J'ai ouvert le week-end dernier le même Grand Cru, mais sur le millésime 2006 et je pourrais faire un copier/coller de ton compte rendu.
Pour la note je serai resté à bien, pas plus.

jmw

Première rencontre avec ce domaine pour moi, gràce à Christophe.
Et bien je suis conquis !!
Je n'ai que peu d'expérience sur cette appellation, mais j'ai rencontré là ce que je qualifierais d'archétype de Chambolle, tant le soyeux et la finesse dominent.
Le nez est tout d'abord acidulé puis gagne en puissance à l'ouverture. La bouche est un concentré de fruits rouges, tellement sapide, salivante que le premier verre appelle le deuxième et ainsi de suite. Finesse oui, mais aucun manque de matière ou de longueur.
Bref, j'ai beaucoup aimé. Il me tarde de découvrir d'autres appellations et d'autres millésimes.

Gevrey Chambertin 2007 - CASTAGNIER:

Bouteilles ouverte 1 heure à l'avance.

La robe n'est pas très foncée ni très brillante.

Beau nez, sur la cerise au début et un peu de framboise par la suite.

En bouche, c'est un vin assez délicat (dans le style d'un Chambolle), dans lequel le fruit est encore très présent. Belle longueur et belle fraicheur en fin de bouche.

TRES BIEN.

Adrien

Bonjour,



Morey Saint Denis, Castagnier 2006 : Un nez attrayant et pinotant de cerise, framboise, note ronce, sous bois pointe carroube fond léger grillé fumé. La bouche est discrète, charnue, sur la cerise, framboise, pointe ronce et sous bois, épice chocolat et notes grillées fumées, tanins soyeux, structure droite. La finale présente une pointe de fraicheur, tonique, profil amer classe, sur la cerise, framboise, groseille, sous-bois et un fond grillé fumé. Très classique, bien fait, simple et de bon gout. TB 89 (15,5).

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,



Clos Saint Denis Domaine Castagnier 2006 : Un nez profond de cerise, cassis, sureau, myrtille, note de sous-bois, pointe de kirch mais surtout moka café marqué, et un fond typé encre. La bouche est charpentée, puissante, gourmande, ample avec des tanins soyeux, sur le fruit mûr, cerise, notes kirchées, moka et sous-bois. La finale acidulée présente une belle intensité, fraiche, jolie longueur de cerise, moka et fumé. Pas encore complètement épanoui, il lui manque un peu de complexité. Excellent 92-94 (16,5-17)

Amicalement, Matthieu

passage au Domaine Castagnier la semaine dernière où j'ai gouté quelques 2011 sur fûts neufs :

Chambolle Musigny Village Domaine Castagnier 2011
[size=x-small]Fût neuf.[/size]
Nez épicé, toasté, assez marqué par l'élevage à ce stade. Second nez sur les fruits noirs (cerise).
La bouche est riche, de belle densité, assez ronde avec une pointe de sucrosité et une bonne longueur finale avec un peu d'amertume. Fond de verre épicé et sur le bois frais. Pas mal.

Gevrey Chambertin Village Domaine Castagnier 2011
[size=x-small]Fût neuf.[/size]
Nez de café/toasté, plus de fruits noirs à l'aération.
La bouche est plus droite aux tannins plus sensibles avec une acidité haute et une bonne persistance finale sur les fruits rouges. Fond de verre sur le foin. Pas mal.

Morey Saint-Denis Village Domaine Castagnier 2011
[size=x-small]Fût neuf.[/size]
Nez moins marqué par l'élevage que les précédents sur les fruits noirs, la réglisse, le carbone.
La bouche est suave, fine, ronde aux tannins fins et non dénuée de gourmandise. Bonne longueur finale. C'est bon.

Charmes-Chambertin Grand Cru Domaine Castagnier 2011
[size=x-small]Fût neuf.[/size]
Nez épicé, de fruits noirs, toasté.
La bouche est ronde, soyeuse, de bon volume avec de la délicatesse. Longueur correcte. Pas mal.

Clos Saint-Denis Grand Cru Domaine Castagnier 2011
[size=x-small]Fût neuf.[/size]
Nez très épicé sur les fruits noirs.
La bouche est bien équilibrée malgré une attaque avec un peu de sucrosité. Belle persistance finale épicée. C'est bon.

Clos de la Roche Grand Cru Domaine Castagnier 2011
[size=x-small]Fût neuf.[/size]
Nez toasté, épicé.
Bouche épicée, sur le carbone avec une belle rondeur, c'est séveux et long en finale. Joli fond de verre. Très bon.

Clos Vougeot Grand Cru Domaine Castagnier 2011
[size=x-small]Fût neuf. Climat des maupertuis.[/size]
Nez torréfié, réduit, brioché.
Gros volume en bouche, de la densité, c'est épicé et bien équilibré. Belle longueur finale. C'est bon.

Quel traitement de faveur pour le fan de fût neuf que tu es

Je ne me souviens plus tu avais goûté sur fût les 2010? C'est pour avoir une idée sur les différences de matière entre les millésimes.

Marc

pas gouté les 10 sur fût Marc.
t'as raison, un vrai sacerdoce

Enzo,

Est-ce une impression ou n'êtes vous pas plus emballé que cela suite à la dégustation des 2011? Je me rends au domaine ce vendredi et les premiers échos que j'ai eu étaient relativement positifs au vu du millésime.

Suite à vos commentaires, l'on pourrait penser que l'on ressent assez peu de différences entre les différents terroirs. Est-ce le cas ?

Adrien

Adrien,

L'impression est la bonne et je pense que c'est du au fait qu'on soit au début d'un élevage neuf.
On voit bien des différences, mais je dirais que c'est surtout sur les prises de bois selon les tonneliers qu'on les voit avec quelques nuances de structures entre les vins tout de même.
pour le millésime, il me semble plutôt pas mal sans être transcendant.

Passage au domaine ce 23 mai (Pour rappel, c'était la Saint-Didier !). En compagnie de Jérôme et du caviste de La Cave des Grands Crus à Dijon pour ne pas le nommer (habitant à plus de 500 km de là-bas, c'est pas de la pub mais de l'info !), nous entamons la découverte du millésime 2011. Tous les vins seront goûtés, à l'exception de l'Echezeaux et du Grand-Echezeaux, tous deux encore en malo, à partir d'échantillons prélevés sur fûts neufs.

Mise en bouche avec Aligoté 2009 suivi du BGO rosé 2009. Deux vins qui, à leur niveau, sont légers, frais, agréables. Deux vins d'été, de BBQ !
Les choses sérieuses débutent avec :

Chambolle-Musigny village 2011 : Beau nez fruité (cerise rouge et framboise), accompagné d'une bouche à la fois souple et encore un peu austère. A cet âge-là, on comprend !

Demandant à Jérôme, ce qu'il pensait du 2011, il a résumé en disant : Une moitié de 2009 et une moitié de 2010, à savoir : de l'opulence et de la classe ! Si les dernières six semaines de 2011 avaient été plus chaudes et ensoleillées : on cassait la baraque !!!

Gevrey-Chambertin village 2011 : Nettement plus austère avec, cependant, un nez carrément cerise burlat. De plus, le fût dégusté résulte d'un essai que Jérôme a voulu réaliser. Au nez, une pointe de fumée est perceptible mais non-dérangeante. Vin plus masculin quand le Chambolle apparaît plus féminin. C'est franchement voulu !

Morey-Saint-Denis village 2011 : Géographiquement entre les deux précédents, le vin en possède également une partie de leurs caractéristiques respectives. Nez fruité (cerise et framboise), bouche plus virile que le Chambolle mais moins que le Gevrey. Apparaît plus équilibré que chacun des précédents ! Mon premier préféré.

Chambolle-Musigny 1er cru Les Amoureuses 2011 : On monte (et assez nettement !) d'un cran avec un vin plus classieux. Plus complexe, il se devine déjà très accessible.

Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 : On monte encore et cela se ressent encore ! Enormément de classe, de matière, avec toujours un nez de burlat (tous les vins de Gevrey possèdent cette caractéristique).

Clos Saint-Denis Grand Cru 2011 : Un jus de caillou trempé dans une soupe de fruits rouges. Une pointe de salinité est perceptible en bouche. Promet une élégance certaine, le préféré de Jérôme.

Bonnes-Mares Grand Cru 2011 : Idem, bis repetita ! Deux terroirs voisins donnant des vins se ressemblant comme deux ... cousins ! Le côté minéral est un peu moins prononcé, remplacé par une pointe de poivre blanc mais toujours de la classe !

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2011 : La cerise burlat (je vous l'avais dit, non !) accompagnée d'une matière énorme, encore un peu renfermée mais qui dévoile un coin du potentiel.

Clos de La Roche Grand Cru 2011 : Grandissime !!! Puissance, rondeur, classe, équilibre, ... Tout ce qu'il faut où il faut ! Mon second préféré.

Clos de Vougeot Grand Cru 2011 : Fruits, épices, tempérament, franchement attractif même s'il est moins opulent que me 2009 et moins élégant que le 2010. Mais c'est là finalement un parfait résumé du millésime 2011. Mon Préféré !

En résumé des vins réellement attirants avec des nez fruités, des bouches équilibrées et gourmandes. On se demande où Jérôme a mis les tannins, on ne les ressent quasiment jamais ! Du bel ouvrage !

Je termine avec deux nouvelles : Une bonne et une mauvaise !

La bonne, vous venez de la lire : 2011 apparaît, à mon avis personnel, comme un grand, voire très grand millésime qui devrait tenir la route de la garde.

La mauvaise : J'en suis désolé mais quasi tout est déjà vendu ou réservé. Il reste à Jérôme de l'Aligoté et du BGO rosé (prochainement Coteaux Bourguignons ou de Bourgogne rosé).

Merci de m'avoir lu.

10Djé et/ou Didier

Merci pour ces CR de 2011. Je vais donc passer au domaine trop tard...

10Djé écrit: Morey-Saint-Denis village 2011 : Géographiquement entre les deux précédents, le vin en possède également une partie de leurs caractéristiques respectives. Nez fruité (cerise et framboise), bouche plus virile que le Chambolle mais moins que le Gevrey. Apparaît plus équilibré que chacun des précédents ! Mon premier préféré.

C'est marrant, car j'avais eu exactement la même impression sur les 2010 goûtés il y a un peu moins d'un an.

Mathieu

et moi j'aurais dis aussi que le morey serait la synthèse des 2 (chambolle et gevrey). (gouter également sur 2011 il y a quelques semaines)

par contre pas eu la chance de gouter les amoureuses, et le clos de bèze..

je voudrais juste ajouté que j'ai apprécié ces 2011...(les seuls gouter pour le moment...mais plutot une bonne surprise pas par rapport au niveau du domaine..mais par rapport à ce que j'espérais du millésime)

mais l'accueil de Jerôme Castagnier était tout de même 3 étoiles...je le taquinerai l'année prochaine...à ce sujet.. il a une mémoire d'éléphant...

laurent

10Djé écrivait : " Si les dernières six semaines de 2011 avaient été plus chaudes et ensoleillées : on cassait la baraque !!! "

Avant de subir quelques remarques ironiques (mais justifiées), je précise qu'il s'agissait des six dernières semaines avant les vendanges 2011 !
Jérôme ne parle pas encore de Vendanges tardives ou de Vins de Glace ! Mais je ne suis pas dans le secret des Dieux !
Merci de votre compréhension.

10Djé et/ou Didier

Même impression que Mathieu et Didier sur le Morey dont j'ai goûté le 2010. Il avait toutes les qualités.

Pour ce qui est des 6 semaines avant les vendanges, la précision de Didier n'empêchera pas les remarques ironiques sur le commentaire de Jérôme, car un millésime ``exceptionnel à 6 semaines des vendanges'' peut s'avérer très bon au final ... ou pas du tout !

Olivier

Puligny-Montrachet Domaine Jérôme Castagnier 2010
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l’ouverture.[/size]
Nez beurré, d’agrumes, réglissé avec une pointe grillée. C’est fumé à l’aération avec des notes de fruits jaunes. L’élevage est présent mais ne domine pas le fruit.
La bouche est beurrée également, de beau volume, il y a de la matière soulignée par un boisé flatteur, du ressort et un bon équilibre grâce à l’acidité sous-jacente. Le vin possède une certaine gourmandise et une bonne longueur finale beurrée et sur l’amande. A attendre un peu mais c’est bon. Bien ++.

Premier passage au domaine pour moi, après avoir gouté pas mal de 2007 et de 2009 de celui-ci.

Super accueil de Jerôme Castagnier qui passe un bon moment à nous donner des infos sur le domaine et à nous parler de sa "philosophie" en tant que vigneron.

On commence par le rosé 2009, qui a un nez très exotique et assez gourmand. En bouche, c'est très agréable et frais. J'ai de quoi accompagner les quelques barbecues qui s'annoncent.
Ensuite, l'aligoté. Celui-ci me plait vraiment. Simple, mais avec une longueur très correcte et surtout, pas trop d'aciditié comme dans trop d'aligotés (selon moi, mais il faut dire que je suis assez sensible à un excès d'acidité).

On passe aux villages. En gros, on passe du chambolle sur la finesse (ben oui, un chambolle quoi) au gevrey, plus puissant (ben oui, un gevrey quoi) en passant au morey, plus terrien et un peu entre les deux (ben oui...). Très beaux 2011, conforme à ce que je connaissais du domaine.

On passe ensuite aux Grands Crus (et assimilés).

Le Charmes-Chambertin est le plus flatteur en ce moment. Il est déjà très rond et pourrait (pour les plus impatient) se boire (même si il gagnera bien sur à être gardé).

Les Amoureuses est très fin avec une très belle longueur mais un manque de complexité à ce stade (mais je pense qu'il promet de bons moment). Le Bonnes-Mares est dans le même style, avec un surplus de puissance et une complexité plus affirmée. Deux excellent vins, dans un style qui reflète vraiment ce que j'attend d'un terroir de chambolle. Bravo.

Le Clos Saint Denis est plus épicé et à nouveau plus terrien. Très grande complexité à ce stade. A garder.

Le Clos de la Roche est vraiment très minéral (non, je n'ai jamais leché de caillou), plus carré en bouche. Très difficile à gouter pour moi, même si la longueur est très bonne et qu'on sent qu'il y a quelque chose derrière. A garder au moins 3-4 ans.
Le Clos de Bèze possède une matière vraiment énorme, qui remplit la bouche. Ca risque de donner quelque chose de vraiment excellent. Je regrette vraiment de ne pas en avoir une dans ma commande des 2011.

Le Clos Vougeot est celui qui allie le plus la puissance, la finesse et la complexité. Moins facile a boire que le Charmes, mais à l’aveugle, je pense que c’st vers celui-ci que serait allé mon vote (avec le Bonnes-Mares et le Charmes). Super.

En résumé, des vins d’un super niveau, et d’un super² RQP. Un domaine à recommander. Ca permet de vraiment voir les différences entre les terroirs bourguignons.

Vivement l’année prochaine.

Adrien

Bourgogne Domaine Castagnier 2009
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l’ouverture.[/size]
Nez exubérant de fruits noirs mûrs, épicé et presque confituré.
La bouche possède une belle ampleur, elle est gourmande et salivante, possède un fruit croquant avec une belle persistance finale sur les fruits mûrs acidulés (framboise). C’est toujours aussi bon. Un vin très bien adapté aux premières fortes chaleurs. A noter que le vin a fatigué le deuxième jour avec un fruit en net retrait. Bien ++/Très Bien.

après le 09, le 10:

Bourgogne Domaine Castagnier 2010
Couleur rubis clair.
Nez intense de cerise, séveux, floral, pur, sur la framboise et la ronce à l’aération. Joli nez de pinot jeune.
La bouche est souple, sur les fruits rouges acidulés, nettement moins dense et riche que le 09, legère mais sacrément buvable car fraiche et gourmande. Longueur correcte. C’est bien bon par ces fortes chaleurs. Bien +.

Puligny-Montrachet Domaine Jérôme Castagnier 2010
Nez finement grillé, mentholé, puis floral, anisé, avec une touche beurrée au rechauffement.
La bouche est grasse, équilibrée, de belle intensité, mentholée/beurrée avec une acidité impeccable pour soutenir le gras. Belle persistance finale sur les agrumes. Bien bon. Bien ++/Très Bien.

CR intéressant, Enzo, parce que ça n'est pas son coin. Je suppose que ce sont des raisins achetés ? Mais c'est toujours du "Domaine" ?

Olivier

oui c'est son négoce, c'est juste signé "Jérôme Castagnier".

Morey Saint-Denis Domaine Castagnier 2010
Nez pur de cerise, framboise, floral sur la pivoine et une belle pureté classique de pinot.
La bouche est plutôt ronde, assez gourmande, glissante, délicate, de bon volume et ne joue pas sur la densité. La pureté aromatique est très plaisante et la persistance finale est de bon niveau sur la cerise. Fond de verre floral très pur. C’est bon. Bien ++/Très Bien.

Morey Saint-Denis Domaine Castagnier 2010

Fichtre ! Déjà !! Bon je sens que je vais jouer du tire-bouchon d'ici peu...

Tiens, j'ai ouvert la même avant hier. Globalement d'accord avec ton CR Laurent. J'ai beaucoup aimé les qualités de fraicheur et de pureté de fruit de cette bouteille.

La comparaison avec le Bourgogne 2010 que nous avions ouvert en parallèle est intéressante : ils partagent une belle fraicheur, avec une acidité assez haute, et un fruit croquant, mais le Morey a logiquement une matière nettement plus consistante, veloutée, et un supplément de complexité. Ils confirment en tout cas les belles promesses de la dégustation sur fut réalisée il y a un an.

Mathieu

Domaine Castagnier Chambolle-Musigny 2010

Ce midi, j'ai cédé à la folie ambiante en ouvrant cette bouteille.
Le vin est déjà assez ouvert et offre un joli fruit mais l'ensemble laisse un sentiment d'inachevé car ce vin n'est pas prêt et ceci dans aucun domaine de ses composants.

Comme ça au moins, je le sais !

A oublier au moins un an AMTHA.

ce vin n'est pas prêt et ceci dans aucun domaine.

ah bah si tu le dis...

enzo d'aviolo écrivait:

---

> ce vin n'est pas prêt et ceci dans aucun
> domaine.
>
> ah bah si tu le dis...

Par domaine, je n'entendais pas domaine viticole ! J'aurais du écrire "ce vin n'est pas prêt et ceci dans aucun de ses composants (aromatique, toucher de bouche, nez, etc...)

merci de la précision, il doit etre plus dur que le morey alors.

Domaine Castagnier - Bourgogne 2010

img827.imageshack.us...

Robe rubis, claire, brillante.

Joli nez, frais, sur les fruits rouges (cerise, framboise), floral, délicat.

La bouche est elle aussi fraîche, avec un bel équilibre, assez léger, aérien. Les tannins sont discrets, une pointe d'amertume participe à l'équilibre général. Les notes de fruits frais s'expriment dans une belle (et assez longue) finale.

C'est bon, frais, gourmand, dans un style bien différent du 2009, bâti sur un fruit frais (là où 2009 était plus confituré) et plus en finesse. J'aime beaucoup ce style.

[size=x-small]Content d'en avoir pris un certain nombre, parce que ce n'est pas facile à garder, ce genre de choses...[/size]

Bien++

Mathieu