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Domaine Gilles Bouton et Fils

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine Gilles Bouton - St Aubin 1er cru "Les Champlots" 2014

CR: La suite de la dégustation du St Aubin 1er cru "Les Champlots" 2014 de Gilles Bouton

Ce soir, le nez a peu évolué, les agrumes, les fruits jaunes, la noisette et le beurre frais se mêlent toujours avec élégance.
La bouche, par contre, a un peu changé. La concentration et le gras se fondent maintenant dans l'acidité, ils ne s'opposent plus, le vin gagne en équilibre et en harmonie. Cette fusion se retrouve dans la finale, on y perçoit, à côté de la vivacité, un peu de gras et de délicats amers.

Cette dégustation sur deux jours montre que ce vin devrait vieillir de jolie manière si on lui en laisse le temps.
#31

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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Gilles Bouton - St Aubin 1er cru "Les Champlots" 2014

Découverte de ce domaine lors du salon des vignerons indépendants.

Une très belle gamme de blancs. J'ai peu goûte les rouges.

Dans l'ensemble, j'ai beaucoup aimé le St Aubin En remilly 2016 ainsi que le St Aubin Murgers des dents de chien 2016. Pour 17,50€ chacun.

Le Chassagne Montrachet Les Voillenots Dessus 2016 (22€) ainsi que les Puligny 1er Cru La Garenne 2016 et Sous le Puits 2016 sont également de très beau niveau et à des tarifs corrects car moins de 30€.

Accueil très sympathique également.

A recommander

Antoine. Passionné tout court
#32

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Fre a répondu au sujet : Domaine Gilles Bouton - St Aubin 1er cru "Les Champlots" 2014

Au salon des vignerons (novembre 2017 à Lille) je trouvais que les vins du domaine Gilles Bouton étaient quand même fort boisés. Pas mon style.

Comme le francais n’est pas ma langue maternelle, mes excuses pour des erreurs potentiels
#33

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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine Gilles Bouton - St Aubin 1er cru

Pas trouvé de mon coté, le puligny nez assez mur et une certaine matière, le saint aubin plutôt tendu, crayeux, terminant assez sec c'est sur, est-ce du gel et à la moindre récolte, élevage un peu appuyé vu la matière dispo?, peu de producteurs ont sorti les murgets dents de chien sur 2016, moins de maturité au contraire du puligny pas touché, après niveau tarif ça va de 1 à 4 et eux sont à 1, c'est pas l'élite sur ce climat c'est sur.
Stéphane
#34

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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Gilles Bouton - St Aubin 1er cru

Dans l'ensemble je n'ai pas trouvé l'élevage trop présent.
Et je trouve que les prix sont encore très corrects pour la gamme.

Antoine. Passionné tout court
#35

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine Gilles Bouton - St Aubin 1er cru PC Murgets dents de chien 2016

CR: Saint Aubin PC Murgets dents de Chien 2016 Domaine G.Bouton:

Je voulais un blanc tendu, je suis servi, robe claire, nez d'agrumes et de pomme fraîche, bouche longiligne, tranchante , crayeuse, finale toujours sur la pomme, j'aurai espéré un peu plus de matière, 2016 à St.Aubin ca a pas mal gelé, ca peut expliquer celà. Bien mais à revoir dans quelques temps.17,5€

En savoir plus sur www.lapassionduvin.c...

Stéphane
#36

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  • alex73
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alex73 a répondu au sujet : CR: Domaine Gilles Bouton, Puligny Montrachet 1er Cru "La Garenne", 2011

CR: Puligny Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2011 Domaine Gilles Bouton
Le bouchon étant synthétique, je ne ferai pas de commentaire... Robe jaune plutôt clair, peu évoluée. Nez puissant. En bouche, léger arrière-goût de fumé, pas de boisé, fruité, rond. Bonne longueur. Déjà prêt à boire. A bien accompagné le homard au court bouillon...
15/20 soit Bien +
Alexis
#37

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Jean-Paul B. a répondu au sujet : CR: Domaine Gilles Bouton - Saint-Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2013

CR: Domaine Gilles Bouton - Saint-Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2013
Joli nez, en bouche un peu de gras, une bonne tension, de la longueur.
En s'aérant, le vin prend une dimension cristalline assez sympa.
Ce n'est pas tout à fait au niveau des cadors de l'appellation, il manque pour ça un peu de complexité, mais ça reste très bien fait et très agréable avec des Saint-Jacques/chorizo.

Jean-Paul
#38
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