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Domaine Pattes Loup, Chablis

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet CR:Domaine de Pattes Loup Chablis 2011

CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico Chablis 2011

Je n'attendais pas forcément grand chose ayant encore en mémoire le millésime 2010.
J'ai eu bien tort...
La matière est consistante, cela accroche les papilles à la juste mesure. L'acidité se charge de faire avancer le tout. C'est citronné, c'est bon et rafraîchissant par ces températures caniculaires.
Bien

HD
21 Juil 2013 18:04 #391

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Réponse de icna sur le sujet CR:Domaine de Pattes Loup Chablis 2011

CR: Domaine de Pattes Loup Chablis 2011

Les différents commentaires positifs m'ont donné envie de gouter cette cuvée.
Le vin est ouvert à l'arrache et bu dans la foulée tellement ça se présente bien...
C'est vrai que ce vin ne suit pas vraiment mes références de l'appellation (Dauvissat notemment). On est sur des arômes mûrs, de la pêche, des fruits exotiques. La bouche est pleine, avec une belle matière et un beau volume. Cependant ça reste bien frais avec une finale plutôt sur la tension et les agrumes. Ca se boit très bien.
Bon accord avec des sushis.

Quentin
23 Juil 2013 01:02 #392

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CR: Domaine Pattes Loup - Degustation des 12 sur fûts et quelques autres bouteilles...

Je n'ai pris aucune note, ayant voulu pleinement profiter des vins et des explications de Thomas Pico. Ces quelques commentaires très succincts n'engagent évidemment que moi.

Le Chablis 12 m'a semblé comme sur les millésimes précédents, redoutable et m'a rappelé, en l'état, 2010.

Butteaux 12 a toujours ce profil aromatique mûr mais la bouche est élancée et élégante. Un équilibre d'orfèvre, ça sent la quille de garde.

Beauregard 12 est totalement exubérant sur ce registre mûr et exotique merveilleux et une bouche d'un gros calibre. Une bombe.

Il est evidemment impossible de donner une image définitive des 2012 que j'ai goutés, d'une part parce que j'en serais incapable, d'autre part parce que chaque fût a sa vie propre et ce, même s'il s'agit du même cru (c'en est même étonnant). Il reste de plus quelques mois d'élevage à ces vins avant leur mise en bouteille.

À la sortie de la cave, j'ai pu regoûter les 11 dans des bouteilles ouvertes depuis une quinzaine de jours (hein Laurent!!!) et bien ça n'avait pas pris un pet! Z'ont des abdos ces pinards! On a d'ailleurs evoqué le fait que les vins avaient besoin d'aeration pour etre au mieux, puis ouverture d'un Chablis 09 et d'un Côte de Jouan 08 puisque nous en avions parlé un peu plus tôt!

Le Chablis 09: nez très aromatique sur l'écorce d'agrume, l'orange confite. Bouche ample. Millésime solaire indéniable mais la bouche est droite et le vin ne sera jamais pris en défaut de ce point de vue sur les trois jours durant lesquels je l'ai bu, la bouteille m'ayant été offerte.

Pour Côte de Jouan 08, le géniteur évoque des problèmes sur certaines bouteilles sans doute à cause des bouchons qu'il utilisait à ce moment là (je comprends mieux mon ressenti lors de ma dernière expérience avec ce vin). Ici, le vin est clean mais me semble verrouillé, il mettra un certain temps à se réveiller dans nos verres. Je retrouve l'acidité de la bouteille que j'ai ouverte il y a peu ( pH bas sur ce millésime) mais la bouche a une autre gueule dans un registre pour le coup tendu et fin. Il me reste deux 08 en cave, je vais patienter.

Pour finir, et je vais rester sommaire parce que je pourrais en écrire des tartines... Ce vigneron abat un boulot incroyable et j'aime profondément les jus qu'il sort! Je me dois d'ajouter que c'est en plus un chouette type et ça, ça ne gâchera pas mon plaisir quand je boirai ses vins, bien au contraire. Qu'il soit remercié ici du temps qu'il m'a accordé et de sa gentillesse.

Fred
23 Juil 2013 07:35 #393

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Réponse de jpm sur le sujet CR:Domaine de Pattes Loup Chablis 2011

CR:Domaine de Pattes Loup Chablis 2011

Bu pour lui même sans aération préalable.
Nez sur la pêche, les fruits murs, c'est à la fois exotique et floral, très sympa.
En bouche c'est rond souple toujours fruité avec un bel équilibre et une acidité très bien intégrée.
Longueur moyenne avec une finale salivante.
A noter que le vin a énormément gagné en expression arômatique à l'aération le lendemain.
Bon vin très atypique pour l'appellation.

Benoît.
02 Aoû 2013 10:51 #394

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Réponse de Marc C sur le sujet CR: Domaine de Pattes Loup - Chablis - 2011

CR: Domaine de Pattes Loup - Chablis - 2011

Nez très avenant, sur minéral, les fleurs blanches léger trait de vert et de citron
Attaque ronde sur les fruits blancs, avec joli volume puis le vin se resserre pour aboutir à un finale plus marquée par la fraicheur et le minéral

Très bon et beaucoup plus à mon goût que mon essai sur 2009 ;) Je n'ai apparemment pas autant ressenti les fruits exotiques que dans les CR supra

Marc
18 Aoû 2013 17:33 #395

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Réponse de bertou sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup - Chablis - 2011

J'ai bu récemment ce vin et je suis complètement en phase avec ta description Marc.
18 Aoû 2013 20:12 #396

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CR: Domaine de Pattes Loup - Thomas Pico - 1er cru Beauregard 2011

Bu avec Dymytri37. Difficile de trouver un vin qui "passe bien" après être aller visite le domaine du Collier! Après quelques temps pour se remettre de nos émotions, nous commençons l'apéro par des petits roulés aux lardons maisons et "ce Pico 1er cru" tout jeune, carafé une bonne heure.
Comme à son habitude, Thomas Pico trouve le parfait équilibre entre cette acidité traçante et l'amplitude, le gras du Chablis. A la différence du "village", l'acidité est enveloppée d'une matière généreuse. C'est aussi dans la longueur en bouche et à travers sa persistance que je perçois une différence. Les parfums sont ceux que l'on connaît de Chablis en général et du domaine en particulier, on discerne nettement la coquille d'huitre, l'iode, le tout accompagné d'une finale "fruit exotique", qui tire presque sur l'aromatique florale le jour d'après. La fraîcheur et la précision sont à nouveau de très haut niveau.
Comme Dimitri à oublier de repartir avec la bouteille, j'ai retenu également que le verre du lendemain à gagner en complexité voire en puissance et celui du jour suivant était encore de très bon niveau. Une bouteille déjà de haut niveau.

Paul
19 Aoû 2013 03:28 #397

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CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico - Chablis Vent d'Ange 2010

[size=small]Je l'ai attendu longtemps, ce vin là, n'ayant pas la possibilité d'aller chercher mes bouteilles en cave alors que je voyais beaucoup se régaler. J'avais peur de laisser passer le fruité et de le déguster en phase de fermeture...[/size]

Ouverture à l'impromptu, comme souvent.
Joli robe dorée mais pas trop.
Le nez est tout de suite affable, mais gagne en précision à l'aération : fruits jaunes (pêche, mirabelle...) et fleurs (tilleul...). Pas de réduction, une forme de gourmandise qui me rappelle d'autres cuvées mûres, que ce soit en Bourgogne ou en Loire. Evidemment, à l'aveugle, je n'aurais jamais pensé à Chablis.
La bouche est assez puissante, sur une matière bien mûre et une acidité prononcée... et à la fois parfaitement intégrée. Finale correcte.
J'aime beaucoup ce style riche qui reste frais, qui me plaît à table. J'avoue, humblement, que c'est une belle surprise car ce vin est très accessible et qu'il me plaît en l'état. Je ne suis pas sûr que j'en garde en cave finalement. Je passerai plutôt aux millésimes suivants.

Phil
24 Aoû 2013 14:51 #398

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Réponse de ALouis sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Marc C écrivait:
> Même question que Thierry et Jean-Luc sur la
> médiocrité de l'appellation.
> Sinon vu le CR, j'ai l'impression que les vins
> sont dans registre très mûr y compris en 2010, ce
> qui ne m'incite pas à poursuivre l'expérience
> Pico.
> Merci pour les CR très complets
>
> Marc

Et bien j'ai voulu découvrir par moi méme avec le village 2011 de Pico, c'est cher pour ce que c'est....
Ce producteur vend bien cher pour ce que c'est à mon avis.
24 Aoû 2013 18:39 #399

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Voilà un avis particulièrement bien étayé...

Luc
24 Aoû 2013 18:40 #400

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Et bien j'ai voulu découvrir par moi méme avec le village 2011 de Pico, c'est cher pour ce que c'est....
Ce producteur vend bien cher pour ce que c'est à mon avis.


J'ai bien aimé ce 11 goûté récemment. Je l'ai payé 17€ prix caviste, je n'ai pas trouvé que c'était trop cher vu la qualité même si cela reste dans la tranche haute des Chablis village.

Cordialement

Marc
24 Aoû 2013 19:06 #401

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CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico Vent d'Ange 2011

J'ai rebu récemment ce villages 2011 que j'avais beaucoup critiqué et en effet à l'ouverture , après 1h, 2h, 3h ce vin n'était pas particulièrement engageant, très déséquilibré,nez très intense sur du citron très acide( sirop pulco me vient en tête), bouche acidifiée et asséchante mais je n'en tire pas les mêmes conclusions qu'auparavant, je referme la bouteille, la laisse au frigo et on reverra plus tard.

Le lendemain +24h, je l'ouvre et la laisse tranquille au moins 2h, la le nez a changé, notes citronnées mais plus mur(agréable donc)au fur et à mesure de la poire(enfin fruits blancs), la bouche elle s'est transformée, beaucoup plus équilibrée, l'acidité bien plus intégrée à la matière, finale salivante, une toute petite pointe d'acidité mais rien de dérangeant, après 48h le vin n'a pas vraiment bougé et reste très agréable, c'est enfin bon, me voici réconcilié avec ce village sur ce millésime. B++

Je rejoins Marc C et Fredhamster dans leurs commentaires.

Maintenant j'ai eu plus de plaisir avec d'autres villages d'autres domaines sur 2011 et ce dès l'ouverture, le prix qu'en a lui est un autre débat, j'ai accepté de le payer aussi 17€.

Ne me reste plus qu'à boire un de ces premiers crus Cote de Jouan 2011 mais j'attendrai pour l'ouvrir et éviterai de me servir un verre trop tôt.

Cdt

Vdsr
24 Aoû 2013 19:54 #402

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

J'ai rebu récemment ce villages 2011 que j'avais beaucoup critiqué et en effet à l'ouverture , après 1h, 2h, 3h ce vin n'était pas particulièrement engageant, très déséquilibré,nez très intense sur du citron très acide( sirop pulco me vient en tête), bouche acidifiée et asséchante mais je n'en tire pas les mêmes conclusions qu'auparavant, je referme la bouteille, la laisse au frigo et on reverra plus tard.

j'en ai ouvert une ce soir, immédiatement très bonne après 10 minutes d'ouverture; Je sais qu'elle sera encore meilleure demain, mais cette histoire de déséquilibre acide (quant au côté asséchant???) est un rêve pour moi (c'est la 4ème que je bois ainsi).
25 Aoû 2013 19:20 #403

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Idem pour moi laurent, je ne comprends pas ce déséquilibre acide... On ne boit pas le même vin (bon en même temps ce n'est pas les mêmes bouteilles)...

Arnaud
25 Aoû 2013 19:45 #404

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Comme d'habitude vous ne lisez pas le positif et pour ma part je ne retiens plus que cela, donc dormez bien et rêvez un peu plus:)-D
Vdsr
25 Aoû 2013 19:49 #405

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Vdsr, on lit avec attention: j'ai ouvert 3 bouteilles de ce vin sur le dernier mois: à chaque fois à l'ouverture le vin ne m'est apparu aucunement déséquilibré, et en tous cas pas sur l'acidité "pulco" comme tu le décris.. Je ne remets pas en doute ton ressenti, mais ne comprends pas qu'on puisse avoir une telle différence de perception sur cette bouteille..

Arnaud
25 Aoû 2013 20:00 #406

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

La bouteille s'est très bien présentée le lendemain sans doute que la veille elle était perturbée pour expliquer cela.
C'est pour cela que je n'ai pas souhaité en tirer de conclusion hâtive et j'en ai été réconcilié le lendemain, je pense que tu peux comprendre cela Arnaud.
Cdt
Vdsr
25 Aoû 2013 20:12 #407

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Réponse de icna sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Vdsr, je vais soutenir mes compères sudiste mais j'ai bu plusieurs bouteilles de ce millésime avec une méthode ancestrale d'ouverture ( connu sous le nom de "à l'arrache") et je n'ai jamais eu se sentiment de déséquilibre sur l'acidité. Faut croire que cette cuvée est à consommer exclusivement dans le Sud. B)

Quentin
25 Aoû 2013 22:21 #408

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

A Toulouse aussi, au débotté, ça goute bien sur 10 et 11. Beau volume, belle fraicheur, belle bouteille. Faut quitter Paris les mecs.

ps : Par contre Vaudésir, si tu veux essayer un 1er Cru, je trouve Côte de Jouan en dessous du Chablis, sur 11. Oriente toi plus sur Butteaux si tu veux du volume, Beauregard m'avait semblé plus tendu et plus light lorsque je les avait gouté fin Mars dernier.

MG.
25 Aoû 2013 22:27 #409

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

icna écrivait:
Faut croire que cette cuvée est à consommer exclusivement dans le Sud. B)

Ça se goûte très bien dans l'nord aussi, croyez moi! ;)

Vaudesir, même si c'est le lendemain de l'ouverture de la quille, l'essentiel c'est que tu sois réconcilié avec Pico! Petite question au passage, et indiscrète qui plus est, tu sembles très bien connaître le chablisien et certains domaines reviennent souvent dans tes CR. Tu bosses dans le vin?

Fred
25 Aoû 2013 22:59 #410

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
25 Aoû 2013 23:12 #411

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CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico Vent d'Ange 2011

Ce vin est superbe, 4 heures après ouverture de la bouteille (au départ, un peu trop de gaz pour moi). Volume, tension, fruit, finale sur une amertume équilibrée et salée.
Et à table le plaisir est d'autant plus grand. A l'ouverture, je me suis dit que j'aurai misé sur un riesling d'Ostertag. En faisant goûter à ma compagne, elle me dit "tu as ouvert un riesling d'Ostertag? ". Passées quelques heures c'est autre chose ça évoque un peu plus le sud et surtout le chardonnay. Mais quand même, il y a quelque chose qui me fait penser au Riesling d'E de Ostertag.

Très belle découverte. Nous sommes deux à avoir adoré ce vin.

Jad.
25 Aoû 2013 23:32 #412

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Bsr Fred,

Comme tu l'as dit l'essentiel c'est que je me sois réconcilié avec ce vin et c'est ce que j'exprimais.

Pour ta question pas indiscrète FGsuperfred y a répondu pour l'essentiel, j'y ai trainé et y traine encore, j'ai connu les anciens et connais un peu les jeunes enfin ceux qui ont dépassé 40 ans, je m'intéresse maintenant aux vignerons plus jeunes.

Bsr MG,

Il m'arrive très, très, très souvent de prendre l'A6 sortie 20 ce n'est pas bien loin et merci pour le conseil mais désolé je n'ai que cote de jouan.

Cdt

Vdsr
25 Aoû 2013 23:35 #413

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CR: En bretagne aussi çà se goûte bien : mai 2013 " Le nez est assez expressif sur agrumes, fleurs blanches, fruits jaunes ; en bouche de la profondeur, une certaine opulence, sensation de gras bien contre-balancée par une acidité citronnée ; belle longueur. A mon avis je parierai sur un beau vieillissement. Au total bouteille plus versée sur la richesse que sur l'élégance, et c'est bien aussi. Très bien. "

Emmanuel

Emmanuel
26 Aoû 2013 12:58 #414

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Vaudésir écrivait:
>
>
> Bsr MG,
>
> Il m'arrive très, très, très souvent de prendre
> l'A6 sortie 20 ce n'est pas bien loin et merci
> pour le conseil mais désolé je n'ai que cote de
> jouan.
>
> Cdt
>
> Vdsr
J'ai les autres sur 2011 et pas loin de ta sortie, on déguste ?
Régis
28 Aoû 2013 16:48 #415

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CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico - Chablis Vent d'Ange 2011

Nez légèrement dominé par le sésame, on trouve ensuite une pointe citronnée, du miel. La bouche est ample, un peu crayeuse, sur la poire et s'allonge sur une finale saline très agréable.
Intéressant de déguster cette bouteille à côté de Néo Nervis de la nouvelle don(n)e. Il y a des similarités même si le Chablis domine assez facilement le Macabeu de Wilfried Valat.
Bien +
01 Sep 2013 16:48 #416

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CR:
Chablis Domaine Pattes-Loup 2011
[size=x-small]Commentaire 2 jours après ouverture.[/size]
Nez d'agrumes, exotique, d'abricot et d'iode.
La bouche est à la fois tendue et gourmande, bien équilibrée avec une densité moyenne et une belle persistance finale qui fait saliver avec une impression saline. Très bon. Bien ++/Très Bien.
05 Sep 2013 11:15 #417

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CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico Chablis 2011 Magnum

Le vin est ouvert le matin pour le soir

La robe est jaune foncée, soutenue
Le nez est riche sur la pèche jaune et le citron
L'attaque en bouche est riche, opulente ronde ample on retrouve la pèche jaune et un coté très citronné, une belle tension et une finale iodée presque tannique

Superbe

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
14 Sep 2013 08:12 #418

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Magnum .. T'es quand même un grave mon éric, mais je le savais déja.. Sinon un peu de déception cette semaine avec un Cote de Jouan 2011, moins en place que ce que j'ai pu gouté auparavant.. Je déconseille donc d'ouvrir cette cuvée en ce moment. Je vais essayer de garder en cave les quelques bouteilles qui me restent, c'est à dire pas grand chose..

Arnaud
14 Sep 2013 08:20 #419

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Je vais essayer de garder en cave les quelques bouteilles

Soit Fort Arnaud :)
C'est pas facile de faire preuve de volonté

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
14 Sep 2013 08:25 #420

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