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Domaine Hervé Murat

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Domaine Hervé Murat a été créé par msevestre

Bonjour à tous

voila, j'ouvre un thread sur un domaine qui ne possède pas encore son fil de discussion et qui reviendra sûrement... Il m'a été conseillé ici même (et aussi ailleurs, ce qui est d'autant meilleur signe !):

Domaine Hervé MURAT
14 B grande rue
21700 Nuits-Saint-Georges

La carte est simple:
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2005 .....8€
Beaune 1er cru "Les Tuvilains" 2005 .....17€

Je crois bien que c'est le 1er ou 2eme millésime de Hervé Murat.

J'étais à la recherche de vins accessibles financièrement pour découvrir la Bourgogne. Le travail de Hervé Murat m'a été recommandé et j'ai donc commandé 12 cols de son Hautes Côtes de Nuits à 8€ l'unité hors port (qui s'élève à environ 30/35e pour Toulouse). Contact téléphonique avec Hervé Murat, très gentil, on a discuté un peu. Envoyé le chèque par la Poste et 1 semaine plus tard, voila les bouteilles à la maison.

Désolé pour le manque de dissertation oeunologique, je débute ;)

Ce vin, je l'ai carafé 2h avant le service et servi à 15/16°...

Belle robe rubis
Nez fruité, sans aucun doute. Cerise je dirais. Mais la matière au nez est encore jeune.
En bouche, par contre une autre affaire: il est très jeune... trop je trouve sur ce millésime 2005. Il est "vert", acide avec une pointe d'amertume en fin de bouche. Un peu déçu je dois dire... mais j'ai peu de référence en Bourgogne.... donc...

... je décide d'attendre le lendemain...

... et là je trouve ce que j'imagine de la Bourgogne: un fin, fruité, avec des tanins assez masqués qui fondent en bouche et une certaine rondeur. Le nez n'a que peu évolué pendant la nuit.

Je dirais qu'à priori sa garde semble plutôt bonne... j'imagine au moins 10 ans.. oserais-je 15 ? Dans tous les cas, ses 11 compatriotes restantes vont attendre sagement dans un coin de la cave.

Moi j'aime en tout cas, merci pour le conseil ! A mes yeux, il est assez révélateur de ce que j'imagine que la Bourgogne est capable d'offrir.

Ma femme a apprécié, mais pas plus que ca... et j'ai compris pourquoi je crois: elle aime beaucoup les vins boisés, vieillis en fût de chêne (on a toujours été sur le Bordelais et le Sud Ouest jusqu'à maintenant)... et il est vrai que le vin de Hervé Murat ne possède pas ces caractéristiques qu'elle apprécie (quelqu'un pour confirmer ? C'est vieilli en cuve ?)

Matthieu
31 Mar 2008 12:52 #1

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Réponse de PP sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Bonjour,

Attention quand même, les Bourgogne surtout sur des petits terroirs ont tendance à évoluer assez vite.
Je ne connais pas ce domaine mais je pense que nous avons déja tous fait l'expérience d'un pinot-noir qui un moment se boit bien mais que l'on trouve néanmoins un peu jeune et qui deux ans plus tard est complétement passé.

+
PP.
31 Mar 2008 14:11 #2

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Réponse de msevestre sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Bonjour PP

d'accord avec toi, cela doit arriver. Certains commentaires de gens connaissnt bien mieux la Bourgogne que moi semblait toutefois avoir bon espoir au sujet de ces flacons.

Mais une petite dégustation tous les 2/3 ans permettra d'éviter les mauvaises surprise (bien qu'à chaque fois je sois "déçu" lorsque je me rend compte que le vin a encore du potentiel, qu'il aurait pu attendre un peu et que j'ai un flacon de moins ;))

Matt
31 Mar 2008 14:27 #3

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Réponse de PP sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Matt,

Tu as raison, une tentative dans 2 ans ne devrait pas présenter de risque.
Je garde toujours à l'esprit qu'il est préférable d'ouvrir peut-être trop tôt pour essayer en sachant qu'il m'en reste une dizaine derrière plutôt que trop tard et d'avoir une dizaine de bouteilles d'avance pour mes sauces.X(

+
PP.
31 Mar 2008 14:47 #4

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Réponse de msevestre sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Oui c'est vrai: mieux vaut trop jeune que trop vieux... le dilemne est toujours sur LA dernière du lot :)

MAtt
31 Mar 2008 14:56 #5

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Réponse de Quentin Heller sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Bonjour,

J'ai acheté du hautes cotes de nuits 2005 chez Murat et j'en ai ouvert une il y à trois mois ... je confirme les post precedents, c'est tres jeune et tres fermé ...

Le vin s'est amelioré apres deux heures d'aeration ...cela reste tres vert ...

Je regoute dans 6 mois car j'ai acheté 36 bouteilles :X
04 Aoû 2008 16:49 #6

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Réponse de vincentnuits sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

vert ... un 2005 pourtant c'est une superbe année et les rafles etait super aouté on avait une belle et bonne maturité phenolique ainsi que sanitaire pour dire nous on a meme pas trier pour de nombreuses cuvées

jamais en vain; toujours en vin
04 Aoû 2008 23:44 #7

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Réponse de Rony sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Bonjour,

Quentin, ce que tu écris c'est ce que je pense sans avoir osé l'écrire ... vert, j'espère que c'est parce que c'est fermé et que ça va s'ouvrir un jour.
Je suis moins inquiet que toi, mais quand même, je n'ai acheté que 18 bouteilles.
Rony
05 Aoû 2008 10:40 #8

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Réponse de Quentin Heller sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Rony, Vincent,

En effet vert n'est peut etre pas le bon terme ...

fermé voire trés fermé ... c'est sur ...cela fait un bon moment que j'ai gouté ce vin donc il est difficile de re coller precisement à mes sensations ...

Je me rappelle cependant des tannins assechants et une finale astringeante

Ce qui m'à inquiété c'est le peu d'acidité qui m'amène à m'interroger sur la manière dont ce vin va evoluer ...

Quentin
05 Aoû 2008 12:07 #9

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Réponse de msevestre sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Hello !

Tout pareil ! D'ailleurs le terme "vert" a été utilisé dans mon CR :)

Gardons espoir tout de même car al base à mon palais est loin d'être mauvaise, mais il lui faudra quelques temps pour s'ouvrir.

Matt
06 Aoû 2008 08:46 #10

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Réponse de mclaren sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Avez-vous des nouvelles de ce domaine ?

Que donnent les millésimes 2006 et 2007 ?

Les prix ont-ils augmentés ?
12 Mar 2009 14:45 #11

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Réponse de msevestre sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Hello,

j'ai pas regardé du côté de la Bourgogne sur ces millésimes... mais si quelqu'un a un retour, ca sera avec plaisir que je le lirais aussi :)

Matt
12 Mar 2009 15:29 #12

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Réponse de jehan sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Le 2006 (son HCN) est beaucoup plus souple que le 2005 (qui n'est certainement pas vert, mais n'est pas à boire avant 1an ou 2 je pense, j'ai bonne confiance pour ce vin). Je l'aime bien dans la philosophie du millésime, il se goûte déjà bien maintenant. Le 2007 a été goûté encore en élevage (et il faisait bien froid) et s'il était difficile de taster, on semble se diriger vers un vin au style intermédiaire, avec une assise tannique assez importante, mais moins de matière que 2005 tout de même.

___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
12 Mar 2009 19:12 #13

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Bjr,

Voir les commentaires sur le site du caviste se rebiffe lui au moins il les a gouté.

www.lecavisteserebif...

Cdt

Vdsr
24 Mar 2011 08:42 #14

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Réponse de erig sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

bonjour,

je suis passé au domaine samedi dernier,bien que les mises soient récentes et les vins pas encore tout à fait en place, les 2009 que j'ai dégustés sont superbes dont le chambole "les echezeaux". J'ouvre une bouteille ce week end de celui ci , un commentaire suivra.

Cordialement

Eric
24 Mar 2011 11:22 #15

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR:Domaine Hervé Murat HCN Le Clos Duc 2009

Bjr,
CR: Hervé Murat HCN Le Clos Duc 2009 15€
Robe grenat,soutenue,nez boisé vanillé très léger,des fruits rouges,épices,bouche fruitée,un peu perlante(par moment),de la matière,pte d'acidité,peu d'astringence,finale vanillée et épicée,très agréable à boire dès aujourd'hui,TB mais sans doute encore + dans quelques temps.
Vdsr
28 Aoû 2011 09:54 #16

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Réponse de Batz sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Bonsoir à tous,
pour ma part j'ai connu ce domaine sur le millésime 2008 et son hautes cotes de nuits;très belle découverte,un étalon de pinot noir avec son fruité de cerise griotte,des notes de végétal noble,un vin d'une définition exemplaire;beaucoup de plaisir à le déguster!Et la sensation d'une différenceJ.'ai été assez impressionné par les qualités de vinif d'un si jeune vigneron sur ce millésime dit....de vigneron!!!Car les cuvées de chambolle et morey saint denis étaient tout aussi bien construites autour de saveurs fruitées précises et d'une élégance qu'on peut attendre de vignerons sérieux.
Les vins dégustés sur 2009 me semblent fort jolis mais la matière plus dense reste encore engoncée dans sa jeunesse.
Quoiqu'il en soit,un domaine à surveiller pour les amateurs car Murat me semble doué!!!
Ceci étant l'avis d'un amateur-amoureux qui vous lit bien plus souvent qu'il ne vous écrit.
Mon dieu qu'il est bon de boire du vin!!!D'ailleurs j'y retourne!!!>:D<
30 Mai 2012 21:04 #17

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CR: Domaine Hervé Murat - Cotes De Nuits cuvée Marius 2009

venant d'acquérir quelques bouteilles, je me suis empressé d'ouvrir la première, sur les conseils de Stéphane Lenglet
c'est une cuvée exclusive, extraite du "clos duc", uniquement sur du jus de goutte et élevé en muid neuf
fichtre que c'est bon !! du pur jus de pinot noir, aérien,bien en place et surtout très équilibré, du beau travail Mr Murat !
jérome
29 Juil 2012 14:57 #18

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CR: Hervé Murat - Hautes Côtes de Nuits "Les Herbues" 2009

Au nez comme en bouche, peu de fruit, peu expressif. Doit-on envisager un stade de fermeture ? Possible. En tout cas, bonne fraicheur. Plus surprenant en bouche, belle matière pour son pedigree. Acidité satisfaisante sans excès. Pointe de végétale, bien sec. Peu d'arômes. Sans doute plus causant à sa sortie et de retour dans un an ou deux ? A revoir donc.
30 Oct 2012 23:25 #19

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Bonsoir,
Meme impression generale pour un Hte cote de Nuit Clos Duc 2009 goute il y a 10 jours.
Il peut donc etre souhaitable semble t il de laisser dormir les 2009 de ce domaine quelque temps.

Dominique
30 Oct 2012 23:59 #20

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bonjour,

même constat depuis cet été je ne touche plus aux hautes côtes de nuit herbues ou clos des ducs 2009 , en revanche déguster le chambolle 2009 sur trois jours il est superbe et plus ouvert qu'il y a un an.

Cordialement

Eric
31 Oct 2012 13:44 #21

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Bonjour,

J'ai bu récemment 2 hautes cotes de nuits 2010 sur les 2 derniers mois, sur 3 quilles, 2 étaients franchement âpres et cela piquait exagérément....????

Par contre une des 3 était formidable.

Ps: désolé pas eu le temps de faire un CR

ed


"Le verre de pinot est une vraie drogue, qui chauffe les tempes, avec une sensualité incroyable, une sorte d’abandon sexuel".

"Le Bordeaux on sent la texture sous la langue : il existe toujours une retenue, on peut parler de réserve, de puritanisme"
27 Déc 2012 16:57 #22

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Réponse de o_g sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Je trouve que les Hautes Côtes de Nuits de Murat 2009 bénéficient d'une longue aération. De peu agréable à l'ouverture, le vin est devenu à plusieurs reprises subtil et agréable, très pinot après plusieurs journées passés bouteille ouverte et rebouchée au frigo.

Olivier
28 Déc 2012 12:24 #23

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CR: Domaine Hervé Murat Hautes cotes de nuits 2009

a méditer...Car la bouteille que j'ai ouverte ce soir est très décevante....Un nez très mature de cerise,d'eucalyptus,beaucoup de douceur se dégageant;cependant,une bouche qui s'affaissait vite,une acidité qui s'estompait trop rapidement et ne laissait pas le vin se développer.Court,peu digeste du à cette longueur courte(sic!!!!),le fruit manque,alors qu'il devrait etre la qualité première de ce vin;la fraicheur manque en fin de bouche et l'alourdit.
Moi qui aime ce domaine depuis le millésime 2008 ou le fruit était éclatant,frais,superbe de définition,je ressens sur ce vin l'effet millésime et la difficulté de récolter en gardant cette fraicheur que l'on aime sur ces vins d'entrée de gamme et la volonté d'y apporter la maturité pleine de 2009.J'ai l'impression,toute prétentieuse de l'amateur,qu'on est allé trop loin sur ce vin qu'il ne faudra pas attendre trop longtemps......
24 Jan 2013 21:29 #24

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Réponse de gox570 sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

salut

Personne n'a ouvert de cuvée marius ou de morey récement ?
j avais beaucoup aimé le beaune tuvilain au domaine.
je suis assez surpris par les mauvaises impressions sur les herbues en ce moment , je pense que je vais les laissé dormir un peu...

Laurent
"in black pinot we trust"...même si on aime bien le chardonnay!
06 Fév 2013 18:49 #25

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CR: Domaine Hervé Murat - Hautes Côtes de Nuits 2005

Impressions mitigées sur ce vin. Les convives n'ont pas vraiment apprécié, personnellement j'ai beaucoup aimé la texture et structure du vins, avec de magnifiques tanins et une acidité très fraîche et mûres, mais niveau arômatique ce n'était pas causant du tout. Il n'empêche que je suis content d'encore en avoir en cave car si le vin redevient plus expressif, nul doute que ce sera une grande bouteille.

___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
18 Fév 2013 11:12 #26

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: CR: Domaine Hervé Murat HCN Le Clos Duc 2009

CR:Domaine Hervé Murat HCN Le Clos Duc 2009

www.hostingpics.net/...] [/URL]

Bouteille avec 2 années de plus, la robe semble légèrement moins soutenue( évolution certaine, disque orangé), le nez est plus végétal, ronce( feuilles mortes plutôt ), les fruits rouges moins prépondérants mais acidulés, semble en évolution , beaucoup moins appétant qu'il y a 2 ans, la maturité semble assez moyenne, la bouche est fraîche, bonne acidité mais matière plutôt légère par rapport à mes souvenirs finale courte mais plus épicée enfin sur celle-ci à revoir dans 2/3 ans . AB ,regouté ce soir mon ressenti s'est légèrement inversé, AB/B pour cette bouteille en amélioration, il m'en reste une pour plus tard.

Vdsr
05 Oct 2014 19:09 #27

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CR: Domaine Hervé Murat Hautes Côtes de Nuits "Le Clos Duc" 2010

Cette bouteille ouverte à table arrive en tout fin de repas, après plusieurs vins et pour accompagner un plateau de fromage... 8-) Croyez bien que je n'y suis pour rien.

Le premier verre est assez décevant: une matière plutôt légère et une aromatique absente.

Le second verre est déjà beaucoup plus intéressant: bouche plus ample, large, dynamique. Aucune trace d'élevage.
Les conditions de dégustation étaient vraiment pas top, mais je me suis dit qu'il était urgent de regoûter dans de bonnes conditions ce qui pourrait être un très agréable vin arrivant à maturité.

Yann
06 Jan 2016 12:00 #28

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Réponse de pivoine63 sur le sujet Re: Domaine Hervé Murat

Ce petit domaine est toujours en activite ? Il se fait bien discret depuis le millesime 2009 et une relative notoriete a ce moment la.
06 Jan 2016 22:32 #29

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Hervé Murat HCN Le Clos Duc 2009

CR: HCN Clos Duc 2009 Hervé Murat.

J'avais des doutes après celle bu il y a 1,5 an mais dès l'ouverture les craintes sont levées, robe assez soutenue sans évolution, nez pinotant à plein pot , cerise ,framboise, un peu de cassis et sensation de fraicheur, bouche d'un très bel equilibre entre des fruits murs une acidité en harmonie avec cette matière pas des plus imposantes certes mais nous ne sommes que sur un HCN, finale légèrement épicée.

Dernière bouteille malheureusement car celle-ci fut remarquable. Très bien

Étonnant aussi de ne pas entendre plus parler de ce petit domaine.

Stéphane
16 Avr 2016 19:09 #30

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