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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Réponse de Alain Hinant sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2014

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2014

Robe or jaune pâle.
Très minéral au nez, petite note florale, citron, coquilles d'huitres bien marqué, frais.
Une belle finesse pour cette bouche équilibrée, belle matière, minérale, des fruits blancs avec une petite note citronnée, une légère amertume sur cette grande longueur. Très beau vin d'appellation village.

Note: 15,5/20. Garde: à revoir dans 1 à 3 ans.
Amicalement,
Alain Hinant
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19 Mar 2021 14:45 #2161

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Réponse de Atmosphere sur le sujet Chablis 1er Cru Montmains 2019 - Droin

CR: Chablis 1er Cru Montmains 2019 - Droin

Allez on teste les premiers cru de Droin pour se faire une idée du millésime.
Le vin est carafé quelques minutes.
Nez très expressif sur le citron, les agrumes, coquilles d’huîtres, quelques notes de fleurs blanches.
Ce qui est remarquable dans ce vin c’est sa structure en bouche, c’est la quasi perfection. Le vin est droit, vertical, caillouteux, matière d’une justesse étonnante, ni trop lourde ni trop en retrait, c’est long et persistant. C’est prêt à boire et taillé pour la garde.
Un excellent vin encore de ce domaine qui est largement au dessus du lot !
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19 Mar 2021 19:38 #2162

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 1er cru Montmains 2018

Nez un peu grillé, très léger élevage ressenti, du floral également. Ca fait frais et net mais pas forcément très Chablis.
Bouche à l'attaque assez ronde, un poil chaleureuse pour le coin. La matière semble un peu "comprimée" et l'aromatique pas très développée. On sent même une pointe d'alcool.
A boire vraiment bien frais, sous peine d'une "agression" amère en fin de bouche...mais surtout il convient d'attendre ce vin qui n'est surement pas prêt.

ArnoulD avec un D comme Dusse
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26 Mar 2021 22:40 #2163
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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Petit Chablis 2018

Je ne vanterai pas pendant des lignes et des lignes les qualités de ce vin qui millésime après millésime est je trouve excellent dans sa capacité à être ouvert et apprécié de tous, tout le temps.

Mais pour mettre en évidence son accord avec le fromage, et plus particulièrement une belle fourme d'Ambert.

Grosse évidence avec les 2 parties se répondant à merveille, le fruité du fromage s'entremêlant avec celui du vin dans une très belle intensité et harmonie dans un style plutôt riche.
Comme l'impression que les saveurs du formage et du vin se font dans la continuité la plus absolue.
Cela s'est fait un peu par hasard et je ne manquerai pas de réitérer l'expérience. :miam:
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27 Mar 2021 15:30 #2164

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Petit Chablis 2018

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Petit Chablis 2018
" Cela s'est fait un peu par hasard et je ne manquerai pas de réitérer l'expérience. :miam: "

Comme toi, bu la semaine dernière sans CR et c'est le fromage, qui lui convenait le mieux.

Stephane
27 Mar 2021 16:01 #2165

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Réponse de vivienladuche sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Pour ma part, le premier qui me traitera de suceur de b... prendra direct mon poing dans la g....e !!! :kiss:
Je n'ai pas eu du tout les ressentis de HD, Romu, Sylvain ou ArnoulD lors de la dégustation au domaine. L'environnement de ce type de dégustation nous met toujours dans un contexte de surexpression positive aussi...
Je regoûterai une bouteille prochainement si la situation sanitaire me permet de revenir sur Paris, afin de me faire une idée plus précise.


Promesse tenue !!!

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

4 heures d'ouverture

La robe est or clair pâle, à reflets gris verts.
Le nez est très intense : agrumes, citron jaune, citron vert, cédrat, pierre mouillée, notes iodées, fleurs, fruits blancs. C'est très tonique et dominé par les notes d'agrumes, presque de pamplemousse, avec une association nette avec des notes calcaires, minérales.
La bouche est sapide, iodée, avec une belle tension sur le citron jaune, juteux, puis viennent les fruits blancs. Le vin est extrêmement salin, juteux gourmand, intensément minéral, presque légèrement fumé. Le citron est très récurrent dans ce vin d'une magnifique verticalité qui accompagne la matière. Grosse allonge, rémanence toujours sur le citron jaune glacé, avec une infime touche de reine claude qu'il faut vraiment chercher. Grande fraîcheur.
A l'ouverture, le nez évolue plus sur les notes de fruits blancs et de fleurs qui prennent le pas sur les agrumes. La bouche affirme la tension sous-jacente, sur une trame finement épicée, sur des notes très florales. En fin de bouteille, il y a une vraie tension coquillée citronnée très prégnante et de plus en plus présente.

Délicieux vin, très au-dessus de sa simple appellation village. Très bien ++ aujourd'hui, je ne sais pas si j'arriverai à le conserver.

Sérieusement, je ne le goûte pas différemment de la dégustation au domaine en février dernier.
Je vais être potache et surtout ne le prenez pas mal (humour hein ?), mais ceux qui ont goûté ce vin mou ou trop mûr, rachetez-vous un palais ou faîtes-vous tester pour la COVID-19 !!! :kiss: De l'acidité, il y en a dans ce vin, et pas qu'un peu, elle est présente du début à la fin et même au nez on peut en sentir les marqueurs. Et du sucre résiduel, à mon avis 0. Ce n'est absolument pas comparable par exemple avec le 2018 qui lui m'apparaît clairement plus rond et joufflu. :oops:
En tout cas, je serais curieux de savoir comment vous avez préparé vos bouteilles, car l'aération est très clairement bénéfique à ce vin pour marquer la tension.

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03 Avr 2021 23:32 #2166
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CR: Après un Vaulorent 2017 bu en fin d'année dernière, j'ai ouvert ce Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er cru Montmains 2017. Quand je lis le commentaire du Teckel sur le 2018, je retrouve quelque peu ce 2017 ; soit un vin qui semble fermé en n'arrivant jamais à déployer son énergie.

Toutefois, et contrairement au 2018, même si l'élevage se fait sentir, il est au service du terroir puisque l'on retrouve assez vite, les premières effluves passées, un côté marin et floral le tout piloté par une acidité juste.

Je pense que ce Montmains 2017 doit être attendu pour donner le meilleur de lui-même. En l'état, c'est un peu serré et moins dynamique que le Vaulorent 2017.
Amicalement. Maxime (LPV Lyon 2 - Les Avinturiers)
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04 Avr 2021 10:59 #2167
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Ma pierre à l'édifice à propos de l'évolution de ce millésime 2015: Je n'avais pas trop aimé les 2015 goûtés vers 2017/18 du fait de leur richesse excessive d'alors, et d'un manque de tension que je ne m'attendais pas retrouver dans des vins du Chablisien.

Quelques années plus tard, j'ai voulu vérifier les interventions de ceux qui étaient confiants dans un retour de tension après quelques années. Constat vécu ce midi même sur CR: Droin - PC - Vaillons 2015 qui a sans aucun doute laissé la phase de mollesse/richesse derrière lui et revient dans une certaine conformité chablisienne. L'acidité n'est pas laser mais bel et bien présente.

C'est assez spectaculaire, une expérience à vivre !
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05 Avr 2021 18:34 #2168

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis PC Vaillons 2019.

Le cru qui m'avait le moins enthousiasmé au domaine au contraire du Vosgros qui a confirmé.
Robe classique, à l'ouverture le nez offre des agrumes frais de citron, en se réchauffant on passe sur la clémentine, fruits que l'on retrouve en bouche , il y a un léger côté salin en finale et une bonne tension, celle-ci en déclinant apporte une touche mentholée, effet millésime ?, contrairement à Vosgros qui déployait une belle énergie et un fond supérieur je trouve que l'on reste en retrait, un peu en dedans et confirme ma première impression totalement personnelle. D'habitude je préfère Vaillons à Vosgros, cette année c'est l'inverse.

Stephane
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05 Avr 2021 19:02 #2169
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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Petit Chablis 2018

Délicieux vin, très au-dessus de sa simple appellation village. Très bien ++ aujourd'hui, je ne sais pas si j'arriverai à le conserver.


T’inquiète pas j’en ai mis de côté pour regoûter plus tard avec le groupe
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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05 Avr 2021 21:58 #2170

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2013
Nez classique coquille d’huître, citron.
En bouche, le miel signe un début d’évolution. C’est équilibré frais et relativement long.
Très bon même si loin d’avoir l’énergie du 14 et à mon avis à boire pour ceux qui ne sont pas fan du miel et du mousseron
Loïc
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06 Avr 2021 22:39 #2171

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis PC Vosgros 2019

Cette cuvée nous avait emballé au caveau, comme nous n'en avions pas pris, j'ai demandé à Benoit Droin quelques bouteilles que j'ai pu récupérer en mars.
La robe est claire, une nez mur, limite exotique, plutôt fruits blancs mûrs,pêches, bouche grasse , tendue, saline, caillouteuse,harmonieuse sur le citron qui fait son apparition, très belle allonge, on se régale.Excellent maintenant, pourquoi s'en priver ????

Bu ici www.lapassionduvin.c...

Stéphane
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07 Avr 2021 18:16 #2172

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis PC Vosgros 2019

Excellent maintenant, pourquoi s'en priver ????

Parce qu'avec cette sal... de covid, ma commande est toujours chez Benoît Droin... :X

jlj
07 Avr 2021 19:28 #2173

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Excellent maintenant, pourquoi s'en priver ????

Parce qu'avec cette sal... de covid, ma commande est toujours chez Benoît Droin... :X

jlj


Peut-être en récupérant les 2020 :whistle:
07 Avr 2021 19:42 #2174

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+ 1 Jean Luc. Et je n'arrive pas à caler un rendez-vous la semaine par manque de temps.
Il va falloir que je fasse un GO FAST à Chablis pour récupérer les bouteilles au risque de faire une dégustation minimale
Didier
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Alex
07 Avr 2021 20:27 #2175

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis PC Vosgros 2019

J'ai opté exceptionnellement pour l'expédition cette année. .
Cédric - LPV FOREZ
07 Avr 2021 20:41 #2176

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Notre rendez-vous annuel tombe à l'eau. C'est dommage mais hélas il n'y a pas moyen de faire autrement
Didier
07 Avr 2021 20:54 #2177

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2014

Robe encore jeune, bien claire, mais avec un léger aspect doré brillant.
Le nez est un modèle d'expression, de complexité, de gourmandise.
Il y a des agrumes, du citron mur, de la poire, pêche blanche, un côté floral puis des notes de noisette, un peu iodé aussi.
Comme d'habitude, aucune trace de bois, grande pureté.
Superbe!
La bouche continue de nous émerveiller puisqu'il y a tout ce que j'aime retrouver dans un vin blanc...
En attaque, la matière est dense, importante, avec un jus qui enveloppe le palais, il y a du gras mais pas trop, de la gourmandise, puis au fur et à mesure, l'acidité arrive pour donner du peps, de la tension, de la fraicheur avec des belles notes d'agrumes.
La finale est extra longue, salivante, saline.
Un grand vin, dont l'équilibre laisse pantois.

Autant dire que la bouteille a été pliée à 2 en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire, il aurait fallu un magnum!

Deuxième chose, étant de plus en plus déçu par les chardonnay de la côte de Beaune pour tout un tas de raison, le prix, le boisé, l'équilibre plus lourd bien souvent, quand je bois ce genre de vin de chez Droin, dont le prix est bien inférieur à quasiment tous les village de Meursault, Puligny... etc, et dont la qualité est supérieure à bon nombre de domaines, la question de continuer à acheter des vins à prix d'or tout en se mettant à quatre pattes pour essayer d'avoir un carton est résolue...



Julien
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11 Avr 2021 17:36 #2178
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Réponse de stakhanov sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Bonjour.
Cette magnifique photo en n/b pourrait (devrait !) donner des idées à la maison droin pour ses futures étiquettes !
Quant à la qualité des vins.... chut...........
11 Avr 2021 21:56 #2179

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru Vaillons 2019

Nez : assez ouvert sur la coquille d'huitre et les fleur jaunes.
En bouche le vin est plus sur la tension que le chablis village, mais aussi complexe.

Au final le vin ressemble beaucoup au village avec plus de tension.
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12 Avr 2021 20:07 #2180

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Premier Cru Montmains - 2014

Je pensais que c'était le millésime 2019 pour comparer avec Vosgros et Vaillons et bien non sans lumière dans la cave on fait des erreurs, trop tard.

La robe commence très légèrement à se dorer, le nez offre un petit coté fumé à l'ouverture que j'associe à de la réduction, puis des agrumes(citron frais), fruits blancs(pomme verte) et en fond des fruits secs.

La bouche est fuselé, longiligne, tendue manquant de gourmandise, plutôt de coffre comparé à Montée de Tonnerre mais n'en reste pas moins représentative du Domaine et du millésime 2014, c'est long, salivant, terminant bien sec, mais assez épuré ou l'on retrouve, le citron, la pomme verte et des fruits secs, qu'en sera t'il de son évolution future, je n'en sais rien, à revoir dans 10 ans pour ceux qui en possèdent encore.

A tous ceux qui n'aiment pas 2019 , celui-ci devrait les ravir , c'est très bon pour ceux qui aiment les vins tendus, stricts, pour moi cela manque de confort et de volume, me fait penser au Meursault Goutte d'Or 2010 de Vincent Latour que Superfred à ouvert.

 

Vaillons 2014 était déjà dans ce profil, la rive droite présentant plus de volume sur Mtée de Tonnerre et Mont de Milieu.

Stéphane
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18 Avr 2021 09:12 #2181
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Bonjour à tous

 .
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CR: Chablis, Droin Vaucoupin 2019 (vidéo 0:30) : Un nez top, de fruit blanc, de pomme, note foin, d'herbe séchée, de mousseron, pointe agrume, fond tourbée, puis léger coquille huitre, puis craie. La bouche est droite à l'attaque, jolie matière, mûre, ronde et soyeuse, puis de la fraicheur, c'est centré, puissant, profond, sur la pomme, évoluant mirabelle avec un côté acidulé, note foin humide, mousseron, pointe tourbée presque fumé, fond crayeux et coquille d'huitre. La finale est quasi fraiche, tonique en tout cas, mûr, belle empreinte et jolie longueur, de fruit blanc puis jaune, acidulée, note foin humide, fond craie et coquille d'huitre. Excellent 91-93 (16,5-17) Et si y'a doute sur les pinots entre 18 et 19, en chardonnay, je trouve les 19 superbes, mais à garder car ça envoie...

Amicalement Matthieu
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18 Avr 2021 17:31 #2182

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