Tiré de ce compte-rendu

Domaine des Perdrix, Nuits Saint Georges 1er Cru Les Perdrix 2016 : nez très fortement réduit, nous avons tenté de maximiser l’aération dans les verres pour percevoir autre chose mais impossible. La robe est plus sombre que le précédent, en bouche on sent une belle matière et longueur mais l’élevage n’est pas du tout fondu et les tanins sont trop présents de ce fait, on sent un beau potentiel mais complètement endormi, à revoir dans dix ans. Très bien potentiellement, difficile à évaluer en l’état.

Domaine des Perdrix, Echezeaux 2016 : contrairement au nuits saint georges du même millésime, celui-ci est d’emblée avenant avec une robe très sombre, un nez sur la mûre/myrtille, un peu vanillé par l’élevage mais discret, en bouche un très beau vin assez large, joli fruits rouges et noirs, bonne longueur sur une finale minérale (craie ?). Un très bon vin, mais pas exceptionnel, je ne mettrais pas le prix demandé.

Ce n'est qu'un au revoir, Gunthard !

Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2005



Bouchon absolument parfait, juste taché sur le miroir
Robe grenat sombre, presque bordeaux.
Nez bizarre et somme toute assez moche, sur des notes fatiguées de champignons séchées, de boîte à épices poussiéreuses, de cire et de malt, une forte aération dans le verre réveillant un peu les fruits noirs compotés.
Bouche bancale, à la fois riche par une espèce de sucrosité peu agréable et mordante par une acidité aride totalement dissociée.
Finale illisible, sur des goûts de vieux machin.
Aucun plaisir possible et le retour au Volnay de Voillot en devient une bénédiction !

Domaine des Perdrix, Bourgogne Rouge 2009

Bonsoir,
bouteille bue en apéro hier soir.

Robe peu visible car en extérieur et en soirée.

Nez qui pinote.

Bouche assez élancé et élégante, fruits rouges et notes florales. Quelques tannins perceptibles. La longueur est correcte. Pas de trace d'évolution en bouche.

C'est bon mais pas spécialement enthousiasment, manquant peut être un peu de pep's et d'intensité pour moi.

Cordialement.

Manu

Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Perdrix » Domaine des Perdrix 2014 :

Garfield : un nez assez mutique, le vin est sombre, en bouche une trame acide assez marquée accompagne les fruits noirs et un élevage encore présent. Bien trop jeune (surtout en magnum). Bien +

Vésale : Nez plus « sage », moins explosif, fruits noirs, epices, en bouche le vin parait plus austere, ça reste très bien fait, sans doute à attendre encore pour pouvoir en profiter pleinement. Bien +

Lors de cette soirée

Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2014

Bouteille retrouvée dans la cave des beaux parents, c'est l'occasion de gouter un autre 14 sur NSG d'un autre producteur que Chevillon.

Bouteille ouverte 2h avant.
La robe est grenat avec un léger reflet rubis.
Le nez est pas mal, fruits rouges sur la groseille, un peu de fraise, pointe chocolatée.
En bouche, la matière est assez dense, mais je ressens un boisé un peu trop prégnant, les tanins sont assez fins, la rétro est discrète, le vin termine un peu trop court en bouche.

Au final, c'est une bouteille correcte (je ne connais pas son tarif), le plaisir est là, mais c'est sans vice ni vertu, le temps patinera surement tout cela.....Mais on est loin de la finesse et de la classe des 14 des frères Chevillon.

Domaine des Perdrix - Nuits St Georges 1er Cru "Aux Perdrix" 1999

Robe rubis translucide profonde à reflets très légèrement bruns.
Nez suave, fin, élégant de fruits rouges, de sous-bois, de feuilles mortes.
Bouche au toucher de grande classe, velouté, long sur une finale finement épicée.
A l'aération, la bouche gagne en puissance, démontrant que le vin en a encore pas mal sous la pédale.
Vraiment très beau !!

Cordialement,

Hervé

Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er cru « Terres Blanches » Rouge 2005

Je précise  rouge car il me semble que c’est un climat qui brille surtout sur ses blancs.

Une éternité que je n’ai pas bu ce domaine et quand j’ai vu une opportunité j’ai foncé
Aéré 3-4h. Bouchon impeccable pour un vin de cet âge respectable.

   

Robe rubis moyennement dense, reflets brique.
Nez d’une amplitude folle pour un pinot noir, cerise bigarreau myrtille, fruits des bois, sous bois, terre mouillée, champignon noble et fond épicé. Extra, complet, complexe, profond.
La bouche est volumineuse,  c’est corpulent et suave à la fois, le vin est vif, puissant mais délicat dans sa structure avec des tanins polis et élégants. Le tout soutenu par une très jolie acidité.
C’est tout de même assez ferme et ce n’est pas particulièrement friand ou jovial mais c’est profond, long, précis avec un côté nsg cistercien droit et tendu.
J’adore !
Coup de cœur absolu, possiblement le meilleur vin rouge bu en 2021 et à l’aube de sa maturité.
2005 juste sensas sur cette quille

18+/20 

Alex 

 

Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er cru « Aux Perdrix Les 8 Ouvrées" 2017

Cuvée issue des plus vieilles vignes dans le Premier Cru Aux perdrix, plantées en 1922 (je suis allé regarder sur leur site)

Robe dense, sombre, avec des reflets violacés,
Nez puissant, fruits noirs, myrtilles, cassis, des notes d'épices, poivre, girofle, 
Bouche imposante par sa densité et sa concentration, ça contraste avec des tanins d'une grande douceur, très belle longueur,
Gros potentiel

Très bien

Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er cru « Les Terres Blanches" 2014

Nez assez puissant, sur des notes de fruit compoté, animale avec un coté cuir/fourrure, il y a un coté chaleureux/alcooleux,
Bouche du même acabit, avec une grosse puissance, les tanins sont relativement fondus, mais l'alcool est très (trop) présent et déséquilibre l'ensemble,
C'est mieux à table avec une jus de viande corsé néanmoins qui "absorbe" ce coté alcool,
Ne semble pas en place, difficile à "noter" en l'état

Domaine des Perdrix - Nuits St Georges 1er Cru "Aux Perdrix" 1998

Bouteille ouverte deux heures avant le service
Robe: rubis, limpide et très peu évoluée. Jamais je ne donne 24 ans à ce que je vois.
Nez: premier nez déjà très beau. Il y a des fruits rouges. Au deuxième nez, cela devient plus complexe. Les sous-bois se mixent à la première sensation. TB
Bouche: l'attaque en bouche est ample, suave avec une très belle longueur où la légère acidité apporte un bel équilibre. Dans le verre, le vin continue d'évoluer et de se bonnifier tout au long du dîner.
C'est excellent, du haut-niveau. Un vin comme ça se garde encore quinze ans à mon avis. Mais est-ce bien nécessaire...
 

Domaine des Perdrix - Echezeaux GC 2017

Allons-y sans ambages : mes attentes étaient très élevées en sortant cette bouteille, et ont été déçues.

J’avais eu la chance il y a un an de mettre le nez dans un Grands Echezeaux 2017 du DRC et cette bouteille reste un de mes trois plus beaux souvenirs de dégustateur. Voyant le commentaire du guide Bettane + Desseauve au sujet de cet Echezeaux du réputé domaine des Perdrix, je m’en pourléchais les babines :

"(18,5/20) Exceptionnel échezeaux 2017 [...] Avec tout le jus attendu d’un échezeaux, une race indéniable autour d’une palette de fruits noirs bien mûrs, il termine sur une tension raffinée."

Ce vin est issu de parcelles plantées entre 1921 et 1974 sur un sol argilo-calcaire situées dans les Echezeaux du Dessus (jouxtant la DRC) et les Quartiers de Nuits. Ma bouteille a été sortie de cave et carafée 3 heures avant le service, pour accompagner une tourte vigneronne.

Il propose un nez solaire et puissant, un peu alcooleux, assez bordelais avec des effluves de cèdre et graphite.
Le côté bordelais se retrouve en bouche ; elle est ample, suave, corsée, avec une matière dense mais soyeuse sur les fruits noirs confiturés (prunes ?). A l'aveugle, on pourrait penser à un Pessac-Léognan avec des saveurs d'herbes chaudes et de bâtons de réglisse. La texture pourrait se montrer plus ciselée. Finale persistante.

Bon / très bon vin (16/20 en l’état) qui manque cependant de subtilité et de poésie bourguignonne. Ouvert peut-être 5 ans trop tôt, mais le rapport prix-plaisir me semble très mauvais et l’expérience reste à des kms derrière l'Echezeaux du DRC. Je n’y ai pas trouvé l’aromatique qui m’avait transporté : cette acidité si juste, ces parfums d’automne magiques tirant sur la ronce et les feuilles mortes qui donnent envie de fermer les yeux et d’imaginer les vignes sous la pluie…

Bu le week-end dernier

Domaine des Perdrix - Nuits Saint Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2005
Nez qui rappellerai un peu Barral (bizarrement), sur son côté cassis et bourgeon de cassis avec ce trait végétal mais néanmoins un beau panier de cerise / myrtille / framboise sauvage et de beaux arômes terreux, humus, disons forestiers.
En bouche, le vin a de la bouteille (si j'ose dire) avec une bouche reposée de belle évolution, des senteurs de truffe et une belle gravité dans le déroulé et je reconnais mon pinot avec cette structure un brin austère et, de façon plus laudative, d'une belle droiture. L'acidité et la vigueur en finale aidera mon compagnon du soir à trouver le cépage, pour le reste c'est plus difficile.
Bien +++

Alex