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Domaine d’Élise, Chablis

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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine d’Élise - Chablis

Visite inopinée au domaine où je n'étais pas retourné depuis 4 ans, qui me donne l'occasion de rajeunir ce fil, sans pour autant faire un vrai CR de dégustation.
Nous sommes reçus par le propriétaire vigneron Frédéric Prain, toujours aussi sympathique et disert, bien que pressé et que ce soit jour de fermeture. Nous aurons toutefois le temps de goûter :
CR: le Petit-Chablis 2017, mise récente, plein de fraicheur et d'énergie. Fleurs blanches, tilleul, amande, c'est très charmeur au nez. La bouche est tendue, léger gras, d'une belle fraicheur, légèrement mentholée et longue finale minérale et iodée. Un Petit-Chablis de haute volée dans un style classique.
CR: le Chablis 2016 présente un nez plus complexe et dense, avec un léger fumé, et une bouche avec plus de gras, un bel équilibre et une allonge minérale entre iode et légers amers. Très beau vin qui vaut bien des premiers crus.
La cuvée Galilée en Chablis n'est pas proposée sur 2016. Plus ambitieuse, avec un élevage plus long et bâtonnages, elle ne m'avait pas séduit. Le mieux est parfois l'ennemi du bien.
Le domaine propose aussi un 1er cru Côte de Léchet mais en très petite quantité et il n'y en avait pas à goûter.

Ce domaine mérite vraiment d'être plus connu, même s'il n'a aucune difficulté à vendre sa production. Il faut dire que le rapport prix/qualité est remarquable.

Gérard
#31
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breizhmanu a répondu au sujet : Domaine d’Élise - Petit Chablis 2016

CR: Domaine d’Élise - Petit Chablis 2016

Bonsoir.

agréable bouteille bue à l'apéro ce soir.

Le nez est très agréable avec de l'amande fraiche, des fruits jaunes, des notes florales. Presque exotique.

La bouche se présente bien avec de l'amande et des fruits jaunes qui se poursuivent en bouche par un coté minéral et tendu bien agréable. Acidité présente mais un peu sur le retrait.

Tout à fait recommandable.

Cordialement.

Manu
#32
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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine d’Élise, Chablis, 2016

CR: Domaine d'Elise - Chablis - 2016

Un joli Chablis générique, assez classique et très bien fait.
Un nez très expressif mentholé, iodé et délicatement floral (tilleul).
Une bouche assez intense, avec du gras, nettement marquée par la coquille d'huitre, à l'acidité affirmée qui tend le vin vers une finale sur des amers de fruits secs un peu trop dominants à mon goût.
Bon rapport qualité/prix.

Gérard
#33
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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine d’Élise, Chablis, 2016

"Oublié 48 h dans le bas du frigo, le vin se goûtait très bien. Nez plus discret mais toujours séduisant.
Moins de gras, le vin a gagné en finesse ce qu'il a perdu en intensité.
Les amers finaux se sont atténués.
Vraiment bon.

Gérard
#34
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breizhmanu a répondu au sujet : CR: Domaine d’Élise, Chablis 2016

CR: Domaine d’Élise, Chablis 2016

Bonjour

Un an après dernière dégustation le vin a évolué.

Nez sur les fruits blancs, légèrement floral.
En bouche acidité moins présente, l'élevage est plus perceptible avec des notes lactées en fin de bouche. Moins d'intensité, plus ascétique peut être... Belle salinité en fin de bouche.
Ça reste un beau chablis mineral moins gourmand et plus effilé maintenant...

Il me reste mes 1ers crus cote de Lechet à ouvrir maintenant, ils étaient bien boisés lors du passage au domaine ...

Manu
#35
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FGsuperfred a répondu au sujet : CR: Domaine d’Élise 2016 chablis

Domaine d'Elise 2016 chablis
acheté en demi-flacon, pour voir car le millésime ne m'a que rarement plu...

le nez est sur le mousseron, le pralin, le citron mûr, plûtot avenant je dois avouer...

la bouche possède une attaque sympa sur un équilibre parfait, avec juste ce qu'il faut d'acidité pour rappeler le trait chablisien, et le peps qui m'a souvent manqué sur ce millésime...

le milieu de bouche part sur l'écorce de citron, avec un mélange d'acidité parfaitement maitrisée, des amers tout à fait nobles, laissant le vin salivant et incrachable avec un goût très sérieux de reviens zy, terrible à maitriser...

le vin n'est pas super-complexe mais laisse une sensation de pureté, sans anicroche, ni défaut

belle petite longueur sur de beaux amers et acidité qui sous-tend le vin l'amenant aussi loin que possible

un très joli chablis "générique", j'ai gouté bien pire chez bien plus renommé...

très bien !


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#36
Pièces jointes :
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breizhmanu a répondu au sujet : CR: Domaine d’Élise, Chablis 1er cru Côte de Léchet 2015

CR: Domaine d’Élise, Chablis 1er cru Côte de Léchet 2015

Bonjour,
Première bouteille d'une série de trois de ce premier cru. A l'époque il me semblait assez boisé avec un élevage un peu fort...

La robe est très légèrement dorée.

Le premier soir le nez est exhubérant, plein de bergamote, agrumes, gentiane...
La bouche est à l'avenant avec ces arômes soulignés par un léger boisé bien intégré et de petits amers. Le vin reste assez tonique malgré tout et la longueur au rendez vous. On se régale...

Le deuxième soir le vin est plus chablisien avec un côté pierre à fusil qui pointe son nez et des arômes moins prégnants... Plus de classicisme en somme.

Bref une jolie bouteille avec de la personnalité qui fait plaisir à boire...

bonne journée

Manu
#37
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