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Domaine Pattes Loup, Chablis

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Cheesecake a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Cheesecake est Bernard pour que tout le monde suive;)

Enzo a raison, nous confondons souvent vins fluets et acides avec des vins soi-disant tendus et minéraux. La richesse n'est pas un défaut si elle est sous-tendu par une belle acidité et un degré d'alcool qui permettent un équilibre sur la fraîcheur, ce qui me parait essentiel pour un vin blanc. Avec un potentiel sucre élevé au départ, les vins d'équilibristes sont légions quand ils ne basculent pas sur la mollesse en Chardonnay. Mais Thévenet en Maconnais a montré la voix dans ce registre, personnellement j'apprécie énormément, encore plus en millésime moyen ou froid.

Luc Javaux a raison, bien évidemment, l'expression de Chablis se révèle avec le temps. Les domaines qui s'apprécient en vins jeunes font souvent des vins de mode et de consommation rapide.

Herbey a bien compris le sens de mes propos, précise et complète ma pensée.

Tout est ok, sauf le temps sur Paris

Cheesecake

En persévérant, j'arrive à me persuader qu’en tout homme il y a du bon. Il suffit de s’inspirer de la nature et des éléments.
En dernier recours, l’homme peut encore s’élever en levant le coude et sortir ainsi des pires labyrinthes.
#151

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E-mane a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Plus qu'ailleurs, ces vins sont le reflet d'un instant, et faire une critique acerbe du domaine sur un vin jeune à chaque nouveau millésime est une erreur voire une injustice

Voilà qui est bien résumé. Heureux nouveau propriétaire d'une bouteille de Montmains 2010, je vais l'envoyer vieillir dans le nord pour être certain de ne pas y toucher.. et rendez-vous dans 8 ans.

Emmanuel
#152

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armelanuel a répondu au sujet : CR: Domaine pattes loup - Thomas Pico - Chablis 1er cru Beauregard 2010

CR: Domaine pattes loup - Thomas Pico - Chablis 1er cru Beauregard 2010 :

au nez on est sur les agrumes et le beurre
en bouche c'est frais, légerement minéral, toujours sur les agrumes et le beurre, belle longeur, bel equilibre, c'est net.
TBIEN j'ai vraiment aimé
#153

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Montmains, 2008

[size=x-small]Une bouteille bue lors d'une fantastique soirée .[/size]

CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Montmains, 2008



Oliv
La robe est sur un beau doré.
Le nez, très discret et serré à l'ouverture, va se développer petit à petit dans le verre pour révéler un ensemble floral et légèrement exotique.
C'est précis et peu exubérant.
La bouche attaque sur une tension certaine, avec un corps léger mais sans déficit de matière.
Si le vin n'est pas très expressif ni complexe aromatiquement en l'état, son équilibre et sa fraicheur en bouche sont remarquables.
Devrait faire une superbe bouteille avec un peu de garde.

Enzo
Nez de pomme très mûre, réglissé, de fruits exotiques, de fromage blanc.
La bouche est très tendue à l’acidité haute, beaucoup de droiture sensible avec un joli gras. Le réchauffement dans le verre modifie nettement la sensation en bouche,le vin prend de l’ampleur et s'équilibre parfaitement, offrant pas mal de gras et une belle gourmandise non présente au service dans le verre. Bonne persistance sur les agrumes. Très bon.
Très Bien.
#154
Pièces jointes :

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Thomas Pico Chablis 1er Cru Montmains 2010

CR: Chablis 1er Cru Domaine Thomas Pico « Montmains » 2010
Nez singulier des vins du domaine sur le thé, le citron confit, puis très éxotique sur la mangue, réglissé et enfin les fruits jaunes à l’aération dans le verre. Joli nez.
La bouche est grasse, gourmande, de gros volume, large et parfaitement équilibrée par une fine acidité sous-jacente qui confère un caractère acidulé au vin tels ces bonbons en poudre qui fondent sur la langue. Le charme de ce vin opère et il s’étire dans la longue finale pour laisser une bouche nette. Déjà super bon. Très Bien +.
#155

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oenopol a répondu au sujet : Re: Thomas Pico Chablis 1er Cru Montmains 2010

25 euros, cà te semble correct?

Amicalement,
Paul
#156

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Paulo;

Pour un prix caviste, c'est normal.

Cdt.
#157

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

fourchette haute mais ça les vaut.
#158

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oenopol a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Ok merci les gars, je risque de ne pas tenir lgt!.

Amicalement,
Paul
#159

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

ça les vaut largement, mais t'as intérêt à ouvrir la bestiole 48 heures avant pour plus de jeu.
#160

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Arboussas a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

amadeusmaldoror écrivait:
> ça les vaut largement, mais t'as intérêt à ouvrir
> la bestiole 48 heures avant pour plus de jeu.

Bof, bouteille ouverte 5 mins avant... bue en moins de 30... on a plutot bien joué ! :P


Nicolas Bon - www.vin-terre-net.com
#161

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Ouais, Mouais, trop facile! Le vin de Thomas mériterait plus de préliminaires...:D
#162

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trainfr a répondu au sujet : CR:Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico - 1er cru Beauregard 2010

CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico - 1er cru Beauregard 2010

bouteille bue au restaurant, vendredi midi (Maison Clovis à LYon, avec un bon RQP le midi en semaine Entrée/plat/dessert à 28€ pour un 1 étoile !!!)
J'avais d'abord choisi un chablis "générique", à la carte et le somelier m'a dit qu'il avait aussi en cave des premiers crus!

C'est mon deuxiéme Thomas Pico (le premier était en générique, aussi sur 2010)
j'avoue qu'au souvenuir des commentaires lus ici, j'étais un peu inquiet vis à vis de la tension

Pffff, qu'est ce que c'est bon
le nez est un peu plus sur la retenue que le Saint aubin bu 2 jours plus tot, mais la bouche envoie sévére!
Les premiéres gorgées laissent soupçonner quelques touches de perlant mais qui disparaitront avec les verres suivants
Tres parfumé, fruité, pas du tout sur la tension à laquelle je m'attendais
Une belle longueur en fin de bouche

vraiment une belle bouteille... j'en veux !!

Christophe - LPV Lyon
#163

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o_g a répondu au sujet : CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico - 1er cru Montmains 2010

CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico - 1er cru Montmains 2010

Voulant faire plaisir à des amis que je n'avais pas vu depuis un moment à Chicago, je décide de leur faire goûter ce vin de Thomas Pico. Tel qu'en lui-même, avec un nez de coquille d'huître, avec des pêches et coings mûrs à souhait, des effluves citronés. La bouche est "en croix", à la fois en longueur portée par la tension et en largeur avec un sentiment ample de maturité, sans pour autant présenter de gras. La finale est sur l'avant de la bouche, avec un petit côté crayeux voire salin.

Bon choix de bouteille qui n'a pas trop souffert du décalage horaire :)

Olivier
#164

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Pattes-Loup, Chablis « Vent d’ange » 2010

CR: [size=small]Bouteille bue lors de cette superbe soirée LPV Loire[/size]
Vin 4

Robe jaune paille
Nez moyennement expressif, l’agitation révèle de la minéralité et des notes miellées.
La bouche est tendue tout en proposant une belle matière, des notes exotiques, de poire et de minéralité, longueur salivante, pour ma part je partais en Chenin mais patatra…
J’ai beaucoup aimé même si j’ai été un peu dérouté

Il s’agit de :
Domaine Pattes-Loup, Chablis « Vent d’ange » 2010
Chardonnay

Yann
#165

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fredhamster a répondu au sujet : CR: Domaine Patte Loup Thomas Pico Chablis 2010

CR: Domaine Patte Loup Thomas Pico Chablis 2010

Un très joli nez sur la pêche blanche, un poil de verveine, amande fraîche et surtout ce caractere crayeux inimitable du Chablis. En bouche, c'est épatant, très salin, avec un milieu de bouche joliment gras, presque glycériné malgré l'acidité et une finale légèrement amère (j'adore).

Le vin évolue sur plus d'une heure trente. Notes beurées du chardo, sensation d'avoir le nez sur la roche, notes fumées (!!!) et une fin de bouteille mielleuse tant au nez qu'en bouche. A chaque fois je me dis qu'il faudrait carafer...

En goutant quelques uns de ses 1er crus en 08 et 09 j'ai été surpris par le volume, le gras que je retrouve dans ce village! Le style Pico? En tout cas, c'est très différent de Dauvissat dont j'ai gouté le Forest dans le même millésime quelques jours plus tôt.

Fred
#166

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E-mane a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

j'ai l'impression que les vins sont dans registre très mûr y compris en 2010, ce qui ne m'incite pas à poursuivre l'expérience Pico.

J'ai lu que Thomas Pico était un des derniers à vendanger. Ceci explique sans doute cela.

Emmanuel
#167

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico Beauregard 2010

CR:
Chablis 1er Cru Domaine Pattes Loup « Beauregard » 2010
Nez explosif d’agrumes, de mangue, de fruits de la passion, d’orange amère, de beurre frais, de thé. Très beau et pur.
La bouche est gourmande et tendue à la fois, ultra équilibrée, dynamique, salivante sur les agrumes. Le vin possède une belle rondeur liée à sa maturité et de l’ampleur, il s’étire jusque dans longue finale saline sur les agrumes et le thé. Fond de verre sur les fruits exotiques et floral (lilas). Un délice dont il est difficile de ne pas finir la bouteille. Très Bien +.
#168

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Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Domaine Pattes-Loup, Chablis - Vent d’ange - 2010

CR: Domaine Pattes-Loup, Chablis - Vent d’ange - 2010

- Bouteille ouverte du matin pour le soir et carafée pour les besoins du service.-

Nez d'une première approche subtile et complexe sur les agrumes, le citron confit, la patte d'amande, le miel, une touche de "pierre à fusil", la menthe blanche, de légères épices (safran ?). Par la suite, il présentera un bouquet plus expressif et restreint sur les fruits exotiques et les agrumes..mais toujours avec une touche minérale.
La bouche est pleine et doucement grasse et jouit d'un bel équilibre tiré sur une juste acidé. Belle longueur laissant un final légèrement salin et persistant sur l'amertume de citron vert.
J'ai bien aimé [size=x-small]et je comprends qu'il soit déroutant pour celui qui le boit à l'aveugle,ce qui a été le cas de mon invité[/size].
Belle première (tu) j'ai hate de gouter les premiers crus..
Bien/Trés Bien

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#169

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Cédric;

Si tu as à choisir, Beauregard 2010 est particulièrement expressif en ce moment! A suivre.

Didier.
#170

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Cédric42120 a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Merci Didier,

Mais mon caviste qui se reconnaitra ;) en avait plus !!! :S ...mais si l'occasion se présente, j'y manquerais pas !!

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#171

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

la patte d'amande

Normal pour un vin de Thomas Pico... :)

J'ai aussi bu ce Chablis hier soir (grosses crevettes tigrées et coquilles st Jacques sur lit de petits légumes,crème safranée) et cela se comporte de plus vraiment bien à table.

jlj
#172

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Cédric42120 a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Bonjour Jean-Luc,
Quant au mien, il accompagnait des toasts saumon et foie gras à l'apéritif..B)-

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#173

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Les amis;

Je trouve que les vins de Thomas s'accordent merveilleusement avec la cuisine japonaise.

Bise.
#174

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bobfutur a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

J'ai goûté le Vent d'Ange 2011, et malgré un côté un peu serré dans l'aromatique pour le moment, c'est très prometteur (il m'a apparu légèrement moins tendu que le 2010)

Paul
#175

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Altau a répondu au sujet : CR:Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico - Chablis "Vent d'ange" 2010

CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico - Chablis "Vent d'ange" 2010

Ouvert au débotté pour accompagner des huîtres et des palourdes, ce Domaine Pattes-Loup, Chablis « Vent d’ange » 2010 a mis du temps à s'ouvrir mais a fini par séduire toute la tablée. Je crois que je vais attendre un certain temps les bouteilles qui me restent ; elles devraient me satisfaire alors davantage. Cela dit, le jus est très beau avec un équilibre de haut niveau entre acidité et rondeur. Du beau travail. Bien en l'état.
#176

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o_g a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Domaine Pattes-Loup, Chablis « Vent d’ange » 2010 a mis du temps à s'ouvrir mais a fini par déduire toute la tablée.

Une fois toute la tablée déduite, il ne restait pas grand monde. :)

Olivier
#177

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fredhamster a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico Chablis 2010

Je ne changerais pas une ligne au CR que j'ai laissé sur ce vin le mois dernier... Alors pourquoi ce petit mot me direz-vous? Juste pour redire que c'est un grand... très grand vin! C'est sans doute (pour moi) le plus grand village jamais bu à ce jour... Maiiiiiiis je n'ai pas encore gouté le "simple" Chablis 2010 de Dauvissat... affaire à suivre donc!

C'est formidable le vin!

Fred
#178

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico Chablis 2011

CR:
Chablis Domaine Thomas Pattes-Loup 2011
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l’ouverture.[/size]
Nez d’agrumes, mentholé, iodé, de coing, avec une touche végétale. Un peu moins explosif qu’à l’habitude.
La bouche est fraiche et le volume est bon mais l’attaque possède cette note végétale inhabituelle. Ça reste très bien équilibré, prends du gras au réchauffement dans le verre et possède une longueur correcte sur les agrumes. Fond de verre sur le thé au citron. Pas encore totalement en place peut-être, mais clairement en dessous du 10 à la même époque. Ça reste plaisant. Bien +(+).
#179

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Laurent;

ça a augmenté et c'est moins bon! Le charme de la Bourgogne...

Bise.
#180

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