Là autour de la table on s'est aussi dit, finalement ce n'est qu'un "village"...et c'était le premier 11 qu'on buvait mais sur le coup on a pensé à l'aveugle à 2009.

Le millésime y est effectivement pour beaucoup.
Ayant goûté il y a peu un 2010 "Bel Air et Clardy", si l'impression de maturité était bien là, notamment avec ses arômes de fruits mûrs au nez, elle était portée par une trame assez tendue.

Tuukka

c'est vrai tuuka car 11 est un millésime sans grande tension et rond. pour autant, quand on goûte leur ami Thomas pico sur 11, là ça n'en manque pas.

Chablis 2010 "L'humeur du temps"

Le nez est agréablement citronné ; la bouche, présentant de la matière, s'articule autour de belles acidité et amertume, de bout en bout, sans dentelle. Une bouteille virile au total, bien bonne, à mon goût.

Gouté ce midi "A Chablis 2011 vendangeur masqué"

Quand on ouvre la btl on se dit direct qu'on est à Chablis, même avant de servir le verre, la btl dégage ses notes typiques de citron et d’huîtres.
Le nez est donc sur les agrumes, les huîtres, une grosse tension et quelques fleurs blanches, le tout superbement balancé.
A noter une légère réduction au départ, disparu au bout de 30 min d'ouverture.
En bouche, idem belle équilibre entre tension et maturité, citron, huître, une belle trame acide qui prolonge longuement la finale, mais aussi de belles notes fruitées et de noisettes en fond.
Finale longue et salivante comme j'aime.
Un beau Chablis.

Olivier et Alice De Moor - Bourgogne Chitry 2011

Une très jolie découverte que ce vin qui offre au nez beaucoup de franchise et respire le naturel. C'est très précis, sur le floral, légèrement citronné, et très vite le calcaire de coquilles d'huitre arrive. Avec l'aération on sera de plus en plus sur le coquillage et le fruit blanc. Une attaque vive, fraiche; le vin prend de l'ampleur en finale et se fait salivant.

Servi sur de simples filets de maquereau. Puis sa fraicheur surnage complètement sur un vieux cantal.

Le prix ? Quoi, 12€ pour un chitry ? Goutez, on en reparle.

EDIT - 23h30
Le soir, la 1/2 bouteille restante a été bue sur une tarte à l'oignon. Bien moins intéressante : aromatique moins présente, la minéralité se ressent moins, l'acidité s'est accentuée mais la fraicheur s'est envolée pour un aspect plus acerbe. Conclusion : avec ce vin, assécher la bouteille dès l'ouverture :)o

Olivier

Bonsoir à tous

petit message pour souligner la très grande cohérence et la très grande qualité des 12 chez ces vignerons de Courgis, tout est là, la précision aromatique (c'était pour mon goût un petit souci voici encre 4-5 ans), le volume en bouche, la longueur. L'air de rien , sans faire de bruit, ces vins s'imposent sur ce millésime avec une tranquille assurance. Eu égard à ce que l'on trouve dans son verre, les prix sont plutôt très sages, je tire volontiers mon chapeau!! Bravo et merci

R

Olivier et Alice De Moor - Chitry 2012

Nez: Mineral mais aussi sur le beurre, avec une pointe de caramel tres discrete, non derangeante. L'aeration offre les fruits, la pomme verte et le citron vert.

Bouche: citronnee, en tension mais equilibree avec un gras non tapissant, milieu de bouche sur les agrumes, finale davantage sur la rondeur, de longueur correcte. Bouche un poil laiteuse, non derangeant mais c'est surtout le profil tres equilibre de ce vin que je retiens. Tres Bien - pour un generique.

Premiere experience sur ce domaine, je confirme les qualites soulignees par Rachid, sur ce Chitry en tout cas, moins sur le Chablis 2012 que j'ai trouve un peu en retrait.

Olivier et Alice de Moor - 2012 a Chablis

Nez: De memoire, discret, touche florale, cirtron vert. Un nez frais.

Bouche: Une bouche assez tendue, sur le citron vert, finale un peu courte. Bien sans plus, rien de vraiment negatif a souligner, mais un peu muet en l'etat. Un vin qui ne m'a pas marque, le Chitry 2012 lui a fait de l'ombre.

Stéphane
je n'avais jamais goûté le Chitry à ce niveau, vraiment, pas facile de passer derrière. Le Chablis est probablement dans une phase de mutisme, leur humeur du temps et bel air et clardy sont à mon humble avis de très beaux vins (pas dans mes repères chablisiens habituels!!) qu’il faut découvrir

R

Alice et Olivier De Moor – Chablis « Bel Air et Clardy » 2012

Robe dorée claire. Au nez, un peu fermé, sur des notes iodées. Une belle entrée de bouche, avec des notes citronnées, une grosse acidité, c'est vif, cristallin. En fin de bouche, de légères notes briochées. Un beau Chablis bien tendu!

CR:Bonsoir

Les De Moor ont remis ça en mieux encore!! Le Chitry 13 que les vignerons me conseillaient d'attendre un peu qu’il se remette des mises me semble encore au dessus des 12. Tout ce que j'aime est là, précis, gourmand, une belle tension en bouche, salivant, bref un vin qui donne un plaisir intense sans nous agresser au porte monnaie, un seul petit regret, j'aimerais bien que ces vignerons puissent un jour travailler un Clos, Un Valmur, un Grenouilles pour voir un peu ce qu’ils pourraient en tirer!

Bonne soirée
R

Olivier et Alice de Moor Chitry 2012

Ouvert hier soir un vin completement different de celui que j'avais gouté il y a 1 an - que je certes n'ai pas acheté au meme moment, mais dont les conditions de vieillissement ont été optimales. Des notes de carton mouillé à l'ouverture, ca sent la bouteille deviante à plein nez. Quelques heures d'aération sauveront presque la mise mais le nez reste un poil pollué et la bouche conserve des notes atténuées de champignon/moisissures/oxydation. Dommage car le jus reste pur, mais l'aromatique est étouffée.

Rageant quand on connait la qualité exceptionnelle de ce vin!
Je vais me procurer du 2013 pour me consoler.

Pas: nouvelles étiquettes? je n'ai pas le souvenir de ce graphisme l'an passé.

Bourgogne Chitry Domaine De Moor 2013
Nez délié de citron confit, de citronnelle, floral, de thé. C’est joli et précis.
La bouche est pleine, assez dense, salivante et très gourmande à l’équilibre irréprochable. On perçoit beaucoup de saveur, de l’énergie et la finale sur les agrumes est persistante avec de fins amers. Un très beau vin pur. Très Bien (+).

Olivier et Alice de Moor Chitry 2013

Bu le meme vin que toi Laurent a 2-3 jours de décalage, mais le manque de temps m'oblige à ne poster ce CR que maintenant.
Au nez, la poire fermentée/levurée, pas très net à l'ouverture, avec un coté vernis/plastique...Moyen!
En bouche, des notes oxydatives mi-oxydées mais qui ne cachent ni la fraicheur ni la minéralité. Très jolie qualité de jus, mais ce n'est pas "super clean" comme disent nos amis anglo-saxons. Mais la pureté n'est pas entièrement absente meme si les aromes sont un poil en dedans, la finale joue sur des notes la pate d'amande/noisette. Dommage, je ne sais pas quoi en penser...je reste tiré entre la prestance du jus et les montagnes russes emotionnelles de l'aromatique, où se cotoient le TB et le queuté...une bouteille avec un pet certainement. Mais c'est la deuxieme qui n'est pas 100% lisible, 2 bouteilles sur 2 millesimes differents. Manque de chance...?

On ne m'enlèvera pas ma première expérience magique l'année dernière sur le Chitry (peut etre une mise différente au vu de l'etiquette), j'y reviendrai sans repenser à ces 2 expériences en demi teinte. LPV !

nsa38.casimages.com/...

Des notes oxydatives sur un chitry 2013... Y'a quand même de quoi se poser des questions

Julien

et oui...et sur 2 bouteilles, 12 et 13. Chat noir.

Olivier et Alice de Moor - Chablis 2013 Le vendangeur masqué

Au débotté, un nez pure sur les agrumes, des notes herbacées& minérales.
En bouche, une lame precise, nette et franche en bouche, un très joli jeune chablis. Finale un peu courte mais le vin pourra s'accommoder de 1-2 ans en cave au vu de la vivacité rafraichissante- non déséquilibrante mais pour amateurs de tension. De la belle ouvrage. TB

nsa38.casimages.com/...

oxydatives n'est pas vraiment le problème, oxydées le seraient plus à mon sens julien
oxydatives peut être un style, pour oxydées j'ai un doute..

Bien relevé Fred je déroule un peu vite le tas de CR qui se sont empilés dans mon carnet... en parties oxydées (par le temps) plus qu'oxydatives furent ces notes, et donc nait un doute sur la qualité de la dite bouteille...j'ai trop taquiné de champagne récemment d'ou le terme, I corrige. Merci

oxydatives n'est pas vraiment le problème, oxydées le seraient plus à mon sens julien
oxydatives peut être un style, pour oxydées j'ai un doute..

Pas faux Fred.
Mais des notes oxydatives (et ici oxydées) sur un Chitry 2013, même si c'est voulu pour donner un style, je dois dire que ça ne m'imspire pas confiance.

(Ceci dit, j'ai souvenir d'un chablis 2009 de ce domaine il y a quelques années qui était vraiment excellent, et sans notes oxydatives/oxydées )

julien

Ces vins bénéficient il me semble d' un sulfitage minime• Les Chitry 13 et 12 je commence à en avoir bu un certain nombre. Il me semble que 12 constitue un saut qualitatif évident ( les millésimes précédents me paraissent inférieurs sans que je sache l' expliquer). Et bien TOUTES les bouteilles étaient au minimum très bonnes avec un plaisir sans cesse renouvelé. Précision, gourmandise, fraicheur, bref que du bonheur et l' aligoté est une véritable tuerie, pour ceux qui craignent habituellement ce cépage, il trouveront ici largement de quoi réévaluer leurs certitudes, assurément un très joli vin!

Bonne journée
R

Je confirme les propos de Rachid, comme en témoigne ma première expérience réussie il y a un an presque jour pour jour ICI . Le Chitry avait meme fait de l'ombre au Chablis...alors que c'est l'inverse en 2013.

Je penche pour un manque de chance sur ces 2 bouteilles. Par ailleurs, s'agit-il d'une diférente mise sur le 2012? Je n'ai pas le souvenir de cette police sur l'étiquette sur le Chitry 2012 - meme si cela je vous l'accorde ne peut avoir aucun rapport.

Chablis
Visite de printemps au domaine De Moor.

www.wineterroirs.com...

Olivier et Alice de Moor Aligoté 2011

Ouverte au débotté
Encore un nez déviant sur des notes champignonnées...2ème bouteille consécutive après un Chitry 2013 pas très clair, et 3ème bouteille sur 5 cuvées différentes qui semble avoir un pet, pourtant sourcées depuis 3 endroits différents, cette dernière chez un caviste d'Annecy la semiane dernière - condition de conservations correctes D'après mes observations.
Une fois de plus, c'est regrtable tant la bouche parait fine et ciselée, precise deriirere ce voile olfactif, mais reste toutefois en retrait. Je soupconne une belle bouteille, encore une fois abimée. Un poil plus de souffre ne ferait-il peut-etre pas de mal? Je suis dubitatif quant à cette série. Vraiment dommage car quand le vin est ndemne, c'est très beau, (souvenir d'un Chitry 2012 qui ferait palir pas mal de Chablis). Pas sur de vouloir jouer à la roulette, et à regrets. NN

Domaine Alice & Olivier De Moor, Chablis, Coteau de Rosette 2012

J’ai ouvert cette bouteille avec une certaine attente vu que c’est, à ma connaissance, la grande cuvée du domaine, sur un millésime réputé bon pour la région, et que j’avais apprécié leur chablis Humeur du Temps 2012 il y a un peu plus d’un an.

Dans ce vin, il y avait de la fraîcheur, de la profondeur, de la matière, une puissance aromatique (tant au nez qu’en bouche), de la persistance … mais aussi une acidité un peu trop forte qui, pour moi, déséquilibrait quelque peu le vin et a en tout cas fortement limité le plaisir que j’ai pris à boire ce vin. Une déception ! Peut-être le vin était-il dans une mauvaise phase ou l’ai-je bu trop tôt …

Fred

Vraiment des bons vignerons dans le coin et ce vin de négoce
le Vendangeur masqué 2014 du domaine Olivier et Alice de Moor a séduit la tablée .
La robe est claire,nette,brillante

L'olfactif floral dévoile des arômes de fruits jaunes également comme la pêche,l'abricot(très net)

La bouche est franche,vive,fruitée.C'est vraiment tonique,bien équilibré(acidité parfaite).Un bon vin digeste et j'espère goûter les cuvées + ambitieuses.
Bernard.

Olivier et Alice de Moor, bourgogne aligoté 2014

Un nez très pur, sur le citron, le miel et une fine note beurrée.
La bouche est caractérisée par une acidité haute (voire très haute), mais avec suffisamment de matière pour produire un équilibre acceptable.
L'ensemble est traçant et salivant et la finale est très pure.
Fond de verre sur des notes végétales.
Très belle bouteille, sans équivoque, contrairement à ce que j'ai pu boire du domaine par le passé.

Olivier et Alice de Moor, Chablis, L'Humeur du Temps, 2014

Bue à la santé de notre agrégé!!!

Cédric 42120:
Nez discret sur les fruits frais, fruits blancs, agrumes ainsi que les plantes médicinales.
Bouche juteuse, fruitée, acidulée. C'est long, dynamique, traçant.. Final salivant.
Très Bien

Jean-Bernard: Non à l'aveugle
Le nez est citronnée, simple mais précis.
La bouche est pure, droite, très fraîche et de belle densité.
L'intensité du fruit est superbe et se prolonge dans une belle finale bien dessinée, laissant le palais parfaitement propre.
Très bon!

Nico (Woghshrog43):
Nez discret sur des notes assez simples d'agrumes, la citronnade en tête.
Autant le nez est sur la réserve, autant la bouche claque avec une énergie superbe : c'est très très pur, droit, transparent, translucide , avec une énergie traçante portée par la structure acide vigoureuse, presque violente, qui jour le rôle de colonne vertébrale pour amener le vin vers sa finale salivante et quasi désaltérante. Quelle vigueur, quelle énergie, çà vibre, çà pète et même si çà reste simple çà a de la race et j'adore : 16/20

Frisette:
La robe est jaune claire, jeune. Le nez est fermé. La bouche est vive, citronnée, acidulée. On retrouve de petites touches d'agrumes. La matière est belle, traçante et salivante. L'ensemble est mûr, très propre, faisant jeune, finissant sur une fine amertume rafraichissante, sur le zest d'agrumes et l'iode. Pas trop de doute, je partais sur Chablis, pour cet Excellent vin (17/20), que j'aurais attribué à Thomas Pico. Une belle grosse découverte, et qui vaut largement plus que le village.

Olivier et Alice de Moor, Chablis, Chitry, 2014
Couleur: or pale, translucide

Nez: 1er nez à l'intensité moyenne marqué par les agrumes, le citron en particulier. Le second est riche en arôme floraux, les agrumes sont toujours là avec des notes de pêche

Bouche: c'est fin, un peu gras, les notes florales sont séduisantes, l'acidité est présente mais pas tranchante, cela donne un vin équilibré qui reste de logues secondes en bouche.

Accord très sympa avec une entrée chair d'araignée, fèves et noix de cajou et un plat poulette, burrata et haricots verts. Moins évident avec le thon rouge juste saisi et ses aubergines.

Bien+