Bonjour,
J'y suis moi aussi passé en avril dernier (oui le CR s'est évaporé entre mes doigts et mon clavier...) et j'ai trouvé ça très bien aussi. Effectivement, pour faire écho à d'autres conversations, 16€ ce n'est pas donné (et surtout le prix a visiblement doublé depuis 2009...) mais les caves sont assez belles, et pour quelqu'un qui ne connaît pas trop la région cela permet de goûter pas mal de vins. Et les vins m'ont semblés plutôt bien faits, avec un panel assez varié de styles et de gammes.
De ce que je me souviens, les blancs en dégustation (Meursaut 2000, un Saint Romain plus jeune et un troisième que j'ai oublié) étaient plutôt bons mais ne m'ont pas hyper emballé.
En rouge, dans les "petites appellations", il y avait d'abord : un Bourgogne Pinot Noir un peu léger, un Chorey-lès-Beaune plutôt sur la groseille que sur de la cerise bien ronde, pour ceux qui n'ont pas peur de l'acidulé, des Savigny-lès-Beaune, Beaune, et Savigny-lès-Beaune 1er Cru fruités, un peu plus aromatiques, mais qui ne m'ont pas trop marqué, un Gevrey-Chambertin un cran au-dessus en termes de complexité et de qualités de bouche.
Puis dans la dernière salle on arrivait sur les vins qui m'ont semblé les plus intéressants :
- Beaune 1er Cru 2008 que j'ai beaucoup aimé, beau fruit, plus de profondeur que les précédents, une bouche avec plus de gras. (Pour vous situer : 21€ la bouteille, 12€ la demi, et en gros la dégustation est dans le sens des tarifs croissants)
- un Pommard plus puissant, avec un côté plus terreux que j'ai bien apprécié (mais pas tout le monde). Je crois qu'il y avait un 1er Cru sur Pommard aussi
- un Nuits Saint Georges 2008 (peut-être un 1er Cru, encore désolé pour les imprécisions mais sans notes...). Je me souviens d'une aromatique assez particulière, avec des notes fumées, encore une fois un peu clivantes, j'ai bien aimé pour ma part
- un Chambolle Musigny très "nectar de fraise". Cette expression ne lui rend peut-être pas justice, mais il en avait à la fois l'aromatique et le côté caressant en bouche, pour un ensemble très gourmand. Très bon, donc, mais à 38€ je rechercherais quand-même plus de complexité et d'émotion.
En bref, peut-être pas des vins extraordinaires ou de grande personnalité, mais justement du "classique" qui permet de se faire une idée de la variété que peut offrir la Côte d'Or. Des RQP pas extraordinaires, mais pas mauvais non plus, pour le Beaune 1er Cru par exemple.
Côté "boîte à touristes", on était plutôt tranquilles (un samedi après-midi d'avril) que ce soit pendant la visite des caves ou la dégustation. Pendant la dégustation, une sommelière nous a pris en charge de façon plutôt lâche, dans le sens où elle se montrait disponible pour répondre à nos questions, de façon bien informée et personnelle, mais sans être pressante ni même présente en permanence.
Pour quelqu'un comme moi dont l'expérience est extrêmement limitée, ça reste un moment intéressant, et très sympathique de surcroît si passé entre amis.
Joseph