boulio, j'ai les mêmes quilles chez moi en cave, je ne pense pas ouvrir la première avant 2015 ... et encore

Bonjour,

le domaine Gouges a pour pratique de réaliser des vins, comment dirais-je... cisterciens dans l'esprit , alors OUI (surtout pour 2005 !) à oublier en cave pendant une longue, longue période (10 ans pour voir me semble bien pour commencer).

J'ai ouvert un NSG 1er Cru "Les Pruliers" 1993 (pour me venger de la NSG "Vaucrains" bouchonnée vendredi dernier !) et bien la robe ne présente presque pas de traces d'évolutions - le nez reste frais et sur les fruits - Quand à la Bouche encore empreinte de tanins assez serrés, elle ne commence qu'à se livrer sur la longueur (et en plus il s'agit de 1993 !!!)

ERIC

Eric,

Les vins rouges issus du millésime 1993 sont de longue garde. D'emblée le complexe tanin/acide était très marqué. Les meilleurs vins contrebalancent cette structure par une chair idoine. J'ai bu chez un vigneron à l'automne 2007 un très prometteur Chambertin Rousseau 1993. Je n'ouvre pas encore mes grands vins du millésime.

Il ne faut surtout pas négliger les blancs du millésime.

Si 2005 demande autant de temps que 90, et bien 10 ans ne sera pas suffisant, car le dernier les St Georges 90 ouvert, il y a un an était complètement fermé, à double tours.

Didier

alors que le clos des porrets saint-georges 2003 s'est pas mal gouté en novembre... effet millésime ???

Bonjour Charles,

Je suis d'accord avec toi, c'est la raison pour laquelle je pense encore garder les autres 93 du Domaine quelques années pour voir leur évolution / ouverture.

Mais je tenais juste à mentionner que la conjonction des vins réalisés "façon Gouges" et l'effet du millésime 93, renforce encore leur image à la dégustation aujourd'hui (bon j'oublie la bouteille bouchonnée, qui est malheureusement hors "concours")

ERIC

Bonjour,
Suite à ma visite au domaine cette semaine pour récupérer mes 2006, M. Gouges (le petit-fils d'Henri) me recoit très gentimùent une heure pour me présenter ses vins et surtout sa facon de travailler et sa philosophie. Pour résumer, même s'il n'a pas de label bio, il est très attentif au respect de ses terroirs qui sont gage de qualité et d'authenticité.
Il m'explique également que l'appelation Nuits St Georges (dont il est spécialisé) se découpe en deux parties bien distinctes : l'une au nord jouxtant Vosne-Romanée donnant des vins élégants, d'un style comparable aux vins de vosne et l'autre au sud donnant des vins plus racés, masculins. Le domaine Gouges possède la quasi totalité de ses vignes dans cette deuxième partie!
Après une demi-heure d'échange, M. Gouges me propose très gentiment d'aller goûter quelques vins, ce qui est également l'occasion pour moi de visiter sa très belle cave.
Il me ramène deux petites bouteilles qu'il me fait déguster à l'aveugle :
1) NSG PC Porrets st George 2007 : nez élégant, agréable, sans exubérance. La bouche est à l'image du nez agréable, équilibrée, un rien creuse en milieu de bouche mais une très belle acidité viendra "réhausser" la finale qui se révèlera de longueur moyenne.
2) NSG PC Pruliers 2007 : seulement 100 mètres séparent cette parcelle de la précédente et pourtant on a affaire à un tout autre vin : si un mot pouvait résumer ce vin, ca serait : race! En effet, le vin se montre plus masculin, viril doté d'une matière plus aboutie. L'équilibre est là encore superbe. Bref ce vin m'a procuré beaucoup de plaisir.

Conclusion: M. Gouges n'a pas chaptalisé ses vins en 2007, donnant donc des vins peu alcoolisés, qui se feront un peu plus rapidement que les autres années (le domaine est réputé pour donner des vins mettant du temps à se mettre en place). Une très belle rencontre : le propriétaire des lieux est quelqu'un d'abordable, disponible, passionné qui mérite d'être connu.

Je confirme les propos d'olivier, connaissant Christian Gouges (et le domaine) depuis plus 18 ans, chaque fois c'est un plaisir de discuter vinification, mais aussi gastronomie (notamment les accords mets/vins) avec Christian . En plus, le domaine a une politique où la clientèle ancienne est respectée (cela doit être saluée).

Les vins des années 90 nécessitent un long temps de garde avant de donner tout leur potentiel, après quelques années le nez est encore souvent fermé, le vin ne se dévoile pas, il faut être patient avec les vins de chez Gouges.

Christian Gouges avait tendance à privilégier la matière sur la finesse. Depuis quelques millésimes, les vins bien que taillés pour une longue garde sont plus "civilisés".

Bonjour à tous,
La réputation d'excellence de M. Gouges ne semble plus à faire non plus d'ailleurs celle de son exigence.
Pour avoir dégusté il y a 2 mois un Clos des Porrets 2003, j'ai compris ma bêtise. Je saurais attendre les prochains.

Mais, pour la première fois, j'ai pu déguster ce samedi un millésime plus ancien : Les Chaignots 1989 déniché chez un caviste normand.
Surprise ! Car pourd es vins attendus comme masculins, serrés... j'ai trouve celui-ci soyeux, velouté avec un charme enjoleur au nez, quelque chose de très subtil et raffiné.
J'ai trouvé cela enchanteur et presque étrange dans la mesure où c'est une sensation que j'associe (peut-être bêtement) aux vins de Chambolle ou de Vosne-Romanée.
En tout cas, en bouche l'impression est confirmée et c'est un pur bonheur. La longueur est assez impressionnante.
Le lendemain matin, le verre avait conservé une puissance aromatique asez inédite.

Bref, ces vins réputés "masculins" semblent prendre avec le temps une très belle touche d'élégance féminine.
Est-ce le terroir des Chaignots ? Est-ce le millésime ?
Je n'en sais rien mais MERCI Monsieur GOUGES !!
Olivier Metzker

J'ai dégusté dernièrement le Nuits-Saint-Georges 2006 de Gouges, et je garde en mémoire la présence très marquée de l'arôme de framboise, dans un contexte général de petits fruits rouges acidulés, avec un côté plus terrien (ronce).

C'est un vin serré, plutôt tannique, à l'acidité assez marquée, mais il offre une belle intensité aromatique, et une très belle longueur.

J'ai apprécié, mais il est clair qu'on n'est pas dans un style épicurien...

Le style épicurien vient peut-être avec la patine du temps. Et sur les vins de Henri Gouges, le temps est un paramètre essentiel.
Ma surprise est plutôt venue de l'élégance, plus que du fondu, dont l'origine tient peut-être à la situation particulière des Chaignots.

J'ai écrit au domaine pour leur demander s'il était possible de les visiter.
Ils m'ont répondu qu'en ce moment c'est impossible ; le travail à la vigne ayant déja commencé.

Savez-vous s'il y a un moment plus facile?

Merci à tous,
Olivier

1er cru Les Saint Georges 1999

Bu il y a déjà 3 ou 4 semaines.

J'avais lu que les vins de Gouges nécessitaient de longues années de cave ....
Et bien je confirme. Ce vin s'est révélé austère, très tannique même après 3 heures de carafage.
Le nez manquait tout de même de classe et la matière n'était pas si riche que ça. Sur cette bouteille, 10 ans de plus pour tout assouplir paraissaient nécessaire mais le risque que le vin séche n'est pas exclu.....

Apogée probable : 2015 ?

89 ? /100

M@nuel.

Manuel,

Les Porrets 99 goûté, il y a quelques mois, en demie bouteille était superbe, sans sècheresse et avec encore de la réserve.
Il serait donc logique que Les Saint Georges soit encore fermé.

Daniel

""J'avais lu que les vins de Gouges nécessitaient de longues années de cave .""

Manuel ....ouvrir un 99 Les Saint Georges ...ce n'est pas digne d'un grand dégustateur ......il te reste à acquérir un peu de sagesse .:

Jean Luc ....qui ne compte pas ouvrir les premières avant une bonne dizaine d'années ....si je suis toujours de ce monde .

Les 90 sont prévus pour une prochaine soirée du club en Janvier 2010
( millésime 90 en France ) ...20 ans déjà !!

Les Porrets ....on peut ouvrir plus rapidement .

milleret jean luc écrivait:

---

> Les 90 sont prévus pour une prochaine soirée du
> club en Janier 2009

donc c'est déjà ouvert...

Je refuse de " V >

Les vins de la maison Gouges posent un problème existentiel....
Quel vin acheté lorsque l'on arrive à la soixantaine ? :)o

Je précise qu'il y a de l'humour dans la question

Claude

Et encore, depuis quelques années (fin années 90 - début 2000), Christian Gouges a décidé de moins extraire, de faire des vins beaucoup plus sur le "fruit".

milleret jean luc écrivait:

---

> Manuel ....ouvrir un 99 Les Saint Georges ...ce
> n'est pas digne d'un grand dégustateur.

C'est si infecte que ça ?! Quand même .....

M@nuel.

""C'est si infecte que ça ?! Quand même .....""

Non , mais je pense qu'il est préférable d'attendre ces 99 ...à la rigueur , les Porrets .

milleret jean luc écrivait:

---

> ""C'est si infecte que ça ?! Quand même .....""
>
> Non , mais je pense qu'il est préférable
> d'attendre ces 99 ...à la rigueur , les Porrets .

J'avais bien compris.

Mais si tu relis ton premier post, tu comprendras ....

Nuits St Georges 99
Rubis foncé, nez un peu chaud aux arômes riches sur le cassis, les baies sauvages. Bouche dense, structurée aux tanins fermes mais mûrs. Vin qui présente du caractère qui présente un très bon potentiel de vieillissement.

Nuits Saint Georges, Les Vaucrains 2001

Bouteille bue à l'aveugle en fin de soirée, mes sensations étaient franchement diminuées à ce stade.

Le nez est puissant, avec un boisé assez important qui domine un fruit qui à peine à se faire une place. La bouche joue à l'unisson, dans le registre de la puissance avec une bonne longueur. Le boisé est assez présent. Le vin est dans le plus pur style de la maison; j'ai personnellement bien aimé, mais il est assurément trop jeune.

En feuilletant la RVF de juillet/aout, j'ai lu le commentaire du 1er cru Les Saint Georges 99.
C'est tout à fait ce que j'ai moi aussi constaté : fermé !!

M@nuel.

Débouché hier soir un Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Porrets Saint-Georges 2002

J'ai gouté le vin à l'ouverture puis je l'ai carafé environ 1h. Il a été servi sur un chateaubriand de boeuf poelé et des tagliatelles, le tout relevé avec un peu de truffade.

Je n'ai pas été déçu par cette belle bouteille.!

La robe est d'un prune brillant et soutenu. Le nez est clairement marqué sur les fruits rouges. En bouche, le vin est puissant et propose une matière dense et une longeur agréable. On retrouve les fruits rouges, avec un penchant vers la cerise et quelques notes confiturées. Au fur et à mesure du repas, les tannins se sont patinés, rendant la matière soyeuse et douce en bouche.

Ce vin en a encore clairement sous la pédale, mais je ne l'ai pas trouvé du tout fermé.

L'accord avec le plat était réussi, le vin répondant parfaitement au gout prononcé du boeuf et de la truffe.

Quentin

Pour pouvoir apprécier un vin de Gouges avant ses 20 ans il faut sans doute se tourner vers les cuvées moins fermes et les années plus chaleureuses...

En tout cas, très beau rencontre avec un "Chaignots" 1997 qui était à point avec des parfums de noyau de cerise et quelques notes sauvages, une bouche charnue et tendue et surtout une très belle longueur où le vin avait presque plus de présence en finale qu'en milieu de bouche - excellent

Bonjour,

J'ai dégusté hier soir au restaurant un Nuits-Saint-Georges 2005 de chez Gouges en demi-bouteille. Il accompagnait un contrefilet de boeauf en aiguillettes et son os à moelle.

Il s'agit de mon premier compte-rendu de dégustation donc je compte sur votre indulgence...

Domaine Henri Gouges - Nuits-Saint-Georges 2005

J'ai été séduit par la robe rubis foncé, éclatante, d'une intensité profonde et dont le disque laisse transparaître de légers reflets violine.
Le nez est assez frais avec quelques notes fruitées mais reste vraiment discret (fermé ?).
L'attaque est franche et les fruits rouges explosent en bouche, dominés par la framboise. Il y a beaucoup de matière, l'équilibre est parfait et la finale dure une petite vingtaine de secondes.

J'ai beaucoup apprécié ce vin dont l'équilibre m'a conquis. Je lui reprocherais uniquement la timidité de son nez (même après aération) et un léger manque de complexité. Je pense néanmoins en mettre en cave dès que possible.

Un très bon moment.

Bien cordialement.

Domaine Henri Gouges - Nuits Saint Georges Les Pruliers 2001

Bouteille ouverte après le "feu vert" du domaine. J'en profite pour les remercier pour leur disponibilité pour répondre aux questions des amateurs, ce n'est pas le cas de tous !

Robe rubis profond, quasiment aucune trace d'évolution.
Nez d'intensité moyenne mais complexe, oscillant entre les fruits rouges et des notes plus terriennes. J'aime!
Belle présence en bouche, avec de la tension, les tanins sont quasiment polis.
La finale est fraîche, avec de la longueur mais se resserre encore un peu.

Belle bouteille

Marc

[size=small]PS : Merci à Hervé (hervé2) pour l'échange[/size]

VAUCRAINS 95 se goute admirablement bien en ce moment ...
Le domaine m'a recomandé d'en ouvrir une tous les ans , et que la dernière bouteille serait toujours la meilleure ...
Ceci pour avoir une idée du fonctionnement des vins du domaine ...

Pensez-vous qu'il soit déjà possible de bien déguster Porrets 06, ou bien est-ce perdu d'avance?