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Domaine Boudier Père & Fils, Pernand-Vergelesses

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Domaine Boudier Père & Fils

23 rue Pralot
21420 Pernand-Vergelesses
Tél 03 80 21 56 43





Une bouteille de CR: Corton Charlemagne 1996 était arrivée depuis longtemps dans ma cave, je ne sais comment. Plusieurs fois, j'ai voulu l'ouvrir pour voir, à chaque fois j'ai reposé la bouteille en me disant que ça ne devait pas être terrible vu la notoriété du producteur.

Pour le Réveillon, il me fallait accompagner un carpaccio de saint jaques à la truffe noire (tuber melanosporum of course). En cherchant l'inspiration dans ma cave, je (re)tombe sur cette bouteille que je me décide à remonter (accompagnée au cas où elle ne serait pas à la hauteur du plat).

J'ouvre donc ce corton charlemagne 96 de façon détachée, le bouchon se présente bien. Je verse un fond de verre, la robe est belle, assez jeune. Je porte alors un interêt plus soutenu à ce flacon. Je mets alors mon nez sur le bord du verre. Mécaniquement, sans m'en appercevoir, je repousse le Clos des Mouches que j'avais pensé ouvrir en cas de défaillance du CC. Le nez était en effet de toute beauté, d'un très bel équilibre. Un corton comme on peut l'imaginer, riche, mineral, tendu, et tout et tout. Petit plus interessant, il avait quelques notes de réduction, un peu dans le style de Coche Dury, qui sont restées tout au long de la dégustation de la bouteille. La bouche est à l'avenant du nez, d'une très belle tension liée au terroir et réhaussée par le millésime.

Franchement, je n'aurai pas parié ma chemise sur cette bouteille. Comme quoi, des préjugés, on en a toujours, même quand on pense ne pas en avoir.
28 Déc 2009 13:09 #1

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Domaine Boudier

Merci Nicolas pour cette relation ; c'est en effet toujours agréable de constater qu'il y a des bons vignerons même parmi ceux peu ou pas cités.

On perd alors ce sentiment d'exhaustivité qui est très frustrant pour l'amateur-explorateur.

Et pourtant j'ai écrit cette stupidité il n'y a pas longtemps : si tel ou tel vin étaient de superbes réussites, ça se saurait !

Ben non pas forcément !

Michel
28 Déc 2009 13:35 #2

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Réponse de rominou sur le sujet Re: Domaine Boudier

Passage au domaine cet après-midi,

Très bel accueil par Mr Boudier et son fils.Des tarifs sages et une gamme homogène tant en blanc qu'en rouge, notamment un aloxe blanc surprenant et des rouges taillés pour la garde...A noter également un corton charlemagne intéressant pour 40e.

Bref,des gens humbles dont beaucoup de viticulteurs devraient s'inspirer au niveau de l'accueil...
11 Jan 2012 20:35 #3

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Re: Domaine Boudier

Bonjour,
CR:
Petite visite au domaine de Pascal Boudier producteur à Pernand-Vergelesses pendant le week end de l'ascension.
C'est un petit producteur (7 hectares au total) chez lequel je me rend assez régulièrement dans l'année.
L'accueil y est formidable et d'une superbe générosité en particulier dans les dégustations.

La dégustation a d'abord commencé par son Savigny-lès-Beaune 2010.
Un village très réussi qui débute par une jolie robe grenat. Au nez on perçoit un agréable bouquet de fruit rouge, et de cerise noire. Le nez se retrouve dans une bouche élégante et savoureuse. La longueur est correcte. Un très joli vin qui apporte beaucoup de plaisir surtout pour le petit prix de 11€/Bt. --> 16/20

Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Fichots" 2010 :
La robe est couleur grenat intense. Cette intensité se retrouve dans le bouquet laissant apparaître des parfums de fruit rouge, framboise, cassis, fraise. La bouche est parfaitement représentative de la parcelle de 1er cru qu'est "Les Fichots", c'est à dire qu'elle montre un vin tout en finesse et en élégance. Je dirai qu'il s'agit d'un vin assez féminin. La longueur en bouche c'est montrée assez bonne.
Une bouteille qui m'a beaucoup charmé pour 12€/Bt c'est à dire largement en dessous de la moyenne niveau prix surtout pour un 1er cru (comme tous les vins du domaine). --> 16/20

Pernand-Vergelesses blanc 2010:
Ce pernand blanc est un assemblage de parcelles classées en village et de parcelles classées en premier cru. Ceci peut sans doute expliquer la très bonne tenue de ce vin. Mr. Boudier m'a confié que dans les prochaines années il y aurait désormais une cuvée village et une cuvée 1er cru distincte.
Le vin débute par une belle robe jaune doré. Du verre s'échappe des senteurs de fleurs blanches et d'agrume ainsi que léger boisé vanillé. La bouche montre un bon volume avec de la rondeur et du gras qui montre que ce vin blanc est clairement destiné à accompagner vos plats à table et non votre apéritif. Une pointe de vivacité s'exprime à l'attaque apportant une pointe de fraîcheur au vin.
Encore un vin très agréable à 12€/Bt. --> 16/20.

Aloxe Corton rouge 2010:
Voici ici le porte drapeau des vins rouges du domaine. Vous me direz, qu'il s'agit seulement d'un Aloxe Corton Village à 14€/Bt. Certes mais la parcelle dont est issu cet Aloxe Corton, est une parcelle de village qui touche la parcelle de Corton grand cru "Les Chaumes". Ceci peut sans doute expliquer la superbe qualité de cet Aloxe Corton.
Dans le verre on découvre une robe cerise noire de laquelle se dégage des arômes de cassis, accompagnés d'un boisé épicé. La bouche montre un vin puissant et charpenté avec des tanins importants mais qui restent élégants et ne masque pas le fruit. La dégustation s'achève par une bonne longueur en bouche.
Si l'ensemble des vins du domaine montre une très bonne aptitude à la garde, c'est encore plus vrai pour cet Aloxe Corton comme va en témoigner la dégustation qui va suivre. Le rapport qualité/prix est excellent. --> 17/20

Aloxe Corton rouge 1978 :
En allant faire un petit tour dans l'une des petites caves de Mr. Boudier, que je n'avais jusqu'à présent jamais vues malgré mess nombreuses venues, le vigneron me dit "ça te dis de goutter un vieux vin?" Je n'allais évidemment pas refuser et donc il prend une bouteille parmi les casiers. Celle ci est majoritairement recouverte de penicillium ce qui me fait dire que cette bouteille n'est pas toute jeune. C'est alors qu'il me dit qu'il s'agissait d'un Aloxe Corton de 1978 !!! Preuve de la grande générosité du vigneron qui lors d'une précédente visite m'avait déjà fait goutter une bouteille de 1993 qui s'était révélée superbe.
Le vin revêt une robe sombre aux couleurs orangées, brique qui montre l'age certain de cette bouteille.
Le nez superbe ce montre typique d'un vieux bourgogne rouge. Sur des note de cassis, myrtille, pruneau... Ce n'est pas facile à décrire car évidemment c'est complètement différent des vins qu'on à l'habitude de boire qui ont entre 3 et 12 ans.
En bouche le vin n'a absolument rien perdu de son volume et de sa force. Il fait plus que simplement tenir la route, il est excellent (cela tient sans doute à l'année 78 qui était exceptionnelle en Bourgogne). Les tanins sont évidemment fondus, les arômes tertiaires sont présents, le fruit aussi mais pas un fruit de jeunesse bien sur. Pour résumer ce fut un moment mémorable. --> 17,5/20

Corton Charlemagne 2010:
Pour finir cette longue visite Pascal Boudier décide de terminer la dégustation sur un Corton Charlemagne, porte drapeau de ses vins blancs. Ce Corton Charlemagne est issu du Climat des "Languettes" exposé Sud, Sud-Est non loin de la parcelle de Clos du Roi classée en Corton grand cru. Ce Corton Charlemagne élevé 12 mois en fut (dont 30% de fut neuf) possède donc de bonnes prédispositions.
La robe du vin est tout simplement magnifique, jaune d'or aux reflets verts.
Le nez est encore sur la réserve laisse entrevoir des notes de fleur blanche, d'acacia, d'amande grillé et de vanille.
En bouche l'attaque se montre encore un peu ferme avec la jeunesse, puis elle laisse la place à une matière charnue dotée d'un très beau gras et d'une fine acidité. La longueur est très bonne avec un beau retour sur des arômes d'amande grillée et de vanille donnée par l'élevage en fut.
Une très belle bouteille qui aura besoin de vieillir un petit moment pour se révéler pleinement. Mais à 40€/Bt il me semble que c'est une bonne affaire lorsque qu'on compare les prix peu abordables chez les négociants et chez d'autres producteurs. --> 17/20.

Voilà mon compte-rendus d'une très belle visite au Domaine Boudier Père et Fils. Un domaine que je recommande vivement pour la qualité des vins et leurs excellent rapport qualité/prix.

Florent
30 Mai 2012 15:07 #4

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine Boudier - Pernand Vergelesses blanc 2004

CR: Domaine Boudier - Pernand Vergelesses blanc 2004 /
Bouteille bue ce soir au dîner pour accompagner un homard cuit.

c'était ma dernière bouteille dans le millésime 2004 et elle ne m'a pas déçu malgré ses 8 ans.

La robe était d'un très jolie jaune doré.
Nez très agréable, manquant peu être d'un poil de précision, dévoilant des arômes de citron, noisette, amande grillée et beurré.
En bouche l'attaque est assez vive. On retrouve les arômes perçus au nez. Le volume est très satisfaisant et une belle acidité viens apporter la fraîcheur nécessaire.
La longueur est correcte.

Une bouteille fort agréable qui c'est montrée de bonne compagnie avec mon homard :)

Florent
17 Jui 2012 00:49 #5

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Réponse de vinz sur le sujet Re: Domaine Boudier

Bonsoir,

Quelqu'un aurait le mail du domaine ?

Merci
23 Juil 2012 21:26 #6

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Re: Domaine Boudier

Bonjour,

Je suis un habitué du domaine, et à ma connaissance il n'y a pas d'adresse mail pour ce domaine.
Si je ne me trompe pas Mr Boudier doit avoir un ordinateur depuis le printemps dernier seulement et disons qu'il n'est pas encore au point >:D<
On peut dire que c'est un vigneron des temps anciens encore, ce qui n'est pas dénué de charmes. C'est un dès aspect qui ma fait apprécier le domaine et le vigneron.

Je te conseil donc d'appeler le domaine si tu souhaites y faire un passage; plutôt en fin de journée car il n'est pas forcément évident à joindre.
Pascal Boudier,
Rue de pralot,
21420 Pernand-Vergelesses, France
Tél. 03 80 21 56 43 Fax 03 80 21 56 43

J'attend le compte rendu de la visite avec impatience, si visite il y a ;)

Florent
23 Juil 2012 22:14 #7

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Réponse de vinz sur le sujet Re: Domaine Boudier

Merci
24 Juil 2012 09:12 #8

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine Boudier - Aloxe Corton blanc 2006

Bonjour,
CR: Domaine Boudier - Aloxe Corton blanc 2006
Bouteille ouverte 2h avant dégustation sur des langoustines puis du lapin.

Le vin possède une très belle robe jaune doré.
Le nez développe des arômes de noisette, de noix et de poire. Je me demande s'il n'y avait tout de même pas un léger début d'oxydation sur la bouteille.
En tout cas en bouche le vin est agréable, doté d'un beau volume et d'un jolie gras. J'ai bien ressenti le gout du terroir des vins blancs de la montagne de Corton.
La longueur est correcte.

BIEN (+) .

Florent
02 Sep 2012 19:21 #9

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine Boudier - Pernand-Vergelesses blanc 2010

CR: Domaine Boudier - Pernand-Vergelesses blanc 2010

Belle robe légèrement dorée, limpide.
Le nez s'ouvre sur des notes citronnées, de poires, de fleurs blanches avec en fond un joli boisé vanillé qui reste élégant.
La bouche est d'un bon équilibre. La matière est agréable dotée d'une bonne tension grace à une jolie acidité. Il n'y a pas de lourdeur dans le vin. On ressent très bien le terroir particulier de Pernand, avec une touche minérale.
La fin de bouche est sur les arômes de vanille et d'amandes grillées.
La longueur est bonne.
très jolie vin déjà très agréable à boire.

BIEN +++

Florent
01 Oct 2012 22:24 #10

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Re: Domaine Boudier - Savigny les Beaune 2006

CR: Savigny les Beaune 2006

Bouteille ouverte pour le repas du midi 1h30 avant service pour accompagné un boeuf bourguignon.

La robe est rubis plutôt claire mais intense et limpide.
Le nez est un véritable panier de fruit rouge : framboise, groseille, fraisse.
En bouche matière plutôt légère mais agréable, on retrouve les fruit rouge et une petite touche de réglisse qui apporte une belle fraicheur au vin. Les tanins ne sont pas encore complètement fondus et je n'ai pas trouvé que le vin avait évolué ce qui laisse encore de bonne perspective d'avenir au vin. EN ce qui concerne la complexité, elle n'est pas très importante.
La finale est moyenne, correcte.

Je rebouche la bouteille et garde la moitié restante pour le soir.

Le soir le vin a nettement évolué.
Le nez est plus réservé sur des arômes plus évolués, torréfactions.
La matière et le volume en bouche est sensiblement plus important que le midi. Les fruit fruit même s'ils sont encore là, sont beaucoup moins présent. Ils sont remplacé par des notes de torréfactions, et une légère touche de café, chocolat en fin de bouche.
La longueur est correct.
Au final je trouve que le vin à évolué de façon positive entre le midi et le soir ce qui n'est pas forcément l'avis de la mère. Le vin était cependant bien agréable avec le boeuf bourguignon.

BIEN

Florent
02 Déc 2012 21:13 #11

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine Boudier - quelques 2011

CR:
Ayant passé ma journée d'hier du coté de Beaune, j'en ai profité pour faire un passage à l'improviste chez Pascal Boudier, que je connais bien maintenant, après mon déjeuner.
Coup de chance il était là et nous avons pu ainsi bavarder pendant 1h30 autour de quelques verres.

Nous commençons par un Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Fichots" 2011
La robe est de couleur grenat.
Le nez est agréable et plutôt fin sans être complexe. Il est sur des notes de fruits rouge et fruits noir (framboise, groseille, cassis).
Belle matière qui montre un bon équilibre. Bonne présence du fruit.
En finale les tanins manquent encore un peu de finesse à ce stade mais il est probable que cela s'améliore avec le temps. La longueur est assez bonne.
Moins bien que le 2010 bien sûr mais tout de même un bon Pernand. BIEN

On continu avec Aloxe-Corton 2011 rouge.
Robe également grenat mais un peu plus foncée que sur le Pernand.
Nez sur les fruits noir, des notes de torréfaction, et un petit vanillé léger. Pas mal du tout !!
Encore une belle matière en bouche. Je suis toujours agréablement surpris par la qualité de ses Aloxe même si ce n'est qu'un village. Les tanins ici sont présents mais restent élégants. L'ensemble est équilibré. Le vin marque bien la bouche et est de bonne longueur. BIEN (++)

On passe sur un blanc avec Aloxe-Corton 2011 blanc.
Alors là, la robe n'a vraiment rien à voir avec les vins de chassagne que j'ai bu le matin. Elle est jaune bien dorée assez foncée. On pourrait croise que le vin a plusieurs années de supplémentaires. La filtration et le dosage de SO² ne doit pas être aussi importante que les vins de chassagne qui était presque transparent pour certain. A voir comment cela évolue dans le temps.
Le nez est très mur, sur les fruits jaune, le brioché. Plutôt opulent qu'élégant.
Assez grosse matière en bouche. On retrouve toutes les sensations du nez, mais je trouve ici que l'équilibre n'est pas parfait et que le vin manque un peu de tension et de vivacité; dommage.
La longueur en revanche est bonne. Ce vin est un ton en dessous du 2010 il me semble mais il faudrait que je goûte à nouveau. ASSEZ BIEN (+)/BIEN (-)

Enfin nous finissons dans la cave ou Pascal me fait goûter un Pernand 1er cru "Les Fichots" de 2012 dont la fermentation en cuve a fini il y a 15 jours et qui a été mis en fut dans la foulée.
Autant dire que c'était la première fois de ma vie que je goûtais un vin à ce stade, si jeune. Pascal me prévient d'avance qu'il y a encore du gaz dans le vin, laissé volontairement, pour ne pas à avoir besoins de mettre trop de SO²
La couleur ici est très claire, couleur framboise je dirai.
Au nez j'ai beaucoup de mal à sentir quelque chose et notamment le fruit... les seul note perçu sont des notes de torréfaction et vanille du fût qui n'est pourtant pas neuf. (je précise que c'est notes sont légères).
En bouche on perçoit un peu plus le fruit quand même. Mais cette dégustation permet surtout de voir, selon moi, que l'on a affaire à un vin possédant déjà une bonne matière et un certain équilibre. C'est donc très prometteur pour ce 2012 !

Florent
17 Fév 2013 14:19 #12

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Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine Boudier – Aloxe-Corton 2010

Bue lors de de cette superbe soirée

[size=large]Vin n° 4[/size]

Robe jaune claire
Nez assez discret de boisé/brioché bourguignon, de fruits jaunes.
En bouche le vin offre un gros volume tapissant bien le palais, c’est assez puissant d’arômes (boisé, brioché, fruits jaunes) mais très digeste et équilibré. La finale est poil courte peut-être par rapport à l’expression du milieu de bouche. Très belle découverte que ce domaine.

Il s’agit de :
CR: Domaine Boudier – Aloxe-Corton 2010


Yann
09 Avr 2013 23:49 #13

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Réponse de famaso sur le sujet CR:Domaine Boudier - Pernand-Vergelesses Blanc 2011

Bonjour,

C'était encore bien tôt pour ouvrir ce CR:Pernand-Vergelesses Blanc 2011. Hier soir, la curiosité aura été la plus forte.

Le premier verre n'exprime pas grand chose, je décide de carafer et d'attendre un peu. Après 1h30 le vin s'est épanoui!
Le nez est sur les agrumes, le citron en particulier. Un parfum de fleurs blanches s'échappe également. C'est agréable.

En bouche, c'est encore mieux!! On retrouve le citron et un léger boisé bien intégré. C'est vif, ciselé et à la fois ample et gras!
On détecte une certaine minéralité et une belle touche d'amertume en finale.

C'est délicieux et gourmand!
Au regard de l'appellation (un village) et du prix (12euros au domaine), TRES BIEN.

J'en profite ici pour remercier Florent (FloLevBen) qui, par son compte-rendu détaillé d'une de ses visites au domaine, m'a donné l'envie d'y aller.
J'y ai été accueilli par de "magnifiques" personnes (Pascal Boudier et son père), humbles, considérant le client comme un "hôte", qu'il soit connaisseur ou non. C'est grâce à des moments comme ceux-là, entre autres, que l'on se dit que la vie est belle.

Cordialement,

François
10 Avr 2013 17:42 #14

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Re: Domaine Boudier

Effectivement le Pernand-Vergelesses blanc du domaine est je trouve également d'un super RQP. Ce 2011 m'avait fait une bonne impression à la fin octobre 2012. Je dois même dire qu'au niveau RQP le Pernand blanc 2011 m'a plus enthousiasmé que l'Aloxe-Corton blanc 2011 qui manquait légèrement de tension par rapport au 2010.
François tu soulignais qu'il s'agissait d'un simple village, mais dedans il y a une petite partie issus du climat "Sous Frétille" classé lui en 1er cru. D'ailleurs je n'arrête pas de dire à Pascal Boudier qu'il devrait faire une cuvée séparée "Sous frétille" en 1er cru. J'espère réussir à le convaincre pour le millésime 2013.

En tout cas merci pour ton message François. Je suis content que tu ais découvert ce domaine et que les vins du domaine emprunts de sincérité et de simplicité (qui reflètent très bien le vigneron je trouve) te plaises.
Pour ce qui est de l'accueil je ne peux qu'aller dans ton sens. Pour y aller régulièrement (Pascal est presque un amis maintenant) c'est à chaque fois un super moment. Il n'est pas rare que je reste 3h au domaine à goûtés de très belles choses que me propose le vigneron.

Florent
10 Avr 2013 21:23 #15

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet Domaine Boudier

Boudier Père & fils
CR:
L’annulation tardive d’un autre domaine nous laisse peu de temps pour nous retourner.
Flo ayant piqué ma curiosité, je passe un coup de fil au vigneron.
Je remercie Pascal et son père pour leur grande disponibilité et gentillesse et pour nous avoir reçu « on such short notice ».

Après avoir visité un domaine grand et moderne par ses bâtiments et ses larges allées, c’est ici un peu le grand écart. La façade est comparativement étroite. Le couloir en béton brut menant à la salle qui sert à la dégustation ressemble à un couloir menant à un garage. Le vigneron et son pater ont déjà commencé « l’apéro ». Ils nous enjoignent de partager la bouteille de Pernand Vergelesse blanc 2011 avec eux.
C’est fait sans fioriture, assez simple, court. Un vin de soif qui fait son job sans grande qualité ni grand défaut, si ce n’est une acidité un peu aigre. Mes compagnons de dégustations, certainement encore sous l’impact du contraste ne sont pas très emballés. Moyen-.

Nous passons à l’Aloxe Corton blanc 2011. La matière se fait plus présente, la bouche plus ronde. Je note de la poire, du gras, une pointe vanillée non désagréable. Un élevage très discret. Le vin manque de matière et de tension pour l’emmener dans la durée d’une gorgée. Moyen +. A 14€, ce n’est pas une grande prise de risque et je mets volontiers la somme pour en ramener.

Au tour de l’Aloxe Corton rouge 2011. Et là, c’est le début des petites surprises. Robe claire rouge brique et légèrement brune, un peu translucide. Le nez est sur la cerise encore verte, c’est frais. Le vin n’est pas un monstre de matière mais la tenue en bouche est bonne, on a du fruit croquant. C’est plutôt fluide. A 14€ également, cela dépasse qualitativement nombre de vins à ce prix. AB.

Les bouteilles de Corton Charlemagne blanc 2011 me font de l’œil. Je demande s’il est possible d’en goûter. Le père acquiesce immédiatement « bien sûr ». La robe a la couleur d’un post-it jaune, désolé, je n’ai pas trouvé mieux. La bouche est très consensuelle, très abordable dès à présent. Du coing, un soupçon de noix de coco grillé, du sirop d’ananas dilué. Le volume apporté par l’élevage est modéré et tout à fait adéquat. Une faible point d’acidité participe au bel équilibre. B+. Et comme pour le reste de la gamme, le prix de 40€ est une bonne nouvelle.

La visite fut un voyage à une autre époque tant sur les méthodes que les prix et ce n’est pas pour déplaire pour peu que l’on ne s’arrête pas aux premières impressions.

Encore un grand merci à messieurs Boudier pour leur temps.

HD
16 Avr 2013 16:18 #16

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine Boudier - Pernand-Vergelesse blanc 2010

CR: Pernand-Vergelesse blanc 2010 - Domaine Boudier:

A l'ouverture et au premier nez j'ai quelques inquiétudes sur d'éventuelles traces d'oxydations. Mais après une bonne aération les inquiétudes disparaissent, le vin n'a pas de défaut.

La robe est sur un jaune bien doré.
Le nez est sur la poire, l'amande, la noisette et un petit coté beurré-brioché.
La bouche est équilibrée, soutenue par une belle acidité qui donne une colonne vertébrale assez solide au vin. Une petite pellicule de gras est là. Les amis autour de moi on trouvé que le vin était très typé par son terroir.
Longueur correct.

Il a très bien accompagné le début d'apéritif.

BIEN +

Florent
27 Mai 2013 22:42 #17

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine Boudier - Chorey-lès-beaune 2011

CR: Chorey-lès-beaune 2011 - Domaine Boudier :

bouteille ouverte pour accompagner une tarde aux tomates.

La robe est bien claire.
Le ne est léger sur le fruit (fraise, framboise) avec un pointe végétale. C'est agréable mais sans complexité.
La bouche dans la même ligne, simple, dépourvue de complexité mais agréable. C'est souple, léger, avec une matière légère et un fruit très sympathique.
Longueur plutôt courte.

Une bouteille simple sans prétention mais agréable parfait l'été lorsque l'on cherche un vin léger pour une cuisine légère.

ASSEZ BIEN

Florent
04 Aoû 2013 13:19 #18

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine Boudier - Chorey-lès-beaune 2005

CR: Chorey-lès-beaune 2005 - Domaine Boudier:

La robe du vin est assez foncée. Je m'attendais à plus d'évolution pour un Chorey de 8 ans.
Le nez n'est pas très flatteur. Il est assez fermé, austère sur des notes animales, de fumier.... j'ai du mal à trouver du fruit. Bref ce n'est pas terrible à ce stade.
En bouche toujours peu de fruit, mais une matière plutôt belle à ce niveau d'appellation et bien construite. C'est équilibré et de bonne facture.
Les tanins sont encore un peu asséchants en fin de bouche mais rien de dramatique non plus.

Bref pas beaucoup de plaisir sur cette bouteille. Il m'en reste une en cave que j'attendrai encore un peu.

Florent
28 Oct 2013 23:42 #19

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CR: Pernand-Vergelesse 1er cru "Les Fichots" 2007 - Domaine Boudier :

La robe est rubis claire, pas vraiment évoluée, et un peu trouble.
Le nez est principalement sur les fruits rouges et surtout sur la fraise, un peu de quetsche et un soupçon d'épices.
La bouche est bien constituée, avec une matière en demie corps très agréable qui tapisse le palais sur la longueur. Les tanins ne sont pas encore complètement fondus, et ils pourraient être un poil plus élégant, mais c'est le seul petit défaut que j'ai vu sur cette bouteille.
La longueur est assez bonne.

Il me reste une bouteille que j’attendrai encore 1 an ou 2 pour que les tanins soient fondu et prendre encore un peu plus de plaisir.

BIEN +

Florent
28 Oct 2013 23:52 #20

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Réponse de famaso sur le sujet CR:Domaine Boudier - Aloxe-Corton Blanc 2011

Bonjour,

A peine achevée, une bouteille d' CR:Aloxe-Corton Blanc 2011 du domaine.

Robe jaune or, assez colorée pour un vin si jeune.

Le nez est très agréable sur le citron, la poire, les noisettes et le beurre.

En bouche, l'attaque est fraîche, la suite est souple et manque un peu d'acidité. Ce petit défaut disparaîtra presqu'entièrement en accompagnant
le vin d'un pavé d'aigle fin. On retrouve les arômes du nez avec une finale assez courte.

C'est finalement un bon vin de repas, pas du tout dans le même registre que le Pernand du domaine qui peut se boire avec plaisir pour lui-même.
Bien

Cordialement,

François
11 Déc 2013 20:47 #21

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine Boudier - Pernand-Vergelesse blanc 2010

CR: Domaine Boudier - Pernand-Vergelesse blanc 2010:

Vin dégusté sur une tarte poireaux/frommage, débouché et bus dans la foulée.

La couleur est jaune or foncé. On dirait que le fin a 10 ans. J'avais déjà remarqué que les blancs du domaine avaient des couleurs bien plus prononcées que la moyenne (même juste après les mises en bouteille)

Le nez est un peu sur la retenue, et ne fait pas forcément pensé à du chardonnay: pomme, poire, miel, fleurs.
La bouche est bien équilibré, soutenue par l'acidité du millésime. On retrouve une fine pellicule de gras pour apporter un petit peu de volume. On trouve en bouche des arômes plus typés chardonnay avec la brioche, la noisette, et un coté beurré.
La longueur est moyenne voir plutôt courte.
Un vin simple mais qui donne de plaisir et qui est prêt à boire

BIEN(+)

Florent
24 Déc 2013 12:31 #22

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine Boudier - Aloxe Corton rouge 2005

CR: Domaine Boudier - Aloxe Corton rouge 2005:

Couleur rouge sang, claire.
Le nez est un véritable panier de fruit rouge. Un très beau fruit et peu d'évolution dans les arômes.
En bouche on à l'impression à l'attaque que le vin va être accrocheur et asséchant mais en fait pas du tout. La texture est très jolie, équilibré et sur le fruit.
La longueur est correcte.

Un très jolie Aloxe village. Il manque juste un peu de complexité et de longueur pour que ce soit un très bon vin.

BIEN+++

Florent
01 Jan 2014 18:03 #23

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR:Domaine Boudier - Aloxe Corton rouge 2009

CR:Domaine Boudier - Aloxe Corton rouge 2009

Un nez plein de gourmandise sur les fruits rouges, la cerise notamment mais aussi des notes florales, de menthol. Très joli!
La bouche possède une belle maturité avec une petite pointe de sucrosité en attaque sans jamais être lourde. C'est soyeux, tanins absents et matière juteuse.

Très bon!

Julien
21 Avr 2014 16:52 #24

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine Boudier - Aloxe Corton rouge 2009

CR: Domaine Boudier - Aloxe Corton rouge 2009:

Comme Julien j'ai trouvé ce vin très bon avec le même ressenti !!
Le nez est ouvert, très pinot bourguignon, sur le parfait panier de fruit rouge.
La bouche possédait de la fraîcheur, une matière gourmande, et une bouche soyeuse avec des tanins absents.
Assez bonne longueur.

BIEN/TRES BIEN

Décidément ça fait plusieurs 2009 en Bourgogne que je bois depuis 6 mois et je les trouve très ouverts, très accessible et en général très bon (pas sur des grands crus ou des beaux premier crus évidemment).

Florent
22 Avr 2014 20:55 #25

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine Boudier - Aloxe Corton blanc 2010

CR: Domaine Boudier - Aloxe Corton blanc 2010:

Bouteille bue lors de ce repas: lapassionduvin.com/p...

Julien:
Jolie robe encore, pas trop claire.
Le nez au départ est assez muet de petites senteurs citronnées, de verveine et un léger côté d'humidité, de champignon de Paris qui s'estompera avec le temps et le vin qui prendra plus d'ampleur également. Ceci dit, ça ne fait pas très chardonnay.
La bouche prend du gras à l'aeration, au départ plus longue que large avec une grosse tension, le vin s'élargit peu à peu pour montrer un joli gras et toujours cette tension qui étire le vin avec une grosse fraicheur, salivante en finale.
Très bon!

Jean-Loup:
La robe est d'un bel or.
Le nez dans un premier temps timide. D'abord sur le citron, des notes florales et de tilleul, il me fait penser à un chenin. Puis viendront des arômes de brioche.
La bouche est tendue, sans être dénuée de chair et de densité, avec une texture tapissante. La finale est de mi-longueur.
Une appellation trop rare. Bien +

Florent:
Robe bien dorée, comme souvent pour les blancs du domaine.
Le nez au départ est assez muet puis s'ouvre petit à petit sur des arômes de citron, de tilleul et de verveine. Un léger coté beurre/noisette est présent mais pas facile de reconnaître le chardonnay.
L'attaque en bouche est plutôt vivre et franche. Au départ la matière est fine puis avec l'air le vin prend du volume permettant de contrebalancer l'acidité importante. C'est équilibré et ça fini sur une assez bonne longueur.
BIEN +++

Florent
23 Jui 2014 17:17 #26

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CR:Pernand-Vergelesse 1er cru "Les Fichots" 2007 - Domaine Boudier

Robe un peu trouble.
Nez assez simple mais fruité, sur la cerise kirschée, la framboise bien mûre mais aussi un côté un peu floral, terrien. Simple mais gourmand!
La bouche est de demie-corps sans tomber dans la maigreur, c'est fin et fluide avec des tanins absents, une finale fraiche et fruitée où l'acidité n'est pas prépondérante.
Un fort joli fond de verre sur le fruit rouge.

Un vin sur lequel on prend du plaisir, qui se boit tout seul.
A reserver toutefois sur des plats peu puissants.

Julien
27 Aoû 2014 22:20 #27

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine Boudier

Petite visite samedi dernier au domaine et l'occasion de goûter quelques 2013.
CR:
Bourgogne Aligoté 2013:

Robe jaune bien colorée comme toujours sur les blancs du domaine.
Nez assez expressif, sur les fruits jaunes, un peu de foin également. Ce n'est très précis et ça demande un peu de temps pour se mettre en place mais il y a du caractère et cela m'a plus par rapport ce qu'on peu trouver dans la gamme des aligotés.
En bouche il y a un très très léger perlant qui disparaît vite. Assez beau volume, avec une acidité bien présente qui donne un coté nerveux au vin. Quelques mois seront nécessaires pour que tout soit parfaitement en place mais j'ai beaucoup apprécié. A moins avis à l'aveugle il n'est pas évident de dire que c'est de l'aligoté.
BIEN

Pernand Vergelesses blanc 2013:

Robe jaune paille.
Nez sur les fruits jaunes, le citron, des notes florales.
En bouche le vin est tendu par une acidité bien présente. Une léger gras est là pour apporter un peu de rondeur et de volume. Vin bien équilibré avec une longueur moyenne.
Comme chaque année ce vin est très agréable et constitue est très bon RQP.
BIEN ++

Corton Charlemagne 2013:

Robe jaune paille.
Nez sur le citron, des notes florale, fruits jaunes et fruits blancs.
Bouche plus corpulente que le Pernand blanc mais l'écart entre les deux n'est pas non plus énorme. Il y a un supplément de puissance, même si le vin garde une certaine finesse. L'acidité est assez prononcée à ce stade (comme sur tous les 2013 blanc que j'ai goûté jusqu'à maintenant), elle donne au vin une colonne vertébrale solide au vin.
Bonne longueur.
BIEN/TRES BIEN

Pernand Vergelesses 1er cru "Les Fichots", rouge, 2012:

Robe rubis claire.
Nez sur les fruits rouges et de légères notes d'élevages qui ne gênent absolument pas et qui sont parfaitement intégrées.
La bouche est assez gourmande et charnues. Tanins bien intégrés et soyeux. Légère présence de l'élevage comme au nez mais rien de dérangeant.
Bonne longueur. Un vin qui se goûte bien mieux qu'au mois de mars dernier.
BIEN +++

Aloxe Corton rouge 2013:
[size=x-small]vin mis en bouteille depuis exactement 3 jours.[/size]

Robe rubis claire, pas encore complètement limpide.
Nez sur les petits fruits rouges, avec un pointe florale apportant une touche de fraîcheur.
La bouche me surprend compte tenu du millésime. Certes il y a de l'acidité, mais il y a aussi de la matière et une certaine maturité. Du coup il y a une très belle alliance entre le coté sucré du fruit et l'acidité du vin. Bon équilibre. Les tanins sont assez fondus.
Bonne longueur.
Au final une belle surprise et un vin vraiment très agréable. Je pense qu'il sera préférable d'en profiter sur la jeunesse pour se faire plaisir, car pas sur que le millésime vieillesse bien.
BIEN+++

Florent
13 Oct 2014 21:57 #28

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Réponse de RomainGe sur le sujet Re: Domaine Boudier

Bonjour Florent,
As-tu les tarifs 2015 du domaine ? J'aimerais bien savoir si comme beaucoup de vignerons, il a beaucoup augmenté ses prix après 2012 ou si c'est resté stable.
En tout cas, tes CR me donnent très envie de leur rendre visite !

Romain // blog: bit.ly/lastringent
27 Mai 2015 09:33 #29

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Re: Domaine Boudier

La dernière fois que je suis allé en Septembre 2014, les prix n'avaient pas beaucoup bougés.

Pernand 1er cru rouge : 12€
Pernand blanc : 12€
Aloxe Corton : 15€
Corton Charlemagne 42€

Voilà une fourchette indicative. Si les tarifs ont bougé depuis ça doit être de 1€ pas plus.

Florent
27 Mai 2015 10:11 #30

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