse un peu sur l'ananas, c'est mon côté marseillais du Nord :D

Marc
11 Nov 2013 16:19 #448

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Hello Marc,

comme je le disais en MP je pense sincèrement que mon ressenti a été "pollué" par tous les cr des 2009 et 2010 que j'ai lu... et du coup un peu déçu par le caractère assez commun de cette cuvée 2011. C'est vrai que le prix n'y est pour rien.
JB
11 Nov 2013 16:49 #449

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Je te rejoins JB, c'est juste une question de goût. De mon côté, j'ai été surpris en bien ;)

Marc
11 Nov 2013 16:56 #450

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