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Domaine Chofflet

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Domaine Chofflet a été créé par rzac23

DOMAINE CHOFFLET
(Anciennement Domaine Chofflet-Valdenaire)



Domaine Chofflet
Jonathan Brunot
Russilly
9 et 15 rue du lavoir
71640, Givry
Tél. : +33 (0)3 85 44 34 78
Mobile : +33 (0)6 18 78 56 18
Mail : contact@domaine-chofflet. com

Coordonnées GPS : Latitude 46.7800210 - Longitude 4.7071780

domaine-chofflet.com

* Facebook Domaine Chofflet

Un domaine de Givry qui jusqu'au millésime 2017 s’appelait Chofflet-Valdenaire (quel dommage de se priver de ce beau patronymeB) ) ) et qui n'avait sauf erreur de ma part pas sa rubrique ici. Deux cuvées de blanc dont un premier cru (Les Galaffres), quatre cuvées de rouge dont deux premiers crus (Clos Jus, En Choué).

Le domaine produit les vins suivants :

Givry 1er Cru - Les Galaffres
Givry - La Pièce Sélection parcellaire
Givry 1er Cru - Clos Jus
Givry 1er Cru - En Choué
Givry - La Pièce Sélection parcellaire
Givry - Héritage





CR: Domaine Chofflet-Valdenaire - Givry 1er Cru "Clos de Choue" 2005

Le domaine travaille en agriculture raisonnée.

Un nez très démonstratif, un fruit intense, et une profondeur intéressante se dégage de ce vin.
Juteux et équilibré, bien tendu avec des beaux tanins fins et structurants.
Un vin très agréable.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
25 Jan 2009 20:50 #1
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CR: Domaine Chofflet-Valdenaire - Givry Cuvée Jean Chofflet 2005

Le nez est assez expressif sur des notes de petits fruits rouge, légèrement kirché , grenadine et une touche métallique.

En bouche à l'attaque cela manque un peu de maturité. Certes un vin encore sur le fruit, mais les tannins un peu rustiques et une finale assez chaude, qui termine sur des notes légèrement amères.

Au final un vin très correct, mais je reste un peu sur ma faim.

Stephane
01 Mar 2010 21:09 #2

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CR: Domaine Chofflet-Valdenaire - Givry 1er Cru " Clos Jus " 2001

10 ans déjà pour ce Givry à la robe maintenant tuilée.
L'ouverture peut-être un peu trop rapide laisse apparaître des particules en suspension, qui n'ont pas eu le temps d'aller se déposer au fond de la bouteille.

Le nez est encore de bonne intensité et de belle qualité, mais peu complexe. On distingue des fruits rouges, la mûre est la plus présente.

Jusque là, tout va pour le mieux.

Mais en bouche, le vin est un peu visqueux/gélatineux, donnant une sensation pour le moins désagréable. Cependant, ce défaut s'estompe progressivement.

En un mot, ce vin a été bu à temps, voire à peine tard.
06 Fév 2011 21:18 #3

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CR: Domaine Chofflet-Valdenaire - Givry 1er Cru " Clos Jus " 2011

Belle bouteille bue hier.

Belle couleur rouge claire.

Au nez c'est typique d'un bon pinot noir, avec des arômes de fruits rouges.

On retrouve ces notes en bouche, avec un côté ronce, et une belle minéralité. Sur ce "petit" millésime, je suis surpris par le beau volume présenté par ce vin. La texture veloutée est très agréable.
Bref, une belle bouteille que je n'attendais pas aussi bien sur ce millésime. (tu)

A boire dans les 2 ou 3 ans à mon avis.

Eric
02 Juil 2012 13:19 #4

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Réponse de masterpity88 sur le sujet CR: Domaine Chofflet-Valdenaire - Givry 2011

CR: Domaine Chofflet-Valdenaire - Givry 2011

Ouverte et bue 20 minutes après.

Le nez est assez expressif sur des arômes de kirsch et d'épices.

La bouche est agréable bien qu'une légère amertume apparaisse en fin de bouche.

Finale correcte.

Un bon Givry, mais qui ne déchaîne pas les passions.
Je préfère du même domaine le Clos Jus ou le le Clos Choué pour deux ou trois euros de plus, mais bien plus expressifs et profonds.

Assez bien +

Thibault
08 Mai 2015 20:59 #5

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Réponse de nic.let sur le sujet Domaine Chofflet-Valdenaire

Bonjour,

C'est avec ce domaine que j'ai découvert pour la première fois la Bourgogne.

C'était sur un Clos Jus 1992 dégusté en 1997.

Et franchement même si depuis j'ai bu beaucoup mieux... J'en garde un délicieux souvenir.
Je pense même avoir dans un coin de ma tête ce goût encore tout nouveau pour moi du pinot noir. > :D <

Donc oui ça reste plus un domaine sentimental qu'une vraie découverte. Mais quand j'ai l'occasion (très rare), de retrouver une bouteille de ce domaine, je l'achète juste pour le plaisir d'en déboucher une de nouveau :)
11 Mai 2015 21:16 #6

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CR: Domaine Chofflet Valdenaire - Givry 1er Cru Clos de Choue 2011

Robe rubis assez claire.

Le nez et ouvert et très expressif. Un vrai panier de fruit rouges, des notes kirschées, cuir et poivre.

Attaque ronde sur le fruit, bel équilibre avec du volume, le poivre est assez marqué en milieu de bouche et en finale.
La longueur est correcte.

Un vin très gourmand, qui m'a beaucoup plu.
15 Oct 2016 09:51 #7

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CR: Domaine Chofflet Valdenaire - Givry 1er Cru Clos de Choue 2011

Seconde bouteille ouverte ce weekend.
Celle-ci est moins ouverte. Juste après débouchage, la réduction est assez marquée.

On s'est régalé avec le reste de la bouteille, finie 24h après ouverture.
01 Nov 2016 09:29 #8

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CR: Domaine Chofflet-Valdenaire - Givry 1er cru Les Galaffres 2017



Nez agréable, qui évoque la pomme, la poire, le beurre frais, le pain grillé. Intensité moyenne, l'élevage paraît sensible sans être trop envahissant.

En bouche, l'attaque est vive, avec une acidité un chouïa mordante, beaucoup de fraîcheur, notes d'agrumes en plus de celles ressenties au nez. Longueur correcte.

Joli vin, peut-être à attendre un peu.

Bien +

Mathieu
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10 Mar 2021 00:02 #9
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CR: Domaine Chofflet-Valdenaire, Givry 1er cru Clos de Choué 2017

 

Le nez pinote joliment ; frais, il évoque les fruits rouges (cerise), une touche florale, un peu grillé, très agréable.

La bouche est vive, marquée par une acidité haute, une matière relativement dense, quelques amers agréables. L'aromatique en bouche offre un joli fruité acidulé (cerise, groseille), quelques notes mentholées.

Beau vin, dans un style plutôt en finesse, il offre un vrai charme, pas tout à fait sans défaut (il ne faut pas avoir peur de l'acidité) mais qui révèle une grande buvabilité à table.

Bien ++

Mathieu
 
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21 Avr 2021 01:59 #10
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CR: Domaine Chofflet Valdenaire - Givry 1er cru Clos Jus 2014
Bu en mars
Robe rubis soutenu.
Nez discret, cerise et ronce, léger fond épicé si on va bien le chercher et qui laisse présager un élevage bien intégré.
La bouche est juteuse et intense, présentant un structure assez longiligne et minérale. La cerise et la ronce sont toujours là, pas la moindre trace d'évolution, et la finale honorable est plutôt minérale.
Accord totalement raté avec un vieux jambon de Parme, le vin prenant une désagréable saveur métallique. Nettement mieux avec un gratin de courge du jardin.

Jérôme
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14 Mai 2021 12:26 #11

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CR: Domaine Chofflet – Givry 1er cru « En Choué » 2019



Robe grenat, sombre pour un pinot.

Le nez présente des arômes assez corsés au premier abord, mêlant un fruité un peu compoté et un côté grillé / brûlé assez prégnant, avec sans doute une certaine réduction. A l’aération le fruité très mûr (cerise, fraise, mûre) prend le dessus, accompagné par quelques notes épicées et de garrigue. Ça fait un peu pinot californien.

La bouche révèle un vin corpulent, massif en attaque. Après un peu d’aération il se détend un peu et révèle une belle matière veloutée, presque glycérinée (on comprend en bouche les 14,5 %) tanins fins, acidité mesurée.

Un beau bébé joufflu, en contraste total avec le profil du 2017 (dernier millésime bu sur ce climat) qui était nettement plus vif, presque pointu. C'est bon, si on n'a pas peur des pinots larges (non ne cherchez pas, il n'y a pas de contrepèterie, bande de galopins ). Curieux de voir ce que ça peut donner au vieillissement.

Bien ++

Mathieu
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29 Déc 2021 22:26 #12
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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Domaine Chofflet – Givry 1er cru « En Choué » 2019

"C'est bon, si on n'a pas peur des pinots larges (non ne cherchez pas il n'y a pas de contrepèterie ) "

C'est plutôt pour amatrices de pieds marins quoi! 

JB
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29 Déc 2021 22:31 #13

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CR: Domaine Chofflet – Givry 1er cru « En Choué » 2019

Robe grenat, sombre pour un pinot.

Le nez présente des arômes assez corsés au premier abord, mêlant un fruité un peu compoté et un côté grillé / brûlé assez prégnant, avec sans doute une certaine réduction. A l’aération le fruité très mûr (cerise, fraise, mûre) prend le dessus, accompagné par quelques notes épicées et de garrigue. Ça fait un peu pinot californien.

La bouche révèle un vin corpulent, massif en attaque. Après un peu d’aération il se détend un peu et révèle une belle matière veloutée, presque glycérinée (on comprend en bouche les 14,5 %) tanins fins, acidité mesurée.

Un beau bébé joufflu, en contraste total avec le profil du 2017 (dernier millésime bu sur ce climat) qui était nettement plus vif, presque pointu. C'est bon, si on n'a pas peur des pinots larges (non ne cherchez pas, il n'y a pas de contrepèterie, bande de galopins ). Curieux de voir ce que ça peut donner au vieillissement.

Bien ++

Mathieu


 

CR: Domaine Chofflet – Givry 1er cru « En Choué » 2019

 

Nouvelle bouteille ouverte de cette cuvée, et cela me semble valoir un CR car sur cette bouteille, le vin est un cran au-dessus de la dernière fois.

Le nez est toujours très mûr mais plus fin. Un peu de réduction au départ, mais une fois celle-ci dissipée on a un beau fruit bien mûr, il évoque la fraise, la framboise, la figue. La bouche surtout me paraît moins massive, c’est velouté, jolis tanins fins, une amertume sensible mais pas gênante. Le seul bémol est un côté un peu chaleureux en finale.

C’est très bon, toujours dans ce style très mûr (l’aromatique évoque un peu un grenache), et cela vaut le coup de l’attendre un peu car il me semble y avoir un beau potentiel.

Très bien

Mathieu
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27 Mar 2022 15:31 #14
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Au risque d'être un peu seul à commenter ce vin, un petit rebond sur une nouvelle bouteille de ce Givry PC En Choué 2019, un vin qui évolue très favorablement, cette dernière bouteille bue presque un an après la première est beaucoup plus convaincante, le vin s'est affiné, le fruit est toujours bien mûr, sur la fraise, la figue (si si), mais avec plus de fraîcheur et une bouche plus déliée. C'est vraiment bon.

Mathieu
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10 Nov 2022 22:26 #15

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Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux