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Domaine Castagnier, Morey-Saint-Denis

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Lucas57 a répondu au sujet : Domaine Castagnier Chambolle Musigny 2009

Bonsoir,

Domaine Castagnier- Chambolle Musigny- 2009

Une bombe de fruit, de souplesse et d'élégance X(
Vraiment une bouteille plaisir qui n'a pas fait un pli!

Amicalement,

Lucas
#211

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Chef Chaudard a répondu au sujet : Domaine Castagnier Gevrey-Chambertin 2009

Domaine Castagnier Gevrey-Chambertin 2009 :

Voilà une bien belle bouteille !

Ouverte environ deux heures avant la dégustation.

Robe grenat, assez sombre.
Au nez, je retrouve des notes de cerises, une pointe de mûre, de cassis et aussi un peu de cuir.
En bouche, c'est un vin puissant, mais les tanins, sont assez bien fondus, ce qui donne un très bel équilibre. Belle longueur.
On retrouve bien le millésime de part la richesse, mais également par la "buvabilité" d'une bouteille encore dans l'enfance qui devrait très bien vieillir !
Du plaisir, je vous dis !

Thomas.

"Je défendais un cimetière avec ma section, grenades et tout..."
#212
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mgtusi a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Oui Thomas, je crois même que nous avons dégusté les 2010 ensemble chez Jérôme !

Michel
#213

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Chef Chaudard a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Tout à fait Michel, mais il me semblait que c'était les 2011, non ?

Quoi qu'il en soit, c'est toujours un plaisir d'être accueilli chez Jérome, bons moments garantis !

Thomas.

"Je défendais un cimetière avec ma section, grenades et tout..."
#214

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lefranc4 a répondu au sujet : Domaine Castagnier Chambolle Musigny 2008

Une bouteille obtenue par échange avec un LPVien qui se reconnaîtra...;)
Robe claire, peu évoluée. Nez un peu brouillon mais intense qui nécessite aération pour s'équilibrer. La bouche est concentrée, très minérale, sur les fruits rouges de groseille et cerise, et les épices, avec une finesse un peu défaillante pour le cru, mais largement compensée par la puissance et une certaine rondeur qui équilibre le tout. Un style un peu rustique tout de même pour l'appellation, mais c'est énergique et tout le monde aime à la table. La finale est sur la grenade. Nécessite une forte aération pour donner son meilleur, comme la plupart des 2008 bien faits. Un rapport Q/P remarquable !
#215

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier Clos Saint-Denis 2001

CR: Domaine Castagnier Clos Saint-Denis 2001

Bouteille débouchée tôt ce matin pour accompagner une (en fait deux) côte de boeuf/champignons/pomme de terre au four.

Joli nez pinotant sur des arômes complexes de fruits rouges ; magnifique bouche qui n'a pas révélé de trace de trop grande évolution. Très joli vin, à mon avis loin de sa fin de vie.

Il a eu l'honneur de préceder un Clos de Vougeot 00 de Leroy sans nullement démériter.

La bouteille terminée ce soir a énormément gagné à l'aération. Je retiendrai surtout une grande fraîcheur et beaucoup de finesse, caractéristi quesqui ne s'étaient pas révélée hier.

Michel
#216

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armelanuel a répondu au sujet : Domaine Castagnier "Charmes Chambertin 2011"

Domaine Castagnier "Charmes Chambertin 2011"

C'est plein de fruit, déjà très facile a boire, il n'y a pas une très grande longeur pour un grands cru, mais c'est bon , je pense qu'il faut encore l'attendre un peut pour en profiter pleinement.

Manu
#217

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E.L. a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Personnellement j'ai tendance à boire jeune (relativement affaire de gout) les villages cela permet pour les premiers et grands crus de les attendre un peu

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#218

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lutembi a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier, Chambolle-Musigny 2008

Bonjour,

Compte rendu extrait d'une dégustation LPV VDM "Joyeuses agapes d'automne"

Cerise et autres fruits rouges, framboise, un nez fin et net, quelques notes crayeuses ou un peu terreuses, ça pinote clairement. La bouche est assez puissante, nette et précise, fraîche, tendue par une certaine acidité qui nous laisse facilement trouver le millésime. Les fruits rouges reviennent en finale, accompagnés par une petite amertume. Un beau bourgogne qui me plait par sa finesse, sa délicatesse et sa précision.

CR: Domaine Castagnier, Chambolle-Musigny 2008.

#219

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR:Domaine Castagnier, Morey Saint-Denis 2008

CR:
Morey Saint-Denis Domaine Castagnier 2010
[size=x-small]Commentaire 2 jours après l'ouverture.[/size]
Nez réglissé, floral, de pivoine avec une touche boisée dans une perception d'ensemble fraiche.
La bouche est ronde à l'acidité haute et aux tannins souples. Elle possède un joli fruit dans un volume correct et c'est assez gourmand. Finale de longueur correcte sur les fruits rouges. C'est bon. Bien ++.
#220
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lefranc4 a répondu au sujet : Domaine Castagnier, Echezeaux 2009

13.10.13 : bouteille obtenue par échange avec un LPVien qui se reconnaîtra...
Robe de densité moyenne et peu évoluée. Nez très ouvert, gourmand, complexe, sur les fleurs et le fruit. En bouche, attaque douce et ronde, assez sucrée, pas chaude du tout et un bon soutien acide néanmoins. De belles épices Belle concentration et dynamique, avec une très bonne longueur. La minéralité n'est pas en devant, millésime oblige, mais quel délice ! Ne gagnera pas à vieillir me semble-t-il, si l'on aime cette complexité sur la fraicheur. 16,5/20
#221

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flog a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Bonsoir Julien,

Merci pour ton CR
Est ce que tu peux préciser la fin de ton commentaire stp :
"La minéralité n'est pas en devant, millésime oblige, mais quel délice ! "
Puis
"Ne gagnera pas à vieillir me semble-t-il, si l'on aime cette complexité sur la fraicheur"
cela me parait contradictoire

Cordialement
Florian
#222

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FloLevBen a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

J'ai aussi deux questions à propos de la dégustation de cet Echezeaux 2009:

- Qu'est ce qui te fais dire que le vin ne gagnera plus rien a vieillir en cave? Cela parait un peu étonnant pour un grand cru d'une année comme 2009...
- A lire ta dégustation on dirait que le vin est très bon et ne présente pas de défaut, pourquoi "seulement" 16,5/20?

Florent
#223

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lefranc4 a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier Echezeaux 2009

Pour Florian :
...cela me parait contradictoire...

Je parlais de la fraicheur des arômes, et non de ce qu'apporte la minéralité à la fraicheur

Pour Florent :
1) c'est affaire de goût, j'en conviens, et propre aux 2009 et à ce vin en particulier (je laisse par exemple encore vieillir les Bourgogne génériques 2009 d'A. Gros et de S. Esmonin). A noter que j'ai écrit si l'on aime la complexité sur la fraicheur (sous entendu : des arômes)
2) je confirme que le vin est très bon et ne présente pas de défaut. Je réserve des notes supérieures aux vins excellents (>17), et aux grands vins (>18,5)
#224

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FloLevBen a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Merci pour ces précisions :)

Florent
#225

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flog a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

merci !

Cordialement
Florian
#226

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gueva a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier - Bourgogne 2011

Domaine Castagnier - Bourgogne 2011

A l'ouverture, le vin ne m'emballe pas spécialement.
Le nez est plutôt fermé et simpliste dans son expression (cerise surtout, groseille).
La bouche est trahie par une matière légère et une acidité haute.
Le fruit (cerise) perçu ne parvient pas à apporter du plaisir. Déception à ce stade.

A J+3, l'aération lui a fait grand bien.
Le nez s'est complexifié : fruits rouges toujours mais aussi quelques épices.
La bouche a gagné en profondeur et en volume et s'appuie sur une acidité prononcée mais bien intégrée à la matière apportant fraîcheur et un côté digeste appréciable.
Finale d'une longueur honnête sur la cerise.

Bon rapport qualité-prix mais bouteille qui a besoin d'être aérée afin de se livrer totalement.

Manu
#227

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Lucas57 a répondu au sujet : Domaine Castagnier - Morey Saint Denis-2009

Bonsoir,

Bouteille épaulée 4h:

Domaine Castagnier - Morey Saint Denis- 2009

Nez soutenu sur une corbeille de fruits (cerise, framboise) ainsi que sur de douces notes d'élevage
Bouche ample et dense toujours sur le fruit et du boisé puis vient une finale qui serre un peu...
C'est agréable et gourmand en l'état mais pas tout à fait prêt à mon gout

Amicalement,

Lucas
#228

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jmwa a répondu au sujet : CR:Domaine Castagnier : Charmes-Chambertin 2006

CR:Domaine Castagnier : Charmes-Chambertin 2006

La bouteille a été carafée 3 heures.
La couleur est rubis foncé.
Le nez est sur les fruits rouges avec des notes d'épices, de fleurs et de réglisse.
La bouche est concentrée, avec une belle densité. on y retrouve les notes d'épices et de fruits rouges. La finale est d'une belle longueur.
J'ai trouvé ce grand cru beaucoup plus dense que d'habitude.
Une bouteille appréciée par toute la table.
Excellent.

jmw
#229

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier : Chambolle 2007

Bonjour à tous,

Dégusté lors d'un repas anniversaire :



Vin 5 : Un nez de fruit noir mûr, note d'épice gourmande, ronce, pointe réduc typé choux, et fond fumé. La bouche est corpulente avec de beaux tanins soyeux sur le cassis, le fumé, note ronce et réglisse. La finale est fraiche dans un profil acidulé sur le cassis, la réglisse et un fond fumé. Je suis à nouveau en côte de Nuits, plutôt vers Morey avec un millésime type 2006 ou 2007. TB 90 (16) pour ce Chambolle Musigny Castagnier 2007.

Amicalement, Matthieu
#230

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier Morey Saint Denis 2009

CR: Domaine Castagnier Morey Saint Denis 2009 cuvée Gabin

Bouteille ouverte hier midi et terminée hier soir. Le nez n'est pas très causant, la bouche révèle un vin avec une nette dominante aromatique sur la mûre. Grosse matière profonde qui ne demande qu'à s'épanouir.

Superbe vin issu d'un assemblage de 70% de 1er cru (à partir de 2012, le morey est vendu uniquement en 1er cru, les parcelles de village restantes sont intégrées dans le bourgogne générique).

Michel
#231
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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier Bonnes Mares 2006

Bonjour à tous,

Dégusté lors d'un diner dédié à des Echezeaux de Mugneret accompagnés de ce Bonnes Mares de Castagnier.



Bonnes Mares, Castagnier 2006 : Un nez discret mais fin, complexe, de griotte, de fruit rouge léger confit, note de ronce de sureau, d'amande grillé, fond léger boisé classe moka torréfié. La bouche est encore un peu austère mais sapide, corpulente, de la profondeur, droite, fraiche presque vive, enrobés de tanins soyeux, pas très dense, mais classe sur le fruit noir et rouge léger confit, les notes ronce, moka, fond boisé léger torréfié. La finale est droite, pointe fraicheur assez marqué pas classique du millésime, puissante, assez bonne marre dans l'esprit qu'on s'en fait, très belle persistance de fruit rouge confit, grenadine, note sureau, puis ronce, et fond fumé moka. Excellent 93 (17). Le vin tient bien l'agneau grâce à sa puissance de fin de bouche et propose un bon compromis entre les 2 précédents, d'ailleurs la bouteille est la 1ere à être vidée !

Amicalement Matthieu
#232
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enzo daviolo a répondu au sujet : CR:Domaine Castagnier Charmes Chambertin 2007

CR:
Charmes Chambertin Domaine Castagnier 2007
Le nez est assez marqué par les fruits secs le premier soir, avec un côté rancio, de morille, de feuille morte, assez évolué pour son âge mais agréable.
La bouche propose une petite chaleur au départ mais le vin est équilibré, assez savoureux avec un joli gras et une évolution prononcée à l’image du nez. Toutefois le vin ne manque pas de dynamisme et glisse facilement tout en apportant du plaisir même si on le sent sans grosse réserve. Finale de longueur correcte et à boire sur cette bouteille.
Bien ++/Très Bien.
#233

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Steuf a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier Gevrey-Chambertin 2011

CR:Domaine Castagnier Gevrey-Chambertin 2011

Premier contact sur ce domaine, epaulee 2heures.

Oeil: La robe claire est pleine de jeunesse

Nez: Bien ouvert des l'ouverture, le nez est sans surprise sur le fruit et l'elevage n'est que legerement perceptible. L'aeration laisse apparaitre la paille, le cassis et la tarte a la fraise (des notes de fraise dans une atmosphere un peu patissiere) dans un petit cote yaourte. Leger graphite.

Bouche: belle acidite vivifiante a l'ouverture, le vin est un peu muet et la finale legerement assechante, mais l'equilibre et la finesse sont globalement presents, le vin semble prometteur.
2 heures d'aeration rendront le vin un peu plus causant. L'attaque est encore un peu haute en acidite, mais le vin se decadenasse peu a peu dans le verre.
Un joli Gevrey en jeunesse, meme s'il reste encore un peu brouillon pour le moment, un effet accentue par une finale un peu courte. Je l'aurai pense plus accessible sur ce millesime. Bien , a attendre tranquillement, mais pas trop.

Stéphane
#234

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H. Seldon a répondu au sujet : Domaine Castagnier, Bourgogne Aligoté 2011

Domaine Castagnier, Bourgogne Aligoté 2011.

C’est bien bon, servi frais : très citron, agrumes, côté minéral marqué, jolie acidité mordante, une bonne longueur : un Rapport Q/P du tonnerre (5 euros !)
Bien en l'état,

Cordialement,

Seb.

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#235

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier, Bourgogne Passetoutgrain, 2011

[size=x-small] Bu chez le chef Denaire ! [/size]

CR: Domaine Castagnier, Bourgogne Passetoutgrain, 2011

images.glop.fr/OlivL...
Oliv
La robe est très claire, sur un rubis oeil de perdrix.
Joli nez croquant, sur la grenadine et le sirop de framboise.
La bouche est un peu simplette, sans grande présence, sur une acidité haute et une note végétale assez forte qui lui font perdre en gourmandise.
La finale est inexistante.
Pas fan.

Mathieu
Nez frais, sur la cerise, la groseille, le menthol, agréable, léger.
La bouche est du même tonneau, avec une structure particulièrement légère, une acidité un peu en avant, et un côté fruité immédiat.
Simple, mais sympathique.
Assez bien + / Bien -

Flo
Un fruit croquant, très simple au nez comme en bouche, sans véritable structure. Pas désagréable, mais pas de quoi se relever la nuit.
#236

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR:Domaine Castagnier, Bourgogne Pinot Noir 2010

CR:
bu lors d'une mini horizontale :

Bourgogne Domaine Castagnier 2010
Le nez est floral, délicat avec une touche métallique, mais aussi de belles notes de cerise, de pivoine. C’est avenant.
La bouche est souple, facile, très gourmande avec un volume correct et beaucoup de pureté. C’est aérien avec une acidité soutenue parfaitement compensée par la matière et donc d’un équilibre souverain. Finale persistante florale. Un vin à buvabilité haute. Très bon. Bien ++.
#237

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Lucas57 a répondu au sujet : Domaine Castagnier-Chambolle Musigny- 2010

Bonjour,

Bouteille ouverte à l'arrache et servie à 17 degrés:

Domaine Castagnier-Chambolle Musigny- 2010

Nez ouvert sur la cerise, notes balsamiques et d'élevage assez appuyé
Bouche stricte, tanins encore vifs, grosse trame acide qui serre jusqu'en finale
Bouteille clairement pas prête
Atteindre encore 2 ans pour ma part

Amicalement,

Lucas
#238
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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier-Morey Saint Denis 2008

CR: Domaine Castagnier-Morey Saint Denis 2008

Bouteille bue hier midi sur une entrecôte-de-la-mort-qui-tue.

J'avais pour l'occasion mis des verres Spiegelau "Carmona" Bourgogne. Le nez est superbe de fraîcheur sur la cerise, la groseille rouge. Joli volume en bouche ; le vin est fin, la finale est conséquente.

Un bine joli village (qui n'en est pas vraiment un puisque les deux tiers sont issus d'une parcelle premier cru).

Michel
#239
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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier Chambolle-Musigny 2008

CR: Domaine Castagnier Chambolle-Musigny 2008

Bouteille débouchée vers 10h30 pour accompagner un repas simple (moins de trente plats, moins de quarante danseuses).

Le nez est expressif, sur la cerise bigarreau ultra fraîche.

En bouche, le vin est encore ultra serré, avec une matière riche, ample et large. Pour l'heure, ce chambolle de grande qualité est nettement en dedans.

08 n'est décidément pas un millésime de plaisir immédiat...

Michel
#240

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