Visite inopinée au domaine où je n'étais pas retourné depuis 4 ans, qui me donne l'occasion de rajeunir ce fil, sans pour autant faire un vrai CR de dégustation.
Nous sommes reçus par le propriétaire vigneron Frédéric Prain, toujours aussi sympathique et disert, bien que pressé et que ce soit jour de fermeture. Nous aurons toutefois le temps de goûter :
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Petit-Chablis 2017, mise récente, plein de fraicheur et d'énergie. Fleurs blanches, tilleul, amande, c'est très charmeur au nez. La bouche est tendue, léger gras, d'une belle fraicheur, légèrement mentholée et longue finale minérale et iodée. Un Petit-Chablis de haute volée dans un style classique.
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Chablis 2016 présente un nez plus complexe et dense, avec un léger fumé, et une bouche avec plus de gras, un bel équilibre et une allonge minérale entre iode et légers amers. Très beau vin qui vaut bien des premiers crus.
La cuvée Galilée en Chablis n'est pas proposée sur 2016. Plus ambitieuse, avec un élevage plus long et bâtonnages, elle ne m'avait pas séduit. Le mieux est parfois l'ennemi du bien.
Le domaine propose aussi un
1er cru Côte de Léchet mais en très petite quantité et il n'y en avait pas à goûter.
Ce domaine mérite vraiment d'être plus connu, même s'il n'a aucune difficulté à vendre sa production. Il faut dire que le rapport prix/qualité est remarquable.
Gérard