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Domaine Jean-Philippe Fichet, Meursault

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Domaine Jean-Philippe Fichet, Meursault a été créé par arnaudm

DOMAINE JEAN-PHILIPPE FICHET



Domaine Jean-Philippe Fichet
2, rue de la Gare
21190 Meursault
Tél. : +33 (0)3 80 21 69 34
Fax : +33 (0)3 80 21 28 11
Mail : contact@domaine-fichet-meursault. com

Coordonnées GPS : Latitude 46.9724671 - Longitude 4.7840861

www.domaine-fichet-m...

Le domaine produit des vins dans les appellations suivantes :

AUXEY-DURESSES
AUXEY-DURESSES
BOURGOGNE
BOURGOGNE ALIGOTE
MEURSAULT
MONTHÉLIE
PULIGNY-MONTRACHET







CR: Meursault "Les Gruyaches" 1996 :

Juste sous les "Charmes du dessous".
Robe magnifique or jaune très soutenue (presque Sauternes) brillante et limpide .
Nez très fin et très précis d'amande , de noisette, de fenouil , d'anis.
La bouche est très tendue à l'attaque , avec une acidité un peu envahissante. Matière correcte qui peine à équilibrer l'ensemble . Des notes de pain grillé et de poire se dégagent mais la complexité est un peu masquée par l'acidité. La finale est un peu courte mais pure et nette . Un vin de dentelle , avec une parfaite tenue pour un 96 , et vraiment un grand plaisir de dégustation , même si on peut regretter l'acidité du millésime . 15,5/20

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
24 Mar 2008 21:00 #1
Pièces jointes :

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Jean-Philippe Fichet Meursault Le meix sous le château 1996 : 16,5/20 – 20/7/08
Petit air chablisien, caractère, citron vert. Une belle bouteille, tonique, désaltérante, réconfortante. Un 1996 en peine forme et un bel accord sur des gambas au citron vert.

Merci à mes hôtes ...;)
26 Juil 2008 18:27 #2

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Domaine Jean-Philippe Fichet . Meursault

Laurent,
J'ai été un peu dur dans ma notation du "Gruyaches" 96 , qui était à mon avis un cran encore au dessus de Meix sous le chateau .

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
26 Juil 2008 23:19 #3

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Dégustation de quelques 2007 du domaine
Bourgogne VV : sélection parcellaire de vignes qui jouxtent l'appellation Meursault village. A l'aveugle, sans hésiter un Meursault, un beau Meursault, avec un fruit mûr, de l'ampleur et de la race. Très grand pour l'appellation.
Auxey-Duresses : toujours ce côté savoureux, mûr à point, dans un registre plus agrumes que les autres cuvées, tendue et digeste, longue et remarquable pour l'appellation.
Meursault (assemblage de plusieurs parcelles dont Limozin, Cloux et Chaume de Narvaux) : on revient à Meursault, avec un fruit plus mur (fruits jaunes), de la complexité, mais ne surclasse pas autant qu'on pourrait le supposer le Bourgogne VV.
Meursault Chevalières : densité, équilibre parfait, complexité, fruit mûr et racé parfaitement tendu par une acidité fine, grande longueur, élevage intégré, tout y est. Superbe.
Puligny 1er Cru les Referts : corps plus longiligne que le Chevalières, mais d'une grande densité, très complexe et très long, il est moins prêt aujourd'hui, l'élevage est encore présent mais pas caricatural, il suffit de déguster aujourd'hui un referts 2002 du domaine pour comprendre qu'il sera parfait d'ici quelques années.

Non dégusté Hautes Côtes de Beaune (négoce en raisins), Monthelie, Meix sous le Château, Gruyaches (parcelle de village qui touche le 1er Cru Charmes, vignes de 90 ans), Tessons, Genevrières (négoce en raisins).

En résumé, j'ai trouvé les vins magnifiques, concentrés, d'une saveur de raisin justement mûr, qui gardent de la fraicheur. Un compromis entre la nouvelle tendance de vins tendus mais parfois un peu stricts et serrés, et le style plus opulent et "traditionnel" de Meursault.
Dommage que le domaine n'exploite pas de très grands terroirs...
29 Nov 2009 21:55 #4

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Jean-Philippe Fichet Bourgogne VV 2008

CR: Jean-Philippe Fichet Bourgogne VV 2008
Première rencontre avec ce vigneron et je n'ai vraiment pas été déçu.
Robe or avec des reflets verts.
Le nez est pur et très expressif avec des notes de poire, de pêche blanche, de fleurs blanches et de tilleul. On sent des notes de beurre frais et un peu de noisette. Tout est en place, c'est précis bref on ne se lasse pas de humer ce vin. Ma femme est aussi conquise par ce nez plein d'élégance et riche à la fois.
En bouche le touché est superbe, soyeux avec une acidité en dentelle. La matière est importante mais comme au nez c'est élégant et parfaitement équilibré. Les arômes sont sur la poire et le beurre et une pointe de noisette. La fin de bouche se finit sur une sensation saline très agréable qui laisse les arômes s'étirer longtemps.

Un très beau vin, qui comme le soulignait Bressan pour le 2007 est pas loin d'un Meursault village. Le rapport qualité/prix est vraiment superbe.
28 Nov 2010 16:08 #5

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Bonjour a tous,

Dégusté des l ouverture les Tessons 2005 du domaine
Et c est tout ce que j aime sur un Meursault
Au nez on retrouve ce coté pierre a fusil ( pétard ) qui serait un
peu de réduction mais très agréable
Le vin est super tendu, très minéral avec une grande fraicheur
Et une belle acidité qui promet une belle garde.
Le vin se révélé très long et profond (peu être le volume en bouche
me fait penser a ça)
Bref un vin que j ai énormément appréciè

Cordialement

Philippe
15 Aoû 2011 01:49 #6

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Réponse de Bressan sur le sujet Jean-Philippe Fichet Meursault Bourgogne VV 2009

Jean Philippe Fichet m'avait prévenu que ses 2009 avaient du potentiel (vendangés tôt donc au bon moment selon lui) et qu'il fallait les attendre. Selon lui, le Bourgogne VV pouvaient s'aborder à condition de le carafer.
Dont acte : superbe matière, sur la réserve mais pas fermé, il délivre des arômes très Meursault, avec bcp de classe et dans un bel équilibre pour le millésime. Il mérite cependant un peu de patience pour qu'il se livre pelinement.
Comme chaque année, hors norme pour l'appellation
16 Fév 2012 22:53 #7

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Réponse de Bressan sur le sujet Re: Jean-Philippe Fichet Meursault Chevalières 2009

Malheureusement ouvert trop tôt et très fermé. Le côté solaire du millésime ne trasparait pas du tout, très tendu et minéral, il ne cause pas aujourd'hui mais il possède un sacré potentiel. Je vais laisser les 2009 en cave et revenir sur des millésimes plus matures.
21 Mar 2012 19:20 #8

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CR tardif d'une dégustation en cuves des 2010 à l'automne. Un ensemble de très haut niveau, confirmant à la fois l'excellence du millésime et du vigneron. Un style tendu, énergique, mais plus plein que d'autres qui évoluent dans ce registre (Ente, Guffens, Colin-Morey, Bouzereau, Roulot...). Ressortent de cet ensemble cette année, les Referts (enherbés à partir de 2009 pour contenir le rendement d'une vigne généreuse : les effets se sont sentir d'après JP Fichet), les Tessons magnifiques (mon préféré), le Meursault "simple" dans lequel sont assemblés des terroirs de premier ordre, et le Bourgogne VV, vraiment un Meursault en puissance (voir les CR plus haut), d'un exceptionnel rapport Q/P.
21 Mar 2012 19:25 #9

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Jean-Philippe Fichet Meursault Chevalières 2009

Jean Philippe Fichet est certainement un des meilleurs vignerons de Meursault ; il lui manque des grands terroirs pour pouvoir exploser . Maintenant affirmer qu'il est au niveau du domaine Roulot ou Ente , et même "plus plein" , je ne sais pas .....il va falloir se pencher sur le problème ;)

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
21 Mar 2012 21:00 #10

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Il a eu du Perrières...
Le 89 est un monument.

Denis

Denis
21 Mar 2012 21:16 #11

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Jean-Philippe Fichet Meursault Chevalières 2009

Je ne savais pas qu'il avait eu des Perrières !!!!
Pour la curiosité il est de la famille de JFCD , comme Jean Marc Roulot d'ailleurs....

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21 Mar 2012 21:41 #12

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Réponse de Bressan sur le sujet Re: Jean-Philippe Fichet Meursault Chevalières 2009

Pour rebondir sur la comparaison avec des Ente ou Roulot, je trouve effectivement les vins plus pleins, moins sur un côté (volontairement pour ces 2 domaines) pur, ciselé et tendu. Ce qui ne veut pas dire plus grand, juste différent. On retrouve dans les vins une énergie comparable, un côté vibrant et frais. Le domaine vient de changer d'approche, avec moins de bois et une fin d'élevage en cuve. Le côté plus plein correspond certainement à un style, mais aussi à de petits rendements : il a la réputation d'avoir des vignes parmi les plus soignées et les moins chargés du village et de la côte. Moi j'aime beaucoup et je pense qu'il est le grand vigneron méconnu de Meursault (il l'est moins à l'étranger).
21 Mar 2012 21:51 #13

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Jean-Philippe Fichet Meursault Chevalières 2009

Il n'est pas si méconnu que ça ....déjà à l'époque quand j'arrachais mes 96 il n'avait rien à vendre .....

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
21 Mar 2012 21:58 #14

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Réponse de Bressan sur le sujet Re: Jean-Philippe Fichet Meursault Chevalières 2009

On est déjà au moins 2 à bien connaître et aimer, mais de là à dire qu'il est connu en France...! Je pense qu'en 96, c'était déjà certainement davantage l'export que la clientèle particulière française (et même pro) qui absorbait la production.
21 Mar 2012 22:02 #15

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Un grand vin blanc, probablement un des meilleurs que j'ai dégusté. Très complexe, combinant à la fois maturité et fraicheur, avec le mélange de puissance et de tension propre au domaine, une grande longueur, sans amertume, sans oxydation, sans réduction, sans bois dérangeant, bref superbe, sur un bon (mais pas un grand) terroir dont JP Fichet a tiré ici la quintessence.
29 Mar 2012 21:33 #16

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Domaine Jean-Philippe Fichet . Meursault

J'ai dégusté la semaine dernière les 2010 ; tout en finesse , précis , ciselés ..........
Il lui manque peut être les plus grands terroirs ......

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
29 Mar 2012 21:46 #17

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Jean-Philippe Fichet - Meursault - Meix sous le château - 2009

Grosse émotion sur cette bouteille, très beau nez ne montrant aucun signe d'élevage avec les caractéristiques classique d'un meursault, brioché, noix etc. La bouche est d'une tension incroyable tout autant que la final, du mal à croire que l'on est sur 2009, bref gros coup de coeur sur cette bouteille, dont le seul défaut est d'être trop petite....

Xavier L.
18 Sep 2012 14:21 #18

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avec les caractéristiques classique d'un meursault, brioché, noix

Xavier, où as-tu vu que les caractéristiques d'un meursault étaient la noix et la brioche?
18 Sep 2012 14:25 #19

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je pensais beurré et noisettes en effet merci de cette relecture, les termes employés laissent sous-entendre un oxydatif...

Xavier L.
18 Sep 2012 14:49 #20

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merci à toi.
beurré et noisette, ce qui sous entends surement un peu d'elevage ;)
18 Sep 2012 14:54 #21

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Réponse de matlebat sur le sujet Re: Domaine Jean-Philippe Fichet . Meursault

Bonjour Laurent,
Si tu connais jean-Philippe Fichet, tu fais bien de dire "un peu" d'élevage car franchement, à la dégustation, comme à la vinif ou l'élevage, le bois est utilisé avec parcimonie, (peu de bois neuf voir pas, je ne sais plus) et des élevages en fut sur des périodes courtes. Par contre, de magnifique cuve Inox qui voit les vins beaucoup plus que chez d'autres.
Jean Philippe fait les vins les plus droits et tranchants que j'ai dégusté à Meursault. Ils sont superbes dans un style loin de l'image d'Epinal des Meursaults.
Récemmment, en aveugle, un Haute Cote de Beaune Blanc 2008 je crois (ou 2010) a tenu le haut du pavé face à des Puligny et Chassagne de bons donmaines dont, par exemple, 1erC Combette de Marocslavac Leger, seul vin que l'on a positionné un peu au dessus !
Amicalement, Matthieu

Edit : Jérome qui a lu le post me précise qu'il s'agit d'un 2007 !
22 Sep 2012 10:17 #22

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Jean-Philippe Fichet . Meursault

eh bien écoute Mathieu, je suis ravi de découvrir ce domaine très prochainement car ce que tu décris correspond plus à mes goûts que l'image d’Épinal des meursault élevés, je commenterai donc un auxey bientôt.
22 Sep 2012 14:06 #23

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Jean-Philippe Fichet. Auxey-Duresses 2007

CR:
Auxey-Duresses Domaine Jean-Philippe Fichet 2007
Nez ouvert mentholé, d’agrumes, fumé avec un boisé très intégré.
La bouche possède une belle fraîcheur qui vient équilibrer un vin au gras sensible. C’est d’un gros volume, large, mais avec de la tension toutefois et un trait végétal sur la fougère. Ça ne manque pas de gourmandise et la longue finale traduit la jeunesse de ce vin qui se serre encore un peu. Très Bon. Très Bien.
29 Sep 2012 21:53 #24

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Meursault Les Chevalières 1999 de Jean-Philippe Fichet

Très jolie robe or dorée, brillante.
Le nez est, dès l'ouverture, très disert : notes assez classiques de tilleul, de fougère, de noisette fraîche, de pêche de vigne et d'épices (vanille). L'aération et le rechauffement dans le verre lui confère une petite touche d'évolution sur la noix fraîche et la menthe qui signe un vin complexe et à maturité.
La bouche est au diapason : grande matière, volumineuse, qui tapisse la bouche avec une sensation de gras. Jolie longueur avec une finale légèrement mentholée.
Cette bouteille est bien meilleure que sa soeur que j'avais ouverte il y a environ deux ans et qui m'avait déçu (probablement une bouteille défectueuse). Là, c'est un excellent Meursault, mûr et mature, digne compagnon d'une terrine de foie gras ou d'une volaille fermière de qualité. Du joli travail et du plaisir.(tu)

Phil
17 Déc 2012 22:28 #25

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Réponse de walstreetft sur le sujet Jean Philippe fichet meursault 2009

En ce soir de nouvelle année je ne connaissais pas ce domaine .. Eh bien une très bonne surprise !!! ..j'avais entendu parlé de ce domaine toujours en bien dans un style sans maquillage sans artifice .. Du beau fruit très peu d élevage .. Des vins qui attirent beaucoup plus mon attention .
Et la ouvert et servi juste à l apéro avec des langoustines sautées sur des légumes au wok .. Ma foi c'est très bon!!! Juste carafé 1 heure et bu direct .. J adore !!!
Pour un simple village cest long crayeux minéral ..
Un bien beau vin en ce début d année 2013 qui me donne envie de découvrir les autres cuvées .

Bref bravo .!
Franck

Francky
01 Jan 2013 20:05 #26

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Réponse de guizmo sur le sujet Hautes Cotes de Beaune - 2010

Bu ce soir avec ma chérie en apéro, un haute cotes de beaune blanc - 2010 de Jean-Philippe FICHET

Acheté cet après midi sur les conseils de mon caviste, 16 €

Découverte de ce domaine, bonne surprise

Bue sortie du frigo et débouchée de suite

Robe relativement pale, un nez un peu acidulé, sur les fruits très agréable. En bouche, contrairement au nez, c'est très (trop)minéral, une belle tension, une finale moyennement longue, sur les agrumes.

J'ai bu bien des puligny ou des meursault moins agréables que ce vin

A voir sur les autres appelations du domaine mais très belle découverte

Pierre

Un lien vers ma cave
www.cavusvinifera.co...
08 Mar 2013 20:47 #27

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Réponse de vincent fard sur le sujet bourgogne blanc Vieilles Vignes 2008

bourgogne blanc vieilles vignes 2008 bu à l'apéritif pendant les fêtes.
Nez sur la finesse et la fraicheur confirmé par une bouche très cristalline. Du fruit, du floral mais tout en finesse avec une belle longueur.
bouteille qui se présentait beaucoup mieux qu'il y a 2 ans, bien dégrossie. Cela confirme l'idée qu'il vaut mieux laisser 5 ans au moins aux vins de Monsieur Fichet, y compris pour cette cuvée de 'presque meursault'.
A l'aveugle, la pureté, la finesse et l'aromatique font plus ranger cette bouteille du côté d'un (très grand) chablis que d'un meursault. Avec l'aération, nous avons éliminé les 2 vignerons susceptibles de produire cela, nous la plaçons donc du côté d'un très grand vigneron de côte de Beaune. Les noms de Fichet, Coche dury et remi Jobard sont lançés sur des appellations satellitaires de meursault.
On est pas si mauvais finalement.
Pour la petite histoire, Jean-Philippe Fichet considère ce millésime comme son moins bon entre 2007 et 2012. que de belles dégustations en perspectives !!!
tres bon ++++++++
vincent

vincent fard (et sans chichi)
...et sans à priori : dégustons !!!
03 Jan 2014 17:36 #28

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Réponse de oulababa sur le sujet Jean Philippe fichet - Auxey Duresse - 2009CR:

CR:Jean Philippe fichet - Auxey Duresse - 2009

Bu samedi soir, le nez est vif, assez élégant, sur des notes de fleur blanche, la bouche est ciselée, une très belle acidité porte le vin sur une finale honorable, un vin pur et élégant. Impressionnant de vivacité pour un 2009.

Très bien -

Xavier L.
24 Fév 2014 12:22 #29

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Réponse de gueva sur le sujet Re: Domaine Jean-Philippe Fichet . Meursault

A la lecture des différents commentaires, il semblerait que Jean-Philippe Fichet ait bien réussi ses 2009.
J'ai une bouteille de Meursault les Chevalières en 2009 justement (que je compte encore garder quelques temps) et craignais un peu que l'ensemble manque de tension et de vivacité compte-tenu du millésime.
A priori, il n'en est rien. (tu)

Manu
24 Fév 2014 13:08 #30

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