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Domaine Chofflet – Givry 1er cru « En Choué » 2019Domaine Chofflet – Givry 1er cru « En Choué » 2019
Robe grenat, sombre pour un pinot.
Le nez présente des arômes assez corsés au premier abord, mêlant un fruité un peu compoté et un côté grillé / brûlé assez prégnant, avec sans doute une certaine réduction. A l’aération le fruité très mûr (cerise, fraise, mûre) prend le dessus, accompagné par quelques notes épicées et de garrigue. Ça fait un peu pinot californien.
La bouche révèle un vin corpulent, massif en attaque. Après un peu d’aération il se détend un peu et révèle une belle matière veloutée, presque glycérinée (on comprend en bouche les 14,5 %) tanins fins, acidité mesurée.
Un beau bébé joufflu, en contraste total avec le profil du 2017 (dernier millésime bu sur ce climat) qui était nettement plus vif, presque pointu. C'est bon, si on n'a pas peur des pinots larges (non ne cherchez pas, il n'y a pas de contrepèterie, bande de galopins ). Curieux de voir ce que ça peut donner au vieillissement.
Bien ++
Mathieu
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