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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Lors d'une dégustation de Bourgognes blancs chez un de mes cavistes il y a quelques mois les clos 2008 etait present. Très grand vin quoiqu'encore un peu fermé. Il faut au moins 5 ans je pense. Sinon je garde le souvenir d'un vin très pur avec des agrumes ( le citron ++ ). Très belle longueur et cette acidité du millesime que j'aime par dessus tout. Etant etudiant, je n'ai pas eu l'occasion d'en acheter. Je commence à le regretter et je pense que je vais y aller ce week end pour voir s'il lui en reste.

Julien
17 Oct 2011 11:46 #181

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Réponse de stephvocel sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Je commence à le regretter et je pense que je vais y aller ce week end pour voir s'il lui en reste

N'espère pas trouver les Clos 2008 chez Droin, 2009 et 2010 sont déjà épuisés.
En plus de ce qu'à cité Jean-Marc, il restait encore des vaillons et montmains 2009 début octobre, pour le plus grand bonheur de ma compagne.

Par contre Julien, n'hésite pas à prendre Vaillons, Montmains, Vosgros et Vaudésir en 2010, ce sont de très grandes bouteilles en devenir.
Certainement le plus beau millésime de la maison que j'ai eu la chance de goûter et de mettre en cave (je ne suis client que depuis le millésime 2007).

Stéphane
17 Oct 2011 12:00 #182

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Droin (Chablis)

N'espère pas trouver les Clos 2008 chez Droin, 2009 et 2010 sont déjà épuisés

Je ne vais pas faire 250km ce week end pour aller chez Droin mais plutot prendre le tram pour aller chez mon caviste qui avait des clos 2008. ;) Reste à savoir s'il a tout vendu ou pas. Je pense que oui mais j'y passerais quand meme pour voir. Peut etre a t il du 2009 ou 2010 puisqu'il avait du 2008 en avril.

Pour ma part je n'ai gouté que 2008 chez droin et je doit avouer qu'il etait vraiment très bien ( d'autant plus que c'etait les clos ). Etant jeune et n'ayant pas beaucoup d'experience de dégustation je ne connais que le 2008 à chablis mais visiblement le 2010 n'a pas l'air mal comme tu le dis ainsi que les autres lpviens.

Julien
17 Oct 2011 12:15 #183

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Quand j'y repense je viens de lire tout ce fil...tu m'etonnes qu'ils sont en rupture au domaine. Vu les commentaires elogieux qu'il y a ici.

Julien
17 Oct 2011 15:32 #184

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

En ce qui me concerne, je préfère 2008 à 2010.
Après avoir goûté le Chablis 2010 chez Daniel Bécu, je lui ai pris des Clos et des Grenouilles, mais j'ai sauté sur les dernières bouteilles de Grands Crus 2008 qui lui restaient. c'était du Vaudésir.
Je suis heureux d'avoir en cave les cinq Grands Crus que possède ce Domaine, dans ce millésime :)

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
17 Oct 2011 18:58 #185

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Réponse de stephvocel sur le sujet Re: Droin (Chablis)

J'ai beaucoup aimé la qualité de l'élevage sur 2010, avec un boisé très subtil.
Les 2008 me semblent un peu plus "brut".
Les amateurs de Chablis moins élevés (j'ai failli écrire plus traditionnels) préféreront 2008.

Stéphane
17 Oct 2011 19:39 #186

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Stéphane,

Il y a aussi une question de "génération":
il y a peu, chez Daniel, nous avons bu, un sommelier retraité, lui et moi, un Pradeaux 2004.
Nous avons adoré ce vin "à l'ancienne" qui peut laisser perplexe des amateurs plus jeunes, qui seront, peut-être, séduits par du Gros Noré qui ne me convient pas ;)

Bien cordialement,
Thierry
17 Oct 2011 21:10 #187

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Droin (Chablis)

j'ai sauté sur les dernières bouteilles de Grands Crus 2008 qui lui restaient

C'est donc pour ça que personne ne trouve de 2008....;)

Julien
17 Oct 2011 21:59 #188

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Réponse de didierv sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Thierry Debaisieux écrivait:
> Nous avons adoré ce vin "à l'ancienne" qui peut
> laisser perplexe des amateurs plus jeunes, qui
> seront, peut-être, séduits par du Gros Noré qui ne
> me convient pas ;)

Alors,je me classe dans la catégorie "vins à l'ancienne"

PS:Au jour de ma commande chez Droin,il n'y avait plus de Clos,Montée de Tonnerre et d'autres.Les Grenouilles ne figuraient pas non plus au tarif.
Oubli d'impression surement.Arghhhhh!:D
Didier
18 Oct 2011 09:15 #189

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Réponse de julien guinhut sur le sujet Re: Droin (Chablis)

J'ai pour ma part passé ma commande courant septembre. J'ai réussi à accrocher des clos et mont de milieu 2010. Mais pas de grenouille, pas de montée de tonnerre...
Dommage sur un millésime à petit rendement mais prometteur.

Au plaisir,
Julien
18 Oct 2011 11:53 #190

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Réponse de stephvocel sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Stéphane,

Il y a aussi une question de "génération":
il y a peu, chez Daniel, nous avons bu, un sommelier retraité, lui et moi, un Pradeaux 2004.
Nous avons adoré ce vin "à l'ancienne" qui peut laisser perplexe des amateurs plus jeunes, qui seront, peut-être, séduits par du Gros Noré qui ne me convient pas


Thierry,

Je doute qu'il s'agisse d'une question de génération, d'autant que tu dis dans un fil parallèle que ton vin de tous les jours est le Rully de la maison Jacqueson, qui à mon sens bénéficie ces dernières années d'un boisé infiniment plus appuyé que celui des Droin 2010 que j'ai goûté.

Peut-être que les 2010 que tu as goûté se sont mal présentés, ou les miens trop bien, mais je ne peux que t'encourager à y revenir avec des bouteilles plus reposées (j'en ferai de même pour débriefing B)- ).

Stéphane

PS: J'ai aussi une affection toute particulière pour les vins rouges "à l'ancienne" ;).
20 Oct 2011 08:42 #191

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Bonjour, Stéphane.

Tu as raison. Je vais goûter à nouveau les 2010.
En plus, leurs notes chez Meadows sont excellentes.

Bien cordialement,
Thierry
22 Oct 2011 10:21 #192

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Bsr,
J'ai pu gouté(enfin très rapidement)ces 2010 à la fête des vins de Chablis samedi après-midi, je ne pourrai en faire un CR mais le Villages, Montmains, Vaudésir et Valmur étaient tous très bons.
Bien sur les Clos et Grenouilles étaient absents,pas génant ils sont déjà dans ma cave de Chablis,absent aussi Montée de Tonnerre mais il y avait du Mont de Milieu par contre je ne sais s'ils leurs en restaient.
On les trouve facilement chez des cavistes mais les prix ne sont plus les mêmes.
Cdt
Vdsr
23 Oct 2011 18:29 #193

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Réponse de fabwine sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Bonsoir Vaudésir,
je passe vers Chablis mardi. Quels sont ces cavistes qui auraient Les Clos et Montée de Tonnerre 2010 ? Quel prix ?

Fabrice.
Fabrice
23 Oct 2011 19:04 #194

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Daniel Bécu
www.cavedelacrosse.fr/

Cordialement,
Thierry Debaisieux
23 Oct 2011 19:10 #195

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: Droin (Chablis)

fabwine écrivait:
> Bonsoir Vaudésir,
> je passe vers Chablis mardi. Quels sont ces
> cavistes qui auraient Les Clos et Montée de
> Tonnerre 2010 ? Quel prix ?
>
> Fabrice.

Oui ce qu'à proposé T.Debaisieux car un autre que je connais est en rupture.

Par contre du Chablis, Montmains, peut être Valmur et Vaudésir, les DroinS doivent encore en avoir.

Vdsr
23 Oct 2011 20:16 #196

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Réponse de fabwine sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Merci messieurs,

je vous confirme après visite que le domaine est victime de son succès ! Il n'y a plus que le Vaudésir à la vente pour les GC après moins de 2 mois de mise et 2 premiers crus ainsi que le Chablis. J'ai trouvé que l'entrée de gamme en Chablis est de très bonne facture, grande acidité et grand équilibre.

Je me suis rendu chez un caviste juste à côté pour approfondir mes connaissances en Chablis, je suis tombé sur un amoureux de l'appellation. Selon lui, les meilleurs millésimes récents sont dans l'ordre 2008, 2002 et 2010. Pour 2011, on doit s'attendre à un millésime de vignerons...

Cordialement.

Fabrice.
Fabrice
26 Oct 2011 11:24 #197

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Réponse de francois999 sur le sujet Vaillon 2010

CR: Droin -Vaillons 2010

Nez sur les agrumes et le citron
La bouche est assez ample, une belle acidité, une très belle longueur en bouche.
Moins gras et plus long (et plus de matière) que le 2009
J'ai cependant préféré le 2008.

Cependant la rive droite a été plus réussie en 2010 parait-il.
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
26 Oct 2011 12:44 #198

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Vaillon 2011

Bonjour François

les 2011 sont déjà à la vente??:S
26 Oct 2011 13:34 #199

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: Vaillon 2010

Rachid, Arno, vous avez raison
Boulette corrigée.
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
26 Oct 2011 13:40 #200

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Réponse de jmwa sur le sujet CR:JP & B Droin Montée de Tonnerre 2005

CR: CR:Montée de Tonnerre 2005

Couleur jaune très claire à reflets vert
Le nez est sur la brioche, beurre, pamplemousse.
La bouche est mûr avec des arômes de miel et pierre à fusil.
Bonne acidité et une jolie longueur

Très bien

jmw
30 Oct 2011 19:14 #201

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Droin (Chablis) Les Clos 2007

CR: Je bois régulièrement les Premiers Crus de Droin et du Domaine Fèvre et je laisse vieillir les Grands Crus.
Mais parfois, je craque.
J'ai eu envie de goûter à nouveau un Les Clos 2007 de Droin.
J'avais été sous le charme du Clos de Fèvre, il y a quelques mois, une fois de plus.

Cette bouteille de Droin ne me déçoit pas, bien au contraire. Elle répond à mon attente, fondée sur les souvenirs de nos rencontres précédentes.
-Le nez est d'une élégante fraîcheur qui me charme avec des touches de citron et de minéral qui se complètent, se rencontrent, s'opposent un peu par moment, se fondent davantage à d'autres. Il donne une impression de pureté.
-La bouche est magnifique de fraîcheur, d'équilibre et de longueur. Savoureuse, elle me donne une sensation cristalline remarquable. En goûtant encore et encore ce vin que je trouve superbe, je perçois davantage la concentration et même une légère impression de gras.

Les Clos 2007, bus à 4 reprises chez Droin et à 2 reprises chez Fèvre, me semblent avoir un lien de parenté qui s'exprime, pour moi, dans leur éclat que je qualifie de cristallin.
Une expression du terroir magnifiée par de grands vignerons ? ... Je pense. ;)

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
03 Nov 2011 20:27 #202

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Réponse de jmwa sur le sujet CR:JP & Benoit Droin Mont de Milieu 2003

CR: JP & Benoit Droin Mont de Milieu 2003

La couleur est jaune à reflets verts
Le nez est sur le tilleul, le beurre, le miel et minéral.
La bouche est grasse ou l'on retrouve le miel et le citron confit, bonne acidité qui lui apporte une jolie fraîcheur en finale.
Ce vin est plus riche que la Montée de Tonnerre du même millésimes et je pense vieillira plus vite.

Très bien

jmw
21 Nov 2011 18:56 #203

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Droin (Chablis): Grands Crus 2009

CR: CR: J'ai bu cette semaine trois Grands Crus 2009 de Droin:
-Vaudésir: c'est frais, savoureux, ample... Mais ça manque un peu d'acidité, à mon avis. Ce défaut pour moi sera une qualité pour beaucoup ;)
-Blanchot: j'aime :) C'est longiligne, cristallin, acide et long. J'en ai racheté trois bouteilles, ce soir, chez Daniel
-Valmur: c'est très beau, une sorte de Blanchot avec plus de concentration et de volume... Une bouteille à goûter.

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
16 Déc 2011 22:05 #204

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CR: Domaine Jean Paul et Benoît Droin - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2010

Nez ouvert, séduisant, sur les fleurs et les fruits blancs (poire). Quelques notes minérales.
Bouche grasse mais guidée par une acidité intégrée. Fruits blancs toujours très présents.
La fin de bouche se ressert pour aboutir à une finale plus minérale, fraîche d'une très longue persistance.

Très belle bouteille qu'on boit déjà avec beaucoup de plaisir.

Marc
04 Jan 2012 13:50 #205

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CR: Domaine JP et B Droin - Chablis 1er cru Vaillon 2009

La robe est claire.
Le nez est assez "typé" chardonnay avec de la noisette fraiche, je retrouve un aspect floral.
La bouche est bien belle avec des agrumes et le floral. Très bel équilibre entre gras et acidité ( j'avais peur qu'il en manque mais non ), le vin est à point et se boit déjà très bien. Il a très bien accompagné un tourteau.

Julien
12 Jan 2012 14:07 #206

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Réponse de ululik sur le sujet Gd cru "les clos" 2003

Je possède 2 clos 2003 en cave, je ne les ai jamais gouté pensez vous qu'il est temps ou un viellissement prolongé sera bénéfique (comme je n'en possède que 2 je souhaiterai ne pas gacher comme dirait Guy Roux)
12 Jan 2012 14:19 #207

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Réponse de Chef Chaudard sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Ululik,

Pour ma part, je dirai que tu pourrais en ouvrir une...surtout du millésime 2003. Beaucoup de vignerons, à Chablis et ailleurs, trouve ce millésime si atypique qu'ils ne savent pas exactement comment les vins qui en sont issus vont vieillir.
Quoiqu'il en soit, n'hésite pas à venir poster tes commentaires après !

Thomas.
"Je défendais un cimetière avec ma section, grenades et tout..."
12 Jan 2012 14:40 #208

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Droin (Chablis)

De passage à Chablis vendredi dernier, je comptais acheter les 2010 que je commande habituellement par courrier.

Damned, à peine plus d'un mois après la mise en bouteille il ne reste que 5 références : Chablis, Vaillons, Vosgros, Montmains, Vaudésir

On m'explique que cette situation est due aux maigres récoltes associées à une demande précoce de la clientèle.

A ce stade, j'ai trouvé les vins fermés (y compris le Chablis village), à l'acidité élevée, qui devront impérativement attendre des jours meilleurs.

Jean-Marc


Ce commentaire date d'octobre 2011 je crois,
Chez mon caviste de clermont, il reste vaillons 2009, et en 2010 : Mont de milieu, chablis, petit chablis, vaillons, vaudesir et clos.
Apparemment, il est moins côté ( ou moins connu ) par chez nous.
Tant mieux, je viens de prendre Clos 2010 et Mont de Milieu 2010 pour mon anniversaire.

Julien
28 Jan 2012 12:50 #209

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Réponse de jmwa sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Salut Ululik,

Les Clos 2003 de Droin sont excellent, j'ai ce vin en cave,donc je l'ai bu à plusieurs reprises et chaque fois un régal.

Tu peux l'ouvrir maintenant aucun souci.

Bonne dégustation

jmw
28 Jan 2012 15:08 #210

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