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Domaine Chignard, Fleurie

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Alain Hinant a créé le sujet : Domaine Chignard, Fleurie

Domaine Chignard

Le Point du Jour
69820 Fleurie
04 74 04 11 87
06 84 04 61 35
domaine.chignard(at)wanadoo.fr




Profitant de quelques jours de congé, j’ai consacré ceux-ci à quelques visites dans le Beaujolais et les Côtes du Rhône septentrionales.

Voici quelques notes succinctes sur les vins dégustés au CR: Domaine Chignard à Fleurie, j’ai été reçu par Cédric Chignard :

- Fleurie les Moriers 2006 :

Robe pourpre soutenue. Nez très fin, floral, légèrement épicé. Bouche très puissante avec une belle acidité, les tanins sont présents, peu agréable dans l’ensemble, un peu âpre sur la fin de bouche et surtout un manque total de fruit.

- Fleurie cuvée Spéciale 2006 :

La robe est identique. Nez vanillé et sur les fruits secs (amande), un coté un peu viandox également. La bouche est très tendue, les tanins sont relativement marqués, belle longueur, pas de fruit de nouveau et un peu chaud en fin de bouche.

Un domaine que je découvrais également, les vins m’ont surpris dans l’ensemble par leur manque de charme et de fruit aussi bien au nez qu’en bouche. Peut-être dans une mauvaise passe, mais c’est le seul domaine ou je n’ai eu aucun fruit dans les vins.

Amicalement,
Alain Hinant
#1

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Zekatt a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

Certainement une mauvaise passe car goutés cet été (20/08) ces deux cuvées étaient superbes, véritablement...

"Et moi, moi qui restait le plus fier
Moi j'étais presque aussi saoul que moi..."
#2

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Zekatt a répondu au sujet : CR: Domaine Chignard Fleurie “Les Moriers” 2006

CR:

Le 20/08/07

Fleurie “Les Moriers” 2006

Age moyen des vignes : De 10 à 70 ans
Elevage en foudre pendant 6 mois.

Finesse et élégance superlative, notes de fruits rouges mûrs, harmonie, ce vin semble couler de source, il est “évident”. Rien à redire, c’est vraiment du beau boulot ! Belle réussite pour le millésime. TRES BIEN

Fleurie Cuvée Spéciale - Vieilles Vignes 2006 (issue des Moriers)

Age moyen des vignes : De 70 à plus de 100 ans
Elevage en fûts de chêne pendant 11 mois dans des bois de grande qualité, M. Chignard insiste là dessus.

Plus de concentration que la cuvée classique, donc un peu moins d’accessibilité aujourd’hui. Davantage de confit, vin plus plein, plus gras, mais toujours aussi incroyablement typé par ses origines. Grande réussite pour l’année. EXCELLENT

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#3

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

Apparemment en effet, vos analyses sont bien différentes !

Peut-être car tu as goûté les vins dans une phase plus abordable ?
A moins que vous n'en fassiez pas la même analyse (Alain ne précise pas qu'il a goûté VV en cuvée spéciale) ?

Et ce domaine est vraiment peu commenté ici.
#4

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

Magic and Loss (Lou Reed) :)

Le cuvée spéciale VV 2003 est dans les archives !
#5

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Zekatt a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

La cuvée spéciale est issue de VV. A la lecture du commentaire d’Alain, je pense que les 06 de chignard sont entrés dans une phase de retrait du fruit par rapport à l’élevage mais je confirme que je connais peu de vignerons locaux qui maîtrisent aussi bien l’élevage sous bois (non neuf) que monsieur chignard. Il va probablement falloir laisser un peu de temps aux 06…

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#6

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Guest a répondu au sujet : CR: Domaine Chignard. Fleurie Moriers 2005 (VV 2003)

CR: Fleurie : Domaine Chignard « Les Moriers » 2005 : 14,5/20 - 13/2/08
(Gamay 100%).

• Indices concordants de Gamay pour une expression légèrement amylique et florale : fruit en avant (framboise), violette, réglisse.
• Bouche frétillante, gouleyante, libérée de tout obstacle au fruit. Typée et franche, fruitée et fleurie, profitant bien de la générosité du millésime.

Crus du Beaujolais 2003
Lundi 11 octobre 2004
Une production Ganesh da Capo (série préparée par Pascal Perez)
Fleurie – Domaine Chignard – Cuvée Spéciale Vieilles Vignes 2003 :
PP14 – LG14 - 10 euros

- Nez mûr, expressif, avec des notes de bourgeon de cassis et de plus surprenantes de citron.
- Bouche compacte, astringente, marquée par la rafle, la groseille, le cassis. Le jus, relativement acide, manque de velouté, mais on peut apprécier son fruit et sa structure (tannins présents mais mûrs). Des dégustateurs pointent une note boisée (élevage en bois confirmé par l’étiquette).
#7

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Zekatt a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

Une cuvée qui va encore monter en puissance. A boire sur 10 ans.

Le "spécial" VV est encore plus grand.

Les vins de M. Chignard ressemblent de façon bluffante à de beaux bourgognes une fois passé le cap des 5-6 ans de bouteille, dans les beaux millésimes.

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#8

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

Moriers 2005 est bien fait ...

Je ne le monte toutefois pas au pinacle ... (et ce n'est pas parce que c'est un Beaujolais).
#9

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Zekatt a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

Pas de pinacle pour moi, je dis juste que ce vin est très bien et sera encore mieux dans quelques temps.

Le beaujolais est très immodestement la région que je pense le mieux connaitre. Quand je te dis que je pense que les meilleurs 05 sont sur la réserve en ce moment, c'est que je l'ai constaté réellement et récoupé à maintes reprises.

Bu samedi soir un très grand Morgon VV 03 de D. Bouland qui à l'aveugle a fait mieux que tenir la dragée haute à une superbe Côte Rotie 94 de Jasmin (vin étonnamment réussi pour le millésime). Un vin qui ferait trembler bien des Bourgognes PC de la même année, à peine au début de sa carrière, doté d'une étoffe extraordinaire.

Comme quoi en beaujolais il y a souvent le fruit juvénile et flatteur mais pas que...

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#10

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Michel Chignard - Fleurie - Cuvée Spéciale - Vieilles Vignes - 2006

CR: Domaine Michel Chignard - Fleurie - Cuvée Spéciale - Vieilles Vignes - 2006

Un vin issu de très vieilles vignes (+ 70 ans) et élevé en fûts.

Le bouchon, non étampé mais millésimé, est parfait.
La robe est violacée, nette et brillante.
Le premier nez est encore sur son élevage, sur le caramel et le praliné.
L'ensemble est discret, très fermé, seuls quelques parfums de fruits rouges (groseille, framboise) transparaissent.
L'attaque en bouche est très fraiche, sur un ensemble acidulé aux notes de groseille et sur une belle matière concentrée.
Mais en l'état, le vin semble sur la retenue, refusant de s'épanouir complètement.
Du potentiel, il est urgent d'attendre qu'il se révèle.

Joli accord sur un simple rôti d'échine de cochon.
#11

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socata a répondu au sujet : CR: Domaine CHIGNARD- Fleurie VV 2007

CR: Domaine CHIGNARD- Fleurie VV 2007

L'ouverture d'un coin dédié au domaine CHIGNARD fait suite à la discutions générique sur le Beaujolais. Et en effet, il est fait remarqué que certain domaine méritent largement un peu d'attention de notre part.

Le domaine est situé sur le coteau de Fleurie et produit deux cuvées du cru Fleurie. La cuvée "de base" issu des "jeunes" vignes du domaine et une cuvée parcellaire de vielles vignes âgé pour la plupart de plus de 100 ans.
Le travail des sols est en raisonné... sans approche particulière.
Au chai, le travail est traditionnel avec pour la cuvée VV un élevage en fut bourguignon (25% neuf) de 12/15 mois (de mémoire).

Le domaine exporte et vend beaucoup aux restaurateurs du monde toujours friands de beaux crus du Beaujolais.

Vous serez très bien reçus par Monsieur/ Madame CHIGNARD ou leur Fil qui reprend doucement l'exploitation et travail avec son Papa depuis des années après des études adaptés.

Voila pour une présentation clin d'oeil.

=============================================

Bu il y a trois semaines sur une belle entrecôte pomme de terres sautées une bouteille de Fleurie VV 2007 acheté au domaine (à Fleurie 69) au prix de 11,50€ par col ou j'ai été très bien reçus par Mr CHIGNARD Père.

Bouteille ouverte 1H avant le service (trop peu…)

Certes c'est un peu jeune pour cette cuvée composée de raisin issu de vignes plus que centenaire.

Bouchon du domaine de belle qualité

Belle robe d'un rouge brillant, jeune

Le nez s’avère discret... sur le belles notes de fruits rouges (il ce révèlera dans le verre au fur et à mesure de la dégustation)

En bouche c'est suave, ça glisse tout en finesse. Belle matière pour un Beaujolais!
Quelques notes d’élevage (vanille) mais le fruit dominent. Une pointe d’acidité qui accompagne une finale plus que correct.
Ce sera encore mieux le lendemain… avec un nez digne d’une belle côte de Beaune !

Un beau potentiel de garde pour ce vin au très beau rapport prix/plaisir.

@ suivre au fil du temps

J’espère que le fil aura la chance de remonter de temps en temps.

************** Pardon, doublon avec le fil original concernant le domaine... recherche trop rapide...

LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
#12

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thibo71 a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

bonjour !
ayant la chance de connaitre le domaine chignard par le biai de ma profession,je fait de la mise en bouteille a la proprietee dans le beaujolais,je peu vous dire que les vins du domaine chignard sont incontestement des grand vins du beaujolais et meme de bourgogne !!!
le travail de michel pere qui va peu a peu laisser place a cedric fils et tous en rondeur calme respect de la nature du vins,travailler doucement ces travailler bien et surtout en prenant soint de son vins et de sa vigne !!!
michel et personnage qui aime sa vigne sa region son village! si vous avez la chance de passer pas loin de fleurie fait 1 petit crocher a ce jolie domaine avec sa vue super et 1 acceuil chaleureux et des vins d une grande qualitee tel que sa cuvee special elevee en vieux foudre qui saura vous emerveiller les papilles si vous prenet le temp de quelque annees( au moins 5)avant de le deguster !!!
voila bonne degustation
#13

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RaymondM a répondu au sujet : Re: Fleurie VV 2006 Domaine Chignard

Très beau vin en effet . Très supérieur à 2007 et 2008 (dont j'ai tout de même encavé quelques bouteilles ;) )
Il faudra attendre 2009 pour retrouver le niveau .

Raymond
#14

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Laurent Chénier a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

A une semaine d'intervalle, mes impressions sont les mêmes que les vôtres Bruno, à propos de ces vins.
Je retiens la finesse et la buvabilité des vins, même sur 2009.
Une bien belle adresse à Fleurie, à 2 pas du non moins fin Bernard Métrat et du généreux Alain Coudert.

Cordialement,

Laurent
#15

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

"J'attends avec impatience de confronter mes impressions avec celle de l'ami Felix le chat qui doit se rendre prochainement en Beaujolais. "

C'est demain Bruno ;)
#16

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stephvocel a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

En goûtant ces mêmes vins au domaine, j'ai surtout apprécié la différence de philosophie qui suintait de ces deux millésimes si différents (la cuvée spéciale n'était malheureusement pas encore en bouteille).
C'est agréable ces vignerons qui accompagnent leur vigne et en tirent ce qu'elle peut donner de mieux.

Stéphane
#17

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Anthony a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

Bruno,

J'ai gouté les 2 cuvées 2009 ce mercredi chez un caviste qui avait fait venir Chignard et Janin (la personne de chez Chignard était jeune, le fils peut-être) et je rejoins tes impressions. La Cuvée Spéciale 2009 avait un côté soyeux que je n'ai retrouvé sur aucun des autres vins ce soir-là. Et un verre de 2005 a montré qu'au vieillissement, ce vin prend des allures de plus en plus bourguignonnes.

J'enterre mes 2009, c'est sur (ou j'achète des 1/2 bouteilles pour faire passer le temps).

Anthony
#18

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

il s'agit bien du fils, Cédric.
#19

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine Chignard. Fleurie.

Passage hier au domaine accueilli par le papa puis pour la dégustation par Cédric, très sympa, à l'enthousiasme communicatif et dont le moins qu'on puisse dire est qu'il ne rechigne pas à l'ouverture de ses vins.
Les 2010 sont vraiment de très bon niveau, avec des acidités plus haute que 2009 mais à l'équilibre moins extrême et au plaisir certainement plus immédiat sans manquer pour autant de fond. Un futur très bon millésime, une bonne chose pour la région après le médiatique 2009. L'ensemble des vins sont dans le haut du panier de l'appellation.

CR:

Fleurie Domaine Chignard « Les Moriers » 2008
Nez peu ouvert sur les fruits noirs mais avec de la finesse sur la rose, le cassis, c’est très élégant. Joli nez.
La bouche est souple, ronde, l’acidité est un peu haute même si c’est fin et la finale est un peu dure et manque de manque de gourmandise comme si la maturité avait été un peu juste. Persistance correcte. assez Bien +.

Fleurie Domaine Chignard « Cuvée Spéciale Vielles Vignes » 2008
Le nez est à l’image du précédent, très fin, sur la confiture de framboise, la cerise, réglissé et à l’aération sur la rose. C’est très mûr et à l’élevage très bien intégré.
La bouche est beaucoup plus glycérinée que le précédent, de belle ampleur et harmonieuse. Les tannins sont soyeux et la finale longue avec une pointe végétal ressort un peu à ce stade (vendange entière). Joli fond de verre. Bien ++.

Fleurie Domaine Chignard « Les Moriers » 2009
Nez classique de la région sur les fruits noirs (cerise) avec une grosse maturité perceptible, sur le zan, avec de la profondeur à l’aération et une touche mentholée. La bouche est grasse, d’un grand équilibre, réglissée, sur le zan encore, très ronde avec des tannins soyeux dans un beau volume. C’est long et salivant et bien sûr d’une grande jeunesse. Très Bien.

Fleurie Domaine Chignard « Les Moriers » 2010
[size=x-small]Sur foudre.[/size]
Joli nez de pêche rotie, de menthol, c’est pur et plus floral à l’aération. Encore un joli nez.
La bouche est déjà super gourmande, ample, le jus est très joli et c’est bien mûr avec une acidité un peu plus haute mais parfaitement compensée par la matière et qui fait saliver en finale. J’aime beaucoup l’équilibre de ce millésime.

Fleurie Domaine Chignard « Cuvée Spéciale Vielles Vignes » 2009
Le nez est plus marqué par l’élevage, épicé, sur la cerise confite à l’aération, on sent une forte maturité.
La bouche est riche, très mûre, un peu monobloc à ce stade mais avec une forte densité. Très longue finale salivante. Il y a tout dans ce vin mais ça ne s’est pas encore harmonisé. C’est un gros bébé à l’avenir souverain. Très Bien.

Fleurie Domaine Chignard « Les Moriers non filtré » 2007
Nez juteux avec un peu de volatile sur la pêche rotie, la viande, les fruits noirs un peu cuits et avec une plaisante fraicheur mentholée et réglissée à l'aération puis quelques notes de kirsch.
La bouche est grasse (moins que le vin précédent), salivante, d’un superbe équilibre avec une belle finale très longue et gourmande. Très Bien.

Fleurie Domaine Chignard « Les Moriers » 2006
Le nez est plus évolué sur des notes de cèpe, de kirsch, mentholé avec du fruit noir confituré et une pointe chaleureuse.
La bouche est harmonieuse, d’un parfait équilibre, c’est très pur, avec une sucrosité ultra gourmande et d’une grande longueur salivante sur un fruit croquant. super bon. Très Bien +.

Fleurie Domaine Chignard « Cuvée Spéciale Vielles Vignes » 2002
Nez complexe et multiple de chlorophyle, de bois exotique, de fruit compoté. L’élégance prédomine avec beaucoup de fraicheur et de complexité sur le kirsch à l’aération.
La bouche est ultra gourmande, les tannins sont fondus, c’est frais, mentholé, la sucrosité perceptible apporte beaucoup de plaisir et l’équilibre d’ensemble est structuré et droit. Très longue persistance finale. Fond de verre sur la rose ancienne. Ce qui m’a marqué c’est sa grande gourmandise pour un vin dans un millésime difficile qui est à maturité mais loin d’être au bout. Très Bien +/Excellent.
#20

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Chignard - Fleurie - Cuvée Spéciale - 2008

CR: Domaine Chignard - Fleurie - Cuvée Spéciale - 2008

Le bouchon est parfait, souple et à peine taché sur le miroir.
La robe est peu extraite, sur un léger rubis brillant.
Le nez est un bijou, une petite merveille de pureté !! S'y côtoient des arômes floraux et de fruits rouges croquants (framboise) d'une grande subtilité, l'ensemble étant porté par un boisé admirablement bien intégré et une touche végétale qui m'évoque la ronce et les plus beaux pinots produits en vendange entière.
Quel équilibre somptueux !!
La bouche n'a pas tout à fait la plénitude soyeuse que ce nez d'exception peut laisser espérer mais sait rester équilibrée, fraiche et pure.
Si le vin manque un tout petit peu de chair pour totalement intégrer une belle acidité, il apporte un grand plaisir pour peu qu'on ne lui demande pas une grosse matière.
La finale tout en fruit pur est très jolie.

Beaucoup de plaisir sur cette bouteille ! Et un nez hors classe !
#21

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Chignard - Fleurie - Les Moriers - 2009

CR: Domaine Chignard - Fleurie - Les Moriers - 2009

Le bouchon est absolument parfait.
La robe est belle, d'une profondeur certaine sur un grenat brillant à souhait.
Le nez est marqué par une certaine réduction, sur le praliné et restera assez terne. Seule une forte aération révèlera des notes de framboise.
La bouche est pleine, sur une belle chair gourmande et ample qu'une acidité impeccable élance. L'ensemble produit est juteux et d'une grande fraicheur.
L'aromatique restant fermée, le vin perd en gourmandise et joue sur ses qualités, c'est à dire sa belle texture.

J'ai aimé sa buvabilité, ce côté appètent. Il ne lui manquait qu'un peu plus d'évidence de fruit pour être véritablement délicieux.
#22

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sideway a répondu au sujet : CR: Visite au domaine Chignard. Fleurie.

Bonjour,

toujours sur les conseils d'Enzo :D mon court périple dans le Beaujolais s'est poursuivi par une visite au domaine Chignard à Fleurie, au lieu-dit du Point du Jour. C'est Cédric qui nous a reçus avec gentilesse et disponibilité.

Comparé aux climats que je connais un tout petit peu (La Roilette, La Chapelle des Bois entre autres), je dirais que Les Moriers constitue une sorte d'antithèse. Les vins ont un caractère quasi tellurique. Sur 2010, ils sont encore assez discrets au nez, mais en bouche leur côté vibrant est vraiment saisissant. La Cuvée Spéciale (Vieilles Vignes) est bien sûr fortement marquée par le bois, mais elle le supportera sans difficulté. La finale n'est pas asséchante. Cédric Chignard estime que ses 2010 ont un aspect plus authentiquement Fleurie que les 2009.

Encore une bien belle découverte sur Fleurie. Par la suite on est montés à La Chapelle et c'est vrai que la vue est magnifique depuis le sommet du village. Et puis passer parmi les noms des différents climats qui font la légende du cru, ça fait quelque chose. Ce n'est pas une journée qu'il faudrait passer la-bas, c'est une semaine !

Frèdè
#23

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Chignard - Fleurie - Les Moriers cuvée non filtrée - 2007

CR: Domaine Chignard - Fleurie - Les Moriers cuvée non filtrée - 2007

Le bouchon est absolument parfait.
La robe est sur des notes rubis foncé et présente une légère turbidité.
Le nez, quasi muet à l'ouverture, va gagner en puissance et en précision sur les deux jours où j'ai bu ce vin tout en restant discret.
Je ressens un ensemble où des notes torréfiées enrobent les fruits rouges et une pointe végétale.
L'attaque en bouche est perlante, ce qu'un carafage énergique fera disparaitre et présente une certaine sévérité.
Le vin est construit sur un bel équilibre matière acidité et s'ouvre sur des notes de fruits rouges et une finale très réglissée.
Je lui trouve néanmoins une petite pointe d'amertume un peu dissociée.

Un vin un peu austère en l'état, à réserver à des plats plutôt puissants.
#24

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Guillaume Tell a répondu au sujet : CR: Domaine Chignard - Fleurie - Les Moriers - 2009

Bouteille bue sans carafage préalable:
CR:
Domaine Chignard - Fleurie - Les Moriers - 2009
Robe violette/pourpre bien brillante et assez foncée. Le nez est assez peu expressif sur la cerise, la framboise. La bouche est par contre superbe, avec une belle matière, très fine, soyeuse avec une belle acidité qui lui donne un côté acidulé, juteux, très frais et surtout très savoureux. Très Bien.

Une bien belle bouteille malgré le nez un peu fermé (mais bon ça devrait s'améliorer avec les années...). C'est la troisième que j'ouvre et de loin la meilleure pour l'instant. Je lui ai trouvé une espèce "d'évidence", dans le sens où il cherche pas à en faire trop, y'a rien à ajouter, y'a rien à enlever, c'est très fin, l'équilibre est superbe et, même si ça reste simple, c'est super bon et savoureux.

Quelqu'un a une idée du potentiel de garde de cette cuvée? J'ai aussi des "Cuvée Spéciale" du même millésime, plutôt à attendre ou on peux commencer à ouvrir? Je m'interroge sur la stratégie à adopter, plutôt boire les Moriers et garder les spéciales ou alors les boire en parallèle (ou alors boire tout tout de suite :D)?

Cordialement
Guillaume
#25

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard - Fleurie - Les Moriers - 2009

Quelqu'un a une idée du potentiel de garde de cette cuvée? J'ai aussi des "Cuvée Spéciale" du même millésime, plutôt à attendre ou on peux commencer à ouvrir? Je m'interroge sur la stratégie à adopter, plutôt boire les Moriers et garder les spéciales ou alors les boire en parallèle (ou alors boire tout tout de suite )?

faut boire les moriers avant en effet, à 8/10 ans d'âge c'est le top. la cuvée spéciale peut attendre plus longtemps, surtout sur 09.
#26

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Guillaume Tell a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard - Fleurie - Les Moriers - 2009

8/10 ans pour les Moriers? ::o ouch ca va être dur...Jvais essayer d'en planquer quelques unes ou alors faut que je rachète chaque année alors...
Merci pour la réponse et bonne soirée.
Guillaume
#27

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entrovin a répondu au sujet : Re: Domaine Chignard. Fleurie.

C'est marrant comme sur ce domaine je me retrouve loin de la plupart des commentaires publiés ici. Je n'ai certes bu que des vins jeunes (de 07 à 09) mais les manques de croquant, de fruit et de façon plus générale de vie, en font pour moi des vins assez ternes. J'espère avoir l'occasion de changer d'avis...
#28

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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine Chignard, cuvée spéciale Fleurie 1991

Bu lors de la soirée LPV Forez du 23/06/12.

CR: Domaine Chignard, cuvée spéciale Fleurie 1991

Nico (Whogshrog43): Le premier rouge m'évoque dans un premier temps le marron "chaud" (celui des "guinguettes" de noël), un superbe pot pourri et un pruneau très confit. Des notes d'humus, de sous bois, de terre mouillée et de cerise "kirchée" nous laisse entrevoir un vin évolué.
La bouche bien que manquant un peu de "structure" (bien qu'à l"aération lui permettra de gagner un peu de squelette reposant sur une belle acidité) nous apparait encore largement vivante, très caressante par une sensation tannique inexistante (plus fondu que çà, c'est l'évaporation ) et une belle finale légèrement cacaotée. Une véritable plume sur la palais. Alors certes le vin est évolué, a entamé certainement sa phase de "déclin". 15.5/20.

Aurélien (Dandy):La robe pourpre et tuilée fait immédiatement penser à un vin vieux. Nez sur le champignon. Le vin a bien vieilli et les fruits sont encore là. Odeurs d’humus. Toucher de bouche très élégant. Fruits rouges, un peu de violette... je pense à un vieux Volnay. C’est très féminin. Très beau vin. Très Bien.

Cédric 42120: on est tous parti sur un vin évolué avec un nez complexe offrant un long registre d'aromes : le pruneau, les fraises au vin balsamique, le rose fanée, le zan, le chocolat amer, léger champignon..
En bouche: fruits cuits, amertume sur le noyau de prune rouge, une légère sucrosité. J'ai bien aimé même si je rejoins JB sur le côté "border line" de ce vin..
Bien ++

Jean-Bernard: Rose fanée, pruneau, fumée, humus.
Bouche délicate, caressante, très homogène.
Finale chocolatée et légèrement metallique.
La tarte fine aux girolles et cèpes fera ressortir le côté fruité du vin.
Belle complexité et toucher de vieux vin superbe, ce vin m'a paru toutefois en être au dernier stade avant la madérisation (une impression au nez).

JB
#29

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Chignard, Fleurie, Cuvée Spéciale, 1991

[size=x-small]Un vin bu lors d'une très chouette soirée ![/size]

CR: Domaine Chignard, Fleurie, Cuvée Spéciale, 1991

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Le bouchon est court mais en parfait état.
La robe est marronnasse et trouble comme une vieille soupe.
Le nez est affreusement écœurant, oxydé, sur des notes de bouillon Kub, de céleri et de malt.
La bouche confirme que ce vin est mort, n'ayant plus que son acidité et un corps décharné à offrir.

RIP
#30

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